Barna Brew - GauDIPA

Traemos otra de las elaboraciones del brewpub Barna Brew, con sede en el barrio de Sant Antoni en la ciudad condal.

Los de Barcelona son muy de Belgian Ales, pero en esta ocasión se han ido por el lado más lupulizado de la vida y se han marcado esta Imperial IPA con un toque de centeno a la que han bautizado como GaudIPA.

La sirvo en vaso para IPA, presentando un color ámbar subido. La carbonatación es correcta, no excesiva, de color hueso. En nariz notamos el aroma del lúpulo y del centeno. En boca es tostada, un puntito dulce, acaramelada con, el toque del centeno que aporta más riqueza al conjunto y el toque de frescor de los lúpulos que nos invitan a seguir bebiendo. Muy sabrosona y con un final amarguete bastante marcado. 7,9% que no se nota nada. Si os pasáis por el brewpub es un must. Comprada en el Super Sol de Gràcia por 3,99€.

Barna Brew - Ceci N'Est Pas Une IPA

No sé si os habrá tocado hoy la lotería de Navidad. Si es que sí hay que abrirse un birrote (o varios) para celebrarlo, y si es que no pues os lo abrís igual como premio de consolación.

Yo me he abierto esta Belgian IPA de los amigos del brewpub Barna Brew, brewpub que por cierto añoro muchísimo, ya que lo visité por primera vez este mes de enero, prometí volver para completar la experiencia con su magnífica cocina pero la pandemia lo jodió todo. Trankis que no hay mal que cien años dure.

La cerveza de hoy se llama Ceci N'Est Pas Une IPA, cerveza que por cierto, ya había probado allí in situ. Pero aprovechando que ahora han empezado a enlatarlas por motivos obvios, he vuelto a comprar para publicar su ficha individual en el blog.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color ámbar muy bonito e intenso, con destellos rojizos. La carbonatación es correcta y genera una gruesa capa de espuma cremosa, compacta y persistente de color hueso. En aroma podemos disfrutar de notas cítricas y de levadura. En boca es notablemente lupulizada, con sabores afrutados y herbáceos muy suaves y agradables. Cuenta con el dulzor de la base maltosa, que es muy rica, y el puntito belga muy sutil, pero que se puede encontrar entre tanto lúpulo. El final es muy amargo y bastante seco. Creo que me ha gustado más la versión enlatada que la de tirador, cosa que tendremos que revisar en cuanto nos dejen salir de nuevo. 6,0%. Comprada online en Super Sol de Gràcia por 2,99€. Lata de 33cl.

Barna Brew - Blanca

A principio de año os explicábamos nuestro placentero paso por Barna Brew, un brewpub situado en el barrio de Sant Antoni de Barcelona. Pasamos una tarde genial con unas birras estupendas y nos quedamos con ganas de una segunda visita para darle caña a su cocina, ya que cuando fuimos estaba cerrada por problemas técnicos. Total que luego vino la pandemia y se jodió todo.

Durante el confinamiento duro he pensado mucho en Alex y todo su equipo, que lo deben haber pasado muy jodido. Y al final, a través de las redes sociales, descubrí lo que se intuía venir tras las medidas de restricción a la hostelería: han empezado a enlatar sus cervezas para que las podamos disfrutar en casa. Genial.

Bien, pues de entrada he podido hacerme con tres cervezas (básicamente las que tenían disponibles en el Super Sol de Gràcia, de haber habido más referencias las hubiera comprado todas), una de ellas pude probarla in situ, y las otras dos son nuevas para mí. La primera que he abierto (ya os dije que tenía mono de cerveza belga) es esta magnífica Witbier, de nombre Blanca, que tiene la peculiaridad que han substituido las semillas de cilantro por hojas de laurel. Quizás no sea la receta clásica de una Witbier, pero les ha quedado brutal.

La sirvo en copa TeKu, presenta un color entre dorado y pajizo, velado, con cierta turbidez. La carbonatación es muy abundante y hay que ir con cuidado a la hora de servir la para que la cosa no se vaya de madre. La espuma es blanca, compacta y persistente. En nariz podemos encontrar el agradable aroma a trigo, el punto belgian y un aroma especiado y herbáceo que no he sabido definir, pero que luego, al consultar la etiqueta, me he dado cuenta de que era el laurel. En boca es una cerveza muy rica, pasa bien, con el punto de levadura belga muy marcado -cosa que me ha encantado- el sabor del trigo riquísimo, y un sequedad extra al final de cada trago que me ha dejado muy flipado. El laurel está perfectamente integrado en la receta, sutil pero perceptible, nada invasivo, sin restar protagonismo a la gran Witbier que es pero a la vez aportando un rollazo brutal. ¡Me ha encantado! 4,5%. Comprada online en Super Sol de Gràcia por 2,55€.

Barna Brew - Barcelona

Cualquiera que consulte nuestro Mapa Birruno podría afirmar que no nos queda ninguna cervecería por visitar en Barcelona. ¡Ay amigos del alma! ¡Pues no nos queda nada! Os juro que el panorama es inacabable. Así que desde el blog, no sin cierta resignación, doy por imposible la misión de plasmar en esta bitácora cervecera TODO lo que se está cociendo a día de hoy en Barcelona. Sin embargo, cual hormiguita, creo que granito a granito, visita a visita, más o menos puedo dejar constancia de la buena forma birruna que vive actualmente la Ciudad Condal.

Hoy traigo una nueva aportación, y en esta ocasión no ha sido una visita casual. Como dispongo de poco tiempo libre debido al trabajo y mis obligaciones familiares, suelo ser muy cuidadoso a la hora de seleccionar mis próximos objetivos cerveceros, y el de hoy ya llevaba mucho tiempo en el punto de mira. A principios del año pasado me fijé como objetivo recorrer todos los brewpubs que me fueran posibles. El resultado no fue todo lo satisfactorio que yo quisiera, pero siempre estamos a tiempo de redimirnos en la medida de lo posible, así que el día 3 de enero estaba poniendo mis pies dirección al Barna Brew, un pequeño brewpub ubicado en el barrio de Sant Antoni que abrió sus puertas hace casi 3 años.

Como voy bien de tiempo decido recorrer a pie todo el trayecto desde Plaza Universidad hasta la cervecería, por la Ronda de Sant Antoni. El paseo es muy agradable y el ambiente del viernes por la tarde pide a gritos empezar con el birreo cuanto antes. Si venís en metro os deja en la parada de Sant Antoni de la linea lila, tardáis un par de minutos en llegar. Yo personalmente recomiendo el paseíto. Allí me encuentro con Alex Lazarowicz, uno de los socios fundadores del local. Londinense de nacimiento, belga de adopción, y finalmente vecino de Sant Antoni. Durante su juventud, Alex estaba ya bastante aburrido de las Lagers y de las Ales inglesas, y durante sus estudios en Bélgica se abrió un mundo nuevo ante él. Le atrajo la infinidad de cervezas distintas y la gran cantidad de estilos diferentes, con un sinfín de sabores dispares, y también le llamó mucho la atención que a la cerveza se la tratase como al vino. Con la eclosión del craft también se abrió a las Ales más frescas, y cuando puso un pie en Barcelona -con el panorama que ya había en marcha- acabó convirtiéndose en un auténtico fan de los estilos americanos cargadicos de lúpulo.

Así que en marzo de 2017 decide abrir un brewpub en Sant Antoni, en vez de una cervecería craft al uso, tras varios años de pruebas en Bélgica. Querían tener de primera mano ese feedback con el cliente y ver esa sonrisa de felicidad tras beberse una cerveza bien hecha. Alex sostiene que su decisión fue acertada, ya que el brewpub ha tenido gran aceptación entre los vecinos del barrio. Sant Antoni vive actualmente un momento de auge, y también se nota la afluencia de turistas. En el obrador tiene cuatro fermentadores, de mil litros cada uno, que dan de beber a los ocho tiradores que tiene en la barra. Normalmente suele tener pinchadas sus cervezas, pero de vez en cuando se cuela algún artista invitado. Cuando nosotros realizamos la visita tenía la Tropical Torpedo de Sierra Nevada, por citar un ejemplo. Los estilos que suelen elaborar son: Pilsner (normalmente dirigido a un público que suele pedir una cerveza "normal" y lo acaba flipando), Dubbel, Tripel, Belgian IPA, Belgian Strong Ale, Dunkelweizen, Witbier, Saison y Belgian Blond. También se han lanzado a hacer cervezas más americanas como alguna New England IPA y una Double IPA, e incluso se han animado a hacer una Rauchbier. La idea del Barna Brew es coger los clásicos belgas y darles un pequeño twist añadiendo ingredientes locales. Se atreven con todo, esta semana ha salido una Cascadian Dark Ale y en un futuro no descartan hacer una Flanders Red Ale. Un dato indicativo de la calidad de sus cervezas son los premios que han ganado en el Barcelona Beer Challenge. Bronce para su Moreneta Brune en el certamen de 2016 y otro para su Moreneta Rossa, en el de 2018.

El local es amplio en la entrada y se estrecha en la parte de la barra. Al fondo está el obrador. Mesas y barra de mármol, y sillas de madera -cada una de su madre y de su padre- todas distintas. La iluminación y el ambiente de la gente que lo visita hacen del Barna Brew un sitio cálido y acogedor, perfecto para disfrutar de unas buenas cervezas en buena compañía. El hilo musical -en nuestro caso rock setentero- ayuda a la deglución y a continuar birreando. En el exterior disponen de una pequeña terraza donde se puede tomar el fresco, perfecta para el sector fumeta. Como hacía biruji se estaba mejor dentro, pero en verano seguro que es una gozada disfrutar de un buen beermut dominguero sentado al solecito. Conviene llegar prontito porque  por la noche se suele poner bastante a reventar. ¡Ah! y no sirven pintas! Aquí solo hay una medida única de 33cl. En la nevera también tienen alguna referencia en botella, con cervezas sin gluten, sin alcohol y alguna joyita Lambic. No tienen demasiada competencia en el barrio, pero sí se puede organizar una ruta cervecera en el curioso rombo que configuran con el Lambicus, Le Sec y Abirradero, cruzando la Avenida del Paralelo.

Merece la pena también mencionar su carta, con gran cantidad de comida para maridar con las cervezas locales. Para picar durante el beermut suelen tener aceitunas, gildas, boquerones, sardinas en lata, berberechos, mejillones, navajas, patatas chips, cortezas de cerdo y ensaladilla rusa. También muy a destacar sus tablas de embutidos, cecina, quesos y jamón ibérico. Para compartir se puede disfrutar de su guacamole, su hummus y el hummus de remolacha. Como tapas tienen alcachofas a la brasa en conserva, magret de pato marinado con su Moreneta Bruna y soja, salmón marinado, tartar de salmón nikkei, ceviche de corvina y tacos de pollo. El hardcore viene con su hamburguesa Moreneta y su sandwitch de pastrami. Para acabar de petarlo disponen de diferentes helados y pasteles como postre. Nosotros tuvimos mala suerte, porque el cocinero estaba de baja y tenían cerrada la cocina, así que nos contentamos con un surtido de quesos bestial, pero lo suyo hubiese sido quedarse a cenar para probar su sandwitch de pastrami. ¡Será la excusa para volver!

Antes de marcharnos Alex quiso acompañarme para enseñarme el obrador, con sus cuatro fermentadores. Disponen también de una potente máquina de desinfección a la que dan caña para ahorrarnos contaminaciones y mierdas varias. Para preservar su producto en óptimas condiciones también tienen una cámara frigorífica que nos va a mantener los barriles en el mejor estado posible. La verdad es que salimos encantados del local y con muchas ganas de volver. Drink fresh, and drink local!

Pues esto ha sido todo por hoy. Desde aquí quiero mandarle un fuerte abrazo a Alex y agradecerle su tiempo y amabilidad con nosotros. También a las chicas del Barna Brew que nos atendieron, muy atentas y muy rápidas. Tienen un servicio impecable. Procedemos a colocarles su merecidísimo pin en nuestro Mapa Birruno. ¡Hasta pronto! Sant Antoni rocks!

Balance de daños:

-Barna Brew - Moreneta Rossa. Belgian Blond con un puntito hoppy muy molón que le otorga el dryhop de lúpulo. La adición de miel de azahar del Perelló acaba de balancear la receta. Afrutada, con notas herbáceas, muy sabrosa y fácil de trago. No me resultó nada dulzona. 6,5% muy bien integrados.

-Barna Brew - Ceci n'est past une IPA. Belgian IPA de carácter herbáceo y un puntito resinoso. Algo dulce, sin llegar en ningún momento a resultar empalagosa. El puntito belga no lo he sabido encontrar. No excesivamente amarga. Entra bien. 6,0%.

-Barna Brew - La Fumée. Rauchbier suave, con todo el saborazo de la malta ahumada, las notas de panceta a la brasa pero sin llegar a resultar cansina en ningún momento. Para los que no hayáis probado nunca una Schlenkerla ésta es un buen comienzo para introducirse en terreno smokey. 6,5%.

-Barna Brew - La Sant Antoni. Belgian Tripel con mucho cuerpo y muy sabrosona. Predomina el sabor a cereal, no es una cerveza excesivamente azucarada como algunas del estilo. Birrote. Cuidadito que se sube. 8,0%.

-Barna Brew - Moreneta Blanca. Witbier muy bien conseguida. Pálida y turbia como manda el estilo. Muy sabrosa, predomina el trigo y con un punto muy rico de laurel que han utilizado como sustitutivo de las semillas de cilantro propias del estilo. Con cuerpo, pero nada cansina, entró con mucha alegría. 4,5%.

-Barna Brew - Moreneta Bruna. Belgian Dubbel que hará las delicias de los amantes de las cervezas tostadas. Dulzona, no en exceso, predomina el cereal, un punto tostado suave y acaramelado. Un punto de canela especiado le da un rollo brutal y finalmente notas afrutadas de cáscara de naranja acaban de redondear la cerveza. Riquísima. 5,5%.

Barna Brew               Parlament 45, Barcelona             93  706  52  29

25 de abril de 2026

Este brewpub ha cerrado sus puertas permanentemente, pero seguramente leerás por ahí que estem estupendes.