Antiga - Cream Ale

Y hablando de Cream Ales. Me lancé a la búsqueda de referencias de este estilo -a poder ser nacionales- por las tiendas online. Localicé una de Granada Beer Company y otra de Cervezas Antiga, con sede en Catarroja (Valencia).

Recientemente una compañera de trabajo me recomendó el pack de cata online de los valencianos y el resto ya es historia.

Abro la Cream Ale para el aperitivo del domingo. Está elaborada con maltas Pilsen y Caramel y lúpulo Nugget. La sirvo en vaso shaker y presenta un color dorado y una carbonatación baja, pero suficiente para generar una capa de espuma blanca adecuada.

En nariz el perfil es básicamente maltoso, con alguna nota afrutada. En boca claramente es una cerveza maltosa, dulce, de cuerpo medio, sabrosa -quizás demasiado para el estilo- con notas de pan y un final de amargor moderado (15 IBUs) que otorga el Nugget, con el sabor herbáceo que lo caracteriza. Me ha parecido una cerveza muy rica, pero a mi juicio se asemeja más a una Golden Ale que a una Cream Ale. Admito que para nada soy un experto en Cream Ales, pero personalmente creo que para el estilo que estamos tocando debería ser una cerveza con menos cuerpo, y con ese perfil lagerizado, limpio, de haber madurado durante prácticamente un mes a baja temperatura. De cualquier modo es una cerveza rica y agradable. 4,5%. El pack de cata online de 6 cervezas cuesta 25,50€. Yo me beneficié de una promo de un -15% de descuento y portes gratis. Por lo que el pack completo me costó poco más de 20€.

Anderson - Cream Ale

No me consta que Bibi Anderson se haya puesto a cocinar cerveza tras su paso por Masterchef Celebrities. Esto tiene pinta de otra cosa.

Dejémonos de coñas marineras. La de hoy es una cerveza elaborada en London (Canadá), de la cervecera Anderson Craft Ales, de la que ya habíamos traído una Amber Ale por estos andurriales. Lo que me tiene flipado de esta gente es que tocan todos los palos, incluso aquellos estilos que casi nunca se suelen encontrar en las tiendas, como por ejemplo éste: el Cream Ale.

Me resulta extraño que tanto en tiendas -y sobre todo- en bares craft no tengan disponibles más cervezas de este estilo, que es similar a la cerveza Lager, y que puede satisfacer los gustos de la gente de cañas de toda la vida y suponer a la vez una gran puerta de entrada para el mundo craft. Pero lo cierto es que no encuentro prácticamente ninguna Cream Ale a la hora de hacer mis compras birrunas. Tanto es así que aún no me he sacado la insignia del untrapper relativa al estilo de marras.

Como bien indica su nombre Cream Ale es una cerveza de fermentación alta. Algunas cerveceras escriben "Cream" en sus etiquetas cuando en realidad quieren decir "Milkshake". Esto puede dar pie a confusiones. Hablando rápido, la Cream Ale sería la prima americana de la Kölsch. Ésta en concreto -según sus creadores- intenta recrear las cervezas anteriores a la Ley Seca. La sirvo en vaso shaker y presenta un color dorado (3 SRM), límpido, sin turbidez ni partículas en suspensión pese a que no está ni filtrada ni pasteurizada.

En nariz predomina el aroma a cereal. Tiene también aroma afrutado muy sutil que puede ser debido a los ésteres de la levadura Ale. En boca es muy ligera de trago, muy bebestible, con un amargor final moderado (24 IBU). Muy crispy y perfecta para beber en grandes cantidades los meses de mucho calor. Lo dicho: una muy buena puerta de entrada para el mundo craft. 4,8%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 2,84€. Lata de 35,5cl.

Moska - Lliure

Como no hay dos sin tres hoy os traemos por tercer día consecutivo otra birrita sin gluten. Estáis de suerte celíacas y celíacos.

Llevábamos varios años sin traer por el blog a la cervecera gerundense Moska. Eso no quiere decir que durante todo este lapso de tiempo no haya bebido nada suyo, todo lo contrario, cada vez que subo a Girona ya procuro visitar algún bar o restaurante que como mínimo tengan su Rossa.

Hoy os presento su opción sin gluten a la que han llamado Lliure, de estilo Cream Ale y cuya receta lleva maltas Pils, Pale, Munich, y Cara-Hell. Los lúpulos empleados son el Magnum y el Admiral (este último de cultivo local). Se ha fermentado a 14ºC -temperatura muy baja para el resto de Ales- para luego tenerla durante varios días a 5ºC. De manera que tenemos una Ale a la que se le ha hecho un tratamiento de Lager.

El resultado es una cerveza de color dorado bastante limpia sin turbidez alguna. La carbonatación es abundante y la espuma es compacta, persistente y de color blanco. Al olfato nos llega un agradable aroma de malta de cebada. En boca es una cerveza muy ligera de trago, con un sabor a cereal suave y muy limipio, rico. Tiene el punto afrutado de la levadura Ale y un puntito de lúpulo que aporta un ligero sabor floral muy agradable. Nos deja en el paladar un amargor final ligero y seco. Me ha parecido una cerveza muy bebestible, para beber en grandes cantidades sin acabar saturado, muy refrescante, y una puerta de entrada perfecta para todos aquellos que no han salido de su zona de confort de la Lager de toda la vida. Con la Lliure van a poder encontrar algo muy parecido a una Lager -algo característico de las Cream Ales- pero eso sí, con el sabor y el buen hacer de las cervezas artesanales, con el añadido de que no contiene gluten. 5,3%. Comprada online al Super Sol de Gràcia por 2,60€.

Cervesa Sobre Tot - Festa Major de Blancs i Blaus

El equipo de Norma de Cervesa Sobre Tot, la tienda birruna por excelencia de Granollers, ha elaborado la cerveza oficial para las fiestas mayores de la capital del Vallès Oriental, una Cream Ale fresquísima, súper ligera y muy sabrosa.

Para elaborarla se han utilizado los lúpulos Goldings y Cascade y maltas caramelizadas y Melanoidin.

El apelativo Cream hasta la fecha yo solo lo había visto en la Cream Stout de la St. Peter's Brewery, pero buscando en Google me han salido numerosísimos resultados, así que me he ido derechito a la web del BJCP y efectivamente allí estaba, en la categoría de cervezas americanas, junto a las American Lagers y las American Wheat Ales WTF!!!.

Bien, dejando a un lado las etiquetas, ¿cómo es la cerveza que se van a beber los granollerins i granollerines estas fiestas?. Pues a mí me ha parecido una cerveza magnífica y perfecta para el propósito que tiene, refrescar, combatir el calor y tomar en cantidad sin tener que acabar peor que Fernando Arrabal en un programa de Sánchez-Dragó, y a la vez sin tener que renunciar a un riquísimo sabor o tener que conformarse con una Estrella Damm, no, esto último no, no le hagáis eso a vuestro hígado.

Cuando la servimos en el vaso (espero que el vuestro no sea de plástico, por favor, Ayuntamiento, un poco de glamour y de fe en las propiedades organolépticas de nuestra bien amada cerveza) nos aparece una gran cantidad de cremosa espuma (en la foto tuve que esperarme un ratito a que bajara el asunto), excesiva, aunque no sé si es un defecto o una característica del estilo, ya que no tengo referentes al respecto, así que hay que servirla con sumo cuidado. Aroma a cereal, cítricos y frutas de verano muy agradable. En boca tiene un sabor muy rico, los cítricos aportan un frescor muy agradable, y sumado al cuerpo, que es bastante ligero, hace que esta cerveza entre demasiado bien. También tiene un punto hoppy bastante rico que aporta frescor y un amargor mínimo. En general me ha parecido una cerveza muy rica y refrescante, de solo 4,5% de graduación..

Hay que felicitar al equipo de Cervesa Sobre Tot por el magnífico resultado y al Ayuntamiento de Granollers por apostar por el producto local y de calidad. Por último desearle a todo Granollers unas felices fiestas. Salut i bona birra!.