Chimay - Jaune

Sigo con la turra trapense. Recientemente se ha unido al catálogo regular de Chimay la Jaune, elaborada para celebrar el 175º aniversario de la abadía de Scourmont.

Se trata de una Belgian Blond Ale elaborada con agua, levadura, malta de cebada, almidón de trigo, azúcar, lúpulo y especias (no las especifica).

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado claro, totalmente límpido. Viene muy carbonatada, por lo que no hay que pasarse con el escancie. Generosa corona de espuma blanca, muy tupida y muy persistente.

En napia es una cerveza muy especiada. De entrada fenólica. No he podido evitar darle un tiento a la espuma y me ha dejado un sabor bastante amargo y seco. En la ficha de la web indica aromas a cardamomo, cilantro y anís. El perfil anisado quizás sí es más evidente, pero el del cardamomo no lo he visto tan claro. Muy belga también en aroma como cabría esperar en estos casos.

En boca es una cerveza con cuerpo, pero refrescante y con una entrada alegre (a casi 40ºC como para no entrar alegremente). Muy belga, no me ha parecido especialmente dulce, sí maltosa y con ese perfil especiado también en sabor. A medida que se atempera aparece un sabor floral alegre y muy, muy rico, que aporta un rollazo sensacional. Final amarguito y un tanto seco. Una maravilla. Me ha gustado muchísimo y además creo que es una cerveza que era necesaria en su catálogo al encontrarse a medio camino entre la Dorée y la Blanche. Comprada en cervezasonline.com por 2,78€. Botella de 33cl.

Engelszell - Gregorius

Sigo con la turra trapista. La reseña de hoy me hace especial ilusión porque consigo por fin reunir en este blog a todas las cerveceras trapenses. La austríaca Engelszell se hacía de rogar, pero por fin he logrado dar con ella para orgullo y satisfacción del que suscribe.

La abadía de Engelszell se refundó en 1925 y lleva elaborando cerveza desde 2012, con su correspondiente sello trapista de autenticidad. Recordemos que recientemente la Achel belga perdió dicho sello (pese a que sigue elaborando cerveza) y la Spencer estadounidense directamente cesó su producción. Los austríacos cuentan con una producción de 2550 hectolitros al año, lo que la convierte en una de las cerveceras trapistas con menor producción. Dicho factor seguramente es el que ha dilatado mi búsqueda más de lo deseado.

De momento voy a tener que contentarme con la Gregorius, que es la única que he podido conseguir. El resto ya vendrán. Se trata de una cerveza Quadrupel elaborada con malta de cebada, agua, levadura, lúpulo y miel.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pardete bastante oscuro. Muy bien carbonatada, con mi arte asturiano no me hace escanciar mucho para sacarle una gruesa corona de espuma muy tupida, muy cremosa y muy persistente de color café con leche.

Al asomar la tocha me viene un intenso olor a malta tostada, vino de Oporto, higos secos y levadura belga. En boca es una cerveza potente, con cuerpo. De entrada resulta muy dulce, para mi gusto un pelín excesivo pero sin llegar a resultar demasiado empalagosa. El primer sabor que me ha vebido así de sopetón es de chocolate. Muy rico. Más adelante fruta seca, como los higos secos, que ya aparecían en aroma, y un sabor intenso que me recuerda a los vinos de Oporto o al Marsala italiano. Muy corpulenta, no es precisamente muy bebestible, pero sí altamente disfrutable. La verdad es que me la he trincado en plena ola de calor tan ricamente. 10,5% que se notan, pero a decir verdad no he pillado ninguna cogorza, he salido bastante airoso. Salvo el exceso de dulzor me ha gustado mucho. Con ganas de ampliar el repertorio de los austríacos. Comprada en cervezasonline.com por 4,75€. Botella de 33cl.

La Trappe - Puur

Y sigo ampliando mi repertorio trapense. En esta ocasión viajamos hasta Países Bajos para poner una muesca más en el catálogo de la cervecera La Trappe, de la que me faltan pocos cromos ya por conseguir, alguno de ellos muy codiciado, como el de la Quadruple Oak Aged, que se está haciendo de rogar.

De momento me voy a contentar con la Puur, una Patersbier ligera, refrescante y con un punto de lúpulo muy gracioso y muy bien puesto.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado claro (6 EBC), un tanto pálido. Límpida y sin turbidez. Muy bien de carbonatación, que da para una copiosa corona de espuma muy tupida, cremosa y muy persistente de color blanco brillante.

En nariz me resulta bastante fenólica, con notas especiadas que me recuerdan a la pimienta blanca, e incluso nuez moscada. Viene bien cargadita de lúpulo, sin llegar a ser una IPA, pero cuando llevas varios meses de abstinencia (voluntaria) de lúpulo, cuando lo encuentras se hace bastante evidente. Notas florales y herbáceas muy agradables y que aportan frescor al conjunto. Cómo no, una buena dosis de levadura belga. En boca es una cerveza ligera, muy bebestible pero a la vez muy sabrosa. Muy refrescante, con las notas de lúpulo que aportan sabores florales y herbáceos muy ricos. La levadura belga aporta un rollazo muy guapo, y cuando se calienta aparecen sabores cítricos (pomelo) deliciosos. Final bastante amarguete y un tanto seco. La cerdad es que como cerveza de mesa es perfecta, muy ligera y bebestible, pero a la vez muy sabrosa. Creo que podría afirmar que se ha convertido en una de mis favoritas de los monjes neerlandeses. 4,5%. Comprada en cervezasonline.com por 2,70€. Botella de 33cl.

Ya que estamos quisiera desearos un feliz San Fermín 2026 y muchas felicidades a todos los navarricos y navarricas que me léeis. Abrazos varios.

Mount Saint Bernard Abbey - Tynt Meadow Blond

Comienzo la semana haciendo un repasito a varias cerveceras trapenses que faltaban por aquí, como es el caso de la Blond de la cervecera trapista Tynt Meadow, elaborada en la abadía Mount Saint Bernard, en Coalville, Inglaterra. Esta sería la segunda y última del breve catálogo de los monjes ingleses.

La sirvo en vaso nonic. Presenta un bonito color dorado subido, anaranjado y un aspecto límpido siempre y cuando no se vierta el poso de la botella, que viene con restos de levadura. Carbonatación abundante, da para una generosa corona de espuma blanca, no especialmente compacta, y de persistencia media tirando a baja.

En nariz prácticamente todo cereal, salvo algún deje afrutado. Pan, cebada. En boca es una cerveza maltosa, con toda la balanza decantada hacia el cereal, la verdad es que no he encontrado ningún destello de lúpulo en sabor, ni siquiera en amargor, que es prácticamente inexistente. Bebestible, refrescante y poca cosa más. Desde la honestidad me esperaba muchísimo más. No me ha parecido mucho mejor cerveza que cualquier "la rubia" que te comprarías en una feria medieval de pueblo de algún artesano local. así como su hermana me gustó bastante, de ésta tengo claro que no repetiría. 5,0%. Comprada en cervezasonline.com por 4,70€. Botella de 33cl.

La Trappe - Nillis

Hace unos días tuve el enorme placer de volver al restaurante Nu de Villarreal, donde se come bien, se bebe mejor y uno se siente como en casa. Elsa y Llorenç son dos grandes anfitriones.

Al escudriñar la nevera, di con una cerveza trapense de La Trappe -valga la rebuznancia- que aún no había catado. Hace varios años que llevo buscando sin éxito la versión Oak Aged de la Quadrupel, pero de momento he tenido que contentarme con la sin alcohol de la casa, qué le vamos a hacer. De las abadías trapistas suelo probarlo todo sin remilgos, así que fue la primera que me llevé a la mesa.

La cerveza en cuestión se llama Nillis y presume de ser la primera cerveza trapense sin alcohol. La sirvo en el cáliz que me proporciona el establecimiento. Presenta un color entre marrón y cobrizo muy subido. Carbonatación media, con una corona de espuma no demasiado compacta, de persistencia media tirando a baja y de blanco roto.

En nariz es bastante maltosa, con notas de fruta madura. En boca es una cerveza de poco cuerpo, en este sentido se nota la carencia del alcohol. Afortunadamente es una cerveza bastante sabrosa y eso compensaría en cierto modo lo aguada que queda en boca. Sabor tostadito rico, notas acarameladas y un puntito belgian que aporta algo de gracia al conjunto. No es una cerveza que repetiría en condiciones normales, pero si un día no puedo tomar alcohol, es una opción a tener en cuenta. 0,0%. Botella de 33cl.

#hopfreemarch

Mount Saint Bernard Abbey - Tynt Meadow

Tenía una deuda pendiente con la única cervecera trapense del Reino Unido y hoy es el día de saldarla. Tampoco es una cerveza que se suela encontrar con facilidad, como Chimay, Westmalle o Rochefort, que las encuentras en los supermercados. Incluso me ha resultado más fácil dar con las tres referencias de Westvleteren, pero al final, cosas de la vida, ha sido mi padre el que me la ha regalado tras una visita al supermercado de El Corte Inglés. Así de triste como de cierto.

Bien, me dejo de preámbulos y vamos directamente al grano. Hoy pasa por aquí Tynt Meadow. Si no voy mal encaminado, tan solo me falta dar con las trapenses austríacas Engelszell para conseguir el pleno trapense. Se trata de una English Strong Ale de 7,4% elaborada con agua, malta de cebada, levadura, azúcar y lúpulo. Pensaba que lo del azúcar se limitaba a las elaboraciones belgas y pocas recetas más.

La sirvo en vaso nonic escanciando todo lo que puedo. Lo admito, tengo una especie de fobia a que la espuma no alcance el borde del vaso. Luce un color marrón caoba, tendiendo hacia lo oscurito, con destellos rojizos. Muy buena corona de espuma, compacta, cremosa y persistente de color beis. En nariz vienen unos aromas agradables a caramelo, melaza y malta tostada. En boca es una cerveza con cuerpecito, pero no obstante se bebe con demasiada facilidad. El perfil es claramente maltoso, con las notas tostadas predominantes, con un punto dulce de caramelo, notas que nos recuerdan a los higos secos y las uvas pasas y finalmente un puntito rico de regaliz. Se ha evaporado sola.

Spencer - Monk's Reserve Ale

Y con mucha penita y mucho dolor nos vamos a fundir la última botella de la tristemente desaparecida Spencer, única cervecera trapense fuera de continente europeo. Así que damos por supuesto que ésta tiene todos los números para que sea la última cerveza que nos bebemos de ellos.

Nos habíamos dejado para el final su Monk's Reserve Ale, una Quadrupel de 10,2% para acabar más tajaos que el greñas de Locomía. Vamos allá.

La sirvo en copa TeKu. Presenta color pardo, con algún destello rojizo al trasluz. La espuma es muy abundante, muy compacta, muy persistente y cremosa, y de color beis. Al asomar la napia podemos disfrutar de los aromas a ciruelas pasas, higos secos y uvas pasas. También el puntito belgian, que no falte.

En boca es una cerveza intensa, potente. Es un pelín alcohólica, pero sin resultar durita, con cuerpo, para disfrutarla con la calmeta. Sabor tostado, maltoso, con notas dulces, acarameladas y de toffee. Nos vienen en sabor todas las frutas que hemos percibido en aroma: uvas y ciruelas pasas, higos secos... la levadura belga impone un marcado carácter, notas especiadas... una joyita. Me costó 4,29€. Botella de 33cl. Espero que la abadía de Saint Joseph reprenda su actividad birruna de nuevo, me daría mucha pena que desapareciese para siempre.

De Kievit - Zundert 8

Y también neerlandesa y también trapense es la cerveza que nos ocupa hoy martes. Segunda toma de contacto con la cervecera trapista De Kievit, para catar su Zundert 8, y ya de paso finiquitarnos todo el catálogo de los monjes, que no es demasiado extenso, con tan solo dos variedades: La de hoy, que es una Tripel, y la Zundert 10, una Quadrupel que ya reseñamos en su día.

Al turrón. La servimos en copa TeKu, presenta un color ámbar subidito como las comisiones de Luis Medina. Yo para una Tripel lo veo más oscurete de la cuenta. Muy bien de carbonatación, nos da para una buena fiestaca en Pacha Ibiza. Espuma muy abundante, muy compacta, cremosa y persistente de color blanco.

En nariz básicamente maltosa y afrutada. Tampoco hay mucho desvarío levaduril. En boca es bastante dulzona, en mi opinión en exceso. Muy acaramelada, muy maltosa, no demasiado belgiany, y tirando a planita. No me ha acabado de flipar, aunque se deja beber con dignidad. 8,0% que te pegan guay. Comprada por 4,16€. Botella de 33cl. La de Westmalle me sale más baratita y la disfruto muchísimo más.

La Trappe - Blond

Retomamos nuestra actividad trapense con una de las cervezas del catálogo regular de los monjes neerlandeses de La Trappe que aún no había fichado en el blog. Hoy le toca el turno a la Blond.

Sin más preámbulos procedemos a la apertura. La sirvo en copa TeKu y presenta un color dorado un tanto velado.. La carbonatación es muyyyyy abundante y hay que andarse con ojo a la hora de verterla porque la cosa se va de madre con facilidad.

Asomamos la nariz y podemos disfrutar de un agradable aroma afrutado y de todas las gracias que nos ofrece la levadura. Un putito especiado asoma tímidamente, también.

En boca es una cerveza dulzona, para mi gusto en exceso. Predomina el sabor de la malta, rico, con ese toque belga agradable, no demasiado marcado, y connotas afrutadas suaves. No está mal, pero tampoco como para enmarcarla dentro de mis favoritas. Tampoco es que sea muy fan de La Trappe, de momento sus cervezas me resultan agradables sin más. Estoy a la espera de conseguir la Quadrupel Oak Aged que por lo visto es una locura. Seguimos a la espera pues. 6,5%. Costó 2,82€. Botella de 33cl.

Spencer - Trappist Imperial Stout

Hace unas semanas leíamos la triste noticia -tristísima- acerca del cese de actividad cervecera en la abadía de Saint Joseph. Spencer, la única cervecera trapense fuera del continente europeo echaba la persiana.

Afortunadamente a principios de año hice una compra adquiriendo todo lo disponible de la cervecera trapista, así que me quedaban varios ejemplares en casa. Cuando lo compré eran auténticas joyitas y ahora tendrán un valor incalculable (en lo sentimental, en la tienda van a 4,29€). Pues directas al esófago, que pa eso están.

Hoy tenemos aquí su Trappist Imperial Stout. Con a pérdida de Spencer probablemente sea la última vez de mi vida que me beba una Stout trapista. La sirvo en vaso de Stouts. Presenta un color prácticamente negro. La caída es oleosa y al impactar contra el cristal comienza a dar el espectáculo de la cascada de espuma. Dicho espectáculo en parte se debe a la maestría escanciadora del que suscribe. La carbonatación es abundante pero sin idas de madre, si os fijáis no llega a rebasar el borde del vaso. Espuma compacta, persistente y de color beis.

En nariz malta tostada, café y chocolate. En boca es golosona. Dulce, pero sin irse de madre, no resulta empachosa en ningún momento. Corpulenta, muy sedosa y de fondo avainillado. Para beber con calma y disfrutarla. Sabores cafetosos, chocolateros y acaramelados, con notas que nos recuerdan al sirope de arce. El tueste también notable (que no chamuscado) y alguna nota de ciruela pasa. Lo dicho: joyaza. 8,7%. Botelal de 33cl.

Tre Fontane - Scala Coeli

Llegamos al Viernes Santo haciendo una visitilla birruna a la ciudad eterna para realizar nuestra segunda toma de contacto con la abadía trapense de Tre Fontane.

En esta ocasión vamos a degustar su Scala Coeli, una Belgian Blond bastante cañerita a la que se le ha añadido corteza de naranja amarga.

La sirvo en copa TeKu y viene bastante velada, turbieta, la cosa pinta bastante densa, y la cerveza presenta color caramelo. Viene muy carbonatada, dejándonos una capa muy gruesa de espuma muy compacta y persistente de color blanco. Hay que ir con cuidadín al servirla por el poso.

En nariz podemos disfrutar del aroma a cereal, notas afrutadas y del toque característico de la levadura belga. En boca resulta durita, no precisamente bebestible. Azucarada a más no poder, empalagosa y muy porrona. En sabor predomina el cereal y las toneladas de azúcar. El toque belgian muy marcado, cosa que me agrada, pero por lo general para tomársela con muchísima calma. En boca se puede apreciar también el sabor del alcohol (6,8%) aunque no es una cerveza especialmente alcohólica. Al apurar el culín tenemos allí unos buenos kilazos de levadura en el poso que caen a chorretacos. Muy basta, muy porrona y azucarada en exceso. La verdad es que me esperaba un trabajo mucho más fino. Me costó 5,90€. Botella de 33cl.

La Trappe - Isid'or

Bueno, de no haber catado nada de los monjes trapenses neerlandeses hemos pasado a finiquitar prácticamente el catálogo en 9 meses. Alguna se nos resiste todavía, pero no tardará en caer.

Anotamos una muesca más en nuestro repertorio trapense con esta Isid'or de la abadía de Koningshoeven. Isid'or no se refiere a un gato animado bastante cabrón, no. Hace referencia al hermano Isidoro de dicha abadía, que fue el primero en elaborar cerveza. La receta se elaboró por primera vez en 2009 para celebrar el 125 aniversario de La Trappe. Se trata de una cerveza de estilo Belgian Strong (Amber) Ale.

La sirvo en copa TeKu y presenta color ambarino, por el aspecto parece que viene densita la cosa. La carbonatación es muy generosa y permite explayarse a la hora de crear una copiosa corona de espuma muy tupida y persistente de color marfil.

En nariz podemos disfrutar de aromas de cereal y la levadura característica del estilo. En boca el asunto tiene cuerpazo. Resulta muy dulzona y excesivamente azucarada. Mucho caramelo, mucho azúcar, la verdad es que este tipo de elaboraciones me tiran para atrás. No especialmente alcohólica para el estilo (7,5%), con protagonismo del cereal pero con altas dosis de azúcar como he mencionado. Mira, para pegarte un viajecico así a lo tonto en casa no está mal, pero no es un tipo de cerveza que me apetezca repetir. Me costó 3,02€. Botella de 33cl.

Spencer - India Pale Ale

Fue catar la Trappist Ale de Spencer y cogerle una afición a la abadía estadounidense increíble. Mira que en su momento no me llamaba nada la atención y sin embargo ahora me he vuelto muy fan de los monjes trapenses del otro lado del charco.

Pues nada, todo sea por una buena obra, que los beneficios de las cervezas con sello Trappist van a parar a la caridad, así que aportemos nuestro granito de arena.

La de hoy es una cerveza especial, se trata de una cerveza de estilo India Pale Ale. Hasta aquí todo normal, he probado centenares de ellas. El hecho notorio fue que la elaborase una abadía trapense. De los hermanos de la abadía de Saint Joseph nos hubiéramos esperado una clásica Dubbel, una Tripel o una Quadrupel (ahora Belgian Dark Strong Ale), pero con la incursión de esta IPA abrieron la veda a la inclusión de nuevos estilos. Los lúpulos empleados para esta IPA son: German Perle, Apollo y Cascade.

Al turrón. La sirvo en vaso para IPAs en el que fue su último servicio antes de morir. Cae dorada y límpida, sin turbideces. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma blanca, tupida y persistente. En nariz es muy herbácea. En boca tiene una potente base maltosa, muy rica, con un puntito acaramelado. Los lúpulos protagonizan buena parte del sabor, aportando notas herbáceas, mucho pino, y un puntito suave de cítricos. El amargor final es bastante pronunciado. Muy clasicota pero muy rica. 7,6%. Me costó 4,26€. Botella de 35,5cl.

Westmalle - Extra

Hacemos un pequeño paréntesis en nuestro periplo por el país vecino para darle al alpiste trapense. A ésta le tenía especial gana, ya que era la única "novedad" trapista que me quedaba por catar, tras haber probado las "novedades" de Chimay y Rochefort. Además siempre he tenido predilección por Westmalle.

Digo novedades entre comillas porque realmente no son recetas nuevas, de hecho llevan muchísimos años elaborándose, pero se han comercializado el pasado año. La de hoy precisamente tiene más de 100 años, es la Patersbier que beben los monjes como cerveza de mesa, pero -como indicaba anteriormente- se ha comercializado en 2021.

La cerveza ha sido como Extra, y es de estilo Enkel, aunque recientemente el BJCP a estas cervezas las ha rebautizado como Monastic Ale - Belgian Single. Ris-rás, me paso la guía por delante y por detrás.

La abro y vierto en copa TeKu. Cae límpida y dorada, clara, un pelín pajiza. La carbonatación es muy abundante y no nos representa esfuerzo alguno crear una generosa capa de espuma muy tupida, cremosa y muy persistente de color blanco inmaculado. Burbuja finísima y con muy buena retención del carbónico. En aroma destaca el cereal y un puntito de levadura. En boca es una cerveza ligera, de trago fácil, pero no por ello insulsa. El cereal como protagonista, el carácter belga marcadito, un poquito dulce, con notas de pan y un puntito cítrico chispeante. Me ha parecido una cerveza muy rica y para beber en grandes cantidades, como Paterbier cumple con su cometido perfectamente, ahora bien, queda muy lejos de la excelencia de sus dos hermanas. 4,8%. Me costó 2,78€.

Spencer - Monks' India Pale Ale

Hará cosa de año y medio tuve mi primera toma de contacto con las cervezas de la abadía trapense de Saint Joseph, en Estados Unidos, que actualmente es la única cervecera trapista fuera del continente europeo. Desde entonces he andado buscando ampliar mis conocimientos sobre la cervecera Spencer, y por fin he conseguido hacerme con gran parte de su catálogo a través de una tienda online.

La primera que me he abierto -para evitar que envejeciese más de lo que ya estaba- fue esta lata de Monks' India Pale Ale, envasada en mayo del pasado año. Fresca precisamente no estaba. Mala tampoco. La receta lleva lúpulos Citra, Mosaic, Simcoe y Amarillo. Como dato curioso no lleva el sello trapense. Un lector me ha indicado que es porque la cerveza está enlatada. A mí no me suena que esto sea un criterio a la hora de otorgar el sello, pero ahí está el dato. 

La sirvo en vaso para IPAs, presentando un color dorado muy claro, totalmente límpido. La carbonatación es muy abundante, y sin gran esfuerzo logramos generar una copiosa capa de espuma compacta, cremosa y persistente de color blanco. En nariz nos llega un agradable aroma herbáceo, y quizás algo de cítricos. Quizás no es el aroma que me esperaría del Citra y el Mosaic. En boca es una cerveza con una base maltosa muy rica, con notas de caramelo muy agradables, una IPA muy old school. Los lúpulos aportan notas herbáceas y resinosas agradables, intensas pero no chirriantes. Quizás por el tipo de lúpulos que lleva la receta me la esperaba mucho más cítrica y con notas de fruta de verano, e incluso tropicales, pero no ha sido el caso. Teniendo en cuenta que estaba envasada en mayo del año pasado y que con bastante probabilidad no habrá estado refrigerada durante todo este tiempo PESE A QUE LA LATA ASÍ LO INDICA, entiendo que no debía estar en su momento álgido ni mucho menos. Mala no estaba, eso también debo decirlo, pero creo que lo que me he bebido no eslomismo que lo que salió de la abadía de Saint Joseph. Siempre me quedará la esperanza de visitar la abadía un día de estos. Quien sabe. Final amarguete sin idas de madre (30 IBUs). 6,3%. Me costó 4,76€. Lata de 47,3cl.

La Trappe - Tripel

Traigo de vuelta la cerveza trapense La Trappe, de la que nunca habíamos probado nada hasta este verano -entono el mea culpa- pero que nos hemos puesto las pilas en tiempo récord.

En esta ocasión vamos a abrirnos su Tripel, que es la que nos faltaba para rellenar el hueco entre su Dubbel y su Quadrupel, aunque aún nos quedan algunas más para completar todas sus referencias.

La sirvo en copa TeKu y nos muestra un bonito color dorado un tanto turbio. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma muy persistente de un color blanco inmaculado.

En nariz podemos disfrutar de notas de bizcocho, aderezadas con ese toquecillo belga tan agradable. También se percibe un poquito de alcohol entrando por la napia.

En boca es una cerveza dulce, acaramelada, con el cereal como protagonista. Con cuerpecito, sabrosona, con notas afrutadas que nos recuerdan a las manzanas y las peras. Final sequito muy rico. 8,0%. Ojito que se sube. Comprada en el Alcampo de Sant Boi por 2,06€. Un precio de locos.

La Trappe - Quadrupel

Hace unos días, dominguete de cerveza Trapista, me abrí la Quadrupel de los monjes neerlandeses de La Trappe. De La Trappe hasta este verano no habían pasado por el blog (entono el mea culpa) pero poquito a poco nos estamos redimiendo de nuestros pecados pasados.

La que tenemos hoy es la versión normal de la Abt, pero hemos podido observar que su versión Oak Aged copa el Top 50 de Untrapper del estilo. Nada menos que 28 batches diferentes de la misma cerveza ocupan dicho ranking. Vamos, que si se me pone a tiro seguramente acabará pasando por aquí. De momento nos damos con un cantito en los dientes y nos tenemos que conformar con la básica.

Andiamo. La sirvo en copa TeKu, presenta un color ámbar subido muy bonito. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma muy compacta y persistente de color hueso. En tocha nos llega un agradable aroma a ciruelas pasas y uvas pasas. También un pelín de alcohol, así como notas de levadura y de malta tostada.

En boca es dulce (para mi gusto me hubiese gustado un poquito menos), con el alcohol bastante presente en sabor (con diez gradacos es totalmente normal). Notas acarameladas, toffee, caramelo, azúcar moreno y las ciruelas y uvas que aparecían en nariz también aparecen en boca. Una cerveza potente y rica en matices, ahora bien, no entraría dentro de mis Quadrupels favoritas. Me costó 2,40€ en la vinoteca La Viña de Benicàssim.

Tre Fontane - Tripel

Bueno y como sé que os gustan las trapenses continuamos dándole al alpiste monjil. En esta ocasión nos vamos hasta Roma para traer por primera vez a la única representante trapista en toda Italia, la cervecera Tre Fontane. Con ésta ya solo nos falta la Engelzell y la Tynt Meadow para el pleno.

Los monjes italianos cuentan con varias cervezas en su catálogo, y nosotros hemos ido a dar con su Tripel con hojas de eucalipto. Andiamo.

La servimos en copa TeKu, presentando un color caramelo, con cierta turbidez y carbonatación abundante. Al acercarla a la tocha encontramos cereal, pan, notas de levadura belga y el citado eucalipto, muy sutil.

En boca el sabor es rico e intenso. Muy belgian, con una buena dosis de levadura, seguida de notas de pera, manzana y sidra. Gracias a Dios el punto del eucalipto es muy sutil, sin que nos llegue a resultar un caramelo para la tos. El eucalipto le da un rollazo brutal, muy diferente, aportando frescor y originalidad a la receta. Me ha parecido muy rica y espero volver a toparme pronto con el resto de elaboraciones de los monjes romanos. 8,5%. Me costó 7,95€. Recordad que los beneficios de las cervezas trapenses van a parar a obras benéficas.

Chimay - 150

Ha habido mucho movimiento trapense durante este año, para bien y para mal. Comenzábamos 2021 lamentando la pérdida del sello trapista de la cervecera Achel, pero durante los meses siguientes también nos han llegado algunas alegrías.

Una de las que más no puso palote fue la salida de la Triple Extra de Rochefort, cuya receta ha estado perdida durante un siglo pero que gracias a Dios se ha podido recuperar para disfrute de los amantes de este tipo de cervezas. El segundo notición fue la salida de la Westmalle extra. Que no he tenido el gusto de probar, pero no dudéis que acabará cayendo por el blog más pronto que tarde.

Y otro delos noticiones trapenses de este año ha sido el que nos ocupa hoy: la reedición de la Chimay 150, popularmente conocida como la Chimay Verde. Todo lo que tocan estos monjes es oro y cómo no nos ha puesto muy hornies a todos sus adeptos. Pues venga, al lío.

Chimay 150 se elaboró por primera vez en 2012 para celebrar los 150 años de actividad birruna en la abadía. En aquel momento se realizó una edición limitada de botellas. No han podido esperar 10 años más para volver a sacarla a la venta y todo apunta a que va a consolidarse como otra cerveza de su catálogo regular. Sacamos la chapa y a falta de cáliz (monjes, se aceptan regalos) la sirvo en copa TeKu. La Chimay 150 (y nueve) se presenta con color dorado vívido y brillante. La espuma es abundante, compacta y cremosa.

 En nariz ya nos llega el pelotazo del alcohol (10,0%), junto con su aroma belgian y notas florales y de cereal. En boca es muy alcohólica, un pelotazo de los guapos, pero sin que el cuerpo nos llegué a resultar durito. Es de esos pelotazos que entra guay. Muy sabrosa, con el sabor del cereal rico, bastante especiada, dulce, acaramelada, un tanto azucarada pero no en exceso. Muy belgian en sabor y un pelín sequita al final. A ver, yo con la Chimay Blanca ya cumplía, pero de vez en cuando ponerse un poco pelotari tampoco está de más. Para esos momentos especiales. Me costó 2,90€.

Rochefort - Triple Extra

Seguimos con el rollito belgian. Si alguien echa de menos alguna New England IPA por el blog aviso que se espere sentado. Como mínimo hasta el mes de agosto no van a aparecer por aquí. No sé si con esto vamos a contribuir en algo en cambiar los hábitos de consumo del respetable, pero al menos es lo que me apetece beber a mí ahora mismo, y como el blog es mío pues sencillamente publico las cervezas que me vienen en gana.

La de hoy es una novedad entre comillas de la cervecera trapense Rochefort. Aclaremos esto. Hace  más de 100 años que los monjes de la abadía de Notre-Dame de Saint-Remy de Rochefort ya elaboraba esta cerveza, la Triple Extra. El problema vino cuando se perdió la receta. Un siglo después ha aparecido y se ha vuelto a fabricar, un dato muy relevante ya que la cervecera Rochefort no elaboraba ninguna novedad desde estos últimos 65 años.

Pues venga, a darle al alpiste. A falta de cáliz de la marca la sirvo en copa TeKu, que es muy versátil y nunca falla. Presenta un color pajizo muy claro (16 EBC). Viene muy turbia y velada. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma especialmente cremosa, muy compacta y muy persistente. En aroma nos llegan los aromas de los cereales, un puntito muy ligero de alcohol (8,1%). En boca es una cerveza dulce, maltosa, donde podemos disfrutar del sabor del cereal, también de cereal curdo, con el puntito belgian que aporta la levadura, muy suave pero muy agradable. En boca es un pelín alcohólica, y conforme avanza la cata cada vez se va volviendo más seca. En general es una cerveza muy rica y muy sabrosa, quizás no sea mi Tripel predilecta pero altamente disfrutable de todos modos, además de que siempre es una grata noticia contar con novedades entre las elaboraciones trapenses. 22 IBU. Comprada online en Beerbao por 2,60€.