Sourmena - Kyria Toula

Hoy publico la ficha individual de la cervecita en formato botella que me bebí en Firi Firi The Beer House de Corfú Town.

Desde la honestidad reconozco que no estoy muy puesto en cómo se está desarrollando el panorama craft en Grecia. Lo que llega aquí es prácticamente nada, y con lo único que he podido hacerme para mostrar en el blog es algún ejemplar de Septem y de Solo.

No es precisamente Corfú el mejor lugar para ampliar horizontes birrunos, sin embargo, la providencia divina me dio la oportunidad de beberme esta New England India Pale Ale de la cervecera Sourmena, con sede en Argiroupoli, una localidad situada al sur de Atenas, aunque fabrican en las instalaciones de otros.

Sourmena es una cervecera de corte moderno fundada en 2021. A tenor de su nombre podría darnos a pensar que se especializan en cervezas ácidas. No precisamente. Suelen ir a tope de lupulazo elaborando West Coast IPAs, Session IPAs, Double IPAs, NEIPAs, Hoppy Wits, aunque también amplían repertorio gracias a alguna Fruited Sour, Oatmeal Stout, Bohemian Pilsner, Weizens e incluso alguna Golden Ale. Todo tirando a modernete con algún que otro clásico.

Del repertorio disponible elegí Kyria Toula, su NEIPA más célebre. Estaba a punto de morir de un golpe de calor y la verdad es que esta cerveza me salvó la vida. La receta lleva malta de cebada, malta de trigo, copos de avena, lúpulos (no especifica qué variedades), agua y levadura.

La sirvo en el vaso shaker que me proporciona el establecimiento. Presenta un color anaranjado subido y vivo y muy turbia, con aspecto de biofrutas total. Carbonatación baja, da para una pequeña capa de espuma blanca que no tarda en desaparecer. No obstante, la retención del carbónico no es del todo mala, manteniendo la sensación picosilla en la lengua durante toda la cata.

En nariz destaca el perfil cítrico, con un aroma bastante intenso, muy agradable. En boca es una cerveza sedosa, pero a la vez muy bebestible (las circunstancias también incitaban a fundírsela en nanosegundos). Muy rica, muy sabrosa, y con un sabor que es un desfile de cítricos: pomelo, mandarina, piel de naranja... Cuenta con un puntito herbáceo muy rico que combinado con los cítricos resulta muy refrescante. Amargor final moderado (34 IBU). 6,0%.

Firi Firi The Beer House - Corfú

 

Durante estas vacaciones en Corfú, iba totalmente mentalizado a beber poca o ninguna cerveza artesanal, y mucho menos a encontrar una cervecería o tienda especializada. Sin embargo, contra todo pronóstico, sonó la flauta.

Aunque nuestro alojamiento se encontraba a 75 minutos en coche de la capital de Corfú, un día decidimos emplearlo para visitar la ciudad. La fortuna quiso que fuéramos a aparcar en uno de los aparcamientos que hay delante del puerto nuevo. Al realizar el recorrido a pie desde el parking hasta el centro histórico, pasé por delante de un local que bajo unas letras griegas rezaba: The Beer House. Aunque a aquella hora el negocio se encontraba cerrado, me asomé al ventanal para ver qué había. advertí la presencia de varios tiradores y una nevera repletita de botellas craft local. "Aquí tengo que venir yo después", me dije. Y vine. Ya por la tarde, a nuestro regreso al aparcamiento en cuestión, yo me encontraba como para sufrir una lipotimia debido al calor, así que al pasar por delante, me metí directamente, aunque aún estaban abriendo y no habían montado ni la terraza. Me la sudó tres pares de cojones. Me fui a la nevera, pillé la botella que más gracia me hizo y me senté en un lugar que ni siquiera estaba habilitado para la clientela. Por algún extraño motivo, el empleado que me atendió, en vez de mandarme a tomar por el culo entendió que yo era un beer geek de tomo y lomo. Con un paupérrimo nivel de inglés oral intenté comunicarme con él.

Digo lo de intenté porque no entendí una mierda de lo que me dijo, así que he tenido que recurrir a internet para entender el negocio. Firi Firi The Beer House era una cervecería muy coqueta con una terraza muy mona ubicada en el centro histórico de la ciudad de Corfú, justo detrás de la fortaleza veneciana. Actualmente se ha reubicado, de una manera un tanto extraña: Firi Firi se ha convertido en una hamburguesería, situada delante del puerto nuevo. Por lo que he entendido, The Beer House es la cervecería que sirve la bebida de la hamburguesería, y se ubica en la misma calle, pero no en locales contiguos, están separados por otro negocio. Por tanto en un lugar se cocina y se sirve la comida, y en el otro se sirve la bebida. El local donde se sirve la bebida es muy pequeño y no tiene habilitada ninguna mesa para sentarse, salvo que seas yo y te sientes donde te salga del nabo. El local donde se ubica la cocina, es un pelín más grande (pero no demasiado) y hay alguna mesa alta y algún taburete que son testimoniales. La clientela básicamente se ubica en la terraza -que cuando llegué yo aún no estaba montada, o eso creo- en el paseo marítimo. Para los trabajadores del negocio esto es un auténtico coñazo, ya que la carretera que separa los dos espacios de la terraza es muy transitada, y si tenemos en cuenta cómo conducen los griegos, especialmente peligrosa.

La cervecería apuesta por el producto local. En la cervecería anterior se daba cabida a la cerveza industrial, en ésta no. Cuentan con varios grifos, todos de Corfu Beer. Por lo que entendí no hay grifos rotatorios. Hay una nevera con varios refrescos, y una segunda con varias referencias de cerveza artesanal griega. El repertorio no es muy amplio, pero teniendo en cuenta donde estamos, pues se agradece muchísimo. En su repertorio cuentan con material de Dark Crops, Athens Noctua, Sknipa, 33 Brewing Company, Sourmena, Midnight Circus, Main Squeeze, Septem, Voreia, Strange o Chios. También sirven cócteles con cerveza, como la Lagerita de tequila, la Radler Paloma con refresco de pomelo y el Campari IPA

En su carta cuentan con nachos con queso, aritos de cebolla, patatas con queso cheddar fundido y beicon, varias hamburguesas, tacos, souvlaki de black angus, diversas ensaladas y carnes a la parrilla, alitas de pollo a la barbacoa y costillas de cerdo barbacoa. Para ponerle el punto dulce al ágape cuentan con tiramisù, chocolate con churros, helado con miel, pastel vasco, lemon pie y tarta de chocolate.

No nos pudimos quedar a cenar porque aún nos quedaban unos 75 minutos de coche para llegar a nuestro alojamiento y no me apetecía morir en aquella mierda de carretera conduciendo de noche. Pero aquí os dejo por si es de vuestro interés. Me despido colocando el correspondiente pin en el Mapa Birruno.

Balance de daños:

-Sourmena - Kyria Toula. Mira que últimamente me repelen las New England IPAs, pero cuando uno está al borde de la muerte por un golpe de calor la cosa cambia. NEIPA muy sedosita y agradable de perfil cítrico. Muy sedosa y ultrarrefrescante. Entro prácticamente de un trago. Glugluglú. Final de amargor suave (34 IBU). 6,0%. Mientras buscaba información de la misma la he visto en una tienda online griega por 3,20€, pero el precio para el guiri medio ronda los 7 bolondrios. Durante esta semana postearé la ficha individual con la información más detallada.

Firi Firi The Beer House                Eleftheriou Venizelou 12, Corfú (Grecia)              +30  2661  081  709

Nissos - All-Day Organic

Durante estas vacaciones, solíamos ir a comer casi todos los días al mismo sitio. Por emplazamiento, proximidad a nuestro apartamento, precio, calidad y además porque tenían un surtidito birruno que se salía de lo industrial. Cuando me fundí todo el repertorio de Corfu Beer pasé de las islas Jónicas a las Cícladas, haciendo aprecio a este ejemplar de Nissos.

Nissos es una cervecera familiar ubicada en la isla de Tenos (al norte de Mykonos). Fue fundada por Alexandros Kouris y Maya Tsoclis en 2012, en mitad de la crisis salvaje que azotaba toda Grecia. Cuentan con siete cervezas en su catálogo y ya han cosechado numerosos galardones a nivel internacional.

Me tuve que contentar con este único ejemplar, su All-Day Organic, una Lager elaborada con ingredientes provenientes de la agricultura ecológica, y por tanto tiene su correspondiente sello bio, sin pasteurizar y además es una cerveza sin gluten.

Al turrón. La sirvo en la jarra que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado muy claro, con tendencias hacia lo pálido, totalmente límpida, sin impureza ni turbidez alguna. Buena carbonatación, con una gruesa corona de espuma compacta, cremosa, tupida y persistente de color blanco. En nariz se puede disfrutar de un agradable aroma a cereal y notas de fruta de verano. En boca es una cerveza muy ligera, muy bebestible. Se queda un tanto aguada, pero eso no es un inconveniente, porque es bastante sabrosa y compensa bastante. Cuenta con el sabor rico a cereal de las maltas orgánicas, un puntito de miel, notas refrescantes de cítricos, y lo que me ha dejado loquísimo es un intenso sabor a melocotón excepcional, muy nítido, riquísimo, y que le da un rollazo a la cerveza brutal. Si es cierto que es ligerita, pero al resultar tan bebestible, tan refrescante y con todo el punch del melocotón la verdad es que te bebes la botella entera en cero coma. Final nada amargo. 4,5%

Athenian - Nymfi

No suelo reseñar cervezas industriales, per, mira por donde, ésta no me ha parecido mala. Cuanto menos interesante como para dedicarle unas pocas líneas.

Athenian Brewery lleva desde 1963 fabricando y distribuyendo cerveza industrial por toda Grecia. No falta entrar en detalles de qué marcas. Con los millones que facturan que se paguen un banner. Las cervezas que fabrican y distribuyen no me suscitan ningún tipo de interés, y supongo que la empresa, habrá visto el filón del craft como para meter su producto craftie y engatusar a más de uno (entre los cuales me incluyo). La cerveza en cuestión se llama Nymfi, se trata de una Hoppy Lager elaborada con malta 100% macedonia, agua, levadura y cinco tipos de lúpulo (no especifica cuales) para luego añadir que lleva extracto de lúpulo. WTF?

En fin, al turrón. La sirvo en la jarra que tenía disponible en el apartamento. Presenta un color dorado límpido, supongo que debe estar filtrada. Bien de carbonatación. Al servirla alegremente se genera una copiosa corona de espuma que andaría entre lo cremoso y lo jabonoso de persistencia media y color blanco.

Al asomar la napia se puede apreciar un agradable aroma a lúpulo, que tiende hacia lo herbáceo. En boca es una cerveza agradable, muy bebestible y muy refrescante. Cuerpo ligero, entra con facilidad. Destaca su sabor a lúpulo, bastante notable. No es la típica Lager con un puntito ligero de lúpulo. En este caso el lúpulo acapara todo el protagonismo. Muy lupulada, con sabores ricos herbáceos que aportan bastante frescor al conjunto y un final de amargor rico y moderado. De las cervezas industriales griegas que he bebido este verano, la mejor sería Vergina Weiss y después vendría ésta. 5,0%.

Vergina - Weiss

Y pensando que esta cerveza provenía de Macedonia del Norte, me la compré para ampliar mi repertorio chapero e incrementar mis niveles de untrapper. Luego resultó ser una cerveza griega, concretamente fabricada en Komotini, cerca de la frontera turca. Mi gozo en un pozo, pensé, pero sorprendentemente resultó ser una cerveza Hefeweizen extraordinaria. Pa cagarse y no echar gotica.

Elaborada con tres tipos de malta de trigo de Tracia y los lúpulos Magnum y Tettnanger.

La sirvo en una de las jarras que teníamos en el apartamento. Presenta un color pálido, un tanto dorado y anaranjado, con el punto velado tan característico del estilo (16 EBC). Muy bien carbonatada, con una gruesa corona de espuma blanca, compacta y cremosa de persistencia media tirando a alta.

En nariz es un bofetón de clavo. Si alguien no es capaz de detectar aún el aroma a clavo en las cervezas Weizen le recomiendo que cate ésta, porque no lo va a olvidar. Muy intenso y muy definido. En boca es una cerveza muy sabrosa, muy bebestible pese a que tiene un cuerpo notable y muy refrescante. Muy rico el sabor a trigo, ese punto de pan que no falte, y otra vez el clavo en sabor bastante marcado y dándole un rollazo brutal. La banana aparece, mucho menos intensa y mucho menos definida, pero aportando un regustillo de fruta muy rico y que acaba de darle rollito al asunto. Me ha sorprendido muy gratamente. No será una Weihenstephaner, pero viniendo de una cervecera industrial griega me ha parecido una cerveza Weizen de putísima madre. 5,4%. Botella de 50cl.

Corfu - Royal Ionian Radler

La Corfu Brewery también cuenta con una gama de refrescos que opera bajo el nombre de Royal Ionian, en cuyo catálogo se encuentra esta Radler.

Bien, como acabo de comentar se trata de un refresco, con alcohol (2,0%) y hecho con una base de cerveza, pero un refresco al fin y al cabo. Sin más pretensiones que quitarme la sed y que sofocar el calor lo pedí en uno de los numerosos bares del puerto de Kassiopi.

Color pajizo y aspecto velado, sin llegar a la turbidez de una NEIPA ni por asomo. Carbonatación abundante. Corona de espuma gruesa y de aspecto jabonoso. Poca persistencia.

En nariz aroma a refresco de limón. En boca la verdad es que no he visto la artesanía por ningún lado. No es que me esperase un producto gastronómico ni mucho menos, pero sinceramente no he notado ninguna diferencia con lo que viene siendo una Radler industrial. Sabor a refresco de limón y la cerveza bastante rebajada. Como refresco cumple con su cometido. Es una bebida muy bebestible y refrescante. Como cerveza artesanal o producto gastronómico no. Debe dársele el uso adecuado. En mi caso cumplió con su cometido. Botella de 33cl.

Corfu - I.P.A.

Y en el mismo supermercado del que os hablaba ayer, también me compré este ejemplar de la I.P.A. de Corfu Beer (también refrigerado). Así que os podéis imaginar el estado en el que estaba.

Ni en la etiqueta ni en su página web indica qué variedades de lúpulo han utilizado. Pues al lío.

La sirvo en la jarra que tenía en el apartamento. Presenta un color dorado subido, con tendencias hacia lo ambarino. No es ni hazy ni turbia, pero sí tiene un puntito velado suave. La jarra fría quizás acentúe más ese aspecto. Carbonatación abundante, con una gruesa corona de espuma no muy tupida, pero de persistencia media.

En nariz destaca un intenso aroma herbáceo proveniente de los lúpulos. En boca es una cerveza intensa, con el lúpulo bastante pasado, haciendo que resulte muy resinosa, muy herbácea, y extremadamente amarga, pese a que indica que tan solo tiene 18 IBU. Me ha recordado a aquellas IPAs de importación que nos bebíamos hace 15 años que llegaban aquí hartas de vivir y en aquellas condiciones tan lamentables. Seguramente fresca ganaría muchísimos punto más. Lamentablemente no ha sido el caso. Fondo maltoso y un pelín dulce de fondo. Si algún día tengo la suerte de visitar su fábrica repetiré, mientras no llegue ese día preferiré prescindir de un revival. 6,2%.

Corfu - Ionian Pilsner

Reservé para el cuarto día la Ionian Pilsner, la Pilsner del catálogo de Corfu Brewery a sabiendas de que podía encontrarla fácilmente en cualquier restaurante. Y así fue.

La sirvo en la jarra que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado vivo y totalmente límpido, sin turbideces ni impurezas. Muy bien carbonatada, con una copiosa corona de espuma blanca, cremosa y persistente.

En nariz destacan sus agradables aromas a malta de cebada y un puntito ligero de lúpulo, muy suave y agradable.

En boca es una cerveza deliciosa y muy refrescante. Cuenta con un sabor a cereal muy rico y sabroso (no está pasteurizada). Sorprende un notable sabor a lúpulo que aporta sabores florales y afrutados muy ricos, y que le da ese chispa y ese puntito extra que hace que la experiencia suba varios peldaños. Muy bebestible y muy agradable. Amargor final notable (18 IBU). Luego repetí la experiencia con otra que compré en un supermercado local (también refrigerada) y no tuve tanta suerte. El lúpulo estaba bastante mustio y la cerveza prácticamente sin gracia. Me quedo con las primeras sensaciones. 5,0%. Botella de 50cl.

Corfu - Bitter Dark Ale

La tercera cerveza del catálogo de Corfu Brewery que me trinqué estando en la isla fue su Bitter Dark Ale. En untrapper la clasifican como una Extra Special Bitter. Solo hay que echarle un vistazo al asunto para cerciorarse que los que ponen las etiquetas en untrapper fuman más opiáceos que en una fiesta de Jim Morrison.

La sirvo en la jarra que me proporciona el establecimiento. Presenta un color totalmente negro, con algún destello rojizo al trasluz. Gruesa corona de espuma de color beis, que estaría a medio camino entre lo tupido y lo jabonoso, aunque en algunas partes sí puede observarse un poquito más cremosita. Persistencia baja.

En nariz es una cerveza muy tostada, con aromas incluso llegando a lo churruscado, y un punto de café. En boca es una cerveza de cuerpo medio. Muy pronunciadas las notas a tostado, llegando incluso al punto de cuando se te quema la tostada de pan. Puntito cafetoso rico. Amargor final suave (18 IBU). Pasable, aunque reconozco que esperaba bastante más. También es cierto que entre beber Mythos o esto, prefiero infinitamente esto. 5,0%. Botella de 50cl.

Corfu - Amorosa Weiss

El segundo ejemplar de Corfu Beer que me metí entre pecho y espalda fue su Amorosa Weiss, la cerveza Weizen de la casa.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado pálido, un pelín velado. Muy bien carbonatada, con una gruesa corona de espuma compacta de color blanco inmaculado y de alta persistencia.

Al asomar la napia me viene un espectacular aroma a clavo intensísimo. En boca es una cerveza muy sabrosa, muy refrescante. Tiene un cuerpecito notable, pero se bebe con facilidad. Cuenta con un intenso sabor a trigo, que recuerda mucho al pan, y un puntito muy suave de banana, que no destaca mucho, pero ahí está. Final de amargor muy suave (18 IBU). Muy rica, me sorprendió gratamente. 5,6%. Botella de 50cl.

Corfu - Special Red Ale

Este verano he estado poniéndome en remojo por Grecia, concretamente en la isla de Corfú, frente a la costa albana (y Romina Power). Si hubiese ido a Atenas o Salónica -que son las dos ciudades griegas con más efervescencia craft- me hubiera preparado el viaje a conciencia, pero al tratarse de esta isla reconozco que mis expectativas (cuanto a birreo se refiere) eran nulas, así que no me preparé absolutamente nada.

Por fortuna, en esta isla en concreto el tema cervecero está bastante decente, gracias a la microcervecería artesanal Corfú Brewery, que lleva fabricando cervezas en Arillas desde 2006. Casi veinte años después, la cerveza está presente en prácticamente todos los supermercados de la isla (además refrigerada), y de grifo en gran número de bares y restaurantes. La verdad es que me quedé bastante sorprendido, teniendo en cuenta que en 2006 el craft español estaba prácticamente en pañales, máxime cuando en mi última visita al país heleno -allá por el lejano 2008- lo único que se veía en todas partes era la Mythos.

Para muestra un botón. Nada más llegar a la isla, en el primer restaurante al que fuimos a comer nos encontramos con una nevera de Corfu Beer donde tenían una buena parte del repertorio de esta gente, además de alguna cosica más. Como primera toma de contacto quise empezar por su Special Red Ale.

La sirvo en la jarra que me facilita el establecimiento. Presenta un color ambarino subido, rojizo. Muy bien carbonatada, con una copiosa corona espuma tupida, cremosa y muy persistente de color beis. En nariz se pueden disfrutar de aromas maltosos, un puntito tostado y un puntitoafrutado proveniente del lúpulo muy tenue. En boca es una cerveza sabrosa. Muy maltosa, con el punto de caramelo muy marcado, muy rico y nada empalagoso. Un puntito tostado agradable y por último un toque de lúpulo muy sutil, pero que aporta notas afrutadas muy agradables. Amargor final suave (18 IBU). No pasteurizada. 5,0%. Botella de 50cl.

Kees & Seven Island - NY Blueberry Cheese Cake

Pues para no querer comprar más colaboraciones cerveceras me estoy comiendo unas cuantas. Qué le vamos a hacer. Ésta me llamó la atención por la bizarrada de receta -Omnipollo style, todo hay que decirlo- NY Blueberry Cheese Cake with chocolate & maple topping. Ahí lo llevas.

La joyita la firma la cervecera neerlandesa Kees (de la que ya conocíamos algunas de sus creaciones) y los griegos Seven Island, que se estrenan en el blog. Lo típico. Estás en el coffee shop dándole a la birra y los canutos con tus colegas que han venido de Grecia y te vienes arriba y sueltas: "-A que no hay huevos de sacar una Imperial Stout con pastel de queso y arándanos, chocolate y sirope de arce". Y ya la hemos liao. Es que incluso me los imagino a las cuatro de la madrugada con todo el ciegazo abriendo la brewery para ponerse manos a la obra.

Al lío. La sirvo en vaso para Stout. Presenta un color negro totalmente opcaco y de aspecto oleoso. Nos deja una copiosa capa de espuma de color beis bastante cremosa y duradera. Al olfato nos llegan los arándanos, el sirope de arce, pastelería y algo de cerveza Stout. En boca es empalagosa a más no poder. sedosísima y con muchísimo cuerpo. El sabor de los arándanos es muy rico, el del sirope de arce demasiado dulzón y perfecto para que te dé un jamacuco por hiperglucemia. Yo creo que tan solo con el pastel de arándanos la cerveza aguantaría bastante bien, para mi gusto me sobra todo el sirope de arce. Conforme se calienta se va notando más el alcohol (10,5%) y aparece algo testimonial del sabor de la Imperial Stout que en un origen debió ser. Comprada refrigerada en el Super Sol de Barcelona por 3,99€.

Σóλo - Wuhan Hot Porter

Desde la isla de Creta os traigo la Wuhan Hot Porter. Observando la etiqueta uno podría pensar que esta cerveza podría ser digna de ser degustada en el episodio de Los Simpsons en el que Homer participaba en un concurso de comer picante. Ni por asomo.

De gasificación media, espuma beis, cremosa y persistente. Al olfato nos llega el olor de las maltas tostadas y de la guindilla, provocando cierto picor en la nariz. Color muy oscuro. El primer sorbo me ha parecido pasadísimo de torefacto. Demasiado chamuscada. A medida que se ha ido calentando la cerveza han aflorado los sabores a chocolate y café -delicioso- y la sensación de chamuskation se ha ido rebajando considerablemente. Leve picorcillo ligerísimo, la verdad es que se nota más el picante al olfato que en boca. Pensaba que sería una cerveza como para llamar a los bomberos y la verdad es que me he quedado con ganas de muchísima más caña. 5,5%. Comprada en Cafestes Gourmet Experience de Sabadell por 3,71€.

Σóλο - Aμεριξανα

Hoy os traigo una cerveza cretense de la cervecera Solo, fundada en la ciudad griega de Heraclión por el noruego Kjetil Jikiun, que antaño elaboraba birras para Nøgne Ø pero hace años que tarifaron.

A este hombre le tengo en muy buena estima pero para ser honestos me esperaba muchísimo más de esta cerveza. Se trata de una American Pale Ale a la que sin devanarse demasiado los sesos han bautizado como Americana.

Incluso sirviéndola con un cuidado extremo me ha generado más espuma que una fiesta de Pocholo en Ibiza. Muy bestia. En boca el sabor maltoso es bastante intenso, por lo que por momentos me ha parecido algo más cercano a una English Pale Ale que no una American Pale Ale. De primeras el sabor a cereal predomina, con un toque acaramelado y dulce -nada empalagoso- y un puntito tostado. Más adelante los lúpulos van tomando más fuerza, con registros herbáceos, pareciéndose un poco a la APA de Sierra Nevada, por poner algún ejemplo conocido. Final amargo de 30 IBUs. Es una cerveza que no está mal pero la verdad es que por la trayectoria que tiene este hombre me esperaba algo mucho más fuera de lo común. Correcta sin más. 6,0%. Comprada refrigerada en Cafestes Gourmet Experience por 3,97€.

Σóλο - Το Σκοτíδι

Desde que leí el manifiesto de Kjetil Jikiun en el blog de Joan Birraire, este hombre se ganó todas mis simpatías. La espera ha sido de 14 meses, pero por fin han empezado a llegar las cervezas de este hombre, que decidió abandonar la cervecera noruega Nøgne Ø para perseguir su sueño, y se retiró a la isla de Creta para cultivar sus viñedos y elaborar vinos, destilar raki y hacer cerveza artesana.

Hace unos días empezaron a llegar al BierCaB Shop las primeras botellas de Σóλο (Solo), que es como ha decidido bautizar su proyecto en solitario. De momento solo hay disponible una variedad de las diez que aparecen en su catálogo, se trata de la Το Σκοτíδι (To Skotidi), una Imperial Stout de 9,0% elaborada en las instalaciones de la cervecera noruega Arendals, aunque la cervecera griega tiene su sede en Heraclión. La receta lleva malta de cebada, malta de trigo y avena.

Al servirla observamos como es un petrolaco densísimo y totalmente oscuro y opaco. La espuma es muy abundante y muy oscura, pero se va aclarando conforme va subiendo a la superfície. Al olfato nos saluda un agradable aroma a galleta y bizcocho. El sabor es intenso y muy tostado. Mucho torrefacto, notas de café y nibs de cacao. Yo la he maridado con un cuadradito de chocolate de 85% y me he pasado toda la noche segregando endorfinas. Estaba colosal. Final poco amargo (25 IBUs). Me ha parecido una cerveza excesivamente tostada pero curiosamente muy buena, sin ese sabor a churruscao tan desagradable, te deja un sabor final en la boca a quemado muy rico, la verdad es que todavía me hago cruces. Muy sedosa al tacto y con el alcohol perfectamente integrado. Pepinaco absoluto. No la puedo comparar con la Dark Horizon porque nunca he tenido ocasión de catarla, desde luego ésta me ha encantado y me ha dejado con muchas ganas de probar el resto del catálogo. Si hace falta habrá que organizar unas vacaciones en Creta.

Septem - 8th Day

Abrimos el apartado heleno con esta fabulosa India Pale Ale que me pude pimplar durante mi periplo birril en paradisíacas tierras neerlandesas.

Referencias griegas hasta la fecha solo tenía la de Σολο, la cerveza de Kjetil Jikiun tras abandonar Nøgne Ø, y Septem tras su participación en la Fira del Poblenou el pasado verano, así que cuando la vi en una estantería de una tienda en Ámsterdam no me lo pensé dos veces, se vino para el apartamento rapidín.

De entre las referencias que había de la cervecera griega elegí esta IPA, ya que la vi bastante bien puntuada por gente a la que sigo en Untappd, y es un estilo que me motiva bastante.

Han utilizado maltas Maris Otter y Munich y lúpulos Simcoe, Citra y Mosaic. Solo por los ingredientes la cosa ya promete.

8th Day, el octavo día, después de haber descansado el séptimo, Dios se lo curró y creó la birra, y la de hoy da muestra de su buen hacer, una IPA colosal. De aspecto anaranjado y una generosa corona de espuma blanca. Al olfato la 8th Day nos deleita con aromas a melocotones y fruta de hueso combinado con una buena carga de cítricos y notas florales. En boca es deliciosa, donde predomina el sabor a melocotón combinado con la carga herbácea, amarga y seca (65 IBUs), pero que queda compensada por el dulzor de la fruta. Me ha parecido absolutamente deliciosa. 7,0%. Comprada en Van Bieren por 3,50€.