De Dolle - Dulle Teve Reserva

Y por si no habíais tenido suficiente turra de cervezas belgas, pues hoy os traigo otra. Ácida sí, Lambic no.

Vuelve, a casa vuelve, nuestra bienamada cervecera De Dolle con su zorra pirada. La Dulle Teve normal ya la caté hace 5 años. A principios de este mes, tuve ocasión de visitar la cervecería La Bona Pinta de Barcelona, di con la edición Reserva de este clásico moderno y no quise perdérmelo.

Toma como base la Tripel subidita original y la añeja durante 20 meses en barriles de vino del Priorat. Se trata de la edición de 2022 (embotellada en 2024).

La sirvo en el cáliz que me proporciona el establecimiento. Presenta un color caramelo con tintes ambarinos. Carbonatación moderada. Da para una escasa corona de espuma blanca de persistencia baja.

En nariz cuenta con un aroma a establo muy salvaje. También se dejan entrever aromas de uva y cava. En boca es una cerveza muy dulce, de sabor achampañado y muy ácida. Nada facilona, muy compleja y no apta para paladares noveles. La graduación tampoco ayuda a que la cosa se ponga fácil. Rara, con notas de vino, sabor a uva, cava, muchísimo Brett y bastante avinagrada. Todo muy raruno, muy complejo, pero sí disfrutable. Yo la gocé, pero advierto, si no lo tenéis muy claro ni lo intentéis. 10,0%. Botella de 33cl.

De Dolle - Dulle Teve

Aún con el subidón que me supuso la Oerbier Special Reserva sigo preguntándome cómo he podido pasar los más de siete años que llevo en el blog con una carencia tan grande de De Dolle Brouwers. Es inexplicable.

Creo que con la de hoy quedo resarcido de toda culpa -aunque advierto que no será la última- y ya tengo el catálogo de la cervecera belga casi casi completito.

La de hoy tiene un nombre muy punki, Dulle Teve (zorra loca). Ahora mismo lo primero que me viene a la mente es a Daenerys Targaryen a lomos de un dragón provocando una hecatombe en Desembarco del Rey. Se le fue mucho la pinza. Se le fue.

Se trata de una Tripel belga bastante potente para amantes de los pelotazos guapos. De Tripels belgas las hay muy buenas y bastante fáciles de conseguir, a precios asequibles también, las hay más moderadas, más facilonas, pero ésta es de las fuertecicas, aviso.

La sirvo en copa TeKu, presenta un color dorado velado. La carbonatación es muy abundante (azúcar candy a cascoporro), vívida y dejando una sensación picante en la lengua. Muy buena retención del carbónico. En nariz noto aromas de cereal, manzana verde y el toque belgian. En boca la cosa se dispara con un sabor intensísimo. Se nota el pelotazo de alcohol (10,0%) aunque sin que nos resulte un cubatazo. Sabor maltoso, quizás lo más destacado es ese sabor dulzón (que no empalagoso), acaramelado, con ese toquecito de levadura y un puntito muy sutil de lúpulo. Más vale que no te hagan soplar. Como todo lo de esta gente, una brutalidad. Forever in love. Comprada en el Super Sol de Gràcia por 3,99€. Hice muy bien en comprarme todo lo que tenían disponible de De Dolle.