Three Boys - Oyster Stout

Continuamos con las Oyster Stouts que tenemos la cosa fresca de ayer. En esta ocasión el ejemplar a degustar nos llega desde Nueva Zelanda, es de esas cerveceras desconocidas para mí hasta que hicieron acto de aparición en el pasado Barcelona Beer Festival.

Desde las antípodas, estos fans de Sabrina (boys boys boys = three boys, juas juas juas, Javier estás sembrao) se han animado a realizar tan peculiar receta añadiendo el preciado molusco al mosto de la cerveza. En el caso de hoy han sido ostras Bluff (ostra chilena) cogidas en las profundas aguas del Pacífico. Según sus creadores es la cerveza más premiada de Nueva Zelanda. La receta lleva maltas Pale Ale, Caramel, Amber y Aroma y los lúpulos Fuggles, Pacifica, Green Bullet y Nelson Sauvin, estos tres últimos neozelandeses.

En copa es una cerveza muy carbonatada, de espuma de color beis tupida, cremosa y persistente. La cerveza es de color muy oscuro . En boca predomina claramente el café y los matices tostados, también aparece el sabor intenso y agradable del chocolate negro y por último, de soslayo, un puntito salino mínimo que le aportan las ostras. La verdad es que nos hemos quedado con ganas de más ostras, pero en fin, para venir desde el punto opuesto del planeta todavía podemos dar gracias de que estaba bastante beberciable. Habrá que tomársela fresca en Christchurch para comprobar in situ cómo mejora la cosa. Comprada en Cafestes Experience de Sabadell por 7,98€ en formato de medio litro.

Birra del Borgo - Perle Ai Porci

Uno va a la gasolinera y acaba saliendo con un surtido de cervezas artesanas, entre ellas una botella magnum de Birra del Borgo ¡refrigerada! tal cual os lo cuento.

Esto me sucedió hace unas semanas en la gasolinera Q8 de Terrassa. Por fuera aparentemente una gasolinera normal y corriente, pero una vez dentro, hay unas escaleras que bajan a un celler donde tienen una magnífica selección de vinos y una selección birruna bastante extensa. El propietario me indicó que tienen un almacén más grande un poco más abajo, que se llama A-Go-Go -que también me encargué de visitar- con la selección birruna aún más amplia. Damos fe.

La cerveza de hoy es de Birra del Borgo, una cervecera a la que tenía mucho cariño hasta que se vendieron al gigante ABVInBev. Lamentablemente la página Ratebeer también ha hecho lo propio según nos informaba José Benedicto desde su blog. Lo que vayan a  hacer con toda esa información y votaciones a mí personalmente me da muy mal rollito, por tanto de ahora en adelante desde mi blog usaré como referente la web BeerAdvocate.

La cerveza que hoy nos atañe es la Perle Ai Porci, del peculiar estilo Oyster Stout, que antaño despertaba mi curiosidad, y justo me estoy hinchando, tres botellacas en los últimos meses, dos de ellas en la misma sesión de tarde. La de Borgorose es una Stout exquisita con una suavidad extraordinaria, pura crema. La cerveza ha sido elaborada con ostras Fin de Claire N2 de la costa de la Bretaña y la proporción es de 15 kg de ostras por cada 500 litros de mosto. Muy oscura (89 EBC) a la par que carbonatada. La espuma de color beis presenta un aspecto muy cremoso y resulta muy persistente. En boca es ligerísima de trago, muy fina y exquisitamente bien balanceada. El sabor es de chocolate puro y café, deliciosa. Final ligeramente amargo (39 IBUs). Me ha parecido una cerveza espectacular salvo por el hecho de que no hemos encontrado las ostras por ningún lado. 5,2%. 9,05€ la botella de 75cl.

The Porterhouse - Oyster Stout

Llevaba ya algunos años con la intriga acerca de este peculiar estilo. Tal expectación me fue suscitada el día en que me topé con la Oyster Cloyster y la XS Old Crustacean en la web de Rogue Ales & Spirits. Al no poder conseguir ninguna de las dos el misterio permaneció ahí, a la espera de ser desvelado.

Al final he podido iluminarme al respecto con esta fantástica Oyster Stout de la cervecera irlandesa The Porterhouse, que si estáis de paso en Dublín es visita obligada. Como referencias del país de los leprechauns no tengo demasiadas no dudé un ápice en llevarme una botellita para casa.

Se trata de una cerveza Stout elaborada con lúpulo Goldings y con la adición de ostras frescas durante el proceso, así que no es una cerveza apta para vegetarianos. De color negro azabache y una bonita corona tupida de abundante espuma de color beis. Al olfato destaca el torrefacto y cierto olorcillo a mar, como diría Hemingway. En boca me ha resultado una cerveza Stout deliciosa, con toda la potencia de las maltas tostadas, el cafetazo y el cacao puro. Sí es cierto que se nota el gusto a ostras, tiene un puntito salino que recuerda al caldillo de los berberechos. El sabor a marisco más bien se me ha quedado en el retrogusto al eructar (cosas que pasan con el gas). Es una cerveza peculiar, para disfrutarla hay que entrar al trapo. Si no eres muy amigo de las cervezas atípicas mejor prueba otra cosa. Yo la disfruté y es más, ya tengo otra Oyster Stout de otra cervecera en la nevera, tantos años esperando y ahora me han llegado todas de golpe, lo que es la vida. 5,2% muy ligeros. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers por 4,35€.