Moska - Barrika

Creo que no traíamos por aquí a Moska desde la pandemia, así que bienvenidos sean de nuevo. Los de Sarrià de Ter son una de las cerveceras artesanas más antiguas de España. Recuerdo que cuando mi mujer y yo éramos dos tórtolos (bastante antes de casarnos) ya nos bebíamos las cervezas de Moska en el bar-cafetería La Terra de Girona, con vistas al río. Ha llovido bastante desde aquella remota era pero la cervecera Moska ha evolucionado bastante, y de aquellas primigenias "Rossa" y "Torrada" hemos llegado hasta joyitas como las que tenemos hoy aquí: Barrika.

La cerveza original está elaborada con malta de cebada y copos de avena. Posteriormente se le añade mosto de uva Garnacha de Vinyes dels Aspres y se refermenta en barrica de roble francés.

La abro y sirvo en copa TeKu, presentando un color ámbar oscuro, quizás bronce, con destellos rojizos. Viene muy carbonatada y con alegría logro sacarle una copiosa capa de espuma muy compacta, cremosa y persistente de color pergamino.

En nariz nos llega el aroma a vinagrete, y también un poco de olor a perreta, afortunadamente muy suave. En boca se puede disfrutar claramente del ácido acético, viene muy avinagrada, pero para los que somos muy fans del acetobacter es una auténtica gozada. La acidez es bastante moderada, en ese sentido la cosa viene suave, notas de madera aportan complejidad al asunto, y de fondo, conforme se va atemperando, va apareciendo el puntito dulce de la uva de fondo, que es delicioso. Muy rica y muy recomendable para los amantes de las cervezas ácidas y de las fermentaciones mixtas. Oye, que en Josep i la Sílvia siguen en buena forma. 6,5%. Comprada en Wine Palace por 3,99€. 37,5cl. Por ese precio me parece un birrote.

Moska - Lliure

Como no hay dos sin tres hoy os traemos por tercer día consecutivo otra birrita sin gluten. Estáis de suerte celíacas y celíacos.

Llevábamos varios años sin traer por el blog a la cervecera gerundense Moska. Eso no quiere decir que durante todo este lapso de tiempo no haya bebido nada suyo, todo lo contrario, cada vez que subo a Girona ya procuro visitar algún bar o restaurante que como mínimo tengan su Rossa.

Hoy os presento su opción sin gluten a la que han llamado Lliure, de estilo Cream Ale y cuya receta lleva maltas Pils, Pale, Munich, y Cara-Hell. Los lúpulos empleados son el Magnum y el Admiral (este último de cultivo local). Se ha fermentado a 14ºC -temperatura muy baja para el resto de Ales- para luego tenerla durante varios días a 5ºC. De manera que tenemos una Ale a la que se le ha hecho un tratamiento de Lager.

El resultado es una cerveza de color dorado bastante limpia sin turbidez alguna. La carbonatación es abundante y la espuma es compacta, persistente y de color blanco. Al olfato nos llega un agradable aroma de malta de cebada. En boca es una cerveza muy ligera de trago, con un sabor a cereal suave y muy limipio, rico. Tiene el punto afrutado de la levadura Ale y un puntito de lúpulo que aporta un ligero sabor floral muy agradable. Nos deja en el paladar un amargor final ligero y seco. Me ha parecido una cerveza muy bebestible, para beber en grandes cantidades sin acabar saturado, muy refrescante, y una puerta de entrada perfecta para todos aquellos que no han salido de su zona de confort de la Lager de toda la vida. Con la Lliure van a poder encontrar algo muy parecido a una Lager -algo característico de las Cream Ales- pero eso sí, con el sabor y el buen hacer de las cervezas artesanales, con el añadido de que no contiene gluten. 5,3%. Comprada online al Super Sol de Gràcia por 2,60€.

Moska - Rossa

Gracias a unos grandes amigos, que me regalaron un pack de botellitas craft he vuelto a saber del estado de forma de la cervecera gerundense Moska, que en alguna que otra ocasión ya les habíamos dedicado algunas lineas a su Oud Bruin y a su Summer Ale.

Al principio me temí lo peor, pues al abrirla mi mujer pudimos montar una fiesta de la espuma en casa que ni en Pacha Ibiza nanu. Para que os hagáis una idea, en la primera fotografía que hice la espuma llegaba por debajo del pie estirado del Brooklyn Defender. Tras una larga espera la cosa fue bajando y pude tomar ésta, donde la espuma ya estaba bastante compacta, muy cremosa y muy agradable, un auténtico heladito de birra genial.

En boca tampoco empezó demasiado bien la cosa. Tenía un sabor a sidra que junto con la carbonatación que presentaba hizo que creyese que estaba contaminada. Afortunadamente la cosa se arregló bastante. Nos encontramos con una Pilsner bastante suave y agradable, con el cereal muy presente -muy rico- y un puntito dulzón suave, sin resultar empalagoso. Algo de miel y finalmente un amargor final muy ligerito, nada bestia. 4,8%.

Moska - Oud Bruin

La cerveza que hoy nos atañe acaba de salir al mercado hace pocas semanas de la cervecera Moska de Sarrià de Ter (Girona). No es una novedad porque ya existía en el mercado bajo el nombre de Garnatxa Beer, fruto de la colaboración entre Moska y Priorat Beer, pero estas empresas tarifaron y actualmente la elabora Moska en solitario, pero la cerveza es la misma. Me consta que en algunas tiendas siguen vendiendo la Garnatxa Beer, yo mismo la vi hace poco en un celler del barrio de Gràcia, lo mismo ha envejecido y ha ganado algo (o no).

Actualmente esta cerveza se llama Oud Bruin, y obviamente es de estilo Oud Bruin. -Javier, ¿qué es el estilo Oud Bruin?, ilumínanos por favor. -No creáis que yo lo tenía muy claro, así que tuve que tirar del manual del señor Steve Huxley y de San Google para ilustrarme al respecto.

El estilo Oud Bruin es típico de Flandes, los primeros registros que existen de este tipo de cerveza datan del año 1545 por la Roman Brouwerij y de 1679 por la Liefmans Brouwerij. Su nombre en flamenco significa (cerveza) "añeja de color castaño" y deriva de su color tostado y de la mezcla de cervezas jóvenes y añejas que tradicionalmente se realiza para su elaboración. Algunas cerveceras de la zona de Oudenaarde (Bélgica) utilizan las cervezas de estilo Oud Bruin como base para elaborar cervezas Kriek y de frambuesas, al igual que sucede en Bruselas con las cervezas Lambic de frutas.

Bien, después de todo este rollo cultureta, procedamos a la parte más importante: el drinking. La Moska - Oud Bruin ha sido elaborada con malta de cebada y copos de avena, se ha añadido mosto de uva Garnacha y se ha dejado envejecer en barricas de roble francés. Finalmente se ha refermentado en botella. De color cobrizo precioso y gasificación nula. Al olfato nos llega cierto olor a cerveza Lambic. En boca sorprendentemente es una cerveza muy ligera, de trago fácil, dulzona, con un punto ácido, con notas de vino blanco e incluso cava, y con un toque avinagrado muy fino que no resulta nada desagradable. También nos llega la fruta, donde destacan las notas de uva, mazana y pera. Es una cerveza muy rica y muy diferente.

En comparación con la versión anterior (Moska & Priorat Beer - Garnatxa Beer) ésta la he notado más suave -que no aguada- con nada de espuma -la versión anterior sí tenía, poca, pero tenía- y por último con un poco más de graduación, la actual tiene 6,5% mientras que la anterior era de 6,0%. Botella de 66cl adquirida en Wine Palace.

Moska - D'estiu

Desde Sarrià de Ter (Girona) nos llega esta Summer Ale de bajísima carbonatación y color pajizo.

Aroma afrutadito, sabor lupulizado y sidroso, final amargo marcado. 5%.