Weltenburger Kloster - Dunkle Weiße

En mi última visita al supermercado de El Corte Inglés pude hacerme con varios ejemplares teutones, y ésta sería la última que me quedaba de las Weltenburger Kloster que me compré, aunque aún tengo que dar con algunos aclamados ejemplares del monasterio que me quedan pendientes.

Le toca el turno a Dunkle Weiße, la Dunkelweizen de la casa, o mejor dicho del monasterio. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color marrón, con reflejos amelocotonados al trasluz. Viene bastante turbia. Muy bien de carbonatación. Se me ha ido la mano escanciando y he llenado prácticamente toda la jarra de espuma. He dejado reposar, y tras verter el resto de la botella, se me ha quedado esta corona tan maja de espuma. Gruesa, muy cremosa, persistente y de color pergamino.

En nariz resulta maltosa, con notas de pan, notas tostadas y de pan tostado. No he encontrado en aroma ni la banana ni el clavo. En boca es una cerveza muy maltosa, dulce, sabrosa, de cuerpo medio. Me ha costado sacarle la banana, pero cuando hace acto de aparición resulta muy agradable. Tímidamente aparece el clavo, rico, aportando más riqueza y ese característico toque especiado, aunque la verdad es que la balanza queda bastante desequilibrada hacia el lado de lo tostado y el torrefacto. El sabor del trigo también queda bastante en segundo plano, escondido tras lo tostado. Bueno, una cerveza correcta, perotampoco me ha vuelto loco. 5,0%. Me costó 1,99€. Botella de 50cl.

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Weisse Taube - Weizen

Continúo por Franconia para catar por primera vez una cerveza de Weisse Taube.

La Weißtaubenbräu era una cervecera histórica, la más grande de Bamberg, célebre por su cerveza Weizen, que tuvo que cerrar sus puertas en 1917.

En 2017, cien años después, Georg Rittmayer, junto con Christian Klemenz decidieron resucitar este clásico elaborándolo en la fábrica de Rittmayer, también en Bamberg.

Pues venga, vamos al lío. La sirvo en vaso alto para cervezas de trigo. Presenta un color albaricocado, bastante más subidito que las típicas Weizen pálidas y blanquecinas, pero eso sí, con la turbidez característica del estilo. Con mi arte escanciador logro llenar prácticamente todo el vaso de espuma, pero dejo que se vaya compactando para generar una gruesa corona de espuma muy compacta, cremosa y muy persistente de color blanco.

En nariz es como esnifar clavo. Muy intenso el clavo de olor, y también bastante cargadita de banana. En boca es una cerveza deliciosa. Cuenta con cuerpo, pero con una sensación sedosa muy agradable, que hace que se deslice por la garganta cosa fina. El sabor es una combinación del clavo y la banana que es Gloria Bendita. Muy intensos ambos, muy sabrosos, el conjunto combinadoa la perfección, haciendo una cerveza maravillosa. A cada sorbo voy pasando de lo especiado a lo afrutado que es un delirio. Quizás quede muy mal que diga esto, pero hace poco me bebí una Weihenstephaner y no la disfruté ni la mitad que ésta. Creo que es sin duda una de las mejores Weizen que he bebido nunca, y además supera con creces a la Weizen del propio Rittmayer, que ya es decir. 5,5%. Comprada online en Die Bierothek por 3,79€. Botella de 50cl.

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Rittmayer - Hallerndorfer Hefeweizen

Me traslado hoy a la localidad francona de Hallerndorf -al sur de Bamberg- para realizar la primera toma de contacto con la cervecera Rittmayer.

La cervecera teutona lleva nada más y nada menos que desde 1422 elaborando cervezas. Actualmente está al frente Georg Rittmayer, cuenta con más de una veintena de cervezas en su catálogo y siguiendo estrictamente las leyes de la pureza de la Reinheitsgebot.

Para cambiar un poco de tercio me he abierto la Hallerndorfer Hefeweizen, la Weizen de la casa.

La sirvo en el típico vaso alto para cervezas de trigo. La apariencia es de libro. Color dorado pálido, con la turbidez característica del estilo. Muy carbonatada. Sin esfuerzo se logra sacar una corona de espuma muy gruesa, muy tupida, muy cremosa y muy persistente de color blanco inmaculado.

En nariz resulta más especiada que afrutada. Mucho clavo, también la banana característica de las cervezas Weizen alemanas y notas de pan. En boca resulta suave y aterciopelada, con un cuerpo medio y de un sabor muy rico. Sabrosa, con el trigo bien presente, notas de levadura, y el sabor del clavo también en sabor. Destellos afrutados también van pasando de refilón. La banana más evidente, pero algún puntito de albaricoque o melocotón también asoman. Muy suave, muy refrescante, un joyón. Comprada en Die Bierothek por 3,49€. Botella de 50cl.

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Vergina - Weiss

Y pensando que esta cerveza provenía de Macedonia del Norte, me la compré para ampliar mi repertorio chapero e incrementar mis niveles de untrapper. Luego resultó ser una cerveza griega, concretamente fabricada en Komotini, cerca de la frontera turca. Mi gozo en un pozo, pensé, pero sorprendentemente resultó ser una cerveza Hefeweizen extraordinaria. Pa cagarse y no echar gotica.

Elaborada con tres tipos de malta de trigo de Tracia y los lúpulos Magnum y Tettnanger.

La sirvo en una de las jarras que teníamos en el apartamento. Presenta un color pálido, un tanto dorado y anaranjado, con el punto velado tan característico del estilo (16 EBC). Muy bien carbonatada, con una gruesa corona de espuma blanca, compacta y cremosa de persistencia media tirando a alta.

En nariz es un bofetón de clavo. Si alguien no es capaz de detectar aún el aroma a clavo en las cervezas Weizen le recomiendo que cate ésta, porque no lo va a olvidar. Muy intenso y muy definido. En boca es una cerveza muy sabrosa, muy bebestible pese a que tiene un cuerpo notable y muy refrescante. Muy rico el sabor a trigo, ese punto de pan que no falte, y otra vez el clavo en sabor bastante marcado y dándole un rollazo brutal. La banana aparece, mucho menos intensa y mucho menos definida, pero aportando un regustillo de fruta muy rico y que acaba de darle rollito al asunto. Me ha sorprendido muy gratamente. No será una Weihenstephaner, pero viniendo de una cervecera industrial griega me ha parecido una cerveza Weizen de putísima madre. 5,4%. Botella de 50cl.

Corfu - Amorosa Weiss

El segundo ejemplar de Corfu Beer que me metí entre pecho y espalda fue su Amorosa Weiss, la cerveza Weizen de la casa.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado pálido, un pelín velado. Muy bien carbonatada, con una gruesa corona de espuma compacta de color blanco inmaculado y de alta persistencia.

Al asomar la napia me viene un espectacular aroma a clavo intensísimo. En boca es una cerveza muy sabrosa, muy refrescante. Tiene un cuerpecito notable, pero se bebe con facilidad. Cuenta con un intenso sabor a trigo, que recuerda mucho al pan, y un puntito muy suave de banana, que no destaca mucho, pero ahí está. Final de amargor muy suave (18 IBU). Muy rica, me sorprendió gratamente. 5,6%. Botella de 50cl.

Hacker Pschorr - Hefe Weiße

 Y vamos para bingo otra cervecita teutona. Tercera entrada de los muniqueses Hacker Pschorr. Me encantó su cerveza Oktoberfest Märzen, me pareció buena su Münchner Hell, pero la de hoy, su Hefe Weiße me ha dejado bastante tibio, no sé si a vosotros os ha sucedido lo mismo.

La sirvo en vaso alto para trigazos alemanes. Presenta un color dorado, un tanto velado, pero tampoco demasiado. Muy bien carbonatada, dando lugar a una gruesa corona de espuma compacta y persistente de color blanco.

Asomo la tocha y me viene el aroma del trigo, la levadura y un puntito de plátano maduro. Me cuesta dar con el clavo. En boca es una cerveza sedosa, con cuerpo, con un puntito dulce suave y agradable. Bien presente el sabor del trigo, la levadura y ese puntito de plátano maduro que hubiese sido genial si fuera más intenso. Puedo incluso notar el sabor de la cebada. El clavo apenas aparece en sabor. Durante toda la cata me ha dejado la sensación de que le faltaba algo, y además con un final en boca no demasiado fino. Sin ser una mala cerveza, no me ha deslumbrado ni muchísimo menos. 5,5%. Comprada en Sol de Gracia por 2,80€. Botella de 50cl.

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Augustiner - Weissbier

Con la de hoy amplío mi repertorio del catalogo regular de la cervecera muniquesa Augustiner. Me faltan muy pocos "cromos" para darle matarile a su catálogo, a falta de su Bock y de su cerveza sin alcohol.

Pasa por el blog su Weissbier, que se ha hecho de rogar pero que finalmente ha caído como era de esperar. Al lío.

Sirvo en vaso alto para cervezas Weizen. Presenta un color dorado anaranjado, bastante más subidito que el de las clásicas y pálidas Weissbiers alemanas. Aspecto turbio como cabía esperar. Viene muy carbonatada y sin despeinarme le saco una gruesa capa de espuma blanca, compacta y persistente.

Al asomar el napial me viene muchísimo clavo. También un poquito de banana, pero mucho más suave. En boca es una cerveza muy sabrosa. Un sabor muy rico, con el clavo también muy intenso pero muy agradable, el saborazo del trigo protagonizando gran parte, bastante pan y la levadura también bastante notable. En boca la banana mucho más suave, pero aún así disfrutable. Quizás no sea mi Weizen favorita, ni la mejor cerveza de Augustiner, pero aún así altamente disfrutable. 5,4%. Botella de 50cl. Comprada en Solde Gracia por 2,80€.

Weiherer - Weizenbock

Durante mi última visita al Bar Bocamoll de Sant Cugat no quise perderme alguna de las joyitas que tenían en la nevera, así que cayó esta Weizenbock de la cervecera teutona Weiherer, que hace acto de aparición por aquí por tercera vez. Aviso que no será la última.

Pues nada, al lío. La sirvo en el vaso shaker que me proporciona el establecimiento. Luce un color entre ambarino y cobrizo, bastante bonito y totalmente límpido. Muy bien de carbonatación. He escanciado a tope y le he sacado una corona de blanca espuma muy gruesa, que poco a poco ha ido compactándose, quedando tupida y cremosa de bastante persistencia.

En nariz es una gozada. Por un lado tenemos el aroma que tanto nos recuerda al plátano, y por el otro, todo el cereal, con notas acarameladas muy agradables y que incitan a darle el primer tiento

En boca es una delicia. Cuenta con todo el saborazo a trigo y banana de las cervezas Weizen, pero además con deliciosas notas acarameladas, un puntito dulce nada empalagoso y el toquecito tostado muy suave que es una locura. Oye, pues medio litraco que entra con una suavidad inusitada. Riquísima. 6,8%. Botella de 50cl.

La Vella Caravana - Bòria de Menàrguens

Al regreso de nuestras vacaciones, viajando por la A-2, decidimos parar a comer en el restaurante Eat The World de Mollerussa, como mandan los cánones.

La comida espectacular, como es de costumbre. La oferta cervecera bastante mermada, la verdad. Quizás sería porque serían los restos de serie del verano y estarían esperando a septiembre para reponer novedades. Quién sabe. El caso es que no tuve demasiado donde elegir, así que cayó la Bòria de Menàrguens, la Weizen del catálogo de la cervecera de Menàrguens.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado, tirando a pálido, bastante límpido, aunque cuando se va sirviendo la parte del poso se va enturbiando. Poco carbonatada, prácticamente sin gas, de burbuja gorda y muy poco persistente. En apariencia se me queda muy lejos de las clásicas cervezas de trigo alemanas.

En boca el sabor del trigo es bastante suave, sin que llegue a destacar. No encuentro ni el sabor ni el aroma a banana característico de este tipo de cervezas, pero sí un puntito de clavo muy sutil. Final con un amargor bastante amargo. La verdad es que me ha parecido bastante justita. 5,2%.

Erdinger - Pikantus

Y como sé que os gustan las cervezas alemanas, pues hoy os voy a dar por el lado del gusto. ¡Toma alegría Macareno!

Se estrena en el blog Erdinger. Estaba convencido de que su Weizen había pasado por aquí, pero al escribir la reseña de hoy me he dado cuenta que no. También me convendría hacerme con su Kristallweizen y conseguir así la puñetera insignia del untrapper, que de momento se me resiste.

La que no se me va a resistir y va a ir esófago abajo en cuestión de nanosegundos va a ser su Pikantus, la Weizenbock de la casa.

La sirvo en jarra de hoyuelos, presentando un color marrón muy oscuro, con destellos rojizos al trasluz. Carbonatación moderada, generando una corona de espuma correcta, compacta, de persistencia media y de color hueso.

Al asomar das napien puedo disfrutar de un agradable aroma tostado, así como notas de caramelo y café. En boca es una cerveza muy sabrosa, con un rico sabor tostado con una buena cuota de protagonismo, que nos recuerda al pan tostado y al café. Equilibra un poco el conjunto un agradable sabor dulce que nos recuerda al caramelo. Notas de ciruelas pasas, higos secos, y cuando se atempera, aparece un delicioso sabor a banana, que en conjunto con el caramelo es Gloria bendita. La retención del carbónico es bastante alta, provocando una sensación picante en la lengua durante toda la cata. Comprada en el Alcampo de San Quirico por 2,17€.

Ayinger - Weizenbock

Y si no habíais tenido suficientes cervezas alemanas ¡Pues toma! Una de las güenas güenas. Ayinger es garantía de calidad y la Weizenbock que reseño hoy no ha sido una excepción.

Otra muesca más en el catálogo de los de Aying, que ya tengo bastante completito.

Pues nada, procedo al escancie. Como lamentablemente la botella era de 33cl, y me da mucho coraje ver el vaso medio vacío, pues me puse el mood asturiano para conseguir que al menos la espuma llegase hasta el borde.

Presenta un color dorado pálido, velado, un tanto turbio. Al ser una Weizenbock la verdad es que me la esperaba mucho más oscura. Bien de carbonatación (ya lo estáis viendo). Podría haber reprimido mis instintos escanciadores, pero al final provoqué una copiosa corona de espuma, muy tupida y muy persistente de color blanco.

En nariz tiene un intenso aroma a trigo, que viene seguido de un agradable olor a banana madura, y por último notas de clavo. En boca, el sabor recuerda mucho al del pan, con la levadura bien presente y el sabor del trigo muy rico. También se encuentra el plátano en el sabor, con un puntito dulce muy suave, en conjunto es deliciosa. sedosa, con cuerpecito, muy agradable en todo momento. Una jojoya. La botella de 33cl se queda cortísima. No sé por qué cojones embotellan todo en formato 50cl y ésta en concreto no. Me costó 3,01€.

Weiherer - Hopfenweizen

Tenía una espinita clavada con las cervezas Hopfenweizen, ya que únicamente había probado la de Schneider Weisse, y reconozco que no me gustó nada. En alguna ocasión estuve a punto de volverla a comprar para ver si realmente era así o me tocó un lote mal conservado, pero ese día nunca llegó.

Lo que sí llegó es otro ejemplar de otra cervecera, Weiherer, que aún no había pasado por el blog, aunque sí había podido disfrutar de su Rauchbier de grifo en el Bocamoll de Sant Cugat.

Pues nada, sin más preámbulos procedo a servirla en vaso alto de Weizens, presentando un color pálido, entre lo amarillento y lo anaranjado, y el punto velado característico del estilo. Muy bien carbonatada. He podido sacarle sin esfuerzo una gruesa capa de espuma blanca, compacta y muy persistente de color blanco.

En nariz destaca un potente aroma a clavo, que viene seguido de una buena dosis de trigo y pan. No le he encontrado el punto de banana. En boca predomina claramente el rico sabor del trigo, con un buen punto especiado de clavo. Tiene un puntito afrutado muy sutil, e incluso alguna nota cítrica refrescante. Cuando se calienta aparece un puntito floral muy tenue. Amargor final un pelín más pasado de rosca de lo normal. Me alivia que la experiencia no haya sido igual que con el ejemplar de Schneider, ésta la he disfrutado muchísimo más, ahora bien, salvo la ausencia de banana y el amargor subidito, no he encontrado diferencias con una Weizen al uso. Me costó 3,03€. Botella de 50cl. 5,2%.

Weihenstephaner - Hefeweissbier Leicht

Durante mi última visita al Beerstore de Barcelona pude encontrar varias referencias de Weihenstephaner que suelen verse en raras ocasiones por aquí. Aproveché la ocasión y me traje para casa todo lo que me faltaba del catálogo de los de Freiburg.

Uno de los cromos que me faltaban de la fábrica de cerveza en activo más antigua del mundo era el de la versión light de su celebérrima Hefe Weissbier.

Vamos allá. La sirvo en vaso para cervezas de trigo, Rodrigo. Presenta un color entre lo pajizo y lo anaranjado, con la turbidez característica del estilo. Muy bien de carbonatación. Me he abstenido de escanciar, que las Weizen suelen liar una buena fiestaca de la espuma. Sirviendo de manera moderada me ha quedado una corona muy cuqui y apetecible de color blanco, muy compacta, muy cremosa y muyyy persistente.

Asomo el naso y puedo apreciar notas muy agradables de pan. Después, aparecen los aromas característicos a banana tan propios de este estilo, de manera muy sutil. Más tarde, el aroma especiado del clavo aparece con intensidad, al que se le suma una buena dosis de pimienta.

Le doy el primer tiento. La sensación en boca es un tanto raruna. Por un lado tenemos el sabor intenso y delicioso de nuestra Weihenstephaner original, pero por el otro se nota la carencia de cuerpo, sin dejarla aguada, pero sí notándose notablemente en cuanto a consistencia. Sabor a trigo riquísimo, el clavo sigue intensito, la banana muy sutil. Vamos a ver, si la comparamos con la versión Alkoholfrei la cosa gana bastantes enteros. En primer lugar no ha perdido ni en aroma, ni en sabor, ni en aspecto. Y en segundo lugar, tiene más cuerpo que la versión sin alcohol. Si la comparamos con la Weizen original (que es la referencia más clara del estilo, y además la mejor) tan solo perdemos cuerpo. Evidentemente me quedo con la original, pero si en alguna ocasión tuviera que limitar mi consumo de alcohol, sería una muy buena opción. 2,6%. Me costó 1,85€. Botella de 50cl. Ni tan mal.

Weihenstephaner - Kristall Weissbier

Y no podían faltar en nuestro Oktoberfest casero los bávaros Weihenstephaner, que aunque no sean una de las seis cerveceras oficiales del Oktoberfest muniqués, a ver quien es el guapo que le hace ascos a alguna de sus cervezas.

Por casualidades dela vida, fuimos a dar con su Kristall Weissbier. Hago inciso. Vamos a beer, ¿A qué centutrio/a/e le resulta molesta la turbidez de una cerveza Weizen como para que lleguen a fabricarse a nivel industrial las Kristallweizen? Es un subestilo que nunca entendí, y que solo compro para conseguir la puta insignia de Untrapper (que por cierto, ya solo me falta una). Fuera como fuere, la de hoy es la mejor -con diferencia- que he probado de este género.

Vierto en vaso alto para cervezas de trigo. Luce un color dorado muy claro, totalmente cristalino, sosuno, y con cero turbidez, que es el objetivo de las cervezas Kristall Weizen. Muy bien de carbonatación, eso sí. Con mis dotes de escancie logro sacarle una copiosa corona de espuma de un blanco inmaculado. Muy compacta, muy cremosa y muy persistente.

Asomo la napia y nos saluda con un sabor intensamente especiado, donde predomina claramente el clavo. Más tarde, en una segunda fase olfativa, podremos disfrutar de esos aromas a banana tan característicos del estilo. Me puede el ansia y le doy el primer tiento, acción que produce un blanco bigote en mi rostro. El primer sorbo es un chute intensísimo de clavo, riquísima. En boca quizás no sea una cerveza con el cuerpo y la rotundidad de la Weizen original de la casa, pero afortunadamente, el sabor es bastante fidedigno. Muy sabrosa, con el trigo bien presente, nos recuerda mucho al pan. Aparece la banana, riquísima, que se va alternando con el clavo y el pan, que es como beberse un bocata de frutas y especias. Sabrosísima, espectacular, y si me la enchufan en una cata a ciegas nunca hubiera imaginado -salvo por la sensación en boca- que se tratara de una Kristallweizen. No soy muy adepto a este invento de las Weizen cristalinas, pero lo cierto es que con ésta, Weihenstephaner se ha salido. La he disfrutado muchísimo. 5,4%. Comprada en Beerstore Barcelona por 1,90€. Botella de 50cl.

Schneider Weisse - Tap 04

Pues no, hoy no vamos a tener por aquí la Festbier de Augustiner. Nos hubiera encantado hacer un 6/6 con todas las cerveceras oficiales del Oktoberfest pero nos ha resultado imposible hacernos con un ejemplar de esta última, que aún se nos resiste. Como premio de consolación tenemos su Dunkel en la nevera, así que no tardará en aparecer por aquí.

Y hablando de hacer plenos. El que sí vamos a conseguir es el pleno  de todo el catálogo base de Schneider Weisse. Teníamos todos los números a excepción de la Tap 04, que es la cerveza que tenemos hoy por aquí. Por fin logramos sacarnos esta espinita.

Saco la chapa -otra para la colección- y sirvo la Festweisse en vaso alto para cervezas Weizen. Luce turbia, de color entre dorado y anaranjado. Dadas mis dotes escanciadoras logro llenar prácticamente unas 3/4 partes del vaso de espuma, mientras la cosa se asienta, vamos leyendo la etiqueta, tomando las fotos correspondientes y toda la retahíla de actividades típicas de la ceremonia birruna. Acabo de servir el resto del líquido (ahora con más cuidado) hasta lograr las proporciones de cerveza y espuma que podéis apreciar en la instantánea. Corona de giste muy gruesa, compacta, cremosa y muy persistente de color blanco.

Asomo el napial. Lo primero que me llega es una bofetada de clavo impresionante. Muy intenso el aroma especiado. Más adelante entra en tromba la banana, también intensita. Procedo al primer sorbo. La primera impresión al dar el primer trago es de chutarse clavo en vena. Más adelante, vamos descubriendo sabores que nos recuerdan al pan, el evidente sabor a trigo, y altas dosis de banana debido al acetato de isoamilo, un éster muy majo. Continuamos disfrutando del sabor y aroma a clavo durante toda la cata. Muy especiada, muy sabrosa, incluso con un punto de umami que es una locura. Amargor final suavecito (28 IBU). Deliciosa. 6,2%. Comprada en Beerstore Barcelona por 2,65€. Botella de 50cl.

Birrificio Italiano - Vùdù

Traemos de vuelta a Birrificio Italiano, con una de esas cervezas que, después de tantos años, aún no había conseguido catar de los cerveceros de Lurago Marinone. Se ven poco por estos lares, y las veces que he visitado el Ruzanuvol de Valencia no he tenido la suerte de encontrarla en sus grifos. Todo puede ser que suceda este verano, a toro pasao.

Hoy en Mundo Birruno abrimos Vùdù, de estilo Dunkelweizen. La iba a servir en vaso alto para Weizens pero de manera instintiva acabé haciéndolo en copa TeKu. Desvaríos personales.

Presenta un bonito color marrón oscuro. La carbonatación es muy abundante, y nos proporciona una generosa capa de espuma compacta, cremosa, persistente y de color pergamino.

Acerco el naso para disfrutar de un apetecible aroma a banana, que viene seguido de trigo y pan tostado. De sabor rico, dulce, con un punto suave de caramelo y de toffee. En boca podemos seguir disfrutando de sabores como el del chocolate, el clavo y también la banana. Tiene cuerpecito, resulta aterciopelada y entra como la seda. Otra joyita de los lombardos, que además de cultivar coles, hacen birras excelentes. 6,0%. Comprada refrigerada en el Bar Bocamoll de Sant Cugat del Vallès por 5,60€. Botella de 33cl.

Birrificio Italiano - Finisterræ

Pues seguramente estaréis pensando que después de casi nueve años reseñando cervezas en el blog debo estar ya hasta la polla de todo y a estas alturas ya no debe haber nada que me sorprenda. Nada más lejos de la realidad.

Llega una de mis cerveceras fetiche - Birrificio Italiano y te saca Finisterræ para dejarte así, con el ojete tuerto. Advierto a futuros consumidores que conviene informarse al respecto (ya sea en este maravilloso blog, web de la cervecera u otras páginas) antes de soltar gilipolleces o ponerse a puntuar por debajo del 3,5 como he visto a algún mastuerzo en Untappd.

Empecemos aclarando que en dicha aplicación -a falta de estilos híbridos- la clasifican Weizen y se quedan tan anchos. Claro, si nos la vamos a tomar pensando en una cerveza Weizen alemana en el sentido más ultraortodoxo, seguramente nos parecerá un mojonazo. No vamos bien. Sus creadores la califican como una Italian White, que nos arroja poca información de lo que nos vamos a beber, y por ende, vamos a consultar en Untappd y la vamos a cagar. Por ese motivo hay que informarse previamente, ya que la cerveza en cuestión es un perfecto híbrido entre una Weizen alemana y una Saison belga, cosa que haría que un teutón se llevase las manos a la cabeza por considerarla una receta espuria, pero que haría las delicias del flamenco de turno, considerablemente muchísimo más abierto de miras en este aspecto.

Finisterræ se ha elaborado con malta de trigo y de cebada y además lleva una fermentación mixta. Dejémonos de preámbulos y vayamos a descubrir qué tal ha quedado el invento. Me debato entre servirla en un vaso alto para Weizens o en una TeKu. Finalmente opto por lo segundo. Presenta un bonito color pálido, con bastante turbidez, que nos recuerda a las Weizen germanas. La carbonatación es muy abundante y podemos generar una gruesa capa de espuma compacta, cremosa y muy persistente de color blanco.

En nariz destaca el carácter Saison. Mucha levadura, inclinándose hacia el lado fenólico. En boca la cosa nos rompe la olla al primer sorbo. El primer trago es de puro plátano, con una tendencia clarísima hacia la Weizen. Resulta sedosa y con considerable cuerpo, aunque se bebe con alegría. Está muy rica. La cosa continua bastante platanil, pero a medida que se va calentando van apareciendo sabores especiados, para luego venir una carga afrutada -de peras y manzanas- que nos va sacando en boca una cara un tanto más belga. Se produce en el paladar un insólito desfile de frutas, donde peras, manzanas y bananas juegan harmoniosamente sin que nada chirríe. Combina todo a la perfección. Final notablemente amargo, un pelín sequito también. En ningún momento se nos hace rara, parece todo tan natural y tan lógico, como si hubiese existido ese estilo toda la vida. Una maravilla. Tan solo me queda felicitar a Agostino Arioli. 5,0%. Comprada refrigerada en el Bar Bocamoll por 5,60€ (precio de restaurante). Botella de 33cl.

Franziskaner - Dunkel

La de hoy es una cerveza de sobra conocida por el que suscribe, le he bebido en numerosísimas ocasiones, peeeeeero, jatetú, por algún misterioso motivo nunca había sido publicada en el blog. Seguramente di por hecho que ya estaba reseñada, el caso es que por fin le ha llegado su turno.

Hoy tenemos aquí la Dunkelweizen de la cervecera germana Franziskaner, presente en la mayoría de supermercados de nuestro país y, joder, por 1,25€ tienes medio litraco de cerveza cojonuda.

La sirvo en vaso alto para cervezas trigueras, presentando un color pardusco, con cierta turbidez. Carbonatación muy abundante -fiestaca de la espuma al canto- con una generosa corona de espuma compacta, cremosa y muy persistente de color pergamino.

En nariz mucho trigazo, pan, malta tostada, y banana suave. En boca es una cerveza con cuerpo, y además sabrosona. Destaca el sabor a trigo, con un puntito tostado agradable. Pan, pan tostado, notas de plátano maduro, entra suave, suave, su su suave. 5,0%.

Ayinger - Urweisse

Y reprendemos nuestra actividad con la cerveza teutona, que llevaba ya unos días sin aparecer por el blog y se la echaba de menos. De todas las que tengo pendientes voy a comenzar con Ayinger, así, al tuntún.

Con ésta finiquito el pack que me compré esta Semana Santa en la tienda Bendita Birra del mercado de Ruzafa en Valencia. Por algún motivo se quedó la última, pero a la postre ha resultado la que más me ha gustado de todas. Estamos escribiendo acerca de Urweisse, una cerveza Dunkelweizen de locura.

La sirvo en vaso para cervezas Weizen y presenta un color ocre, entre el dorado oscuro y el marrón claro, con la turbidez característica de las cervezas de trigo alemanas. La carbonatación es muy abundante, y nos deja una copiosa corona de espuma blanca, muy compacta, muy cremosa y muy persistente.

Acerco la napia y la joyita nos regala un aroma repleto de matices: malta tostada, trigo, pan y banana. Locura. En boca la cosa sigue manteniendo un alto nivel. Entra golosa con un puntito dulce, el trigo muy bien afinado, con un sabor muy rico, la malta tostada aporta un toque muy interesante, haciendo la cerveza más completa y compleja, pero sin llegar a dominar el sabor por completo ni aportar notas quemadas ni cafetosas. Todo armonía en boca, muy fina, entra suave, la banana se mantiene también en boca (eso ha sonado un poco mal) y con notas de pan muy ricas. Locura. Total, que ha sido luego al escribir la reseña cuando he visto que ostenta el primer puesto de Ratebeer en su categoría. Joder, por 2,85€ pocas cervezas así vais a encontrar. Botella de 50cl. 5,8%.

Ayinger - Bräuweisse

Continuamos en Alemania. Teníamos esta joyita en el trasterete desde Semana Santa y ya tocaba dale matarile. La verdad es que con estas calores ha entrado de lujini.

Primera Weizen de Ayinger que pasa por el blog, ya era hora. Me ha costado la vida encontrar más referencias de la cervecera teutona que no sean su famosa Celebrator. Pues nada, a ampliar nuestros conocimientos.

La sirvo en vaso alto para trigazos. Presenta un color pálido velado, característico del estilo. Viene bastante carbonatada, y podemos generar una capa muy gruesa de espuma blanca, cremosa, tupida y persistente. Me quedé con la duda de si aguantaría una moneda de euro.

Al naso nos asaltan los aromas de banana y pan. También asoma algo especiado. En boca entra finísima, con el sabor del trigo muy intenso. Mucha banana, un tanto golosona. ¡Buff!, ¡me ha parecido deliciosa! El medio litraco ha caído en nanosegundos. Me ha encantado. Esta gente toca muy bien todos los palos. 5,1%. Comprada en Bendita Birra de Valencia por 2,85€. Botella de 50cl.