27 de febrero de 2021

La Grúa - Pilsen

Aquí tenemos de vuelta a la peña de Pontejos, con los amigos de Cervezas La Grúa. Hace unos días hicimos un pedido en su página web entre varios colegas y no quise perderme esta fantástica Lager, que viene a sustituir a la que fue su antigua Viento Sur.

De nombre Pilsen -aquí veo menos creatividad que en la discografía de Pitingo- cuenta con un color dorado límpido, sin turbidez, y una notable carbonatación, que nos permite generar una buena corona de espuma blanca y cremosa, compacta y persistente.

En aroma predomina básicamente el cereal, aunque los lúpulos aportan aromas florales muy agradables. En boca es una cerveza muy ligera de trago, sin renunciar a un ápice de sabor, con un saborazo riquísimo a cereal, con el puntazo de los lúpulos bastante marcado (sin llegar a ser una hoppy Pils) que nos aportan sabores florales muy interesantes. El amargor final es perfecto, con todo lo que le podemos pedir a una Pilsner de corte checo. Para beber a litros, perfecta para el calor y una grandísima puerta de entrada para el consumidor neófito que quiera adentrarse en el mundo craft. Si yo tuviera un bar craft siempre tendría un grifo con una Lager artesanal y ésta tendría muchos números para estar pinchada con asiduidad. 5,3%. Comprada en la web de La Grúa por 1,95€.

26 de febrero de 2021

NIB - Ryders On The Storm

Ya habíamos catado alguna cerveza de NIB Brewing, aunque en colaboración con otras cerveceras, ésta es la primera que catamos de los madrileños en solitario.

De nombre Ryders On The Storm, con evocaciones claramente morrisonianas, es una Rye IPA con pocas explicaciones acerca de su receta. En la etiqueta no explican el tipo de lúpulos que han utilizado, pero me han enviado un mensaje indicándome que lleva Centennial y Columbus.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un límpido color dorado. A medida que voy sirviendo el resto de la lata la cosa se pone un poco más turbia, pero sin llegar nunca a darnos un aspecto de zumazo. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca, compacta y persistente.

En nariz podemos detectar el punto del centeno, más todos los aromas de los lúpulos, que primero nos ofrecen aromas afrutados, para más tarde aportarnos una gran dosis herbácea. En boca el punto del centeno es perceptible, aportando un sabor rico, que no tarda en quedar sepultado por el amargor. Los lúpulos nos aportan sabores cítricos, afrutados y sobre todo herbáceos. El amargor en mi opinión está un poco pasado de rosca (69 IBU) pero en general una cerveza bastante rica y disfrutable. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,88€. 6,7%.

25 de febrero de 2021

Craftbros - Super IPA

Volvemos con novedades frescas, esta vez desde el continente asiático. De oriente poca cosa ha pasado por el blog. Tan solo algunas cervezas de Hitachino, una turca y otra de Mikkeller en colaboración con unos israelíes y se acabó. Me consta que en dicho continente hay un gran movimiento craft. Estuve a punto de conseguir referencias chinas y filipinas pero ambas misiones se vieron frustradas.

La de hoy viene desde Corea del Sur, donde, además de comer perros, parece que hacen muy buenas birras. Ésta es una muestra de ello. La firma Craftbros, cervecera desconocida hasta la fecha por el que suscribe. Por lo visto tienen un taproom & bottle shop en Seúl. La fábrica creo que la tienen en otra localidad, pero su web y la lata están en coreano y no entiendo absolutamente nada, así que si alguien dispone de esa información le agradeceré que la comparta con nosotros.

La joyita se llama Super IPA, y se trata de una New England IPA. Al venir todo en coreano no he podido investigar nada acerca de la receta. La sirvo en vaso para IPAs, presentando un color naranja muy bonito e intenso. Muy turbia y con aspecto de zumazo total. La carbonatación no es excesiva, suficiente para crear una capa compacta de espuma blanca, no especialmente persistente. En nariz cítricos y fruta de hueso. La cosa pinta bien. En boca destaca el sabor a naranja dulce, notas de mango y melocotones. Riquísima, sedosa y aterciopelada pero de trago fácil, el cuerpo no resta bebestibilidad. Suave, suave. Cero amarga (34 IBU). Nos ha encantado, y eso que no las tenía todas conmigo, máxime cuando se ha pegado un viajecito guapo hasta llegar a nuestra nevera. Perfecta para maridarla con unas brochetas de fox terrier. 6,4%. Comprada en la web de 3er Tiempo (Santander) por 7,95€. Lata de 50cl.

19 de febrero de 2021

Great Divide - Titan

Última cerveza de los de Denver, espero encontrar pronto su Yeti, pero de momento nos tenemos que conformar con su Titan.

Se trata de una American IPA de la cervecera Great Divide. De la receta no trasciende absolutamente nada. Sí se vanaglorian en su web de la cantidad de galardones que ha recibido.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color ámbar precioso. Muy bien de carbonatación, sin resultar excesiva logra crear una gruesa y tupida capa de espuma blanca muy persistente.

En nariz mucho pino y muchos registros herbáceos. En boca tenemos un suave lecho maltoso que nos aporta cierto dulzor, que queda contrarrestado con al fuerza de los lúpulos, que aportan sabores herbáceos, de pino y de resina muy agradables. No me ha parecido especialmente amarga. Muy bebestible, sabrosa, quizás no estuviera precisamente fresca -en su web apuntan sabores cítricos y de fruta de hueso que yo particularmente no he encontrado- aunque en general rica. Quizás no sea la IPA de mi vida pero por 3,49€ tampoco le pidas peras al olmo. Lata de 35,5cl.

18 de febrero de 2021

Txispa

Hace unas semanas se viralizó un vídeo donde Asier de la Iglesia, creador de la cerveza Txispa, anunciaba su desaparición. Remontémonos un poco en el pasado. Asier era un jugador de baloncesto profesional hasta que tuvo que dejar el deporte debido a la esclerosis múltiple que padece. Creó cerveza Txispa para recaudar fondos para la investigación de esta enfermedad. La cosa parecía funcionar bien hasta que una multinacional les acusó de haberles copiado y les notificó que no podían continuar vendiéndola. Asier se puso en contacto con ellos para explicarles su proyecto solidario pero no obtuvo respuesta alguna. Quizás Asier podría haberse enfrentado a ellos judicialmente, pero eso le hubiera supuesto mucho tiempo, dinero y esfuerzo sin tener la certeza absoluta de poder ganar el juicio.

El caso es que ha tenido que cerrar cerveza Txispa -seguramente abrirá otra marca con otro nombre y otro logo diferentes- pero el stock que ya tenía se lo iba a comer con patatas. Así que la comunidad cervecera rápidamente se movilizó para difundir su mensaje. Nosotros desde el blog decidimos aportar nuestro pequeño granito de arena difundiendo su mensaje y comprándoles una caja. No sé qué pretendía la multinacional en cuestión -de momento no ha trascendido el nombre- pero lo único que ha conseguido es que una cervecera desconocida -al menos para mí- se haya puesto en boca de todos los consumidores craft del país y que ahora conozcamos mejor el proyecto de Asier y queramos seguir comprando su futura marca. Por no hablar del hipotético boicot que le pueda caer una vez se conozca el nombre de dicha empresa. Me ahorraré los epítetos.

Empezamos con su cerveza básica, una Lager de nombre Txispa, sin más, que destina el 60% de sus beneficios a la asociación Baila con EM, para mejorar la calidad de vida de los enfermos de esclerosis múltiple. La cerveza no la elabora el propio Asier, sino que se la hacen por encargo en Cervezas Cuenca.

La sirvo en vaso para Lagers, presentando un color dorado (10 EBC) límpido, sin turbidez alguna ni partículas en suspensión. La carbonatación es justa, dejándonos una capa suficiente de espuma compacta de color blanco. En aroma cereal. En boca es una cerveza ligera de trago, donde predomina el cereal, echo de menos ese puntito amargo del lúpulo al final (18 IBU), en ese sentido es bastante plana. En definitiva una Lager muy enfocada al público neófito de la caña de toda la vida, aunque ésta es un pelín más sabrosa y sin ese sabor a retestín de las Lagers industriales. Bravo Asier. 5,0%. El pack de 12 costaba 24€ aproximadamente, así que cada cerveza salía por unos 2€.

17 de febrero de 2021

New Belgium - Voodoo Ranger IPA

Y con la de hoy acabamos el pack de 3 cervezas de New Belgium, con el que quise hacer una toma de contacto con una cervecera a la que yo tenía por las nubes y que sorbito a sorbito se ha ido desinflando por sí sola.

Maticemos. Son cervezas buenas, sí. No seré yo el que ponga en entredicho la calidad de la cervecera de Fort Collins. Ahora bien, ¿son cervezas top? En mi opinión -basándome en las 3 que he probado, todas de estilos diferentes- es que no. Ahora bien, por el precio por el que las he conseguido -salvo la Oud Bruin- dan el pego.

Hoy tenemos aquí la Voodoo Ranger IPA. De esta cerveza había 50.000 variedades diferentes (Double, Hazy, Juicy, bla bla bla...) así que me decanté por la básica, la IPA sin más. Y en un futuro ya veremos si compramos alguna otra. Está elaborada con los lúpulos Mosaic y Amarillo.

La sirvo en vaso para IPAs presentando un color dorado, límpido, sin turbidez alguna, ni partículas en suspensión ni restos de levadura. La carbonatación es correcta, con espuma abundante, capa gruesa y compacta de color blanco. Bien de retención. En aroma destacan los aromas herbáceos y cítricos. También alguna fruta de hueso de fondo. En boca es una cerveza rica, muy ligera de trago, pasa bien, muy bebestible y gustosa. Los sabores herbáceos son muy agradables y las notas cítricas que aporta el Mosaic invitan a seguir bebiendo. Alguna notita maltosa y afrutada de fondo, muy rica. quizás de melocotón, acaban de redondear el sabor. Final de amargor moderado, agradable y equilibrado. Quizás no sea la IPA de mi vida pero sí me ha parecido una cerveza muy digna, máxime al precio que me costó (2,99€). Supongo que fresca, y tomada en el taproom de esta gente debe ser una locura. Es bastante probable que me anime a comprar alguna variedad si las engancho frescas. 7,0%. Lata de 35,5cl.

16 de febrero de 2021

Cantillon - Grand Cru Bruocsella

Y teníamos aún esta botellita de Cantillon en la despensilla desde que la compramos el pasado mes de septiembre durante el Zwanze Day 2020. Con las medidas restrictivas hemos tenido que esperar hasta poder abrirla.

Se trata de la Grand Cru Bruocsella, una Lambic 3 años sin fermentación secundaria, lo que nos la va a dejar prácticamente sin carbonatación. Viene con sello Bio.

La servimos en la copa de la casa, presentando un color dorado parecido al del mosto de uva rubia. Efectivamente sin gas, aparecen cuatro burbujazas gordas, insuficientes para crear capa alguna de espuma.

En nariz predomina el ácido acético. Si os gustan los vinagres ésta es la vuestra. También podemos encontrar notas evidentes de madera. En boca es una cerveza avinagrada, con notas de vino añejo, la madera muy marcada y un punto de cuerazo. No me ha resultado excesivamente ácida, pero sí de las más avinagradas de Cantillon. El final es bastante seco, cosa que me agrada (25 IBU). 5,0%. Comprada a Montse Virgili en la Masia Agullons por 17€. Botella de 75cl.

15 de febrero de 2021

La Textil - Nah, I'mma Stay

Comenzamos la semana haciendo gala del producto local. Traemos de vuelta al brewpub barcelonés La Textil que a finales del mes pasado decidió empezar a enlatar su producto con unas acertadas etiquetas diseñadas por Adrià Cuernolobo, un artista local.

La de hoy se llama Nah, I'mma Stay, y se trata de una Witbier elaborada con malta Pilsner belga, copos de trigo y avena, lúpulo Shapir, la levadura característica del estilo y la adición de flores de hibisco y de manzanilla.

De entrada sorprende el color rojo tan intenso. Muy hazy, totalmente turbia y muy carbonatada, con una espuma compacta y duradera de color rosa claro.

En nariz es muy floral y con las notas de trigo y la levadura belga. El color le juega una mala pasada a mi cerebro y me da fresas. En boca sorprende porque pese a su color la Witbier está ahí, con su sabor característico a trigo y el puntazo de la levadura, aunque evidentemente las notas florales del hibisco le dan un rollo muy chulo al conjunto. Mi cerebro me sigue jugando la misma mala pasada debido al color y me da frutos rojos durante toda la degustación, aunque sabemos perfectamente que no están ahí. Con cuerpazo, sedosita, entra como el terciopelo. No por ello se hace nada cansina. Final suave (16 IBU). 5,1%. Esta gente va a dar mucho que hablar.

14 de febrero de 2021

St. Bernardus - Tripel

Como cantaba Karina, hoy es el día de los enamorados. San Valentín, día de aspiraciones cilindriles almejiles que debido al confinamiento van a acabar en sesión de satisfyer... y lo sabes.

A la que sí tenemos un amor incondicional es a la birra de hoy, una Tripel soberbia. Hacía muchísimo tiempo que no la cataba y la verdad es que ha sido una grata sorpresa revisarla de manera tan placentera. Máxime cuando uno se la encuentra en el supermercado de al lado de casa.

St. Bernardus, cervecera belga de sobras conocida por todos nosotros, ubicada en Watou y también conocida por clonar las cervezas de Westvleteren.

Pues la sirvo en copa TeKu, presentando un color entre dorado y pajizo un tanto velado (25 EBC). La carbonatación es muy abundante, tirando a excesiva -cosas del azukiki- que genera una gruesa capa de espuma muy tupida y persistente de color blanco.

En nariz nos viene todo el aroma de los ésteres y el cereal. En boca muy belgiany, con cuerpecico, rica, sabrosona. Dulce, pero sin resultar dulzona ni empalagosa, y con un alcohol (8,0%) que no se nota en sabor pero sí en la toña que vas a pillar. La verdad es que se sube. Predomina el cereal en boca y un final sutilmente amargo. No recuerdo lo que me costó pero rondaba los 2 leuros. Muy top.

13 de febrero de 2021

The Lost Abbey - Carnevale

Sábado de carnaval con música de Georgie Dann de fondo en pleno confinamiento. ¿Vas a suicidarte? Por supuesto que no. Para hacer más llevadero el calvario nos vamos a abrir esta botellaza de The Lost Abbey.

Los de San Marcos no es  la primera vez que aparecen por el blog. Aclaramos que The Lost Abbey es una escisión de Port Brewing (que también pasaron por aquí), para diferenciar su proyecto con levaduras salvajes.

El hecho de abrirla por carnaval no ha sido hecho aposta, la compró un colega en Mikkeller webshop este verano y debido a las medidas restrictivas y el confinamiento municipal no habíamos podido abrirla hasta anoche.

La cerveza se llama Carnevale , es la edición Vintage de 2018, y viene con una bonita etiqueta reflectante con una ilustración del carnaval veneciano. Se trata de una Saison con Brettanomyces y lúpulos americanos. La servimos en copa teKu y presenta un color entre dorado y pajizo, un tanto velada, muy carbonatada, quizás en exceso, y con una espuma muy compacta, cremosa y duradera de color blanco. Al olfato cereal y levadura Saison. En boca es una Farmhouse de libro, muy rica, de trago fácil y altamente disfrutable para losque somos amantes de este estilo. Ahora bien, el Brettanomyces no aparece, cosa que me sorprende, porque si hay algo que se hace notar en una cerveza precisamente es el amigo Brett. Nada ácida -pensábamos que íbamos a tener un festival Sour- y con cierta sequedad al final. Creo que si te compras una cerveza por ese puntito funky que es lo que te puede justificar el precio, debería aparecer por algún lado, si no te irías directamente a por una Saison Dupont. 8,0%. Yo la clasificaría como Imperial Saison.

12 de febrero de 2021

La Grúa & 28030 - Demolition

Elpasado martes hicimos un pedido ganso a cervezas La Grúa entre varios colegas. El miércoles ya las teníamos en casa en perfecto estado y sin tener que pagar los gastos de envío. Así da gusto, oiga.

Entre las novedades que me agencié fue esta colaboración entre los cántabros y los madrileños 28030. De los segundos no conocía todavía nada de su catálogo, pero como dice el dicho: "dime con quién andas y te diré quién eres". Pues eso, que solo pueden ser buena gente.


Entre los de Pontejos y los de Moratalaz ha salido esta Demolition, una DDH IPA con malta de cebada, trigo y avena y los lúpulos Citra, Mosaic y Sabro.

La sirvo en el vaso de la casa. Presenta un color naranja muy bonito y una turbidez de zumazo. Venía muy bien de carbonatación pero al final me he liado y he acabado haciendo un iceman pour para dejar una imagen más instagrameable. Me confieso, yo, pecador. En nariz mucho cítrico, piña y fruta de la pasión. En boca tiene mucho cuerpo a la par que sabor. Destacan los cítricos, con un sabor predominante, y notas de fruta tropical como el maracuyá. Destacan el Citra y el Mosaic, pero el Sabro acaba de rematar la faena dándole un sabor muy guapo que nos recuerda al de la piña colada. Final de pomelo típico de los lúpulos empleados, un poquitín amarga, solo un pelín y también rasca un poquito, pero sin resultar chirriante. 6,1%. Lata de 44cl. Comprada directamente en su página web por 4,70€.

11 de febrero de 2021

Màger - Minimal

No sé si hoy por ser jueves habréis comido paella. No ha sido mi caso, pero lo que sí que voy a abrirme es esta cerveza de los catalanes Màger, a los que tenemos en muy buena estima.

Hoy os traemos su Minimal -actualmente la venden en lata de 44cl con una etiqueta renovada- una Berliner Weiße a pelo, sin fruta, sin adjuntos, tal cual. Alguno podría pensar que por el hecho de no llevar fruta la cosa podría irse de madre con la acidez, al no tener cierto dulzor para equilibrar la receta. Nein. Es una finura en toda regla.

La sirvo en copa Teku. Presenta un color pálido, con la carbonatación muy vívida pero de efímera espuma. Burbuja muy fina. Sensación picante en la lengua durante toda la degustación y muy buena retención del carbónico.

En nariz primeramente nos asalta el ácido láctico,  con ese puntito de yogurín. Más adelante nos vendrá el olor del trigo. En boca es una cerveza moderadamente ácida, muy fina, de trago alegre y ligero y sensación chisporroteante en boca. Aparece un puntito muy sutil de limón, aunque por sí sola aguanta muy bien pese a la falta de adjuntos. Si queréis tener un referente del estilo sin frutas éste es un ejemplo perfecto. Además es una gran puerta de entrada para aquellas y aquellos que quieran iniciarse en terreno Sour sin tener que ponerse la cara como la del Señor Miyagi innecesariamente. 4,0%. 7 IBU. Comprada online en Sol de Gràcia por 2,99€.

10 de febrero de 2021

Sloop - Juice Bomb

El pasado mes de diciembre hice una compra conjunta con unos colegas en una tienda online. Más o menos tenía claras las cervezas que me iba a comprar, pero aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid hice algunas compras al tuntún de cerveceras que no podemos encontrar aquí.

Una de las elegidas fue esta Juice Bomb, de la cervecera estadounidense Sloop, con sede en East Fishkill (estado de Nueva York). Por estilo me cuadraba y tenía un cuatro y pico en untrapper, así que se vino pa la saca.

Pues nada, la sirvo esta New England India Pale Ale en un vaso para IPAs, presentando un aspecto de biofrutas total, de color naranja, muy turbia, densita y con una carbonatación justita, de espuma blanca y nada duradera.

El aroma es intenso y nos incita ya a darle caña al asunto: mucho melocotón y mucha naranja. En boca más bien es mucha naranja y mucho mango. Sabrosísima, no especialmente sedosa ni muy corpulenta como podríamos esperar por su aspecto, se bebe con facilidad. Riquísima, y cero amarga. Una joyaza. Bueno, de vez en cuando acertamos. 6,5%. Me salió por unos 3,99€. Lata de 37,5cl. Le tomo la matrícula a esta gente.

9 de febrero de 2021

Belching Beaver - Deftones White Pony

Bienvenidas una tarde más a las reseñas de Mundo Birruno. Tu espacio amigo. A través de la fibra óptica y el 4G derechito a tu dispositivo digital. Hoy con nosotros, tenemos por primera vez a la cervecera estadounidense Belching Beaver.

De los de Oceanside, por estos lares, nunca encontré ninguna de sus cervezas. En una ocasión -allá por el año 2016- me encontré con una Imperial Stout con mantequilla de cacahuete en la tienda de De Molen, en Bodegraven. Luego me arrepentí de no habérmela comprado, ya que al regresar a España me di cuenta que de esta gente, tararí que te vi.

El pasado mes de diciembre, aprovechando que hacíamos compra en una tienda online, aproveché para realizar una primera de contacto con la cervecera californiana.

La elegida fue esta DDH IPA. No indica con qué lúpulos se ha realizado ese double dry hopping ni nada acerca del resto dela receta. Lo que sí sabemos es que es una colaboración con la banda de Nu Metal -género que duró menos que las Brut IPAs- Deftones, para celebrar el vigésimo aniversario de su álbum White Pony. Reconozco que nunca me fue el rollo Nu Metal ni escuché un solo tema de dicha banda. Si no lo hice hace veinte años dudo que me dé la vena ahora.

La sirvo en vaso para IPAs, presentando un color dorado muy límpido. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de espuma compacta y persistente. En nariz podemos disfrutar de aromas cítricos muy agradables, con algún toquecito de melocotón. En boca la cosa sigue por el perfil cítrico lupulil, quizás con alguna nota de fruta tropical de fondo. Quizás el sabor más reconocible y marcado sea el del pomelo. El amargor está marcadito pero sin irse de madre en ningún momento (57 IBU), resultando una experiencia placentera, refrescante y grata. Tanto la cervecera como la banda pueden estar orgullosos. 7,0%. Comprada por 5,52€. Lata de pinta americana.

8 de febrero de 2021

Mikkeller - Japanese Rice Lager With Yuzu

Arrancamos la semana con la cervecera danesa Mikkeller de sobras conocida por todos. A tenor de la pasta que he invertido en ellos lo mismo me saldría a cuenta hacerme accionista. De momento me consuelo con el pasaporte, que por cierto, aún no he podido estrenar por el puto virus.

Hoy vamos a catar la Japanese Rice Lager With Yuzu. Existe la versión sencilla sin el cítrico japonés -que pude comprar en su día en la web de Mikkeller- pero de momento tenemos ésta. El resto ya se andará

El título ya habla por sí solo. Sí Demetrio, para que veas que se pueden hacer Lagers con arroz que no sean una mierda. Y que también se pueden llevar negocios exitosos sin necesidad de defraudar a Hacienda.

La sirvo en la copita de la marca, presentaun color dorado pálido, muy límpido y con carbonatación vívida, quizás no excesiva, efervescente, que no tarda en desaparecer. La retención es buena. En nariz ya notamos el puntito del yuzu, cosa que me encanta. En boca es una cerveza ultra ligera, para beber a litracos. Con ese sabor que nos recuerda a las Lagers de arroz japonesas-pero en versión buena- con el saborcillo del yuzu, que resulta muy refrescante y le da un rollazo brutal. No sé cómo será la versión sin Yuzu (me temo que más insulsa),pero ésta se aguanta bastante gracias al cítrico japonés, aunque el saborcillo de fondo también es rico. Quizás no sea una Lager excelsa, pero sí es una cerveza muy crushable, perfecta para cuando apriete el calor y para beber en cantidad. 5,0%. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,28€. Lata de 33cl.

7 de febrero de 2021

DosKiwis - 95% Effective

Siempre nos es grato traer al blog al DosKiwis, hoy con más razón, pues traemos su primera Stout. Estamos de enhorabuena pues.

Han querido salirse del tiesto lupulero a lo grande, con un recetón de  Imperial Milk Stout (a mí tampoco me gustó nunca lo de Sweet Stout) con trigo, avena, lactosa, coco, nibs de cacao y vainilla. ¡Vamos allá!

Judit y Michael la han bautizado como 95% Effective, en referencia a la efectividad de la vacuna contra la Covid-19. La fotografía de la etiqueta la ha realizado el mismo Michael, que es un artista del obturador lento.

La sirvo en la copa de la casa. Al verterla ya tiene pinta de petrolaco, con una caída oleosa. Totalmente negra, opaca, muy bien de carbonatación, generando una gruesa capa de espuma de color marrón oscuro, que conforme se va compactando se va volviendo de color marrón claro, hasta quedar en una crema compacta, muy cremosa -valga la redundancia- y muy persistente de color beis.

En nariz mucho café. En boca, el primer trago sorprende con la intensidad de la vainilla, realmente impresionante. La sensación es de terciopelo en boca, muy sedosa, oleosa, con muchísimo cuerpo, no es una cerveza como para fundírsela a Sant Hilari. Vamos a tomárnoslo con calma broda. El sabor de los nibs de cacao es muy nítido y perfectamente perceptible, así como todo el saborazo cafetoso. Me ha costado mucho más encontrar el coco. Sí es cierto que durante toda la degustación se nota unas notas de frescor que yo atribuyo al coco, pero no he encontrado su sabor. Solo al final, con la cerveza totalmente caliente, y cuando solo me quedaba un dedo en la copa, me han venido un par de sorbos con el sabor del coco totalmente nítido. Quizás me hubiera gustado más tener el coco más intenso, pero a decir verdad, solo con el saborazo de la vainilla y el chocolate no hacía falta nada más. Otra vez los de Rupià se han vuelto a salir. Con muchísimas ganas de que levanten el confinamiento comarcal para volver a hacerles otra visita. Las que hagan falta. En nuestra familia somos unos yonkis de l'Empordà y tenemos muchísimo mono. 9,5%. Comprada en su página web. El pack de seis os sale por 36€. Nosotros solemos hacer compra entre varios colegas -y junto con el descuento por fidelidad- la lata se nos quedó en 5,40€.

6 de febrero de 2021

Barna Brew - GauDIPA

Traemos otra de las elaboraciones del brewpub Barna Brew, con sede en el barrio de Sant Antoni en la ciudad condal.

Los de Barcelona son muy de Belgian Ales, pero en esta ocasión se han ido por el lado más lupulizado de la vida y se han marcado esta Imperial IPA con un toque de centeno a la que han bautizado como GaudIPA.

La sirvo en vaso para IPA, presentando un color ámbar subido. La carbonatación es correcta, no excesiva, de color hueso. En nariz notamos el aroma del lúpulo y del centeno. En boca es tostada, un puntito dulce, acaramelada con, el toque del centeno que aporta más riqueza al conjunto y el toque de frescor de los lúpulos que nos invitan a seguir bebiendo. Muy sabrosona y con un final amarguete bastante marcado. 7,9% que no se nota nada. Si os pasáis por el brewpub es un must. Comprada en el Super Sol de Gràcia por 3,99€.

5 de febrero de 2021

De Dolle - Dulle Teve

Aún con el subidón que me supuso la Oerbier Special Reserva sigo preguntándome cómo he podido pasar los más de siete años que llevo en el blog con una carencia tan grande de De Dolle Brouwers. Es inexplicable.

Creo que con la de hoy quedo resarcido de toda culpa -aunque advierto que no será la última- y ya tengo el catálogo de la cervecera belga casi casi completito.

La de hoy tiene un nombre muy punki, Dulle Teve (zorra loca). Ahora mismo lo primero que me viene a la mente es a Daenerys Targaryen a lomos de un dragón provocando una hecatombe en Desembarco del Rey. Se le fue mucho la pinza. Se le fue.

Se trata de una Tripel belga bastante potente para amantes de los pelotazos guapos. De Tripels belgas las hay muy buenas y bastante fáciles de conseguir, a precios asequibles también, las hay más moderadas, más facilonas, pero ésta es de las fuertecicas, aviso.

La sirvo en copa TeKu, presenta un color dorado velado. La carbonatación es muy abundante (azúcar candy a cascoporro), vívida y dejando una sensación picante en la lengua. Muy buena retención del carbónico. En nariz noto aromas de cereal, manzana verde y el toque belgian. En boca la cosa se dispara con un sabor intensísimo. Se nota el pelotazo de alcohol (10,0%) aunque sin que nos resulte un cubatazo. Sabor maltoso, quizás lo más destacado es ese sabor dulzón (que no empalagoso), acaramelado, con ese toquecito de levadura y un puntito muy sutil de lúpulo. Más vale que no te hagan soplar. Como todo lo de esta gente, una brutalidad. Forever in love. Comprada en el Super Sol de Gràcia por 3,99€. Hice muy bien en comprarme todo lo que tenían disponible de De Dolle.

4 de febrero de 2021

Sori - Ensemble Ten!

Han pasado cinco años desde la última vez que nos topamos con los estonios Sori, por aquel entonces compré aquella cerveza en Ámsterdam, pero ahora la puedo comprar refrigerada en una tienda especializada incluso con confinamiento municipal. Da gusto ver cómo ha evolucionado el panorama craft durante estos últimos años.

Los de Tallinn nos presentan su proyecto Ensemble, donde dan rienda suelta a sus sueños más lupuleros. La que os reseñamos hoy es la décima de esta serie (Ten!) y es una New England Double IPA elaborada con los lúpulos Cashmere, Galaxy e Idaho 7. Nos llama la atención su bonita etiqueta, que se ha ido derechita a la basura una vez hemos consumido la birra en cuestión. Me libré del síndrome de Diógenes con el psicoánalisis.

La sirvo en vaso para IPAs. Presenta un bonito color anaranjado, velada, un tanto turbia pero sin llegar a zumazo del todo. La carbonatación es abundante y nos deja una capa compacta de color blanco. Al olfato nos sorprende un agradable aroma floral, seguido de mango, cítricos y un poquito de pino. En boca notas de naranja, madarina y pomelo, un puntito tropical y un poquito de pino suave. No es especialmente sedosa, entra con facilidad. La verdad es que a mi mujer y a mí nos ha encantado. Tengo localizada la Nine. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 5,80€.

3 de febrero de 2021

Mad Scientist - Tokyo Lemonade

Hace tiempo que quiero hacer una prospección birruna de Hungría, y la verdad, y para frustración del que suscribe, es que nos llega muy poquita cosa. Yo personalmente he encontrado Mad Scientist con cuentagotas, me consta que alguna vez ha llegado alguna cosita de Monyo, pero aparte de estas dos cerveceras nasti de plasti.

Pues nada, tendremos que sacarnos la insignia del untrapper a base de Mad Sciencist, que es lo que hay. Hoy os traigo su Tokyo Lemonade, que se trata de una Witbier de corte belga -con sus semillas de cilantro y su corteza de naranja- a la que además le han añadido yuzu.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color pálido, un tanto velado, aunque no excesivamente turbia. La carbonatación es suficiente para generar una capa de espuma adecuada de color blanco, que no es especialmente persistente, y la retención del carbónico es muy baja, dejando una sensación en boca un tanto aguada.

En nariz nos llega el aroma del trigo, el punto belgian muy sutil, y el toque de yuzu espectacular, muy sutil, muy bien puesto, suficiente como para disfrutarlo, pero sin que resulte un festival del yuzu. En boca tiene cuerpo media, pero como comentaba anteriormente al quedar desbravada da una sensación raruna en boca, el sabor del trigo está ahí, la Witbier sigue ahí, sin que quede sepultada por el yuzu, que le da un rollazo muy guapo, pero sin restarle protagonismo al resto de los elementos. Al contrario de lo que podríamos pensar no es una cerveza como para beber a litracos, a mí se me ha hecho bastante durita y con una lata de 33cl ya hubiese firmado. En general veo luces y sombras, con esa falta de carbónico que me destrempa bastante, pero por otro lado la combinación entre yuzu y Witbier la veo muy adecuada y muy bien equilibrada. Bueno, quizás no repetiría pero como experiencia no está del todo mal. 4,2%. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por ¡al loro! 2,72€ la lata d 44cl. Por ese precio quizás si valga la pena, pero yo me la reservaría para cuando vuelva el calorcete.

2 de febrero de 2021

Anderson - Amber

Recientemente he descubierto la cervecera Anderson Craft Ales (no confundir con Anderson Valley), con sede en London (Ontario, Canadá). Curioseando por untrapper me llamó la atención el hecho deque tocan prácticamente todos los estilos del mapa cervecero, incluso aquellos más raros que cuesta encontrar en nuestras tiendas.

Recientemente llegó un cargamento a la General de Begudes de Valldoreix y me hice con un par de ellas: una Cream Ale (estilo que se ve poco por estos lares) y la American Amber Ale que reseñamos hoy.

La han llamado Amber, sin más, y tampoco es que prodiguen mucha información acerca de la receta en cuestión.

La sirvo en vaso Nonic y presenta un bonito color ambarino (17 SRM), y genera una gruesa capa de espuma de color hueso relativamente persistente. Al olfato es maltosa, con notas tostadas. En boca es dulce, maltosa, acaramelada, notas de galleta, toffee, algo tostada, afrutada ligeramente por el lúpulo (no esperéis una APA), ligera de trago y un pelín amarga al final (30 IBU). Quizás no sea la mejor Amber que me haya bebido pero se agradece encontrar cervezas de este estilo en nuestras tiendas de confianza. Cuando encuentro una Amber nueva, se viene para casa, esa es mi política. 4,8%. Comprada en la mencionada tienda por 2,84€.

1 de febrero de 2021

La Textil - Bamf

Arrancamos el mes de febrero con novedades frescas. Y es que a veces el algoritmo de instagram funciona y te acaba descubriendo garitazos nuevos en la ciudad, como ha sido el caso de este brewpubs de Barcelona.

La Textil acaba de irrumpir con fuerza en el beerxample dret con un brewpub y restaurante en pleno centro. En plena pandemia, con un par. Le eché un ojo a su cuenta de instagram y tiene una pintaza espectacular. Como las medidas sanitarias no me permiten hacerles una visita envié a mi mujer -que trabaja justo en frente- para que me comprase todas las referencias que tienen a la venta.

Mi emisaria pudo charlar un rato con Brian Blazek, el fundador de la cervecera y le estuvo explicando un poco su proyecto. De momento me quedo con muchísimas ganas de hacerles la correspondiente visita, y a la que podamos iremos allí a echar unas birras y probar todas las viandas que tienen en su carta. El local por lo que veo es impresionante.

Hacemos nuestra primera toma de contacto con el lote nº001 de la cervecera,  una New England IPA (yo le añadiría el Double, por su 7,8% de alcohol) elaborada con malta de cebada de dos carreras, copos de trigo y avena, levaduras London Ale y Chico Ale y por último los lúpulos Azzaca, El Dorado y Mosaic.

Bautizada como Bamf, la sirvo en vaso para IPAs. Presenta un color entre anaranjado y ámbar, velada, turbia pero sin llegar al aspecto de zumazo total. La carbonatación es abundante, blanca, de aspecto jabonoso y no demasiado persistente. En nariz desprende un aroma cítrico, de fruta de hueso y un puntito de fruta tropical. En boca tiene cuerpo medio, cuenta con cierta sedosidad, pero sin resultar demasiado corpulenta. Se bebe con facilidad. Destacan los sabores a pomelo y piña, con notas herbáceas agradables. De fondo una base maltosa rica y dulce, y finalmente  un amargor marcadete de 25 IBU. En general bastante agradable, y a la que le pillen el punto a la maquinaria estoy seguro de que de ahí van a salir auténticos birrotes. Comprada en el brewpub por 4€. Lata de 33cl.