Caracole - Saxo

Vuelvo a Bélgica para traer de vuelta a una vieja conocida, la Brasserie Caracole, que lleva desde 1765 elaborando cervezas con fuego de leña.

En esta ocasión me voy a chuflar su Saxo, la Tripel de la casa.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color caramelo subidete. La cosa al trasluz luce espesita y en el culo de la botella se observa bastante poso. Viene muy carbonatada, hay que ir con cuidado al servirla. Corona blanca de espuma muy abundante, compacta y cremosa y bastante persistente.

En nariz se pueden apreciar notas afrutadas y ese toque belga inconfundible. En boca es una cerveza muy intensita. Demasiado dulce, para mi gusto se pasa de la ralla. Bastante alcohólica, con cuerpo, no es una cerveza ligera, precisamente. El puntito belgian que no falte, bastante maltosa y con un registro de notas afrutadas bastante extenso. Para mi gusto la he encontrado un pelín extrema. Disfruto de otro tipo de cervezas belgas un pelín más rebajadas. 8,8%. Comprada en cervezasonline.com por 3,15€. Botella de 33cl.

Abbaye Des Rocs - Blanche des Honnelles

Vaaaaale, ya no os voy a seguir dando la turra trapista, pero eso sí, nos vamos a quedar una temporadita por Bélgica, que se está más fresquito.

Tengo muy pocas referencias de la Abbaye Des Rocs aquí en el blog -entono el mea culpa- pero voy a intentar ponerle remedio a medida que se me vayan cruzando. De momento tengo por aquí su Blanche De Honnelles y poco a poco ya iré ampliando.

Los de Motignies-sur-Roc le dan una vuelta de tuerca a la Witbier y se marcan una de 6,0%, un poquito por encima de lo que marca el estilo, por lo que no sé si podríamos estar hablando de una Imperial Witbier. La receta lleva agua, levadura, malta de cebada, malta de trigo, avena, especias (no las especifica pero supongo que serán semillas de cilantro y corteza de cítricos) y lúpulo.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado, con dejes hacia lo pálido, y con apariencia un tanto velada, pero sin llegar a turbia en ningún caso. Bien de carbonatación. Corona de espuma gruesa y compacta, aunque de duración media tirando a baja. Color blanco.

En nariz resulta bastante belga, especiada y con el trigo bastante presente, con aromas que me recuerdan al pan y a las galletas. En boca es una cerveza bastante maltosa, con el trigo presente. Cuerpo subidito. entre el alcohol y la avena se nota ese plus de cuerpo. Aunque no es una cerveza precisamente de cuerpo ligero, tampoco es que se haga durita en exceso. saborcillo belga sin pasarse, especiada, no he encontrado los cítricos, la verdad es que no me ha parecido tampoco algo excepcional. Admito que me esperaba bastante más, sinceramente. Comprada en cervezasonline.com por 2,45€. Botella de 33cl.

Chimay - Jaune

Sigo con la turra trapense. Recientemente se ha unido al catálogo regular de Chimay la Jaune, elaborada para celebrar el 175º aniversario de la abadía de Scourmont.

Se trata de una Belgian Blond Ale elaborada con agua, levadura, malta de cebada, almidón de trigo, azúcar, lúpulo y especias (no las especifica).

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado claro, totalmente límpido. Viene muy carbonatada, por lo que no hay que pasarse con el escancie. Generosa corona de espuma blanca, muy tupida y muy persistente.

En napia es una cerveza muy especiada. De entrada fenólica. No he podido evitar darle un tiento a la espuma y me ha dejado un sabor bastante amargo y seco. En la ficha de la web indica aromas a cardamomo, cilantro y anís. El perfil anisado quizás sí es más evidente, pero el del cardamomo no lo he visto tan claro. Muy belga también en aroma como cabría esperar en estos casos.

En boca es una cerveza con cuerpo, pero refrescante y con una entrada alegre (a casi 40ºC como para no entrar alegremente). Muy belga, no me ha parecido especialmente dulce, sí maltosa y con ese perfil especiado también en sabor. A medida que se atempera aparece un sabor floral alegre y muy, muy rico, que aporta un rollazo sensacional. Final amarguito y un tanto seco. Una maravilla. Me ha gustado muchísimo y además creo que es una cerveza que era necesaria en su catálogo al encontrarse a medio camino entre la Dorée y la Blanche. Comprada en cervezasonline.com por 2,78€. Botella de 33cl.

De Dochter Van de Korenaar - Extase

Comienzo el mes de julio estrenando la última compra que he hecho. Han pasado cuatro meses ya desde la última que hice y literalmente me había quedado con la nevera vacía. Cosas de la inflación.

Estuve echando un ojo a la web de cervezasonline.com y la verdad es que encontré un catálogo bastante interesante. Eso sí, salvo excepciones, que sepáis que vais a estar chupando birra belga durante varias semanas.

Empiezo la caja con mis estimados De Dochter Van de Korenaar. Ya sabéis que últimamente no soy muy dado a tomar cervezas muy lupulizadas, pero hoy me apetecía, además de que de esta cervecerahay que catar todo su catálogo.

He tenido la mala suerte que la cerveza no estaba ni de lejos fresca. Aún a seis meses de su fecha de vencimiento, pero elaborada en marzo de 2025, estando almacenada en una nave sin refrigeración alguna pues ya os podéis imaginar. Error de principiante.

La cerveza en cuestión se llama Extase, una Double IPA que sería la versión hardcoreta de su Belle-Fleur, que conozco bastante bien, aunque siempre la he bebido de barril. La sirvo en vaso shaker. Presenta un color ambarino muy bonito, totalmente límpido, aunque hay que ir con cuidado para no servir el poso y evitar que te caiga toda la levadura. Muy bien de carbonatación -a la vista está- aunque ya sabéis que tengo tendencia al escancie birruno. Gruesa corona de espuma, bastante compacta, de color blanco y especialmente muy duradera.

En nariz tiene cierto aroma floral, aunque no tarda en desvanecerse, para dar paso a una implacable resina que lo sepulta todo. En boca es una cerveza con cuerpo, se nota. Sabrosa, con cierto sabor amelocotonado muy sutil que acaba siendo sepultado por un intenso sabor resinoso que llega a rallar lo desagradable. Final ultraamargo de 110 IBU. Para mí demasiado ida de madre, poco fresca y mal almacenada. Lo peor de todo es la sensación de que no se parece en nada a ala Belle-Fleur base. 8,5%. Botella de 33cl. Me costó 4,00€. Pasta que no volverá con papi. Dolor.

Haacht - Charles Quint St-Michel Brune

Y acabo la turra que os estaba pegando con las Charles Quint. En esta ocasión le toca el turno a la St-Michel Brune, que untrapper me la marca como Belgian Brown Ale, pero a mi juicio bien podría pasar por una Dubbel de abadía.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color marrón oscuro, caoba. La carbonatación es abundante, da lugar a una copiosa corona de espuma de color hueso, entre lo jabonoso y lo cremoso, de persistencia media tirando a lo bajo.

A la nariz viene un aroma que me recuerda a las uvas y las ciruelas pasas, quizás también algo de vino, y la levadura belga. En boca es una cerveza con cierto cuerpecito pero que entra bastante bien, con alegría. Es una cerveza muy sabrosa, de corte afrutado, con el toque belga bastante marcado y que aporta gracia al conjunto. Puntito tostado rico. Bastante en sintonía con el aroma, con esos sabores dulces de pasas y un punto de vino de Oporto. Bastante parecida a la Rouge Rubis pero con menos carga alcohólica. Oye, pos por dos pavetes te pegas una tarde de lo más agradable. 6,5% muy bien integrados. Botella de 33cl.

Haacht - Charles Quint St-Michel Blond

Y si no habíais tenido suficientes Charles Quint hoy toca la tercera de la saga, de la subsaga St-Michel, una Belgian Blond clásica sin pretensiones.

Iré directo al grano como Clearasil. La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado subidito, aunque límpido y sin turbideces. Carbonatación media. En inicio se forma una corona de espuma correcta, a medio caminoentre lo jabonoso y lo tupido, pero que se dehace en poco rato.

En nariz es bastante afrutada. En boca es una cerveza que entra bastante bien, cumple con las expectativas. dulce en su medida, sin excederse, para nada empalagosa. Bastante bebestible incluso con su 6,1% de alcohol, y con el puntito belgian muy guay. Cumple bien. Por 2 pavetes no le pidas más. Botella de 33cl.

Haacht - Charles Quint Blonde Dorée

A veces en la vida llega ese momento en que no tienes más remedio que tirar de birra de supermerdado. Qué se le va a hacer. En una de mis últimas visitas a la cadena Consum tenían una oferta bastante maja de las cervezas Charles Quint. Se vinieron todas para casa.

Charles Quint es una submarca de la cervecera belga Haacht, responsable de alguna mierdetas como Super 8 y algunas cosas pasables como Tongerlo. Todas ellas de venta en supermercados, incluso en Mercadona. El caso es que la submarca Charles Quint la llevaba viendo en negocios cerveceros especializados desde hace un par de años, así que decidí darle una oportunidad.

He empezado abriéndome la Blonde Dorée, una Belgian Strong Golden Ale que viene en formato yonkilata de 50cl. Por si con 8,5% de graduación alcohólica no te ibas a trujar con la botella de 33cl te lasirven en formato de medio litraco para asegurarte de que vas a pillar una buena torta.

Al turrón. La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado totalmente límpido, sin impurezas. Carbonatación bastante abundante, que da lugar a una copiosa crona de espuma compacta y duradera de color blanco. En nariz es bastante afrutada, con una tendencia clara hacia los ésteres, que no hacia la parte fenólica. En boca es una cerveza con cuerpo, pero no obstante entra bien. Dulce, que no dulzona, con el puntito belga rico, y sorprendentemente con el alcohol peligrosísimamente muy bien integrado, que hace que la cosa entre con alegría sin notarse en absoluto, ni en sabor ni en un detrimento de la bebestibilidad. La verdad es que me ha sorprendido en positivo. Creo que me costó 1,99€.

De Dolle - Dulle Teve Reserva

Y por si no habíais tenido suficiente turra de cervezas belgas, pues hoy os traigo otra. Ácida sí, Lambic no.

Vuelve, a casa vuelve, nuestra bienamada cervecera De Dolle con su zorra pirada. La Dulle Teve normal ya la caté hace 5 años. A principios de este mes, tuve ocasión de visitar la cervecería La Bona Pinta de Barcelona, di con la edición Reserva de este clásico moderno y no quise perdérmelo.

Toma como base la Tripel subidita original y la añeja durante 20 meses en barriles de vino del Priorat. Se trata de la edición de 2022 (embotellada en 2024).

La sirvo en el cáliz que me proporciona el establecimiento. Presenta un color caramelo con tintes ambarinos. Carbonatación moderada. Da para una escasa corona de espuma blanca de persistencia baja.

En nariz cuenta con un aroma a establo muy salvaje. También se dejan entrever aromas de uva y cava. En boca es una cerveza muy dulce, de sabor achampañado y muy ácida. Nada facilona, muy compleja y no apta para paladares noveles. La graduación tampoco ayuda a que la cosa se ponga fácil. Rara, con notas de vino, sabor a uva, cava, muchísimo Brett y bastante avinagrada. Todo muy raruno, muy complejo, pero sí disfrutable. Yo la gocé, pero advierto, si no lo tenéis muy claro ni lo intentéis. 10,0%. Botella de 33cl.

Lindemans - Kriek

Siento pegaros el bajonazo así de abruptamente, pero en ocasiones me veo obligado a meterme por estos derroteros. Qué le vamos a hacer.

Vuelven a la palestra Lindemans, que durante su paso por el blog ha tenido momentos altos y bajos... pues hoy toca de los bajos.

Hace unos días, hallándome yo en el supermercado, inmerso en mis quehaceres mundanos, advertí que en un estante, había una cerveza que no había pasado por mi cuenta de Untappd. No es que fuera yo muy fan de elixir escogido, pero no está la inflación como para hacerle ascos a nada. Directly to the basket.

Vayamos por partes. Dentro de las cervezas Lambic, o si me apuras de las cervezas Kriek ¿sería esto de lo más selecto? En absoluto. Es una buena cerveza? Tampoco. ¿Es un buen producto gastronómico? Ni muchísimo menos. Entonces, ¿para qué comprarse una cerveza como ésta? Bien, creo que si su cometido es meterse algo fresco que entre bien a la hora del aperitivo, pues ni tan mal. Es decir, esto entra bien fresquito, con unas gildas y unas patatas fritas sin más pretensiones que eso. Ahora bien, si nos ponemos exquisitos... pues te toca rascarte el bolsillo. Esto es así.

Al turrón. Saco el papel de aluminio -afortunadamente la chapa lleva dibujo- para abrir y servir la cerveza. Como la botella es de 25cl y sé de antemano que no voy a conseguir llenar la copa, me afano en escanciar a tope. Consigo una gruesa corona de espuma compacta y persistente de color rosa pálido. La cerveza en sí presenta un color rojizo bastante oscurete. Límpida, sin turbideces.

En nariz es todo sirope de cereza. En boca es todo sirope de cereza. Un puntito ácido refrescante y a correr. Creo que me costó 2,29€. Hasta nunquiiiiii.

Oud Beersel - Bzart Lambiek

Y doy el remate final a la compra que hice en Het Huis Van De Geuze hace ya varios años. Hice la previsión que me iban a durar un par de años, y final se me ha acabado doblando. No les ha sentado nada mal el tiempo a las últimas botellas que he abierto.

Como traca final quedó la Bzart Lambiek de la cervecera Oud Beersel. Se trata de una cerveza Lambic elaborada siguiendo el método tradicional para vinos espumosos y cervezas de fermentación espontánea. Se trata de la edición de 2018. La penúltima de esta serie que se ha fabricado.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un bonito color dorado, límpido. Muy buena carbonatación. Da para una generosísima corona de espuma de aspecto jabonoso, color blanco y persistencia media.

Al asomar la tocha me vienen agradables aromas cítricos que me recuerdan al limón. También todo el punch del Brett y rollo cueril. En boca es una cerveza muy seca (después de 8 años entiendo que ya se han consumido todos los azúcares). Nada de ácido acético, cero vinagrete, pero sí un Brett muy interesante, que aporta la acidez justa, sin idas de madre. Notas afrutadas de limón, corteza de lima y membrillo. Fondo muy granjero, con notas de cuero y madera y un final sequísimo. Una jojoya. Si tenéis oportunidad de conseguir la de 2023 yo no me lo pensaría. 7,0%. No se sube nada. Comprada en Het Huis Van De Geuze por 13,42€. Botella de 75cl.

Boon - Vat 109

La que sí que tuve ocasión de catar -y bastante bien, por cierto- fue la barrica de al ladito, la 109. Quizás no sea tan célebre como la laureada 108 pero ojito, porque también es cosa fina.

Pues aquí tenemos a Vat 109 de la cervecera belga Boon, mundialmente conocida por sus Gueuzes Monoblends. Ésta en concreto fue cocinada el 16 de abril de 2014 y embotellada el 18 de abril de 2016.

La sirvo en el vaso viejuno para Gueuzes que me compré años ha en In De Verzekering Tegen De Grote Dorst. Presenta un color dorado subido, con tendencias hacia lo anaranjado. Bastante límpida, pero inevitablemente con los restos de levadura, que se quedan en el fondo de la botella. Bien de carbonatación, con una moderada corona de espuma, que si bien no es excesivamente duradera, al menos da para que pueda tomar la instantánea sin que desaparezca por completo.

Al asomar el napial me vienen aromas que me recuerdan a la sidra. Buena dosis de cuero y madera. En boca es una cerveza muy agradable y afinada. Acidez sin irse de madre, incluso más de 10 años después de su cocción. Todo ese punto de sidra y manzanas, con la complejidad que aportan el cuero y la madera, y toda esa aura granjera. Para llevar un 90% de Lambic vieja esto entra suave como la seda. Entre la anterior y ésta, seguramente me quedaría con la 108, pero que vamos, esto también es un trabajo extraordinario. 8,25%. Alcohol perfectísimamente bien integrado. Comprada en Het Huis Van De Geuze por 8,22€. Botella de 37,5cl.

Boon - Vat 108bis

Menudo monográfico me estoy pegando. Y lo que te rondaré morena. Por si no habíais tenido suficiente acidez, vais a necesitar un par de cajas de Almax Forte para lo que queda de semana.

Hoy le toca el turno a Boon. La última botella que me abrí fue justo hace tres años y ya iba siendo hora de ir desempolvando lo que me quedaba en el trastero.

Pues aquí tenemos su Vat 108bis. No tuve ocasión de comprar la 108 normal para comparar, pero que vamos, duermo a pierna suelta igual. En su día ya expliqué cómo elaboraba Boon sus cervezas Monoblend. Echadle un ojete a la reseña de la Vat 91. El ejemplar de hoy fue cocinado el 27 de abril de 2016 y embotellado el 28 de noviembre de 2018. Como fecha de consumo preferente te daban hasta 2038, así que incluso podía haber alargado la espera.

Descorcho y sirvo en vaso para Gueuzes para la tercera edad. En nariz la cosa ya pinta muy interesante. Notas de cuerazo, madera, el Brett asomando la cabeza y mucha granja. En boca me ha parecido una cerveza excepcional. Para ser 90% de Lambic vieja me parece extremadamente bien equilibrada. Muy compleja, con la acidez bastante comedida (incluso tras 8 añazos de guarda), esas notas de cuero, sensación de establo, la madera de la barrica 108 y un puntito dulce que ha logrado sobrevivir y que es el que equilbra perfectamente la cerveza. Un trabajo muy bien hecho. 8,0%. Comprada en Het Huis Van De Geuze por 8,22€. Botella de 37,5cl. Joyaza.

3 Fonteinen - Intense Rood

Toca subir la intensidad de la apuesta y mevoy al puto top: 3 Fonteinen.

De 3 Fonteinen no hay nada malo, esto es así. Algunas buenas, algunas muy buenas y algunas putas maravillas, pero malas ninguna.

Llega para quedarse en el blog para la posteridad Intense Rood, una de sus Kriek de gala. Normalmente no suelo confiar mucho en las cervezas Kriek porque en muchas ocasiones encuentro que la fruta está ahí de soslayo. Pero en esta ocasión, afortunadamente los de Beersel han mandado mi teoría al garete.

Se trata de la mezcla nº118, embotellada el 17 de octubre de 2019. Lleva un blend de ocho lambics diferentes de entre uno y dos años de envejecimiento. Posteriormente se realiza una maceración en barrica de madera a razón de 498g de cerezas por litro de cerveza.

Descorcho y sirvo en el vaso para Geuzes que me compré en In De Verzekering Tegen De Grote Dorst en el ya lejano 2020. Efectivamente presenta un color rojizo intenso. Notas cobrizas, ambarino subido, muy bonito. Carbonatación baja, pero al menos da para una efímera corona de espuma, fina, poco duradera, de un color blanco con tendencias rosáceas. Buena retención del carbónico. Burbujita fina.

En nariz es realmente el festival de la cereza. En boca ese medio kilazo de cerezas por litro se hace notar, con un sabor intenso y delicioso. Mucha cereza, una acidez bastante tolerable, con notas de cuero y madera que aportan bastante complejidad al conjunto, y la fruta que es una locura. La cereza es riquísima pero también da a lugar a que se le puedan sacar notas de granada y un punto dulce que a veces me va recordando al sabor de las piruletas de forma de corazón. Yo creo que es de las mejores Kriek que me he bebido nunca, y a bastantes años luz de la Kriek normal de 3 Fonteinen. Vale la pena pagar la diferencia de precio. Aunque manda huevos la cosa que me ha costado la Intense Rood más barata que la Kriek normal. 6,6%. Comprada en Het Huis Van de Geuze por 9,25€. Botella de 37,5cl.

Owa - Lambic Rose

Poco a poco voy fúndiéndome las pocas referencias que me quedaban en el trasterete. De las botellas que compré en su día de Owa, me las fui trincando con bastante alegría y entusiasmo, pero ésta -no sé el motivo- se quedó en el olvido.

No te preocupes que hoy me he puesto nostálgico, así que voy a hacer un revival maravilloso, y posteriormente me voy a marcar un Manneken Pis. Hoy le tocael turno a Lambic Rose, de la brasserie de Leo Imai.

Efectivamente se trata de una cerveza Lambic, elaborada con malta de cebada y trigo, lúpulo y la adición de pétalos de rosa e hibisco. Se trata de la edición de 2021.

Sirvo en vaso viejuno para Geuzes. Tiene un color dorado con tintes anaranjados, con cierta tendencia a lo rojizo, pero nada subido. Carbonatación baja. Capa de espuma fina que no tarda en desaparecer.

En napia se percibe prácticamente todo el lado salvaje, más evidente, que no el floral, que de momento no aparece. En boca es una cerveza ácida, pero muy marcada por el ácido acético. Vinagrete a tope, aunque también buenas dosis de brett, notas de cuerazo y madera, y con un puntito sutil y lejano de rosas. Demasiado lejanas. Quizás si me la hubiera bebido cuando la compré las hubiera encontrado más evidentes. Nunca lo sabré. 5,5%. Comprada en Het Huis Van De Geuze por 6,76€. Botella de 37,5%.

Lambiek Fabriek - Brett-Elle

Y qué bien lo está haciendo la gente de Lambiek Fabriek. Ya pasaron por aquí hace casi cuatro años, y ahora tocaba abrir su Brett-Elle, que llevaba ya varios años de guarda en mi trasterete. 

Se trata de un blend de varias cervezas Lambic de uno, dos y tres años, añejadas en barrica de roble.

No le ha sentado mal el tiempo a esta jojoya, que me ha parecido excepcional, y que a partir de ahora tendré muy en cuenta en mis futuras compras. Birrotes de este calibre, a estos precios y además en formato 37,5cl pocos vas a ver.

Me dejo ya de tantos preámbulos y voy al turrón. La descorcho y sirvo en vaso viejuno para Gueuzes. Presenta un color dorado brillante muy vivo, bastante límpido. todo el poso se queda dentro de la botella, pegado al vidrio. Muy buena corona de espuma, compacta, tupida y de color blanco de persistencia media-baja.

En tocha me vienen aromas afrutados que me recuerdan a la manzana y la sidra, pero con notas de cuero y madera pululando de fondo. En boca es una cerveza excepcional, mezclada con maestría. El brett presente, pero bastante moderado incluso con 5 añazos de guarda. La cosa va en sintonía con el aroma: esa parte afrutada de manzana y sidra sigue presente, pero con todo el punch que le da la madera, y el Rock 'N' Roll del brettanomyces. Notas de establo, granja, con mucha complejidad pero sorprendentemente muy bebestible y absolutamente deliciosa. Me ha encantado. Como diría el amigo Joe: Directa a favoritos. 6,3%. Comprada en Het Huis Van De Geuze por 3,65€. Botella de 37,5cl.

De Troch - Oude Gueuze Cuvée

Si no queríais caldo, vais a tener tazas para varios días. Hoy traigo de vuelta a unos viejos conocidos, los belgas De Troch, para reseñar unas de sus joyitas.

A los de la brasserie de Ternat, los considero como los Curros Romeros de la cerveza belga. Capaces de lo mejor y de lo peor. Si alguna vez habéis tenido ocasión de degustar su Banana Chapeu sabréis de lo que hablo. Sin embargo, también son capaces de dar lo mejor de sí mismos, y a las pruebas me remito. Me complazco mostrandoos su Oude Gueuze Cuvée.

La descorcho y sirvo en vaso yayuno para cervezas Gueuze. Presenta un color dorado límpido. Carbonatación baja, que da para una moderada corona de espuma de poca duración. Burbuja fina y retención del carbónico buena.

En nariz se perciben ya notas de cuerazo, vinagrete y madera. En boca es una cerveza ácida, como cabía esperar, pero sin rebasar los límites de lo chirriable. Notas de brett muy ricas, en el punto justo, con todo ese entorno de establo característico. El ácido acético tiene también su cuota de protagonismo. Puntito vinagril suave, que para mi gusto personal no me desagrada, aunque puedo entender que no a todo el mundo le pueda parecer rico. Final seco como tu suegra el día que le pediste matrimonio a su hija. 5,5%. Comprada en Het Huis Van de Geuze por 2,66€. Botella de 37,5cl.

Girardin - Kriek

Vamos a tener un enero en elque vamos a tener que comprarnos una buena caja de Almax porque vienen varias reseñas de cervezas Lambic.

Hoy vuelve a casa, vuelve al hogar, la cervecera belga Girardin, en la que será su tercera entrada en el blog -que no en mi vejiga-. En esta ocasión, me reservé para el final la Kriek de la casa.

La receta lleva malta de cebada, trigo, lúpulo y un mínimo de 150g por litro de cerezas con hueso.

La sirvo en vaso de yayus bebedores de cervezas Lambic. Color entre rojizo y anaranjado muy subido, quizás con algún destello cobrizo. Carbonatación escasa, que da lugar a una mínima capa de espuma que desaparece rápidamente. El carbónico persiste un poco más, con cierta retención.

En boca es una cerveza dulce, no excesivamente ácida, bastante equilibrada, quizás un tanto decantada hacia la balanza de la fruta, muy disfrutable. La cereza muy rica, muy sabrosa. La verdad es que a la hora de comprar cervezas Kriek tengo mis reparos porque en contadas ocasiones suele brillar la cereza. Ésta es de las que sí, donde la fruta es la protagonista, con la cereza deliciosa, un puntito de madroño extraordinario y también notas que me recuerdan a la ciruela. El punto salvaje muy comedido, pero no por ello deja de ser interesante. Puntito del brett, cuerazo, no he notado vinagrete en exceso, y la verdad es que en conjunto es una cerveza muy disfrutable. A la salud del amigo Hugo que fue el que me la recomendó. 5,0%. Botella de 37,5cl. Comprada en Het Huis Van De Geuze por 2,54€. Un regalazo para el bolsillo.

Oud Beersel - Framboise

Hace meses que no hago una compra cervecera como las de antaño -está la inflación como para darse muchos caprichitos- así que estoy tirando de bodeguita de guarda, donde albergaba desde hace años algunos tesoretes de más allá del río Senne.

Una de las que he disfrutado a finales del año pasado es la Framboise de la inefable cervecera Oud Beersel.

La cerveza lleva malta de cebada, trigo, 220g de frambuesas, 50 de guindas y saltos. Esto último intuyo que se refiere a lúpulos. Habría que replantearse seriamente la reimplantación del garrote vil en este país para utilizarlo con algún que otro traductor.

La sirvo en vaso viejuno para cervezas Lambic. Presenta un color anaranjado subido, cobrizo, bastante rojizo. Carbonatación escasa, espuma nada persistente, aunque sí tiene cierta retención del carbónico que se va manteniedo, de burbuja fina y que da cierta sensación picantona en la lengua.

En napia la frambuesa se hace notar. Muy bien. Se nota también ese fondillo Lambic, de fermentación espontánea, que ya nos vaticina cierta acidez en boca, aunque sin resultar nada excesivo ni salvaje. En boca me ha sorprendido, porque después de tantos años de guarda, la frambuesa estaba muy sabrosona, con un sabo delicioso, y que balancea perfectamente la acidez de la cerveza. El lado salvaje bastante comedido. Ácida sí, ida de madre no. Puntito sidroso, un pelín avinagrado, y con el brett suave que hace que la cerveza sea bastante disfrutable y a la vez muy interesante por todo ese perfil salvaje, no muy pronunciado pero sí presente. Muy agradable y perfecta para iniciarse por estos derroteros. ¡Ah! ¡la fruta es toda natural! Nada de siropes, concentrados, ni mierdas por el estilo. Comprada en Het Huis Van de Gueuze por 3,81€. Botella de 37,5cl. Una gran inversión. 5,0%.

3 Fonteinen - Zenne & Frontera nº67

Hoy toca unicornio. Zenne & Frontera, considerada una de las mejores cervezas del mundo elaborada por la aclamada brasserie 3 Fonteinen. Esa cerveza de precios astrónomicos, que ni siquiera pagando puedes conseguir. En una ocasión la vi una de sus ediciones en BierCab, pero solo te dejaban consumirla allí por la friolera de 150€.

Me negué a inflar el bolsillo de especuladores birrunos, así que durante años estuve con la antena puesta, sin ánimo de comprarla, pero si atento a cómo evolucionaba el mercado. Las pasadas Navidades, fueron los mismos propietarios de 3 Fonteinen los que pusieron a la venta varias ediciones a la venta en su página web a 33€. "No te vas a ver en otra", pensé. Así que hice una compra y se vinieron para casa 3 botellitas.

De Zenne & Frontera existen numerosísimas variedades. Todas ellas son un blend de varias cervezas Lambic envejecidas en barrica. De todo el elenco, éste sería el blend nº67, elaborado durante la temporada 2022-2023. Este ejemplar en concreto es un blend de nueve cervezas Lambic diferentes, envejecidas en barricas de Oloroso, Amontillado, Palo Cortado y Pedro Ximénez durante 40 meses. Como veía muy egoísta por mi parte jincarme los 75cl yo solo a cara de perro, esperé al momento justo para compartirla con unos buenos amigos.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un bonito color ambarino, bastante subidito. No viene muy carbonatada, apenas logro sacarle una fina capa de espuma blanca muy poco duradera. En el napial destacan los aromas a vino. Delirio. Notas de madera y cuerazo suave. En boca es una cerveza excepcional. Dentro de lo que son las cervezas Lambic de fermentación espontánea ésta en concreto no sería especialmente ácida, por lo que no va a ser necesario llevar un Almax encima. Destacan los matices a vino, que son una locura. No estoy muy familiarizado con los vinos de Jerez, aunque algún Palo Cortado y Pedro Ximénez si he bebido. Matices de uvas y ciruelas pasas, me recuerda en cierta medida al vino moscatel, vinos dulces y un puntito de vino blanco. La barrica es más que evidente, aunque sin resultar invasiva. Cuerazo suave, placentero, aporta complejidad al conjunto. Es una cerveza excepcional. Qué bien afinada y qué trabajo más fino. 6,8%.

Petrus - Aged Red

Acabo el mes de julio precisamente acabándome el pack de 6 cervezas Petrus que me compré de oferta en el LIDL el año pasado. Reconozco que me ha dado muchísima pereza finiquitarlo.

La de hoy se llamaba Aged Red (actualmente se llama Red a secas) y en teoría lleva un 15% de cerveza añejada en Fudre y un 85% de su Dubbel. La receta lleva malta de cebada (no especifica cuales), lúpulo (no especifica qué variedades, levadura (tampoco indica qué fermentaciones lleva cada cerveza por separado), agua (obvio), un 10% de lo que dice ser zumo de cereza (yo más bien diría sirope de cereza), azúcar y aromatizante. Así de entrada tira bastante para atrás.

Pues nada, valor y al toro. La sirvo en copa TeKu. Hombre, eso de reeeed... cualquiera que en su mocedad haya visto Barrio Sésamo te diría que marrón oscuro. Dejémoslo en un caoba para contentar al fabricante. Muy carbonatada, con la fiesta de la espuma Pacha Ibiza style, hay que servirla con cuidado para que la cosa no se vaya de madre. Espuma de color beis, muy abundante, muy tupida, cremosa y muy persistente.

En nariz básicamente sirope de cereza y aromas de malta tostada. En boca es una piruleta. No es un sabor desagradable, ni mucho menos, pero sabe a golosina, a sirope de cereza. No es un sabor natural y a mí personalmente me arruina la experiencia gastronómica. Ojo, otra cosa es que te la bebas como un refresco azucarado sin más pretensiones. Dulzona, edulcorada, con el sabor tostado de fondo, la parte ácida ni se la ve de lejos de lo azucarada que está. Resumiendo, un despropósito. El alcohol está muy bien integrado, no se nota en absoluto, salvo por la taja que vas a pillar como no hayas comido algo (8,5%). La verdad es que si no fuera por el bajo precio (1,66€) y por el ansia de añadir más muescas en untrapper, la verdad es que os la podéis ahorrar perfectamente.