Sant Jordi - Flama

Y acabamos el mes de agosto tirando de cerveza local. La cervecera Sant Jordi, de la localidad vallesana de Cardedeu, no se prodiga en demasía con las novedades, y acostumbra a tirar casi siempre de su catálogo regular. El pasado viernes, visitando La Taberna de Sant Feliu, me encontré en la nevera la cerveza que tratamos hoy, Óscar me la recomendó, así que no dudé a la hora de pedir que me la sirvieran.

La cosa pintaba muy bien. Flama, que es como se llama la joyita, es una Fruited Sour elaborada con malta de cebada, malta de trigo, lúpulo (no indica qué variedad), melocotón, mango y maracuyá.

Mientras volvía del lavabo me encontré que ya me la habían servido en vaso shaker, presentando un color entre dorado y anaranjado, un poco velado, y sin carbonatación alguna. Al no ver cómo se servía no pude ver si arrojó algo de espuma.

En nariz todo fruta. Mucho melocotón, puntito suave de mango y el toquecito refrescante del maracuyá. En boca es una cerveza muy rica. Entra muy bien, con cuerpo ligero. Prácticamente sin carbonatación pero sin resultar aguada. Acidez muy suave -cosa que se agradece- y con la fruta bien presente. Destaca el delicioso sabor a melocotón, que viene acompañado de un suave fondo de mango, y un toque chispeante de maracuyá que la hace muy rica. Me ha encantado, lástima de la carbonatación. Me alegra que Sant Jordi haya emprendido este camino hacia cervezas más complejas y experimentales. También he sabido recientemente que han abierto una cervecería justo al lado del Liceo de Barcelona. A ver si me acerco un día. 6,0%. Botella de 33cl. Me costó 4,00€.

Engorile - My Inner

Traemos de vuelta al blog alegría gorilera para no deprimirnos ante la inexorable llegada del mes de septiembre. Nos vamos a chutar una dosis triple de dry hopping en vena para sobrellevar la situación.

En esta ocasión, Xavi de Engorile se ha currado una New England Double India Pale Ale a la que ha bautizado con el nombre de My Inner. Elaborada con malta de cebada, malta de trigo y copos de avena. Han utilizado los lúpulos Summit, Citra y Ekuanot durante la cocción y un triple dry hop de Idaho 7, Ahtanum, Cryo Ekuanot y Citra. Lúpulo a cascoporro.

La sirvo en vaso shaker (hasta que no hagan los vasos de Spiegelau irrompibles esto es lo que va a haber) y presenta un color claro, entre el amarillo y el naranja, con la turbidez característica del estilo. La carbonatación es bastante abundante. Le he logrado sacar una gruesa capa de espuma compacta y de color blanco que he ido dejando que bajara un rato para servir el resto de la lata. Durante la espera asomo la tocha y nos viene un buen festival de mango, piña, lichi y cítricos. En boca no es especialmente sedosa, se bebe con facilidad pese a la avena y la graduación (8,0%). Los sabores me resultan más bien herbáceos y cítricos, aunque en un segundo plano también podemos disfrutar de algún toque de fruta tropical. Final considerablemente amargo. Comprada refrigerada en la General De Begudes de Valldoreix por 5,20€. Lata de 44cl.

Bajo Cero - Valle

Y camino a Ferrol hicimos noche en Burgos. Me hubiera gustado visitar la cervecería La Vache Folle o la sucursal del Four Lions, pero llevaba varios días encontrándome realmente mal, así que lo último que me apetecía era tomarme una cerveza.

No obstante, quise hacer aprecio del producto local, y en una de esas tiendas para guiris donde vendían morcillas y demás viandas locales, me compré la cerveza de hoy. Evidentemente sin refrigerar todo el género birruno, me decanté por las que había enlatadas. De las tres o cuatro cerveceras burgalesas que disponían elegí a Bajo Cero.

La escogida fue su Valle, una American Pale Ale elaborada con malta de cebada Maris Otter y Extra Pale, malta de trigo y los lúpulos Cascade y Amarillo.

La sirvo en vaso shaker, presentando un bonito color dorado (7 EBC), un tanto velado (supongo que debido al trigo). La carbonatación es muuuuy abundante, y nos deja una generosísima corona de espuma compacta u cremosa, de aspecto de nata montada, de un color blanco inmaculado. Bastante persistente, añado.

Asomo la napia, descubriendo aromas herbáceos muy agradables. En boca está muy rica, con notas de pino muy finas, riquísimas, y pinceladas cítricas que la hacen muy refrescante. Final muy amargo y rico (34 IBU). Joder, no las tenía todas conmigo y la verdad es que en esta ocasión la ruleta me ha salido muy, muy bien. A seguirle la pista a esta gente. 4,7%. Lata de 33cl. Comprada en la tienda de alimentación Sandro de la calle Paloma. No recuerdo lo que costó, pero no nos crujieron demasiado.

La Ferrolana - Pale Ale

Y no podíamos irnos de Ferrol sin probar su cerveza local. La estuve buscando sin éxito en varios establecimientos. Pensé que la encontraría en A Feira Da Cervexa Artesá de Ferrol, pero ni siquiera tenían stand allí. Finalmente la encontré en Ultramarinos "El Rápido" de la citada localidad coruñesa.

De las variedades disponibles me decanté por su Pale Ale. Elaborada con agua, malta de cebada, levadura, lúpulo y azúcar para una segunda fermentación en botella.

La sirvo en vaso shaker, y tras el primer impacto con el cristal, la cosa parece que va muy justita de carbonatación, así que me esmero escanciando con el brazo bien en alto para poder sacarle el máximo de espuma. A primera vista presenta un color bastante oscuro. Hombre, eso de pale... más bien con tendencia al brown. Finalmente le saco unos dos deditos de espuma, por la parte inferior de la corona bastante tupida y cremosa, pero jabonosa por la parte superior. La espuma presenta un color marfil bastante bonito.

En nariz predominan los aromas tostados. En boca la cosa continúa en la misma dirección, con sabores tostados y cafetosos. Final bastante amargo (34 IBU). La verdad es que me la esperaba de otra manera. Si os gustan las cervezas tostadas ésta está bastante rica. Tengo la duda de si el resto de lotes son iguales. Con todo y con eso la he disfrutado bastante, me quedo con el cariño con la que la han elaborado el equipo de La Ferrolana, a los que les mando un fuerte abrazo. 4,5%. Botella de 33cl. Creo que costó 2,80€.

Galician Brew - Miña Terra Galega

Y si hay que ir a la playa se va en condiciones, joder. Nada de tomarse una Estrella de Galicia en el primer chiringuito de turno. No way, man. Antes me hago el harakiri con un destornillador.

Uno de nuestros días vacacionales por tierras gallegas lo pasamos en la playa Doniños de Ferrol. Para pasar la jornada en condiciones me llevé el bolso nevera repletita de hielo y un ejemplar de Galician Brew que pude comprarme en un supermercado de Ferrol. Comprar cerveza artesanal en un supermercado es algo que dejé de hacer hace muchos años (demasiado dinero tirado por el desagüe), pero al no encontrar tiendas especializadas por la zona tuve que jugármela a la ruleta rusa.

La cerveza se llama Miña Terra Galega, y ha sido elaborada junto a Miguel Costas de Siniestro Total. El nombre de la cerveza toma el de la canción del grupo, una versión del "Sweet Home Alabama" de Lynyrd Skynird que sonaba tal que así: "Miña terra galega, donde el cielo es siempre gris. Miña terra galega, es duro estar lejos de ti". De estilo American Pale Ale y elaborada con malta Pils aragonesa y Vienna, lúpulos Summit y Citra y la levadura Sáfale05.

La sirvo en vaso shaker, presentando un color ambarino. En teoría debía ser rubia según sus fabricantes (8 EBC). La carbonatación es bastante abundante, y nos permite generar una gruesa capa de tupida espuma, muy persistente y de color blanco roto. En nariz resulta bastante herbácea. En boca resulta bastante suave. El lúpulo tiene bastante protagonismo, con sabores herbáceos, aunque se puede apreciar una base maltosa bastante rica. Amargor final suave (27 IBU). Me ha parecido correctita sin más, aunque teniendo en cuenta donde la compré y cómo debió ser almacenada pues como que te puedes dar con un cantito en los dientes. Seguramente de fábrica debió salir mucho más rica. Comprada en un supermercado de la cadena Gadis, en Ferrol, por 2,20€. Botella de 33cl.

Nemesis - Blue Univers

Y una cerveza totalmente inesperada ha sido la Blue Univers que se ha currado la gente de la cervecería Nemesis del barrio de Sants de Barcelona. Tenía constancia que Llorenç (AKA "Sabroman") había elaborado algunas cervezas, pero pensaba que solo las tenía disponibles en su establecimiento. La segunda sorpresa fue que al servirla presentaba un color azul realmente desconcertante.

Se trata de una New England Double IPA elaborada con lúpulo Sabro en cocción y Cryo Sabro, Citra y Sabro en dry hop.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color azulado muy inquietante. Lástima que en la fotografía parezca más bien un lila, pero realmente era un azul (quizás tirando hacia el violeta) con bastante turbidez. El aspecto sería más o menos el del suavizante Mimosín. Como estáis viendo, sin apenas carbonatación, y prácticamente sin espuma, y eso que os escribe "Escanciaman".

En nariz es bastante cítrica. En boca es bastante sedosa, con mucho cuerpo. Predominan los sabores cítricos, aunque el toque de coco del Sabro está también muy presente. Rasca un poco, no es nada amarga, y finalmente nos deja un regusto de fruta tropical bastante agradable. 8,0%. Degustada en la General de Begudes de Valldoreix. Lata de 33cl.

Cyclic - Jamaica

Y la segunda cerveza en caer del pack que nos compramos durante nuestra visita a la fábrica de Cyclic fue esta Fruited Sour elaborada con maltas Pilsen belga eco, aroma y cara, azúcar eco, flores de hibisco y piel y zumo de naranjas agrias de su propio huerto.

La sirvo en copa TeKu, presentando un precioso color rosado. La carbonatación es abundante, nos da para generar una gruesa capa de espuma, que no tarda en desaparecer. No obstante, la retención del carbónico es buena y la fina burbuja nos deja una sensación picantita en la lengua durante toda la cata.

En nariz podemos disfrutar del aroma floral del hibisco, y ya nos avisa de que la experiencia va a ser bastante cítrica. En boca es una cerveza de acidez notable, con el lactobacillus bastante marcado. Muy cítrica como era previsible, con el sabor de las naranjas agrias protagonizando el sabor. Un poquito áspera en boca. Resulta muy refrescante. Quizás no sea mi favorita de la cervecera de Barcelona, pero bastante rica y curiosa. No recuerdo lo que costaba porque nos lo cobraron todo junto, pero en su web la cobran a 9,00€. Por ahí iría la cosa. Botella de 75cl. 5,5%.

Jakobsland - Having Friends Over For Dinner

Y cuando creías que ya lo habías probado todo de Jakobsland, llegan los de Santiago de Compostela con Having Friends Over For Dinner y te vuelan la puta olla.

Personalmente creo que con la de hoy se han salido, cocinando el mejor pepino de todo su repertorio, que ya es decir. Se trata de una New England Double Milkshake India Pale Ale elaborada con malta de cebada, trigo, avena, lactosa y los lúpulos Galaxy, Idaho 7, Azacca y Citra. Intolerantes a la lactosa, me sabe mal, pero os la vais a perder. Que luego os vais por la pata abajo.

La vierto en la copa que me proporcionaron en la General de Begudes de Valldoreix, que fue donde me la tomé, presentando un bonito color melocotón de Calanda, con mucha turbidez y aspecto de zumazo. La carbonatación es muy abundante y nos permite sacarle una copiosa capa de espuma, muy compacta y persistente, de color blanco.

En nariz ya nos da un viaje tremendo de fruta tropical y fruta de hueso. En boca es una cerveza muy sedosa, aterciopelada y muy jugosa. Es como morder un mango. Aunque tiene mucho cuerpo se bebe con entusiasmo. Tras el mango vienen en tromba la piña, el melocotón y la fruta de la pasión. Sublime. Nada que envidiar a las cerveceras más top de USA. 8,0%.

DosKiwis - Our House

Todavía me quedaba en la neverita un ejemplar de DosKiwis que nos trajo nuestra amiga Rosalía tras su última visita a la fábrica de Rupià, donde la moza estuvo disfrutando de lo lindo en su fantástico patio con los bocatas de The Container DKB. Creo que si me llevara una comisión de toda la peña a la que he enviado para allá me sacaba un buen pico.

En esta ocasión tenemos por aquí Our House, una New England IPA elaborada con malta de cebada, avena, trigo y los lúpulos Cascade (ecológico y local), Rakau y Nelson Sauvin (ecológicos cultivados en Nueva Zelanda).

La vierto en la copa de la casa que me agencié en su tienda online y presenta un color naranja clarito, con la turbidez propia del estilo y con una capa de espuma nada excesiva, justa, de color blanco.

En nariz es el festival del Nelson Sauvin. Toda la uva que quieras. Un delirio. Si alguien tiene dudas de dónde toma el nombre este lúpulo, esta cerveza sin duda respondería a esa cuestión. También podemos encontrar algo de fruta tropical en un segundo plano (mango). En boca es claramente cítrica,  con sabores que tienden más hacia la mandarina o el pomelo, aunque también podemos encontrar algo de melocotón y un puntito herbáceo muy fino. En una segunda fase olfativa podemos apreciar aromas florales muy agradables bastante intensos. Cuerpo sedoso, muy agradable en boca, muy sabrosa, y sin restarle bebestibilidad al conjunto. Una joya, como de costumbre. 6,5%. No sé lo que le costaría a nuestra emisaria Rosalía, porque la chica, que es un amor, no me la quiso cobrar. En la tienda online venden el pack de 6 latas a 34,20€. Lata de 44cl.

A Feira Da Cervexa Artesá - Ferrol

Este año está haciendo un caloret más criminal de lo habitual. Desde el mes de mayo con los sudores de la muerte. El destino pues para este verano estaba claro: Galicia. A disfrutar del fresquito, bañarnos en aguas cristalinas que no parezcan caldito, ponernos finos a marisco y bebernos todo lo que se pueda. En mayor o menor medida hemos cumplido con todas nuestras expectativas. Lo que no entraba en nuestros planes es que en la ciudad donde habíamos establecido nuestro campamento base para ir pivotando por la geografía galega iba a celebrarse una feria cervecera. Os juro que esto no estaba planeado. Pues fetén, oiga. Aquel día lo pasamos en Santiago de Compostela y ya entrada la tarde nos fuimos a ver el ambientillo que se respiraba por la quinta edición de A Feira Da Cervexa Artesá de la ciudad de Ferrol.

El evento estaba organizado por La Ruta Del Lúpulo y, tras dos años sin celebrarse por la pandemia, os puedo asegurar que se recibió con muchas ganas por parte de la población ferrolana. El vaso costaba 3€, era un mini nonic de 20cl. Agradecí que se pudiera pagar en metálico, y no con el fiasco de los tokens.

Las cerveceras que asistieron fueron las gallegas Nós, Trisk Ale y Ancora, la segoviana Octavo Arte y las madrileñas The One y San Nicasio. Me sorprendió no encontrar el tenderete de La Ferrolana, que aparecía en el cartel como organizadora. El evento comenzó el viernes 12 de agostó y duró hasta el lunes 15, día de la Ascensión de la Vírgen, de manera que todos los vecinos de Ferrol y de las poblaciones cercanas pudieron disfrutar de las cervezas, comida y buen ambiente de la feria durante todo el puente. Las cervezas costaban sobre los 2-3€ dependiendo del estilo. Precios bastante asequibles teniendo en cuenta los precios de la caña del monopolio cervecero de los hijos de Rivera. Además de disfrutar de las cervezas de barril (aproximadamente 4 grifos por cervecera) también se podían comprar cervezas en botella para disfrutar en casa.

Hubo ambientazo desde el principio. La organización supo captar la curiosidad de la población ferrolana al completo. Hubo un ambiente muy familiar y festivo, muy alejado de algunas ferias cerveceras donde solo acuden los cuatro frikis cerveceros de turno. Los conciertos, los food trucks y algunos tenderetes de artesanía local ayudaron a captar a todo tipo de público.

Para maridar las cervezas hubo un food truck de rollos de pan libanés con pollo tandoori, secreto de cerdo, falafel y hummus. Un segundo food truck ofrecía una opción vegana a los asistentes, con croquetas de puerro confitado, empanadillas de soja, falafel, hamburguesas y bocadillos veganos, patatas picantes y chile vegano. Para los carnívoros hubo una pequeña carpa con una parrilla a pleno rendimiento donde preparaban bocadillos de chistorra, hamburguesas, panceta, jamón, costilla y patatas fritas. Para la muchachada se vendieron latas de refrescos en la carpa de la organización.

La nota musical la pusieron varios grupos locales que tocaban versiones de grupos de Rock. Unos veteranos amenizaron la velada con versiones de ZZ Top, Queen, Joe Cocker, Jimi Hendrix, Platero y Tú , Los Suaves, Héroes del Silencio y AC/DC. Pero el punto álgido de la tarde llegó cuando unos adolescentes (rondarían los 13 años) asaltaron el escenario con el "For Whom The Bell Tolls" de Metallica, seguido de versiones de Nirvana, Ramones, White Stripes e incluso se atrevieron con el "Crazy Train" de Ozzy Osbourne, el primo de Bertín. Salieron de allí aclamados por el respetable. En todo momento se respiró un ambiente muy sano y agradable, con gente con muchas ganas de pasárselo bien. La afluencia de público fue bastante notable, sin llegar a ser en ningún momento agobiante. Estuvo muy bien pensado que hubiese gran cantidad de mesas y bancos estilo biergarten. Suficientes para los que llegamos tempranito. Los que llegaron más tarde les tocó esperarse un poco a que alguno se quedase libre. En general, valoro muy positivamente el evento y felicito a la organización. Lo disfrutamos muchísimo, máxime cuando nos lo encontramos allí de manera inesperada.

Balance de daños:

-Octavo Arte - Mañanas De Domingo. Tenía muy buenas referencias de la cervecera segoviana, así que fue el primer stand que visité. Huyendo de las IPAs de turno me decanté por esta American Amber Ale -también con su buena dosis de lúpulo- acaramelada, un poquito dulce, y de final moderadamente amargo. 5,5%.

-Nós - Lager. Para hacer aprecio del producto local nos decantamos por la American Lager de la cervecera viguesa. Muy sabrosa, todo malta. Ligera, muy rica y bebestible. 5,0%.

-San Nicasio - Pale Ale. Para despedirnos del evento no quisimos perdernos alguna cerveza de los de Leganés, de los que ya habíamos probado su IPA y su Dunkel. Resultó una American Pale Ale muy rica y bebestible, con un punto agradable de lúpulo muy refrescante. 5,1%.

Brasserie d'Achouffe - Chouffe 40

Pues resulta que el próximo día 27 de este mes la Brasserie d'Achouffe cumple 40 años. Bueno, nos hemos anticipado un par de semanas, pero no queríamos perdernos la celebración de la cervecera del famoso gnomo.

Para celebrarlo, la cervecera en cuestión ha elaborado una cerveza especial a la que han llamado Chouffe 40. Se trata de una Belgian Blond elaborada con especias (no indica cuales).

La sirvo en copa TeKu y presenta un color dorado brillante y límpido. La carbonatación es muy abundante y nos permite generar sin esfuerzo una gruesa capa de espuma blanca, muy compacta y persistente.

Al asomar la napia podemos disfrutar de todos los aromas a especias. Gana el perfil fenólico, con aromas que nos recuerdan a la pimienta y el cilantro. En boca es una cerveza muy sabrosa, con todo el carácter belga muy marcado, un poquito dulce, y un final muy seco que me ha entusiasmado. En una segunda fase olfativa, hemos podido disfrutar de pronunciados aromas florales que nos han recordado al romero o incluso a la manzanilla. En la web de la cervecera indica salvia, pero yo no pondría la mano en el fuego. Muy rica, yo no me la perdería. La compré en Wine Palace pero no recuerdo lo que mes costó. No creo que llegase a los tres leuros. 5,8%. Botella de 33cl.

Blaugies - Bière Darbyste

Y como se está muy fresquito por Bélgica, vamos a quedarnos un par de días más para disfrutar de sus magníficas cervezas. La de hoy muy esperada, por cierto.

Primera toma de contacto con la cervecera belga Blaugies, con sede en Dour, localidad limítrofe con Francia. De hecho, desde la fábrica hasta la frontera hay tan solo 9 minutos a pie. La cervecera en cuestión se especializa en cervezas Saison, y he aquí mi interés por los valones. Cada uno con sus manías. Los hay que se pasan el verano persiguiendo balones de Nivea, y los que se pasan persiguiendo birrotes valones. Ni veas que birras.

Una vez recuperados de este ataque de humor exorbitado, procedamos a la cata de la cerveza en cuestión: Bière Darbyste. Se trata de una cerveza Saison elaborada con higos.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color albaricoque, con tendencia al ámbar. Tiene un aspecto velado y un tanto turbio.  Viene muy carbonatada, aunque la espuma -compacta y de color blanco- no es demasiado persistente. En nariz el carácter belga es patente, con aromas especiados y afrutados. De entrada no encontramos los higos. En boca es una cerveza con cuerpecito. Es una cerveza dulzona, afrutada, y con el característico sabor de la levadura belga muy presente. Me ha resultado más cercana a una Belgian Blond que no a una Saison, pero que vamos, son impresiones mías. Conforme se atempera va ganando terreno el perfil afrutado y afloran sabores que nos recuerdan a las fresas o a las moras. No encuentro los higos, ni siquiera con la autosugestión. Esperaba un agradable final sequito pero no ha sido así. A decir verdad me la esperaba de otra manera, no obstante, es una cerveza muy rica y altamente disfrutable. 5,8%. Comprada refrigerada en La Microcervesera de Porqueres por 11,70€. Botella de 75cl.

De Dolle - Special Extra Export Stout

Pues ha pasado ya un añito, así como el que no quiere la cosa, desde la última remesita de De Dolle que tuvimos aquí por el blog. Creo que con esta finiquitamos prácticamente su catálogo y nos quitamos la espinita clavada que teníamos desde hace años con la cervecera de Essen.

La brasserie belga acostumbra a realizar cervezas excelente de corte belga, pero en esta ocasión se han salido un poco del tiesto elaborando una Foreign Extra Stout, a la que, en un alarde de ingenio, han bautizado como Special Extra Export Stout. Me ha venido perfecta porque creo que es la segunda cerveza del estilo que cato, y eso me permite tener más referencias del estilo y profundizar un poquito más al respecto. Tengo mis dudas acerca de si algún día llegué a catar la de Guiness.

Pues bien, vamos allá. La vierto en vaso para Stouts (John Maier, cada vez te hecho más de menos) y tras el primer impacto contra el cristal, lo único que podemos ver en el vaso es espuma. Aflojo un poco, pero continuo sirviendo con la curiosidad de si lograría llenar el vaso completamente de espuma. Pues sí. La dejo un buen rato para que baje el tema y mientras tanto vamos a cazar volátiles. De entrada nos llega un agradable aroma a regaliz, seguido de una buena dosis de café, y más tarde inclusoaparecen aromas acaramelados. Finalmente baja algo la espuma, y nos deja una gruesa capa a caballo entre lo jabonoso y lo cremoso. Una vez podemos observar el líquido podemos advertir que es de color negro, muy oscuro y sin ningún tipo de transparencia.

Procedemos a darle el primer tiento. En boca predomina el sabor a café, rico. Notas dulces que nos recuerdan al caramelo vienen después. Un pelín ácida, muy sutil, no resulta desagradable. Bastante amarga al final. Me ha parecido rica, la he disfrutado, pero claramente no es una de mis De Dolle favoritas. 8,0%. Se sube lo suyo. Comprada refrigerada en La Microcervesera de Porqueres por 5,58€. Botella de 33cl.

Bolten - Ur-Alt

Me cuesta la vida encontrar referencias de Altbier (de hecho, con ésta me he sacado la insignia del Untrapper) así que a la que tuve noticia que tenían alguna en Beerstore Barcelona, me acerqué hasta allí para hacerme con ella. También aproveché para comprar todas aquellas referencias que no suelo encontrar en el resto de tiendas que frecuento.

Hoy le toca el turno Bolten, que según reza su etiqueta, fue fundada en 1266. Algo de idea tendrá esta gente haciendo birras. La cerveza en cuestión se llama Ur-Alt, está elaborada con malta de cebada, malta de trigo, levadura y extracto de lúpulo. La cervecera hace especial énfasis en que la cerveza no está filtrada.

La sirvo en copa TeKu, presentando color pardo. efectivamente no está filtrada. Se pueden observar algunas partículas en suspensión. De carbonatación bastante bien. Podemos generar una gruesa capa de espuma cremosa, compacta y persistente de color beis. En nariz básicamente maltosa. En boca es una cerveza tostadita, nada churruscada, con predominio de la cebada, y con notas dulces, acarameladas muy agradables y nada empalagosas. Final amargo, un poco regulero (será por el extracto), pero en general me ha parecido bastante rica. Es un estilo que a mí personalmente lo poco que he catado me ha gustado, y en el que me gustaría profundizar más. Lamentablemente las distribuidoras me van a decir "pues te jodes, chaval". Así que ya si acaso el año que viene, si tengo suerte, os reseño otro ejemplar. 4,9%. Costó 1,85€. Botella de 33cl con tapón mecánico.

Mühlen - Kölsch

Cómo apreta la canícula. Mare de Déu Senyor! Yo en estos casos tampoco es que le haga ascos a una buena Imperial Stout o a una Quadrupel, pero quizás a vosotros os apetezca algo más ligero y refrescante. Pues vamos allá que el lector manda.

Hoy vamos a tirar de clasicazo yéndonos hasta la ciudad de Colonia para disfrutar una de sus célebres cervezas Kölsch. Estas cervezas, de alta fermentación, tienen denominación de origen, aunque en numerosas ocasiones podemos ver referencias de otros países etiquetándolas como tal.

De hecho (es triste admitirlo, pero es así) ésta es la tercera Kölsch -tras Gaffel y Früh- elaborada en Colonia que pasa por el blog.

Este tipo de cervezas se suelen servir en un vaso de tubo similar al de los cubatas. Como en casa no tomo destilados no dispongo de este tipo de cristalería, así que esto es lo más parecido que he encontrado. La sirvo y presenta un color dorado totalmente límpido y sin impurezas. Carbonatación media, me contuve de escanciarla como es habitual en mí, y esperé para dejar ese dedito de espuma blanca y compacta.

En nariz podemos disfrutar del aroma a cereal y ciertas notas afrutadas propias de la fermentación alta. En boca es una cerveza ligera, muy bebestible, muy crispy y refrescante. Un puntito afrutado muy sutil, pero con predominio claro de la cebada. amargor final muy suave. 4,8%. Me costó 1,00€ en Beerstore de Barcelona (la compré el día 8 de junio y vencía el 4). Botella de 33cl.

Lambiek Fabriek - Jart-Elle

Seguimos en Bélgica, esta vez con novedades en nuestro catálogo de Lambics. Teníamos un arsenalito bastante decente en el blog cuanto a reseñas y cerveceras del estilo, pero de Lambiek Fabriek aún no. Tenía muy buenas referencias acerca de ellos y finalmente en diciembre me decidí a comprarme un par de botellitas.

La fábrica en cuestión está ubicada en Sint-Pieters-Leeuw, justo al sur de Anderlecht, ya en la región flamenca. El lema de la cervecera es "No Brett no glory", toda una declaración de intenciones.

La primera toma de contacto la vamos a realizar con su Jart-Elle, una Oude Kriek elaborada con cerezas frescas. Se trata de la edición de 2020.

Saco la chapa, y acto seguido procedo a descorchar la botella. ¡Pop! La cosa ya promete, se percibe el vinagrillo sin demasiado esfuerzo. La sirvo en el vaso para Gueuzes que me agencié durante mi último viaje a Bélgica (lloro de añoranza) y cae grácil con un vivo color rubí muy vistoso. en la fotografía quizás se percibe más cobrizo, pero al natural era un rubí precioso. Viene muy carbonatada, de entrada lleno prácticamente todo el vaso con espuma y advierto dos cosas: La primera es que la espuma, lejos de ser de color rosa, es muy blanca. La segunda es que la espuma es muy persistente. Normalmente este tipo de elaboraciones (por la experiencia que he tenido) suelen tener una espuma bastante efímera. No ha sido el caso. Tampoco es que me haya pasado media hora para que bajase el asunto, pero bastante más de lo habitual.

Asomamos napia. De entrada mucho ácido acético, cuerazo y madera. Asoma algo de fruta muy tenue. En boca es acidita pero sin llegar a chirriar en ningún momento. Resulta refrescante y de trago placentero. El Brett muy marcado, pero sin irse de madre, acetobacter a tope, con una buena dosis de vinagre (a mí personalmente me encanta), cuerazo, madera, mucha granja, y finalmente, muy sutil y en retrogusto, una cereza dulce y deliciosa. Pues me ha encantado qué queréis que os diga. Suerte que me queda alguna botellita más por ahí. 6,0%. Comprada en Het Huis Van De Geuze por 4,13€. Botella de 37,5cl.

Dupont - Triomf

¿Cómo va ese caloret? ¿A punto de morir ya? Vamos a ver si podemos aliviarlo un poquito a base de birra fresquita. La de hoy bastante inesperada, la verdad. Sorpresas que te da la vida.

De la Brasserie Dupont había probado su gama básica (soy muy fan de su Saison, y más aún de su Avec Les Bons Voeux) pero nunca una Smoked como la de hoy.

La cerveza en cuestión se llama Triomf. Se elaboró por primera vez por encargo para conmemorar el centenario del teatro Kunstencentrum Vooruit de la ciudad de Gante. La cerveza tuvo éxito y ha vuelto para quedarse en su catálogo regular.

De estilo Belgian Amber Ale lleva malta de cebada ecológica, malta para güisqui, jarabe de trigo, lúpulo y levadura.

La sirvo en copa TeKu, presenta un color a caballo entre el dorado y el ambarino, quizás un caramelo claro, y una carbonatación muy abundante, que nos va a crear una generosa capa de espuma blanca, compacta de color blanco y con mucha persistencia.

Asomamos la napia y nos llegan todos esos ésteres y aromas de la levadura belga, mientras asoma un puntito de güisquito. En boca el güisquito es más que evidente. Es una cosa muy rara. No es una cerveza licorosa, tampoco demasiado alcohólica (6,0%), pero el saborcillo del güisqui está ahí bien presente desde el principio. Sin llegar a ser un cubata pero con una mezcolanza de sabores bastante interesante y peculiar. Mucho protagonismo por parte de la levadura belga, aportando un sabor muy marcado, y conforme se atempera notamos algo de turba y finalmente, el punto de humo, bastante lejano, pero notable al fin y al cabo. Olvidaos de tomaros una Schlenkerla o una cerveza realmente ahumada. El punto ahumado está ahí pero muy, muy sutil. En general me ha parecido una cerveza cuanto menos interesante. Comprada en BeerStore Barcelona por 2,50€.

Foam - The Fruit That Ate Itself

Y con mucha pena y muchísimo dolor finiquitamos hoy el surtidito de latas de la cervecera Foam que me compré hace unos meses en BierCaB Shop. Qué le vamos a hacer.

La última que me abrí fue The Fruit That Ate Itself. en la etiqueta, muy poca información, tan solo la graduación, la cantidad y el estilo (India Pale Ale, pero que vamos, es una NEIPA). Ni ingredientes, ni lúpulos nada. Cosa que me sorprende.

Pues nada. Allá vamos. La sirvo en una copa parecida a la del logo de la marca, y presenta un bonito color anaranjado. Viene bastante turbia como cabía esperar. carbonatación a tope, ya estáis viendo la espumita. Para comérsela a cucharadas. Muy gruesa, muy cremosa, muy compacta y de color blanco.

En nariz destacan los aromas de mandarina, melocotón y mango. En boca es muy suave, sedosa, muy aterciopelada. Destacan los sabores de fruta de hueso, como el melocotón, y también de fruta tropical, donde destaca la piña, y por último un puntito herbáceo muy suave y agradable. Cero amarga. Canelita en rama. 7,2%. La compré refrigerada en BierCaB ShoP por 13,00€. Lata de 47,3cl. Echaremos mucho de menos a esta gente de Vermont.

Monkish - Under The Wave

Continuamos dándole caña al pack de seis latas de Monkish que me compré a principios de verano. La segunda en caer fue Under The Wave, una New England Double IPA con un Double Dry Hopping de los lúpulos Talus, Galaxy y Citra.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color amelocotonado claro, con mucha turbidez. La carbonatación es abundante y nos deja una gruesa capa de espuma blanca, compacta y persistente.

Vamos a ver que tal. Asomo el naso y de entrada podemos encontrar aromas muy cítricos, acompañados de alguna nota de fruta de hueso. En boca resulta muy corpulenta, lechosa, sedosa. El sabor de entrada es muy cítrico, con la mandarina como predominante. Más adelante aparecen sabores que nos recuerdan al melocotón, el albaricoque y mango. Este último va ganando intensidad conforme avanza la degustación. Cero amarga. Muy rica. 8,7%. Comprada en la web de DrikBeer. Costaba 14,65€, pero pillando el pack se te quedaba por 13,44€. Lata de 47,3cl.

Wu:m - Barcelona

 

Es mi primer día de vacaciones y lo primero que me viene a la cabeza es darme un paseíto por la ciudad condal con dos objetivos: El primero, llenar la nevera. El segundo, visitar alguno de los locales cerveceros de reciente apertura. Tras cumplir con éxito la primera empresa me dispongo a la segunda. El local seleccionado es Wu:m, ubicado en el beerxample derecho. Hace unos años, pasado el Paseo de Gracia, había poquitos locales cerveceros, pero actualmente, está la cosa que es gloria bendita. El último en abrir a sido el taproom de la cervecera Animus, que iniciaron su andadura hace un par de añitos. Lo han petado con la calidad de sus cervezas, y el paso lógico era ahora abrir su propia cervecería. El lugar escogido ha sido un coqueto chaflán en la encrucijada de las calles Bruc con Consell de Cent. Más craft imposible: Pedro (el maestro cervecero de Animus), se ha pegado el currazo junto a su padre, de realizar la reforma íntegra del local. Con sus propias manos.

El local es muy pequeño pero muy agradable. Es muy luminoso, con las paredes en blanco, y con una distintiva barra de azulejos y borada azules. Cuentan también con una pequeña terraza que, con toda seguridad, se ampliará considerablemente tras las obras de peatonalización de la calle Consell de Cent.

Cuentan con quince grifos, doce de cerveza de Animus y artistas invitados. En los otros tres tienen kombucha hecha por ellos y vermú.

Me atiende la amable Deny, y mientras hablamos de birras le da tiempo de atender la terraza, a guiris estresadas y a un señor mayor que cada día se toma un café a la misma hora. Yo voy por faena, y mientras me bebo la primera cerveza me pido unas bravas veganas para acompañar.

Cuentan con una pequeña carta vegetariana, con algunos platos aptos para consumo vegano. Podemos elegir entre sus patatas bravas, edamame, nachos con guacamole, olivas, hummus, croquetas (veggies y vegetarianas), falafel y yuca frita. Para entrar en faena podemos optar por los mac n' cheese, hamburguesa veggie, ensalada kimchi o la ciabatta de girgolas con rúcula y yuca. Los domingos también se puede ir a hacer el brunch. El día del Señor tienen un menú especial a base de huevos benedictinos, bagels de aguacate con queso crema y huevo, english breakfast y todo tipo de tostadas.

Para empezar me pedí las patatas bravas veganas, muy ricas. Y como me pasé por el mediodía, me quedé a comer allí. Me decanté por el bocadillo de pan de chapata con rúcula y setas, que estaba ríquísimo. Y para finalizar, para los que no perdonan el postre, disponen del "Monkey's Favourite", un pastel de capas de caramelo y banana, o el "Porter Chocolate Cake", que es un pastel de chocolate elaborado con la cerveza Porter de Animus y con cobertura de chocolate blanco. Me decanté por el segundo, que estaba brutal.

Pasé un rato muy agradable disfrutando del espacio, la comida y la bebida, y de la compañía de Demy, majísima y con grandes conocimientos cerveceros, ¡así da gusto! También fue un placer volver a saludar a Pedro -fundador de Animus- que se asó por allí un rato. Volveremos a vernos seguro, pero de momento, colocamos su merecido pin en nuestro Mapa Birruno.

Balance de daños:

-Animus - Moheom. Para empezar la ornada me pedí esta West Coast IPA. Tenía muy buen recuerdo de la Hīrō, su anterior West Coast, así que no me lo pensé. Ésta quizás es un pelín más suave, pero aún así con gran presencia de lúpulo, resinosa, con notas herbáceas agradables y un amargor bastante marcado. 6,0%. entró sola.

-Animus - Moongo. La segunda en caer fue esta Gose con mango. Finísima. Muy ligera de trago, con la acidez muy suave y balanceada con la fruta, el punto salino muy sutil, y el punto del mango que le da un rollazo brutal. 4,0%. Me encantó.

-Animus - Dragon's Tail. Para acompañar la chapata con setas me pedí esta New England Pale Ale cargadita de Sabro y Talus. Un zumazo brutal, con sabores tropicales riquísimos, y el punto de coco del Sabro muy sutil. 5,0%.

-Animus - Ghost Charm. Para finalizar, y acompañar el postre, me pedí la Porter de la casa. Entró ligera. Sabores cafetosos y de cacao muy agradables. 5,0%.

Wu:m                Bruc 82, Barcelona              animusbrewing.com/wum              info@animusbrewing.com         692   267   269

31 de marzo de 2024

Este negocio ha cerrado sus puertas permanentemente.

Riegele - Augsburger Herren Pils

Y ya que había desembarcado Riegele en nuestras tierras había que aprovechar y comprar todo lo que hubiera disponible, no fuera el caso de que no fueran a volver.

En esta ocasión vamos a abrirnos su Augsburger Herren Pils, la German Pilsner de la casa. casa que, por cierto, lleva operando desde 1386.

La sirvo en vaso alto para Lagers. Presenta un color dorado límpido y cristalino. La carbonatación es muy abundante y nos permite generar una gruesa capa de espuma blanca, cremosa, compacta y persistente.

En nariz de entrada es muy floral. Luego aparece el aroma a cebada, que recuerda al olor de las fábricas de cerveza. En boca es una cerveza muy ligera pero sabrosa, muy bebestible, muy crispy, con mucho sabor a cereal, pero con los lúpulos asomando cosa fina. Las cannabáceas nos dejan sabores herbáceos y florales, y un amargor final muy marcado. Un pelín demasiado, para mi gusto. No obstante, birrote. 4,7%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix. Botella de 50cl.

Augustiner - Pils

¿Alguien echaba de menos a Augustiner? Yo sí, máxime cuando escasean referencias en el blog de la cervecera de Múnich. Quizás sea muy célebre su Helles, pero su hermana German Pilsner no es tan conocida. Toda una lástima porque me ha parecido brutal.

La sirvo en vaso alto para Lagers. Presenta un color dorado límpido y cristalino. La carbonatación es muy abundante, pero me modero para sacarle esta fantástica capa de espuma de color blanco inmaculado. Muy tupida, cremosa y persistente. Perfecta para dejar bigotes de espuma a sus acólitos.

En nariz el protagonista es el cereal: malta de cebada a cascoporro. En boca entra brutal. Muy ligera, muy crispy y ultrabebestible. Entra un riquísimo sabor a miel, y, posteriormente los lúpulos nobles atacan. Nos dejan un sabor floral increíble, un amargor muy marcado y un pelín de sequedad al final. Deliciosa. 5,6%. Comprada en BeerStore de Barcelona por 1,85€. Botella de 33cl.

Ayinger - Bräuweisse

Continuamos en Alemania. Teníamos esta joyita en el trasterete desde Semana Santa y ya tocaba dale matarile. La verdad es que con estas calores ha entrado de lujini.

Primera Weizen de Ayinger que pasa por el blog, ya era hora. Me ha costado la vida encontrar más referencias de la cervecera teutona que no sean su famosa Celebrator. Pues nada, a ampliar nuestros conocimientos.

La sirvo en vaso alto para trigazos. Presenta un color pálido velado, característico del estilo. Viene bastante carbonatada, y podemos generar una capa muy gruesa de espuma blanca, cremosa, tupida y persistente. Me quedé con la duda de si aguantaría una moneda de euro.

Al naso nos asaltan los aromas de banana y pan. También asoma algo especiado. En boca entra finísima, con el sabor del trigo muy intenso. Mucha banana, un tanto golosona. ¡Buff!, ¡me ha parecido deliciosa! El medio litraco ha caído en nanosegundos. Me ha encantado. Esta gente toca muy bien todos los palos. 5,1%. Comprada en Bendita Birra de Valencia por 2,85€. Botella de 50cl.

Welde - Badisch Gose

Y comenzamos el mes de agosto con otra Gose para completar nuestra cata particular, en esta ocasión vamos a probar la versión de la cervecera Welde, con sede en Schwetzingen, a orillas del río Rin. La etiqueta nos podría llevar a pensar que estamos tratando con una cervecera moderna, pero lo cierto es que la brauhaus en cuestión lleva elaborando cerveza desde 1752. Es la primera toma de contacto en nuestro blog.

A la joyita le han puesto Badisch Gose por nombre, y su receta lleva malta de cebada, malta de trigo, agua, sal, levadura, cilantro y lúpulos Select, Citra y Saphir.

La sirvo en copa TeKu, y se puede apreciar claramente un color más pálido, también más turbio, que sus dos antecesoras. La carbonatación es bastante abundante y nos da para crear una gruesa corona de espuma compacta y persistente de color blanco.

En nariz ya se nota un claro predominio del trigo. En boca tenemos una acidez láctica moderada, con altas dosis de trigo, riquísimo. Conforme se atempera va apareciendo banana en tromba, muy rica. También tiene un punto especiado de cilantro muy interesante. No le he encontrado el punto salino. Me ha dejado loquísimo porque me ha parecido una cerveza a caballo entre una Weizen y una Wit, más que una Gose de las que había probado hasta ahora. Muy interesante. 4,6%. 10 IBU. Comprada en BeerStore Barcelona por 3,20€. Botella de 33cl.