Cyclic - Xino Xano

Sigo por aquí y hoy me voy a dar por el gusto reseñando una cerveza de mi cervecera nacional predilecta: Cyclic.

La cerveza en cuestión ya la había probado varias veces en formato grifo. Como ya tenía la muesca puesta en untrapper me dio pereza rascarme el bolsillo para comprarme la botella de 75cl. Recientemente la han puesto a la venta en formato 33cl, así que, como en el anuncio de El Almendro: "Vuelveee, a casa vuelveee, vuelve al hogar".

Os estoy hablando de Xino Xano, una de las cervezas de la línea regular de los barceloneses. Se trata de una Berliner Weiße elaborada con malta Pilsen belga, malta de trigo belga orgánica, azúcar de remolacha ecológico, una fermentación mixta de la levadura farmhouse de la casa y lactobacillus y por último un dry hopping de lúpulo Mosaic. La variedad de lúpulo puede variar según disponibilidad.

Al turrón. La sirvo en copa TeKu. Presenta un color muy pálido y ese puntito velado que aporta el trigo. Muy carbonatada, de burbuja fina y de gruesa corona de espuma efervescente, de color blanco y no demasiada duración. No obstante, la retención del carbónico es buena.

En nariz ya nos llega el Mosaic que da gusto. Muy lupulada, aportando aromas de cítricos y fruta de hueso que es Gloria Bendita. Al principio también aparece un puntito sulfuroso que desaparece pronto. En boca es una cerveza efectivamente ácida, muy ligera de trago, con poco cuerpo, y muy bebestible. El puntito láctico agradable del lactobacillus y el saborazo del Mosaic que aporta un punch arrollador, de fruta de hueso y cítricos que es una gozada. Muy crispy, muy refrescante. Muchísimo más lupulizada que una Berliner al uso. En este caso se ha substituido el sirope o la fruta por el lúpulo, y el resultado es espectacular. Riquísima. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,46€. Botella de 33cl.

Cyclic - Saison

Y después de estar reseñando tantos días cervezas catalanas, no podían faltar mis favoritos Cyclic, los reyes de las cervezas Farmhouse en nuestro país.

Hoy voy a ir derechito a su gama base, la Saison clásica, que afortunadamente también la podréis encontrar en formato 33cl a partir de ahora.

Os explico la curiosidad que me ha sucedido con esta cerveza, que tuve la suerte de probar dos días consecutivos en diferentes formatos.

La primera, (lote de agosto de 2024) la compré refrigerada en las neveras de la General de Begudes de Valldoreix en formato 33cl. Elaborada con malta Pilsen belga ecológica, azúcar de remolacha ecológico, lúpulos Perle y Hersbrucker y una graduación de 4,4%.

La segunda, la que podéis ver en la fotografía  (lote de abril de 2024) la disfruté en la pizzería Gina Balmesina de Barcelona justo al día siguiente. Está elaborada con malta Pilsen belga ecológica, azúcar ecológico, lúpulos Perle y Hallertau Tradition y una graduación de 5,5%.

La versión que está subida a Untapped no coincide con ninguna de las dos. A mí particularmente me gustó más la versión de 33cl (más fresca), aunque la de 75 también la disfruté muchísimo. Os pongo ambas fotos para que podáis reconocerlas en vuestras tiendas especializadas. Como no me aclaraba demasiado con las 3 versiones diferentes de la cerveza escribí a Covadonga, que trabaja en Cyclic, y que muy amablemente me respondió dilucidando todas mis dudas.

Cyclic utiliza ingredientes según disponibilidad, por lo que es probable que algunos de los lotes de una misma cerveza sean diferentes, como se ha dado el caso. También hay que matizar que era el primer lote de Saison que elaboraban para el formato 33cl, por lo que el envase también haya podido influir en la evolución de la cerveza una vez embotellada.

La sirvo en copa. Presenta un color dorado pálido, un tanto velado. Muy bien de carbonatación, da lugar a una gruesa capa de espuma blanca y compacta bastante persistente.

En nariz resulta muy fenólica, con aromas especiados muy intensos y agradables. Muy belgian, con la levadura bastante presente.

En boca es una cerveza muy sabrosa, a la vez que bebestible y refrescante. El toque belgian marcado, que es una locura, con notas especiadas riquísimas, y un puntito de fruta muy agradable. Final sequito.

La versión de botella grande, la encontré mucho más afrutada, menos especiada, pero igualmente sabrosa, rica y refrescante. Bastante menos especiada y con más protagonismo de la fruta. Muy bebestible, me chuflé la botella de 75cl enterita sin enterarme. Estaba de lujo. A mí particularmente me agradó más la versión pequeña, pero eso ya es una cosa personal. A catar todas las versiones posibles sin ningún tipo de problema.

Santa Pau - 20 Mirades

Sabida es mi fobia por las colaboraciones entre cerveceras, pero esta botella no la adquirí yo, sino el amigo Miquel Riera, que la trajo un día a una barbacoa entre amigos. La adquirió durante el Rustic & Wild del pasado año, y es el resultado de la cerveza colaborativa que se hizo entre todos los participantes al Rustic & Wild de 2023.

Como no me cabían todos ni en los tags ni en el título los voy a poner aquí: Los anfitriones son Santa Pau, y el resto de colaboradores La Salvatge, Agullons, Bionoc, Kemker Kultuur, Màger, La Calavera, L'Estupenda, Lo Vilot, Oblivion, La Montagnarde, Sacrilège, Ca' del Brado, Cyclic, Meta, Serps, Bizio, Solo el Amor Salvará el Mundo y Cotoya.

El 25 de marzo de 2023 se reunieron para elaborar la cerveza. Cada uno de ellos añadió parte de un mosto de su cerveza, vino o sidra, se metió en una barrica hasta el 1 de enero de 2024 (que es cuando se embotelló) y voilà, el resultado es 20 Mirades. Un megablend que ni los de la H.O.R.A.L. nano. Se trata de una edición limitada de tan solo 300 botellas, de la que ésta es la número34.

La sirvo en copa TeKu (la respuesta es sí, me llevo mi propia copa TeKu a las barbacoas), presentando un color dorado un tanto cobrizo. No cuenta con demasiada carbonatación, y la poca espuma que aparece tras escanciar la cerveza concienzudamente es escasa y de poca duración.

A priori me imaginaba un vinagrazo bastante ido de madre pero la realidad ha sido otra distinta, con una cerveza de acidez moderada, agradable. Con un toque avinagrado, eso sí, pero con el ácido acético bastante recatado, sin idas de madre. Puntito agradable de manzanas, peras, sidra y vino. Muchísimo más fina de lo que me esperaba. Inventos que salen guay. No indica la graduación alcohólica. Botella de 75cl. ¡Gracias Miquel por compartir!

Cyclic - Ruby, My Dear

Y no me canso de publicar entradas de mi cervecera favorita (y de lejos) de Barcelona: Cyclic. En esta ocasión han elaborado una Fruited Sour -de nombre Ruby, My Dear- con malta de cebada Pilsen ecológica, una mezcla de levaduras de la casa y Lactobacillus, lúpulo (no especifica qué variedades) y piel y zumo de pomelo rosa ecológico de Valencia.

La sirvo en copa TeKu. Luce brillante, con un color amarillento intenso y vivo. Un tanto velada. No demasiado carbonatada. Aunque con mis dotes escanciadoras logro sacarle una gruesa corona de espuma, en el momento de hacer la foto la cosa se había rebajado considerablemente. Poca persistencia y color blanco.

En nariz podemos disfrutar de todo el aroma de la fruta y una buena dosis de Lactobacillus. En boca es una delicia. Muy sabrosa, con el dulzor del pomelo y la acidez del Lactobacillus perfectamente equilibrados. Obviamente cítrica, muy refrescante y altamente bebestible. Todo muy harmonioso, con esa finura con la que trabaja Cyclic que es Gloria bendita. Joyaza imprescindible. 4,8%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 9,20€. Botella de 75cl.

Cyclic - Orangie

Tenía a buen recaudo una buena selección de Cyclic, y aproveché que un buen amigo nos invitó a mi familia y a mi a una barbacoa en su casa, y me llevé este ejemplar de Orangie para darle matarile aquel soleado domingo.

Tenemos aquí una Farmhouse Ale de fermentación mixta, con levadura Saison de la casa y Lactobacillus, un dry hopping de lúpulo Mosaic y la adición de piel y zumo de naranja ecológica del propio huerto de Alberto.

Aunque ya estemos en verano vamos al turrón. La sirvo en copa TeKu, presentando un color amarillento muy claro, pajizo, tirando a lo blanquecino. Al principio sale límpida, pero a medida que la voy sirviendo va mostrando un aspecto más velado. La carbonatación no es muy abundante, pero da para una efímera y moderada corona de espuma de aspecto jabonoso de color blanco.

Asomo la napia por encima de la copa y ya destaca el toque belgian. También aromas cítricos muy refrescantes provenientes del lúpulo Mosaic. En boca es una cerveza de acidez moderada, muy agradable y muy refrescante a la vez. Tiene el carácter Saison bastante marcado, pero con la alegría que le aporta el Mosaic y las naranjas, con el puntito cítrico perfecto: sabroso, refrescante... y además con el puntito de Rock 'N' Roll que le da el Lactobacillus, muy bien afinado y con muy buen criterio. Todo resulta muy fino y harmonioso. El conjunto es brutal. A repetir las veces que haga falta. Cada vez más fan de Cyclic. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 9,00€. Botella de 75cl.

Cyclic - Volta

Con gran agrado y entusiasmo traigo de vuelta al blog a mis idolatrados Cyclic, los "granjeros" de la jungla urbana barcelonesa.

En esta ocasión me voy a fundir una botellita de Volta, una cerveza Farmhouse elaborada con malta Pilsen belga eco, levadura de la casa y lactobacillus, azúcar eco (para la carbonatación en botella), y la adición de zumo y corteza de limones ecológicos y té negro eco de Caj Chai Teahouse.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color amarillento muy resultón, un tanto velado. La carbonatación es abundante, la espuma compacta, de color blanco y de persistencia media.

En nariz es muy agradable el aroma de los limones. También podemos disfrutar de notas de levadura.

En boca es una cerveza de cuerpo ligerito y agradable que hace que pase con alegría. Pese a los limones y el lactobacillus, la acidez no de va nada de madre, resultando suave y agradable, en el punto perfecto. El punto del limón es riquísimo, muy refrescante, y el sabor del té es interesante y nada invasivo, nada cansino. No chirría nada, todo en su justa medida, y con el sabor de fondo de la malta y de la cerveza Farmhouse que nos acompaña durante toda la cata. A priori, leyendo la receta, no las tenía todas conmigo, pero una vez catada debo admitir que me ha encantado. En general, podría recordarnos a una suerte de té con limón helado, suave y refrescante, nada dulce, pero con todo el punch del carbónico y el saborazo de la cerveza de fondo. Sobre el papel podría resultarnos algo raruno, pero lo cierto es que está perfectamente balanceada y los ingredientes encajan francamente bien. 4,0%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 8,76€. Botella de 75cl.

Cyclic - Cerezas

Y aún nos quedaba un ejemplar de la compra que hicimos durante nuestra visita a la Cyclic Beer Farm el pasado mes de junio, la Cerezas de los cerveceros de La Sagrera.

En esta ocasión, Alberto y Josh nos han preparado una Cuvée Saison con cerezas ácidas ecológicas de Torrelles de Llobregat. Para ello han utilizado malta Pilsen belga ecológica, azúcar eco para la carbonatación, lúpulo y una mezcla especial de levaduras, con las de la casa y un puntito funky muy especial.

La servimos en copa Teku, presentando un color madroño, entre el anaranjado y el rojizo. La carbonatación es escasa, y aunque consigue generar una tímida capa de espuma, desaparece rápidamente como un Tigretón en casa de Falete. Hay que servirla con mucho cuidad porque viene con muchísimo poso.

En nariz podemos disfrutar del aroma maltoso y de la levadura. También podemos notar que el amigo Brett asoma por ahí. En boca es considerablemente ácida, con el brettanomyces dando duro, pero sin resultar chirriante. Buena base maltosa de fondo, que nos acompaña durante toda la cata, el toque Saison de la levadura quizás un poco desplazado por el protagonismo que reclama el Brett, y las cerezas muy sutiles. Me hubiera gustado bastante más protagonismo de la fruta, aunque realmente sí aparecen las cerezas, lo hacen de una manera muy suave. 5,5%. Botella de 75cl.

Cyclic - Jamaica

Y la segunda cerveza en caer del pack que nos compramos durante nuestra visita a la fábrica de Cyclic fue esta Fruited Sour elaborada con maltas Pilsen belga eco, aroma y cara, azúcar eco, flores de hibisco y piel y zumo de naranjas agrias de su propio huerto.

La sirvo en copa TeKu, presentando un precioso color rosado. La carbonatación es abundante, nos da para generar una gruesa capa de espuma, que no tarda en desaparecer. No obstante, la retención del carbónico es buena y la fina burbuja nos deja una sensación picantita en la lengua durante toda la cata.

En nariz podemos disfrutar del aroma floral del hibisco, y ya nos avisa de que la experiencia va a ser bastante cítrica. En boca es una cerveza de acidez notable, con el lactobacillus bastante marcado. Muy cítrica como era previsible, con el sabor de las naranjas agrias protagonizando el sabor. Un poquito áspera en boca. Resulta muy refrescante. Quizás no sea mi favorita de la cervecera de Barcelona, pero bastante rica y curiosa. No recuerdo lo que costaba porque nos lo cobraron todo junto, pero en su web la cobran a 9,00€. Por ahí iría la cosa. Botella de 75cl. 5,5%.

Cyclic - Peras De Casa

Y seguimos barriendo para casa, esta vez con una cervecera muy esperada: Cyclic. No encuentro en todas las tiendas que quisiera el productazo de la cervecera de Barcelona, y cuando logro dar con ellas tampoco puedo comprarme todas las que quisiera: Primero porque la nómina no da para más, y segundo porque al ser botellas de 75cl tampoco me las puedo beber solo en casa y tengo que esperar a compartirlas con alguien.

Tras nuestra visita a su taproom, me compré tres botellas a medias con Maese Yosemait, así que cada vez que nos juntemos va a ser un festival. La primera que nos hemos abierto ha sido Peras De Casa, una Cuvée Saison con peras, elaborada con malta Pilsen eco, azúcar eco y una mezcla de levaduras de la casa.

La sirvo en la versátil copa TeKu y presenta un color claro, pálido, un tanto velado. La carbonatación es bastante abundante, de burbuja fina chispeante. La espuma forma una gruesa capa compacta, de persistencia moderada, y de un color blanco inmaculado. El aroma a peras es para quedarse allí esnifando toda la vida. Aparecen también en aroma las levaduras. En boca es excepcional, con el sabor  a peras finísimo, delicioso, que viene acompañado de un sabor belgian brutal, y finalmente con un toquecillo funky que ya desata la locura total. Nos ha flipado. Increíble. 5,5%.

Cyclic - Barcelona

Hoy realizamos nuestro particular peregrinaje al corazón del barrio de La Sagrera, en Barcelona. Muy alejado del epicentro birruno de la ciudad condal -el beerxample- La Sagrera nos brinda rincones secretos que pasan desapercibidos a ojos del guiri, pero que para el beer hunter que suscribe, tiene marcados en rojo en su pertinente mapa.

Es domingo y nos vamos a la granja. Pero no a una granja cualquiera, sino a una "granja" urbana. Una granja sin vacas ni cerdos, pero sí con las mejores Farmhouse Ales del país. Os he estado dando tanto la barrila durante estos últimos años con mi filia por las cervezas Saison que la ausencia de esta fábrica en el blog me provocaba sonrojo. Mi vida familiar y un ferreo horario y calendario laboral solo me permitían visitarla los domingos al mediodía. Tras varios intentos fallidos, un soleado domingo de junio conseguimos disfrutar del taproom de Cyclic Beer Farm.

Cyclic comienza su andadura en 2016, cuando Alberto Coromina, dueño del Ale&Hop, funda junto a Joshua Wheeler su propia fábrica cervecera especializada en cervezas Saison. En un panorama birruno saturado de IPAs por doquier, Alberto y Joshua consiguen hacerse un nicho de mercado especializándose únicamente en cervezas Farmhouse, y como hecho distintivo, solo envasan en botellas de 75cl. A eso se le llama nadar contracorriente. No obstante, la calidad de sus  cervezas habla por sí sola, y han tenido muchísimo éxito, tanto a nivel nacional como en el extranjero. Tienen ciertas premisas a la hora de elaborar sus cervezas, primando el uso de ingredientes ecológicos y de proximidad. De hecho, Alberto recolecta los pomelos de su propio huerto en su casa para utilizarlos en su "Pomelo del Huerto", una Saison con pomelos. En la misma línea, en 2009 comenzaron a elaborar también una línea de vinos naturales que también está teniendo gran aceptación.

Llegamos a su taproom - que está ubicado en su misma fábrica- a la hora de apertura. Somos los primeros. Al estar ubicados en una calle peatonal su terraza es muy tranquila y se pueden degustar sus cervezas tomando el solecito. Nosotros preferimos quedarnos dentro y poder hablar con el chico que está al mando en ese momento. La fábrica no es muy grande, pero cuenta con algunas mesas, aunque lo mejor es siempre apostarse en alguno de los taburetes de la barra. Cuentan con diez grifos rotatorios, la mayoría de su propio producto, aunque de vez en cuando se permiten la licencia de pinchar algún barril de alguna cervecera amiga. ¿Diez grifos de Saisons? No. Cyclic también elabora IPAs, Schwarzbiers, Kellerbiers y otros estilos, pero no los venden para otras tiendas ni bares, así que únicamente los podemos disfrutar allí. Para acompañar nuestras bienamadas birras la cosa flojea. Lo único disponible son patatas chips de bolsa y olivas.

Nos hubiera encantado hacer una visita a la fábrica pero en aquel momento solo pudimos disfrutar de su taproom. Y por supuesto, ya que estábamos, hicimos compra y nos llevamos un surtidito de botellas para casa. Si estáis por la zona y os gustan las cervezas Farmhouse es una visita indispensable. Colocamos su correspondiente pin en nuestro Mapa Birruno.

Balance de daños:

-Cyclic - GPS. Iba con la idea de catar solo Saison, pero me sorprendió encontrarme en su pizarra esta New England IPA. Como iba a ser el único lugar del planeta donde la iba a poder catar acabé pidiéndomela. Muy cítrica, muy tropical, muy bebestible, no especialmente corpulenta. Muy rica. 6,8%.

-Cyclic - D'Espelta Nano. Saison muy ligerita elaborada con espelta cruda ecológica, malta de cebada Pilsen eco y lúpulos Northern Brewer y Stryrian Goldings . Muy crispy, muy de mesa, 4,5% suave y rica. 4,5%.

-Cyclic - Disgresión. Una Cuvée Saison elaborada para el proyecto solidario Cobeer-19. Muy Saison, con la levadura bastante marcada, pero a la par muy bebestible. Muy rica. 5,5%.

-Cyclic & L'Ermitage - Tocar Madera. Joyaza. Una Saison fermentada en barrica, elaborada en colaboración con la cervecera belga L'Ermitage. Cuando estuvimos en Bruselas, por limitación de tiempo tuvimos que elegir entre visitar Cantillon o L'Ermitage, así que tenía una cuenta pendiente con esta gente. Cerveza extraordinaria, fue la que más me gustó de todas. Acidez moderada, un tanto avinagrada, con muchas notas de uva, madera y vino, pero con la Saison de fondo durante toda la cata. Excepcional. 5,5%.

-Cyclic - Cutback. American IPA muy rica y agradable. Lupulada, amargueta, herbácea y floral. Para amantes del lúpulo. 5,5%.

Cyclic Beer Farm                Coll 37, Barcelona              cyclicbeerfarm.com              info@cyclicbeerfarm.com             93   139   77   60

25 de abril de 2026

Esta fábrica se ha trasladado al Clúster Craft Beer de Lliçà d'Amunt. En su lugar, ha abierto la hamburguesería Antonia's Burger, donde también tienen varios grifos de Cyclic.

Cyclic - Gravel

El pasado domingo vinieron unos amigos a comer y por fin pude dar salida a una de las (pocas) botellas grandes que todavía pululaban por la despensilla. Estoy hablando de Gravel de la cervecera barcelonesa Cyclic. Es de ese tipo de cervezas que me han apetecido muchísimo durante este verano, pero no me la pude abrir porque para mí solo considero que es un tamaño excesivo. A mi mujer le sientan mal las cervezas que llevan trigo, así que mi gozo en un pozo.

Por fin llegó el momento esperado, la compartimos entre tres, y nos encantó a todos. Si hablamos de Cyclic inmediatamente lo asociamos a cervezas Farmhouse, y la de hoy no es ninguna excepción. Se trata de una cerveza Saison elaborada con malta Pilsen belga eco, malta de trigo eco, azúcar eco, con la adición de pomelos ecológicos de su propio huerto y un dry hopping de lúpulo Mosaic y HBC 630.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color amarillo bastante velado. La carbonatación es muy abundante y nos deja un bonito sombrero de espuma compacta y cremosa de color blanco, muy persistente. En nariz podemos disfrutar de ese dry hop de Mosaic, con notas cítricas muy agradables y refrescantes que incitan a darle el primer tiempo sin demora. En boca predomina ese sabor característico de la levadura Saison, con notas muy afrutadas que nos recuerdan al membrillo, la manzana y la pera. También aparece el pomelo, que aporta ese sabor cítrico muy agradable, y finalmente el trago concluye con cierta sequedad muy agradable. Formidable, como todo lo que hace Cyclic. Me quedo con ganas de más. Por cierto, ya estoy tardando en visitar sus instalaciones. Entono el mea culpa. 4,6%. La compré online en Beerbao por 9,20€. Botella de 75cl.

Cyclic - Herbie

Continuamos con las Farmhouse Ales, que nos apetecen muchísimo, pero en esta ocasión barriendo para casa y a manos de unos expertos en la materia: Cyclic.

Los de Barcelona en esta ocasión nos han preparado una Brett Saison. Han tomado como base su Saison original, elaborada con malta Pilsner belga ecológica y lúpulos nobles alemanes, y se ha añejado durante 14 meses en barricas que previamente habían contenido sus cervezas Jaco, Flea, C y The One. El resultado es Herbie, un blend de los 4 barriles, cada uno con su propio cultivo de microorganismos.

La servimos en copa TeKu, y presenta un color entre pajizo y dorado velado. Viene muy bien carbonatada, y nos deja una gruesa capa de espuma muy cremosa, compacta y persistente de color blanco.

En aroma predomina el aroma a levadura Saison y todos los ésteres afrutados. En boca me ha parecido una cerveza deliciosa, de cuerpo medio-ligero, muy bebestible pero muy sabrosa. Predomina el sabor Saison, con notas de naranja y cítricos. Afortunadamente el puntito del Brett es muy sutil y agradable, nada que ver con esas idas de madre norteamericanas que la peña muy fumada puntúa de 4,5 para arriba en Untrapper pero que luego no hay cristiano que se las beba de lo ácidas que están. Notas de madera, barrica, que aportan más complejidad al conjunto y la sequedad final propia delestilo que hace las delicias delque suscribe. Un trabajo muy fino. Me ha encantado. 5,6%. Comprada online en Beerbao por 11,80€.Botella de 75cl.

Cyclic - Grisette

Y aquí tenemos de vuelta a los barceloneses Cyclic -siempre bien recibidos en este blog- especialistas en Farmhouse Ales que siempre presentan en botellas de 75cl. Ahora que ya ha pasado el estado de alarma tengo muchas ganas de visitar su taproom, a ver si es posible.

En la etiqueta pone Grisette, pero yo el color lo veo más como tirando a amarillete. Bromas aparte, Grisette es un estilo dentro de las Farmhouse que vendría a ser como una Session Saison, es decir, una Saison de baja graduación.

Elaborada con malta Pilsen belga eco y malta de trigo. Los lúpulos empleados son el Perle, el Hersbruker Spät y el Hallertau Tradition. Lalevadura es una mezcla de la casa.

La sirvo en copa y presenta un color pálido, pajizo (4 EBC). La carbonatación es abundante y crea una generosa capa de espuma blanca y compacta. En boca es muy ligera de trago, pasa muy bien y con facilidad. No por ello es insulsa, todo lo contrario. Muy sabrosa, con el saborazo del trigo, el puntazo belga y el toquecito sabrosón de la levadura. Muy rica. 3,5%, para beber a litracos. Final muy poco amargo (25 IBUs) pero sí un pelín seco. Requetebuena. Ahora mismo yo creo que son las mejores Farmhouse Ales que se elaboran en toda España. Comprada online en Beerbao por 6,00€.

Cyclic - Ambrée

Los barceloneses Cyclic se estrenan hoy en el blog con su Ambrée. No es que no conociese su producto, lo que pasa es que siempre lo he probado de tirador en las numerosas cervecerías de la ciudad condal. Su Festa Major me dejó muy pero que muy flipado. Para los que no conozcáis a Cyclic podríamos decir que tienen detrás a parte del equipo del Ale&Hop. Supongo que después de tanto tiempo sirviendo birrotes y cultivando su propio huertecico les picó el gusanillo de elaborar su propia cerveza.

Los de Can Fanga se han especializado en Farmhouse Ales (aunque también suelen elaborar algunas cervezas de otros estilos) y optan por el formato en botella de 75cl. Este último es el motivo por el que no han pasado antes por el blog. En mi caso, admito que me suelo pensar mucho si invierto mi dinero en botellas magnum, ya que suelo comprarlas solo cuando tengo cerca algún evento donde pueda compartirlas con alguien. Rara vez -por no decir nunca- me chuflo una botella grande en soledad.

La de hoy es una cerveza de estilo Saison elaborada con malta Pilsen belga (eco), Pale belga (eco), Munich belga (eco), Aroma belga y Special-B belga. Los lúpulos empleados han sido el Perle y el Herbruker Splat, y la levadura es una mezcla especialidad de la casa. también lleva azuquiqui para tener una buena carbonatación en botella.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color tostado (15 EBC) y una bonita capa de espuma de color hueso, muy tupida y persistente. al olfato nos llega un rico aroma a cereal y todo el carácter de una Belgian Ale. En boca es una cerveza muy sabrosa, con cuerpo, muy rica, predomina el cereal, riquísimo con un punto dulce muy agradable y con el toque tostado que le aporta más matices, ganando bastante. El punto de la levadura acaba de darle un rollo brutal. Final con amargor moderado (35 IBUs) y alcohol muy bien integrado (6,5%). De las mejores cervezas Saison locales que me he bebido nunca. Comprada refrigerada en La Bodega del Sol por 7,80€.