Weisse Taube - Weizen

Continúo por Franconia para catar por primera vez una cerveza de Weisse Taube.

La Weißtaubenbräu era una cervecera histórica, la más grande de Bamberg, célebre por su cerveza Weizen, que tuvo que cerrar sus puertas en 1917.

En 2017, cien años después, Georg Rittmayer, junto con Christian Klemenz decidieron resucitar este clásico elaborándolo en la fábrica de Rittmayer, también en Bamberg.

Pues venga, vamos al lío. La sirvo en vaso alto para cervezas de trigo. Presenta un color albaricocado, bastante más subidito que las típicas Weizen pálidas y blanquecinas, pero eso sí, con la turbidez característica del estilo. Con mi arte escanciador logro llenar prácticamente todo el vaso de espuma, pero dejo que se vaya compactando para generar una gruesa corona de espuma muy compacta, cremosa y muy persistente de color blanco.

En nariz es como esnifar clavo. Muy intenso el clavo de olor, y también bastante cargadita de banana. En boca es una cerveza deliciosa. Cuenta con cuerpo, pero con una sensación sedosa muy agradable, que hace que se deslice por la garganta cosa fina. El sabor es una combinación del clavo y la banana que es Gloria Bendita. Muy intensos ambos, muy sabrosos, el conjunto combinadoa la perfección, haciendo una cerveza maravillosa. A cada sorbo voy pasando de lo especiado a lo afrutado que es un delirio. Quizás quede muy mal que diga esto, pero hace poco me bebí una Weihenstephaner y no la disfruté ni la mitad que ésta. Creo que es sin duda una de las mejores Weizen que he bebido nunca, y además supera con creces a la Weizen del propio Rittmayer, que ya es decir. 5,5%. Comprada online en Die Bierothek por 3,79€. Botella de 50cl.

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Keesmann - Hell

Y si os habíais quedado con más ganas de Munich Helles, pues tomad dos tazas. Bueno, en este caso dos jarras.

Vuelve, a casa vuelve, la cervecera francona Keesmann. De los de Bamberg ésta sería la tercera cerveza que pasa por el blog, pero la verdad es que si se me pone a tiro el resto de su catálogo se vendrán con papi sin dudarlo.

Pues nada, al turrón. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado muy claro (10 EBC), con un aspecto totalmente límpido, sin turbidez ni movidas raras. Escancio con alegría para montar la fiesta de la espuma en casa. Se formó una bonita corona de espuma compacta, cremosa, con sombrerito incluído, de color blanco y persistencia media plus.

En nariz básicamente malta de cebada. En boca es una cerveza muy ligera, de trago fácil, muy bebestible y muy refrescante. Suave, rica, con el cereal como protagonista, pero con el lúpulo dando ciertos destellos florales agradables. El amargor me ha chirriado un pelín para mi gusto (20 IBU), como ya me pasara con su Amber Lager, aunque sin llegar a resultar desagradable en ningún caso. Bastante disfrutable para los propósitos que tiene una Munich Helles, aunque ayer ya puse el listón bastante alto. Comprada online en Die Bierothek por 2,79€. Botella de 50cl.

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Keesmann - Lager

Sigo por Franconia (y lo que te rondaré morena). En esta ocasión traigo de vuelta a una cervecera conocida: Keesmann. Ya deslumbraron en su día con su German Pils, así que he querido traer de vuelta al blog algunas referencias más.

Salta al redil Lager (no se han quebrado mucho la cabeza con el nombre), la Amber Lager de la casa.

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color ambarino totalmente límpido (24 EBC), sin turbidez, sin partículas en suspensión. Carbonatación media, da para una correcta corona de espuma tupida y cremosa, de color blanco, pero de persistencia baja.

En nariz prácticamente todo cereal, con algún recuerdo de pan. En boca es una cerveza sabrosa, rica, bebestible y de trago fácil. Destaca su perfil claramente maltoso, muy rico, un un puntito acaramelado muy rico y que invita a seguir bebiendo. Cuerpo medio, entra con alegría. Tiene un punto floral un tanto lejano pero muy gracioso y que da alegría al conjunto, y finalmente un amargor muy marcado (33 IBU, quizás un pelín ido de madre para mi gusto) que rompe un poco con la harmonía que lo precedía. Comprada en Die Bierothek por 2,79€. Botella de 50cl.

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Heller - Aecht Schlenkerla á la Grodziskie

En mi última visita a la cervecería La Bona Pinta de Barcelona, me fui de cabeza a por la Grodziskie de Schlenkerla. Se me había escapado de las manos en un par de ocasiones y no estaba dispuesto a soportar un tercer disgusto.

Desde que el amigo Hugo del blog Hipos Urinatum me descubriera el estilo no he parado de agenciarme todo lo del estilo que se ha cruzado en mi camino. No me puedo quejar, me he pimplado ya unos cuantos ejemplares, pero nunca ninguno que no fuera polaco. Como la cervecera Heller tiene una grandiosísima reputación y además son especialistas en cervezas ahumadas era una  cerveza que debía catar sí o sí.

La sirvo en el vaso de la marca que me proporciona el establecimiento. Presenta un color pálido, muy claro, límpido. Viene muy carbonatada, y se forma un coronón de espuma muy compacto, muy cremoso y sobre todo muy persistente. Color blanco inmaculado.

En nariz es una cerveza muy ahumada, como cabía esperar. El aroma tan característico de Schlenkerla, que recuerda a la panceta asada. En boca es una cerveza muy sabrosa, y de cuerpo no tan ligero como sus hermanas polacas. Cuerpo medio con tendencia a la baja. Entre lo ahumado, destaca también el sabor a trigo, bastante marcado también, de hecho me recuerda a la weizen de Schlenkerla pero más rebajada. El ahumado marca de la casa, bastante marcado, nada sutil, y con una tendencia más a lo pancetil que a lo choricil (por mi experiencia particular las Grodziskie polacas me sacan un saborcillo a chorizo). Muy rica y altamente disfrutable. Todo un must. 2,9%. Botella de 50cl.

Heller - Helles Schlenkerla Lagerbier Special Edition

Y le doy matarile a lo que me quedaba del pedido que hice en su día a Die Bierothek finiquitándome esta edición especial de la Lagerbier de Schlenkerla, que resumiendo, sería la edición sin filtrar.

Sin más preámbulos la sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado muy vivo. Es un pelín velada, pero sin llegar a la turbidez de algunas Kellerbier. Carbonatación muy abundante que me monta un coronón de espuma blanca muy grueso, muy compacto, cremoso y de persistencia alta que da lugar a formas extrañas.

En nariz se puede apreciar el aroma a cereal, notas intensas de pan y el toque ahumado ligero. Recordemos que esta cerveza -a diferencia de otras hermanas de Schlenkerla- no utiliza malta ahumada, pero sí los mismos equipos y utensilios de éstas, cogiendo así parte del saborcillo ahumado.

En boca es una cerveza muy sabrosa, de perfil claramente maltoso, con sabor a grano crudo y con el plus del puntito ahumado, muy ligero, pero con ese toquecillo que me recuerda al beicon y las salchichas ahumadas. Rica, muy bebestible, el toque ahumado no agobia para nada, es más, a mí no me importaría una vuelta de tuerca más, y con un final de amargor bastante seco al final. Muy disfrutable, como todo lo que hace esta gente. 4,3%. Me costó 2,57€. Botella de 50cl.

Heller - Aecht Schlenkerla Erle

Y si echábais de menos alguna cervecera alemana importante durante toda esta semana ¡pues toma! hoy os toca Heller. Un "cromo" de los que me faltaban para completar la colección del catálogo de los de Bamberg es esta Aecht Schlenkerla Erle.

He echado de menos la palabra Rauchbier en la etiqueta, así que me he puesto a mirar y he advertido que en esta ocasión, la malta de la cerveza ha sido ahumada con madera de aliso, en lugar de la haya característica de las Rauchbier. Es quizás por esta razón, y teniendo en cuenta lo ortodoxos que son los alemanes para sus normas cerveceras que no se haya etiquetado como Rauchbier. Espero que el amigo Hugo del blog Hipos Urinatum dilucide mis dudas.

En España ya os digo yo que esto no sucede. Te ahuman la cerveza con madera de pino, te la etiquetan como Rauchbier y se quedan tan frescos. Esto es así.

A lo que vamos, una Schwarzbier ahumada con madera de aliso. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color negro como la carrera musical de David Hasselhoff. Algún destello rojizo al trasluz. Carbonatación correcta, sin fiesta de la espuma, pero con una corona suficiente, compacta, cremosa y persistente de color beis.

En nariz viene el aroma del torrefacto y de la malta ahumada. En boca es una cerveza efectivamente tostada, con altas dosis de torrefacto. Cuerpo tirando a ligero, no se bebe mal. Sí es una cerveza ahumada, pero no me ha resultado tan intensa como otras cervezas de la casa. Quizás el hecho deque la cerveza sea tan tostada le quite un poco de protagonismo al ahumado, pero en ese sentido me ha parecido mucho más relajadita que sus hermanas, aunque sin llegar a la suavidad de su Lagerbier. Rica, disfrutable, aunque la verdad es que me esperaba un birrote espectacular como su Weichsel y me ha dado un poco de bajón. 4,2%. Comprada en Die Bierothek por 2,26€. Botella de 50cl.

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Heller - Stiftsgartenbier

Y de la cervecera Heller de Bamberg, elaboradores de la archiconocidas Schlenkerla, y de las menos conocidas Heinslein, también tenemos una tercera línea: Stiftsgartenbier.

Se trata de una Historical Beer que recupera una antigua receta del monasterio de Michaelsberg que data del año 1122. Ahí es nada. En el blog del amigo Birras y Quesos está explicada la historia perfectamente

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color entre ambarino y dorado subido, de aspecto totalmente turbio. Viene sin filtrar (en Ratebeer la etiquetan como Kellerbier). Muy bien carbonatada. Gruesa corona de espuma cremosa, densa y persistente de color blanco.

En nariz aroma a cereal, malta un tanto tostada y pan. En boca el sabor es intenso, con el cereal como protagonista, malta un puntito tostada, quizás un puntito acaramelado y un amargor final en mi opinión bastante ido de madre. Muy rica, muy intensa, pero al final me ha acabado cansando por ese final amargo tan incisivo. A saber cómo estaría almacenada. 5,7%. Me costó 2,96€. Botella de 50cl.

Heller - Heinzlein Helles

Realizo mi segunda toma de contacto con la serie Heinzlein de la cervecera Heller. Ha más vida más allá de la Schlenkerla.

Hace unos meses publiqué la entrada de su excepcional Dunkles, y hoy le toca el turno a su Helles, que para ser una cerveza baja en alcohol no está mal, pero para ser honesto no llegaría al nivel de su hermana antes citada.

Al turrón. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado subido, totalmente límpido. Muy bien carbonatada, conuna espuma compacta y cremosísima que parece nata montada, muy persistente, blanca, y que apetece comérsela a cucharadas.

En nariz destaca básicamente el aroma a cereal. En boca es una cerveza de cuerpo ligero, incluso un tanto aguada. Sabor maltoso, muy limpia, muy crispy, y afortunadamente con un sabor notable a lúpulo que aporta notas florales muy agradables, con un sabor muy rico que hace que nos olvidemos un poco de la falta de cuerpo. Sin ser un cervezón, es una buena opción para cuando no podemos o no nos apetece darle consumir demasiado alcohol. 0,9%. Me costó 2,01€. Botella de 50cl.

Heller - Heinzlein Dunkles

De la Brauerei Heller, las cervezas mundialmente conocidas son sus ahumadas Schlenkerla, pero ojito, porque hay otra gama, la de las cervezas Heinzlein, que ni son cervezas ahumadas ni llevan prácticamente alcohol, pero que bien merecen una reseña en el blog.

Hace un par de meses, el compañero bloguero Hugo, del blog Hipos Urinatum, me recomendaba una tienda online alemana. Así que me hice con todo lo que me faltaba de la cervecera de Bamberg, incluidas todas las Heinzleins disponibles. La primera que me abrí fue su Dunkles, y ¡joder! la experiencia ha sido muy satisfactoria, hasta el punto de considerarla, con bastante probabilidad, la mejor cerveza de baja graduación que me haya bebido nunca.

La sirvo en jarra de hoyuelos, presentando un color marrón oscuro, con destellos ambarinos al trasluz. La carbonatación es abundante y provoca -mediante el que suscribe escanciando- una generosa corona de espuma cremosa y compacta de color blanco roto, de alta persistencia. En nariz puedo disfrutar de un agradable aroma a cereal, así como olores que me recuerdan al pan tostado.

En boca es una cerveza sabrosísima, y con una sensación muy buena, sin que se eche en falta el alcohol (0,9%). Nada aguada, con un sabor a cereal muy rico, el punto tostado perfecto, nada chamuscado, con toda la malta empapando la boca y notas florales que chisporrotean en el paladar y que son una auténtica locura. Pues eso, que me ha dejado loquísimo porque no me la esperaba demasiado buena y la experiencia finalmente ha sido excepcional. Esta gente controla. Me costó 2,01€. Botella de 50cl.

Keesmann - Herren Pils

Y si no habíais tenido suficientes cervezas alemanas, hoy toca otra más. Se estrena hoy en el blog la cervecera de Bamberg Keesmann, que lleva fabricando cerveza desde 1867. En dicha época no existía Google Blogs, por tanto no se pudo subir la entrada en su día y hemos tardado un pelín más de la cuenta. Ningún problema.

La sirvo en jarrita de hoyuelos. Presenta un brillante color dorado claro, de aspecto totalmente límpido. Viene muy bien carbonatada, de manera que puedo sacarle una buena corona de espuma compacta, cremosa y persistente de color blanco.

En boca es una cerveza muy sabrosa, a la par que muy bebestible. Claramente maltosa, decantada hacia el lado del cereal. Muy rica, con un punto dulce muy suave, también un toque floral muy agradable y un final muy amargo. Entra sola. Me costó 2,27€. Botella de 50cl.

Klosterbräu - Bamberger Kellerbier

Y sigo con la turra de las cervezas Kellerbier, en esta ocasión cambio de monasterio y me voy al de Bamberg. Primera toma de contacto con la Klosterbräu de dicha localidad francona. Llevan en activo desde 1533. Quizás he tardado un pelín en traerlos al blog, pero que bueno, más vale tarde que nunca.

De las cinco variedades que dispone su catálogo regular, empezamos con su Kellerbier, que madura en la propia bodega de la cervecería, la más antigua de Bamberg. La receta lleva malta Pilsner, Münchner y Caramel, así como los lúpulos Hallertauer Perle y Hallertauer Tradition.

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado subido, de tonos anaranjados (20 EBC) y con la turbidez característica de las Kellerbier. Muy carbonatada, con una gran cantidad de espuma blanca, cremosa, tupida y persistente. El carbónico se mantiene durante toda la cata, aportando una sensación picante en la lengua.

En nariz cuenta con un profundo aroma a cereal, con notas que nos recuerdan al pan y las galletas. Quizás algo de frutos secos también. En boca es una cerveza muy sabrosa y agradable. Claro predominio maltoso, con el cereal muy rico, sabor también a pan y galletas, un puntito dulce que me recuerda a la miel y con un plus de lúpulo muy sutil que aporta un sabor herbáceo muy rico y agradable y un final de amargor moderado (25 IBU). 5,3%. La botella de medio litraco entra sola. Me costó 2,22€.

Heller - Aecht Schlenkerla Rauchbier Hansla

Había ganas de ahondar un poco en las birrunidades de la Alemania profunda y de conseguir algunas joyitas que me faltaban de mis cerveceras teutonas fetiche, así como dar con algún que otro estilo de esos que se dejan ver poco por estos lares. Para ello tuve que tirar de tienda online alemana animado por el amigo Hugo del blog Hipos Urinatum.

Pude cumplir uno de mis objetivos dándole caza a varios ejemplares de Schlenkerla que me faltaban, así que voy a comenzar por  Hansla, la referencia baja en alcohol de los de Bamberg.

En la web de la brauerei no dan mucha información acerca de la receta, pero sí afirman haber recuperado una vieja tradición cervecera local para la elaboración de cervezas de bajo alcohol, sin entrar en detalles de en qué consiste esta técnica.

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un bonito color dorado subido, con tendencias hacia lo ambarino. Muy bien carbonatada, con una espuma muy compacta y cremosa de alta persistencia. Al asomar la tocha ya podemos percibir al aromilla ahumado marca de la casa, aunque quizás con menos intensidad que algunas de sus hermanas. En boca es una cerveza muy ligera, la falta de cuerpo marca bastante la sensación en boca y la experiencia en general. Es una cerveza rica, con el punto ahumado sabrosón, nada excesivo -incluso se echa de menos un pelín más de chicha- y con ese saborcillo característico que nos recuerda al beicon. Amargor final marcadito. Maltosa, rica, pero en general con falta de fuelle. Para ser una cerveza de baja graduación está correcta, no se puede comparar con el resto del catálogo de Schlenkerla por este hecho, pero que vamos, hablando claro, es de las más flojas de su catálogo, esto es así. No obstante, a tener muy en cuenta para esas temporaditas en las que no podemos abusar del alcohol. 0,9%. Me costó 2,04€. Botella de 50cl.

Heller - Aecht Schlenkerla Weichsel

Volvemos con Schlenkerla, que últimamente están de un prolífico que da gusto. Todavía me faltan varias de las novedades que han sacado, pero bueno, ya las iremos adquiriendo todas con la calma. Tampoco hace falta que acabemos cirróticos.

Además, con la reseña de hoy me voy a dar el gustazo de abrir la etiqueta de Rotbier, estilo que se me resistía. Cabe añadir, que viniendo de Schlenkerla, no va a ser una Rotbier muy ortodoxa por el hecho de llevar el componente ahumado.

Vale la pena echarle un vistacico a la web de Schlenkerla y leerse lo que explica acerca de las Rotbiers, cervezas que, por su compleja elaboración, dejaron de elaborarse en el Siglo XIX. Afortunadamente en 1997 se resucitó el estilo.

La joyita se titula Aecht Schlenkerla Weichsel, y para sorpresa de todos no se trata de una Rauchbier. En esta ocasión los de Bamberg no han ahumado las maltas con madera de haya, sino que lo han hecho con madera de cerezo.

Pues nada, al lío. La sirvo en mi jarrita de hoyuelos. Se muestra ante el mundo con un color entre el ambarino oscuro y el caramelo, con destellos rojizos. Límpida y sin turbideces. Carbonatación abundante. Corona de espuma compacta, cremosa y persistente de color pergamino. Al asomar el napial podemos disfrutar del característico aroma ahumado marca de la casa. En boca es una cerveza de sabor intenso pero de alta bebestibilidad. El sabor es claramente ahumado, quizás no tan dominante como en otras cervezas de la marca, y con un puntito dulce y acaramelado suave y agradable. Quizás haya sido la autosugestión, pero durante toda la degustación me ha ido viniendo un saborcillo a cerezas que me ha volado la cabeza. Puntito de bayas dulce, fresco y agradable. Increíble. De las que más he disfrutado de Schlenkerla, que ya es decir. Como diría el compañero bloguero turófilo: "directa a favoritos". 4,6%. Comprada en Beerstore Barcelona por 2,85€. Botella de 50cl.

Heller - Aecht Schlenkerla Rauchbier Kräusen

Seguimos de Oktobefest, seguimos en Baviera, aunque hoy nos vamos a desplazar hasta la región de Franconia, concretamente a la localidad de Bamberg, célebre por alojar varias cerveceras de prestigio, Heller entre ellas.

Durante mi penúltima visita al Bar Bocamoll de Sant Cugat, hice mella en sus neveras, y una de las elegidas para deslizarse por mi esófago fue la Kräusen de los mencionados alemanes.

En la cerveza de hoy confluyen dos peculiaridades: el toque ahumado marca de la casa y la técnica del kräusening. Con esta técnica (que yo sepa) creo que tan solo he catado dos referencias, la de hoy y la de Faust. Esta última estaba disponible cuando realicé mi compra en Beerstore para mi Oktoberfest casero, pero como suelo aturullarme muchísimo en este tipo de tiendas con tantísimas referencias, finalmente me la olvidé en la estantería. Ya volveré.

La técnica del kräusening consiste en añadir cerveza joven a cerveza madurada durante mucho tiempo, de manera que la cerveza vieja se ve complementada con la vivacidad de la cerveza joven, a la vez que adquiere matices más frescos. Amén de aportar nuevos azúcares fermentables que mantendrán el conjunto con una carbonatación adecuada. Los belgas directamente habrían añadido azúcar para este propósito, pero en Alemania, la ley de la pureza de 1516 prohíbe esta práctica, de manera que las cerveceras teutonas tuvieron que tirar de ingenio y recurrir al kräusening.

El ejemplar Schlenkerla consiste en madurar la Helles de la casa durante un tiempo prolongado en los profundos túneles bajo el Stephansberg de Bamberg. Posteriormente, se realiza el kräusening añadiendo la Märzen joven de la casa, de manera que nos queda una cerveza a caballo entre ambas.

La sirvo en el vaso shaker que me proporciona el establecimiento, que no pega ni con cola. Presenta un color ambarino, intenso, límpido. Carbonatación abundante y espuma blanca, compacta y persistente. En nariz nos saluda ese característico aroma ahumado marca de la casa. En boca es una cerveza ligera de trago, en ese sentido, la mezcla tiende más hacia las Helles. En cuanto a sabor, la balanza se inclina claramente hacia la Märzen, con el ahumado bien presente, aunque no tan intenso. El resultado de la mezcla es una cerveza más ligera, con la bebestibilidad de la Helles, que entra con alegría, pero bastante más sabrosa que ésta (que es la más suave de la casa). Sin llegar a ser tan intensa como la Märzen, es también bastante sabrosa, pero sin llegar a resultar cansina en ningún momento. La verdad es que entra con facilidad. Puntito acaramelado, puntito tostadete, y final de amargor notable (30 IBU) La verdad es que la he disfrutado muchísimo. 4,5%.

Blech Brut - Primitive Kingdom

Bamberg, esa ciudad alemana mundialmente conocida por su Rauchbier. Es mencionar el nombre de dicha ciudad y a todo el mundo se le aparece una botella de Schlenkerla en la cabeza. Pero, ¡ojo! que en Bamberg también han surgido seguidores acérrimos del uso indiscriminado del lúpulo, como los que tenemos hoy aquí: Blech Brut.

Últimamente llevo un cacao mental bastante heavy acerca de las cerveceras teutonas de corte moderno que he probado. Ésta era de las que pensaba que sí, pero al echarle un vistazo al blog me he dado cuenta de que es la primera toma de contacto. Bienvenida al blog hija mía.

Como podéis apreciar en la fotografía no me la tomé en mi casa. Fui con mi mujer un viernes a comer a nuestro restaurante de sushi favorito cuando, ¡oh! ¡sorpresa! tenían varias referencias craft en la nevera. Descarté las otras marcas por hastío y cansancio bloguil y me centré en ésta, de nombre Primitive Kingdom, de estilo New England Double India Pale Ale. La receta lleva malta de cebada, avena, trigo, espelta e ingentes cantidades de Simcoe Cryo, Strata y el blend Cryo Pop. El segundo no lo conocía, fijaté tú.

La sirvo en el vaso mininonic que me proporcionó el restaurante, presentando un color anaranjado bastante vivo, con turbidez total y aspecto de zumazo. La carbonatación es bastante abundante, y debido al tamaño del vaso, no he podido escanciarla como me hubiera gustado. No obstante, podemos lograr generar una gruesa capa de espuma blanca no especialmente tupida, con aspecto un tanto jabonoso, pero sí bastante persistente.

En tocha resulta bastante tropical, con aromas que nos recuerdan al mango, la piña y también algún cítrico. En boca es muy sedosa, con bastante cuerpo, más sin resultar cansina. Vuelven a destacar los sabores tropicales, con el mango a la cabeza, pero también hay una buena dosis de piña, naranja dulce y pomelo. alcohol muy bien integrado. La verdad es que muy rica, empezamos con muy bien pie con esta brauerei francona. Les tomo la matrícula. 8,0%.

Mahrs - E.T.A.

Una de las últimas maravillas que nos hemos chuflado de baja fermentación ha sido esta E. T. A. de la cervecera teutona Mahrs.

Los de Bamberg han rendido homenaje al célebre escritor Ernst Theodor Amadeus Hoffmann, que el año que viene cumplirá dos siglos criando malvas.

Para dicho tributo han elaborado una fantástica Dunkel con maltas tostadas y lúpulos Hallertauer Perle y Hallertauer Select.

La servimos en vaso alto para Lagers, presentando un color avellana muy bonito, oscurita. La carbonatación es muy abundante, y nos deja una gruesa capa de espuma muy tupida y compacta de color beis, bastante persistente.

En nariz nos llegan agradables aromas tostaditos. En boca entra pasmosamente bien sin renunciar a un ápice de sabor. Muy ligera, con notas tostadas muy agradables, un puntito de regaliz y un sabor acaramelado muy rico. Pan tostado, muy sabrosa, entra sola. 5,0%. Comprada online en Beerbao por 2,70. Botella de 50cl. Joyaza.

Mahrs - aU

Y volvemos otra vez con las Lagers, en esta ocasión con una vieja conocida de una cervecera teutona que nos encanta: Mahrs.

Los de Bamberg nos tienen a mi mujer y a mí con sus productazos, y con ganas de más y más. Suerte que vienen en botellacas de 50cl porque si no sería muy complicado compartirlas.

La sirvo en vaso alto de Lagers y presenta un color dorado subidete, tirando a ambarino, un tanto velada pero sin llegar a la turbidez de las Hefeweizen. La carbonatación es muy abundante y sin esfuerzo logramos crear una gruesa capa de espuma, que se compacta rápidamente dejándonos una crema persistente de color blanco.

En aroma es una locura de cereal. También podemos apreciar notas dulces. En boca es una cerveza muy ligera a la par que sabrosa. Entra divina. Muy refrescante, con notas dulces que nos recuerdan a la miel y un finísimo toque tostado. Algo de caramelo pero sin llegar a resultar ni mucho menos empalagosa. El sabor a cereal es riquísimo y te la acabas sin enterarte. Para repetir la veces que haga falta. 5,2%. Comprada online en Beerbao por 2,60€.

Mahrs - Helles

Llevo mucho tiempo escribiendo que cada vez me apetecen y valoro más las Lagers artesanales y eso al fin y al cabo se acaba plasmando en las reseñas que voy publicando. Hoy traigo de vuelta a la cervecera Mahrs, que tan buen sabor de boca nos dejó con su Summer Pils. Hoy nos vamos a abrir su Helles, que nos va a venir como anillo al dedo paliar los efectos devastadores de este terrible calor veraniego.

La sirvo en vaso alto para Lagers, y presenta un color dorado muy vivo y bonito. Totalmente límpida y sin ninguna impureza. La carbonatación no es especialmente abundante, y la espuma es escasa y desaparece rápidamente, pero la retención del carbónico es muy buena.

En boca es una cerveza muy ligera y que entra con una alegría brutal. Predomina el sabor a cebada, con un puntito dulce que nos recuerda a la miel. Cero amarga y riquísima, perfecta para beber en grandes cantidades. La botella de 50cl a mi mujer y a mí nos ha sabido a poco. Bravo por los de Bamberg. 4,9%. Comprada online en Beerbao por 2,60€.

Mahrs - Sommer Pils

Buff qué ganicas tenía de abrirme el pack de 4 Mahrs que me compré hace un par de semanas en Beerbao.

La cervecera de Bamberg lleva más de 400 años elaborando cervezas, pero no fue hasta el año pasado cuando los descubrí, a través de una colaboración con Lervig a la que llamaron Franconian Haze. En mayo, en Sumac & Mambo por fin caté por primera vez su producto en solitario y ahí es cuando ya me voló la cabeza.

Pues venga, a darle al alpiste, que para luego es tarde. Mi mujer -que también es muy fan de esta peña- y yo hemos decidido abrir primero la Sommer Pils durante un día de muchísimo calor. Se trata de una German Pilsner de tan solo 2,8% de alcohol, perfecta para beber en cantidades sin acabar toñao.

La sirvo en vaso para Lagers, y presenta un color muy dorado muy pálido, viene totalmente clara, límpida, y sin turbidez alguna. La carbonatación es abundante, nos deja una capa moderada es espuma blanca, no demasiado persistente, pero la retención del carbónico es muy buena, dejándonos siempre en boca una sensación muy crispy. En aroma predomina básicamente el cereal. En boca es ultraligera de cuerpo, muy bebestible, entra sola. Rozando lo aguado pero salvando los papeles bastante bien. No obstante la cerveza es sabrosa, maltosa, donde los cereales tienen todo el protagonismo. Finalmente nos deja un sutil amargor muy fino. En general muy rica y para beber a litros. Comprada en Beerbao por 2,50€. Botella de 50cl. ¡Ah! y para frikis del coleccionismo la chapa viene en relieve.

Heller - Aecht Schlenkerla Urbock

Hacía un añito ya que no nos chuflábamos ninguna Schlenkerla, además la última nos dejó muy mal sabor de boca. De las pocas que nos quedaban por probar del catálogo de la cervecera de Bamberg nos hemos comprado la Urbock, que se nos puso a tiro en la web de Tercer Tiempo Cervezas de Santander. Pues para casa que se vino.

La sirvo en jarra y presenta un color pardusco muy oscuro, quizás en la foto se aprecie más oscura de la cuenta. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de cremosa espuma persistente y de color beis.

En nariz ya nos llega el olor a beiconsito güeno. En boca es dulce, sin resultar empalagosa, maltosa, tostada, con el sabor a torrefacto bastante marcado, pero sin llegar al churruscado. Cremosa en boca, con el ahumado muy suave, delicioso, no tan marcado como en la mayoría de sus hermanas, pero aún así con el toque marca de la casa. Riquísima y altamente disfrutable, en mi opinión muy bien balanceada y con un amargor final suavesito. 6,5% de alcohol que no se nota nada de nada. Vamos, que nos hemos resarcido con creces de la experiencia anterior. Me costó 2,45€. Botella de 50cl.