Westmalle - Extra

Hacemos un pequeño paréntesis en nuestro periplo por el país vecino para darle al alpiste trapense. A ésta le tenía especial gana, ya que era la única "novedad" trapista que me quedaba por catar, tras haber probado las "novedades" de Chimay y Rochefort. Además siempre he tenido predilección por Westmalle.

Digo novedades entre comillas porque realmente no son recetas nuevas, de hecho llevan muchísimos años elaborándose, pero se han comercializado el pasado año. La de hoy precisamente tiene más de 100 años, es la Patersbier que beben los monjes como cerveza de mesa, pero -como indicaba anteriormente- se ha comercializado en 2021.

La cerveza ha sido como Extra, y es de estilo Enkel, aunque recientemente el BJCP a estas cervezas las ha rebautizado como Monastic Ale - Belgian Single. Ris-rás, me paso la guía por delante y por detrás.

La abro y vierto en copa TeKu. Cae límpida y dorada, clara, un pelín pajiza. La carbonatación es muy abundante y no nos representa esfuerzo alguno crear una generosa capa de espuma muy tupida, cremosa y muy persistente de color blanco inmaculado. Burbuja finísima y con muy buena retención del carbónico. En aroma destaca el cereal y un puntito de levadura. En boca es una cerveza ligera, de trago fácil, pero no por ello insulsa. El cereal como protagonista, el carácter belga marcadito, un poquito dulce, con notas de pan y un puntito cítrico chispeante. Me ha parecido una cerveza muy rica y para beber en grandes cantidades, como Paterbier cumple con su cometido perfectamente, ahora bien, queda muy lejos de la excelencia de sus dos hermanas. 4,8%. Me costó 2,78€.

Westmalle - Tripel

Tripel. Si queréis una referencia de libro acerca del estilo ésta es una opción perfecta; por ser la madre de todas las Tripels, y además por  poder encontrarse con muchísima facilidad y a precios muy razonables.

Westmalle no es que tenga un catálogo extenso, pero joder, tan solo con su Dubbel y con su Tripel ya han aportado mucho a la humanidad. No quisiera extenderme mucho acerca de su bonita historia, así que os dejo este enlace que publicó Bon Viveur hace unos meses donde lo explican perfectamente.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color entre dorado y pálido, con cierta turbidez. La carbonatación es muy abundante, hasta el punto de que podemos llenar el vaso de espuma si tenemos ese arte y salero escanciando birra como el que suscribe. La espuma es blanca y muy persistente.

En nariz nos llega todo ese olor de levadura belga, intenso, de cereal, pan, todo muy agradable. En boca el sabor belgian es brutal. Muy intensa, con una muy buena dosis de levadura que domina el sabor. Notas de cereal, dulce, afrutada, con notas de membrillo (la fruta, no el dulce) y compleja en paladar a la par que disfrutable. Entra gloriosamente bien pese a sus 9,5%. Me la he tomado taaaaaan a gusto. Qué grandes son estos monjes trapenses. Comprada en Wine Palace por 2,65€. Botella de 33cl.

Westmalle - Dubbel

En ocasiones nos obcecamos en gastarnos una pasta en bizarradas venidas de ultramar (o incluso de más cerca) cuando tenemos al alcance cervezas tan potentes, tan asequibles y fáciles de conseguir como la que nos ocupa hoy. La Westmalle Dubbel, una cerveza Dubbel de abadía trapista. Es un cervezón de 99/100 en ratebeer, ocupa el puesto #2 de este estilo y cuesta menos de 2€. Impresionante. Es un must en cualquier despensilla birruna.

Pues hala, ¡a disfrutar cual gorrinos en lodazal!. La servimos en copa TeKu a falta de cálices (se aceptan donaciones) y el aspecto es imponente. Muy carbonatada, con una vistosa capa de espuma de color beis. Bastante oscura, me la esperaba más parda pero no, ha salido muy oscurita pero con algún destello marrón, eso sí.

En boca me la esperaba más fuertecica, cosa que me ha sorprendido (o eso o me estoy acostumbrando demasiado a los cebollazos), entra con una alegría y un dinamismoooo... cosa fina. No es una cereveza aguada ni falta de cuerpo pero sí entra con bastante ligereza. En boca es maltosa y dulzona, pero no en demasía. Matices tostados agradables, acaramelada, muy rica, una delicia. Es una cerveza muy bien hecha. Sorprende por la aparente sensillez de la cerveza, pero está muy bien balanceada y con el alcohol perfectamete integrado (7,0%) incluso para una cerveza belga. Lujazos así al alcance de cualquier bolsillo son motivo de alegría y entusiasmo birruno. Bravo por Westmalle. Comprada en Wine Palace por 1,99€.