Wild Raccoon - Milk +

Vuelvo a Italia para realizar la primera toma de contacto con la cervecera Wild Raccoon, con fábrica en Tabagnacco (provincia de Údine).

Siempre que me topo con una cervecera artesanal italiana me la suelo comprar. En esta ocasión, en las neveras de la General de Begudes de Valldoreix, había cuatro referencias de los udineses. Tres de ellas New England IPAs, así que solo me traje esta Milk Stout por hartazgo respecto al estilo ultralupulado.

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La cerveza en cuestión se llama Milk + y lleva malta de cebada, copos de avena, lactosa y lúpulo. La etiqueta indica "with chocolate and vanilla", pero no figuran entre los ingredientes.

La escancio en copa con la intención de obtener una bonita cascada invertida. Dicha cascada da pie a una extraña corona de espuma, muy espesa y compacta por abajo pero jabonosa por la parte superior. Persistencia media tirando a baja y color beis. La cerveza en cuestión es bastante negra, aunque la caída no es demasiado oleosa.

Al asomar a Franco Nappiato percibo un aroma abrumador a chocolate y vainilla. Esto es un auténtico Cacaolat. La cosa pinta bien. En boca la cosa se desinfla totalmente, dando pie a una bajona tremenda. En boca no es una cerveza con demasiado cuerpo pese a la avena. Tampoco es especialmente sedosa. El chocolate y la vainilla tan intensos en nariz no aparecen en boca por lo que me da a pensar que tal vez lleve aromatizantes y por eso no aparecen entre los ingredientes. La cerveza tiene un sabor muy torrefacto, muy cafetoso, y nada dulce pese a la lactosa. Le falta profundidad en boca, es un quiero y no puedo. Si te esperabas una Pastry Stout te vas a dar con un cantito en los dientes. La verdad es que no me ha entusiasmado nada. 6,0%. Comprada refrigerada en la tienda antes mencionada por 5,06€. Lata de 44cl.

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La Sitgetana & La Calavera - Pinche Carnal

Este sábado pasado estuve comiendo -y de paso poniéndome fino a birras- en la cervecería Bèsties Pardes del barrio de Gràcia de Barcelona, que ha abierto sus puertas recientemente. Yo estuve haciendo aprecio de la cerveza de la casa en formato grifo. A mi mujer le apetecía una Lager, pero como no tenían ninguna de tirador, tuvo que pasarse al formato botella.

La propietaria le recomendó esta Mexican Lager sin gluten, pero como no le gustó, me la acabé pimplando yo. La cerveza en cuestión se llama Pinche Carnal y es fruto de la colaboración entre las cerveceras La Sitgetana y La Calavera. La receta lleva la adición de lima y chile pasilla.

La sirvo en la copa TeKu que me facilita el establecimiento. Presenta un color dorado límpido, sin turbideces ni poso. Muy carbonatada. La he escanciado un poquito y la cosa se ha ido de madre. Espuma jabonosa de color blanco y persistencia media.

En nariz básicamente es el aroma de la lima el que se apodera de todo. En boca no es precisamente una cerveza de cuerpo ligero que te puedas beber de un trago. No tiene un cuerpo contundente, pero sí más del que debería para una cerveza para este propósito: refrescarnos y quitarnos la sed durante un día caluroso. En boca tiene ese punch de la lima, que le da algo de rollo al conjunto y que hace que no sea una simple Coronita (que es lo que le sucedió al intento fallido de To Øl), pero la verdad es que acaba cansando bastante. El chile pasilla no aparece. A favor de los cerveceros tengo que decir que esmuy difícil trabajar con chiles en cerveza, ya que te puedes pasar muchísimo, quedando una cerveza imbebible, o te puedes quedar corto como ha sido el caso. Prefiero lo segundo. Lo de la lima da luces y sombras. Por una parte aporta algo de alegría y punch al conjunto, pero por la otra acaba cansando e incluso me ha recordado al Fairy limón, factor que restaba bebestibilidad. Mi mujer no ha podido acabársela y a mí tampoco me ha entusiasmado. La idea considero que era buena. 4,1%. Botella de 33cl.

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Rispa - Märzen

Me pulo con ésta el pack de tres cervezas de los gerundenses Rispa que me trajo mi hermana desde el brewpub de Girona.

Reservé para el final esta Märzen (no se han quebrado demasiado la cabeza con el nombre).

La sirvo en vaso alto para Lagers. Presenta un color dorado subido (25 EBC), con tendencias hacia lo ambarino o cobrizo. Aspecto totalmente límpido. Muy bien carbonatada, nos da una gruesa corona de espuma cremosa, compacta y duradera de color blanco.

En nariz predomina el cereal, con un intenso sabor a cebada, con un puntito tostado suave, pan tostado y notas de lúpulo muy sutiles.

En boca no es la típica Lager de cuerpo ligero. No es una cerveza pesada ni corpulenta, pero sí se nota más cuerpo que en una Münich Helles al uso. Es una cerveza sabrosa, con el cereal como protagonista. Sabrosa, rica, con la cebada muy rica, un puntito tostadito suave muy agradable y un final de amargor suave (21 IBU). 5,8%. Me la regaló mi hermana, le costó 3,40€. Botella de 33cl. Gracias hermanita.

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Boga - Argia

Sigo cerca, en esta ocasión para traer de vuelta a la cervecera vasca Boga. Este ejemplar en concreto lo compré en un Eroski de Guetxo el verano pasado. En principio me la iba a pimplar rapidito, pero luego, entre pitos y flautas, fui dando salida a otras referencias que tenía en la nevera, y no ha sido hasta ahora, con la abstinencia de lúpulo, que me la he bebido.

La cerveza en cuestión se llama Argia, y según sus creadores es de estilo Pilsner, aunque no especifica si German o Bohemian. Está elaborada con malta Pilsen alavesa y los lúpulos Columbus (cultivado en Olite) y Cascade guipuzcoano.

Al turrón. La sirvo en vaso alto. Presenta un color dorado muy brillante y vivo. Aspecto límpido, aunque hay que servir con cuidado para no verter el poso. Espuma abundante, de aspecto a mitad de camino entre lo cremoso y lo jabonoso de color blanco y de persistencia media tirando a alta.

Al asomar el napial se aprecia un agradable aroma a cereal, y también claras notas herbáceas de lúpulo, aunque sin que la cosa se vaya de madre, En boca es una cerveza ligera y bebestible, mas no por ello aguada o insulsa, ni mucho menos. Crispy y refrescante. Sabor a cereal muy rico, y con un punto lupulado marcado, que aporta un sabor herbáceo, floral y resinoso riquísimo que le da bastante punch. Entiéndase que esto es una cerveza Pilsner con el puntito de lúpulo más intenso pero dista mucho de llegar a una India Pale Lager. La verdad es que por el hecho de haberla en un supermercado no tenía las expectativas muy altas, pero la verdad es que me ha gustado muchísimo. Final suave de 18 IBU. 4,5%. Botella de 33cl. Creo que rondaba los dos pavetes.

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L'Audaç - Del Terreno

Y hoy toca la tercera entrega de lo que dio de sí nuestra última comida en el restaurante Nu de Villarreal.

Acabando la comida, se acercó Llorenç con una botella en la mano, para darme a conocer el producto de la cervecera L'Audaç -con fábrica en Soneja (provincia de Castellón)- que le acababa de llegar hace poco a su nevera y que aún no había tenido el gusto de catar.

Yo tampoco conocía el proyecto, así que he investigado en su página web para informarme al respecto. L'Audaç es una cervecera ecológica que utiliza materia prima de proximidad y que pertenece a la Cooperativa La Somniada. Desde su proyecto reivindican el mundo rural, promueven el cooperativismo y el empoderamiento de la mujer.

A la cabeza Gabrielle Carvin, de origen francés, que desde 2015 ya empezó a concebir el proyecto en el césped de la universidad.

La cerveza con la que me obsequió Llorenç se llama Del Terreno, se trata de una cerveza Pilsner con la adición de nísperos. Lleva malta de cebada, copos de avena, azúcar, lúpulo y el níspero mencionado. Todos los ingredientes son provenientes de la agricultura ecológica y por tanto lleva en la etiqueta su correspondiente sello eco.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado anaranjado, de aspecto bastante turbio, aunque sin llegar al aspecto de biofrutas de las NEIPAs. Bien de carbonatación. Aunque en la fotografía no se pueda apreciar, cuenta con una correcta corona de espuma blanca de persistencia media.

En nariz el níspero es más que evidente, protagonizando toda la parte olfativa. En boca es una cerveza de cuerpo medio, nada aguada, muy refrescante, muy crispy y muy bebestible. Cuenta con una buena base maltosa bastante rica, aunque el protagonismo en boca lo tiene el níspero. Muy afrutada, tendiendo más hacia lo dulce que no hacia a lo amargo. Hay que entender la receta más como una Fruit Beer que no como una Pilsner ortodoxa para no llevarse ningún chasco. Me ha parecido una cerveza muy rica para disfrutar durante un día de calor, sin más pretensiones. Estaré bastante atento al movimiento de esta gente. 4,5%. Botella de 33cl.

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Juguetes Perdidos - Saison Blend #2

Para el cumpleaños de mi madre, la homenajeada decidió invitarnos a comer en el restaurante Wall 57 de Valldoreix, que lleva el mismo equipo de la General de Begudes.

Comimos muy bien. Unas paellas excelentes, un entrecot pasado por el Josper que era una locura y unos entrantes muy ricos. Raül se enteró que yo iba a comer allí y mandó para la nevera del Wall 57 esta botellita de Juguetes Perdidos.

Se trata de la Saison Blend #2, una Farmhouse Ale fermentada con levadura de champán y levaduras salvajes, y posteriormente añejada en fudre de vino Riesling.

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento. Presenta un color pálido y velado. Carbonatación correcta, con una buena capa de espuma no demasiado compacta y de persistencia media tirando a baja.

Asomo el napial y el aroma es básicamente de manzana y sidra. En boca es una cerveza rica, con el brett bastante moderado, cosa que me agrada. Refrescante, con el sabor de la sidra y las manzanas que aparecían en nariz, también las tenemos en boca. Muy afrutada, con notas de pera, muy funky pero no demasiado ácida. Muy refrescante y agradable en boca. Muy disfrutable. 7,5%. Botella de 75cl que me pimplé a cara de perro.

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De Glazen Toren - Saison d'Erpe-Mere

Sigo en Bélgica, esta vez para sacarme una espinita clavada. La ausencia en el blog durante más de once años de la cervecera belga De Glazen Toren me producía dolor. Mucho dolor. Es por eso que a la que he tenido la oportunidad de poder traerla me he rascado el bolsillo y aquí la tenemos. No hay mal que cien años dure.

Comienza lo que va a ser un gran idilio birruno con la Saison d'Erpe-Mere, el buque insignia de la casa, considerada por el periódico Het Nieuwsblad la mejor cerveza Saison de toda Bélgica.

La receta lleva malta de cebada, malta de trigo, azúcar líquido y una lupulación de Saazer Saaz siguiendo la tradición de Hainaut.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pálido, tirando al amarillo, muy velado. Muy carbonatada, hay que servirla con muchísimo cuidado, y aún así se monta en casa la fiesta de la espuma. Espuma compacta y ultrapersistente de color blanco inmaculado.

En nariz tiene un aroma muy afrutado, donde la balanza se decanta más hacia el lado de los ésteres. Buena dosis de levadura belga también en nariz. En boca es una cerveza de cuerpo medio, muy sabrosa, de marcado carácter belga. Es una cerveza deliciosa que da lugar a una experiencia absolutamente placentera e inolvidable. El toque belgiany muy bien marcado, el saborcillo del trigo muy rico y claramente perceptible, y una buena dosis de fruta que recuerda a la ciruela Claudia y el membrillo. Más tarde aparece una buena retahíla de cítricos: naranja, la piel de ésta y mandarina. El lúpulo no quiere perderse esta fiesta y nos deja un sabor herbáceo muy sutil y un amargor final nada sutil, bastante marcado. Me ha parecido extraordinaria. Comprada en Sol de Gracia por 12,00€, luego la he visto en otra tienda de Barcelona por 8,00€. Me siento timado. Botella de 75cl.

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Vliegende Paard - Préaris Quadrocinno

Empecé la semana narrando mi última experiencia en el restaurante Nu de Villareal y hoy os hago la segunda entrega.

Se estrena en la blogosfera la cervecera Vliegende Paard, con fábrica en Beernem (Bélgica). No existe una localidad en toda Bélgica con un nombre más apropiado para montar una fábrica de cerveza.

De todas las que tienen de la marca Préaris, he ido a dar con su Quadrocinno, una cerveza Quadrupel con la adición de granos de café.

La sirvo en el cáliz que me proporciona el establecimiento. Presenta un color pardo muy oscuro, flirteando con el negro. Muy carbonatada, dando lugar a una gruesa corona de espesa espuma, bastante persistente, de color hueso.

En nariz lo primero que te viene es un viaje a café de alucine. Conforme se va habituando el sentido al medio cafetoso, van aflorando aromas maltosos, tostados, de fruta vieja y de levadura belga. En boca es una cerveza con mucho cuerpo pero no se hace nada pesada. Muy sabrosa. Mucho café, pero también chocolate, ciruelas pasas y uvas pasas, con el toquecillo belga pululando. Alcohol muy bien integrado (10,0%), es realmente peligrosa. Te la puedes chuflar a modo de carajillo, pero yo la maridé con una carrillera de cerdo en salsa que fue una combinación excepcional. Botella de 33cl.

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Petrus - Roodbruin

Tenía esta reseña pendiente de publicación desde hace tiempo, así que aprovecho este mes de abstinencia de lúpulo para darle salida.

La protagoniza la cervecera Petrus, en la que hasta la fecha es su mejor cerveza. Aún me faltan por catar un par, pero la verdad es que las expectativas son bastante bajas.

Salta a la palestra Roodbruin, según sus creadores una Flanders Red Ale. Siento predilección por el estilo belga, así que muy mal tendrían que hacerlo los de Harelbeke para que no fuese de mi agrado.

Según la web de la cervecera lleva un tercio de mosto de cerveza Pale belga envejecida en barrica de roble y dos tercios de cerveza brune joven.

La sirvo en copa TeKu. Hombre lo que se dice Flanders Red Aleeeee... a la vista está. Más marrón que una castaña incrustada en el zurullo de un jabalí. Marrón bastante oscuro, por cierto. De rojo esto tiene menos que Santiago Abascal. Buena corona de espuma, generosa, muy compacta, muy cremosa y de gran persistencia.

En nariz la cosa vaticina que va a ser ácida con notas de vinagrete. En boca es una cerveza efectivamente ácida, con el ácido acético presente, sin que resulte chirriante. Tiene una buena dosis de dulzor, que compensa la carga ácida y salvaje, con sabores de caramelo y melaza que hacen la experiencia más placentera y sosegada. Madera, pasas e higos secos acaban de redondear la cerveza. Sin ser una cerveza extraordinaria está bastante decente, sobre todo viniendo de donde viene, y que puede ser una buena puerta para todos aquellos curiosos que quieran adentrarse en el lado más vinagril de las cervezas belgas. Comprada en LIDL por 1,33€ (pack de 6 botellas diferentes por 8,00€).

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La Trappe - Nillis

Hace unos días tuve el enorme placer de volver al restaurante Nu de Villarreal, donde se come bien, se bebe mejor y uno se siente como en casa. Elsa y Llorenç son dos grandes anfitriones.

Al escudriñar la nevera, di con una cerveza trapense de La Trappe -valga la rebuznancia- que aún no había catado. Hace varios años que llevo buscando sin éxito la versión Oak Aged de la Quadrupel, pero de momento he tenido que contentarme con la sin alcohol de la casa, qué le vamos a hacer. De las abadías trapistas suelo probarlo todo sin remilgos, así que fue la primera que me llevé a la mesa.

La cerveza en cuestión se llama Nillis y presume de ser la primera cerveza trapense sin alcohol. La sirvo en el cáliz que me proporciona el establecimiento. Presenta un color entre marrón y cobrizo muy subido. Carbonatación media, con una corona de espuma no demasiado compacta, de persistencia media tirando a baja y de blanco roto.

En nariz es bastante maltosa, con notas de fruta madura. En boca es una cerveza de poco cuerpo, en este sentido se nota la carencia del alcohol. Afortunadamente es una cerveza bastante sabrosa y eso compensaría en cierto modo lo aguada que queda en boca. Sabor tostadito rico, notas acarameladas y un puntito belgian que aporta algo de gracia al conjunto. No es una cerveza que repetiría en condiciones normales, pero si un día no puedo tomar alcohol, es una opción a tener en cuenta. 0,0%. Botella de 33cl.

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Les Trois Mousquetaires - Cuvée Gewurzt

En mi última compra online a Cerveceo, me hice con un buen surtidito de los que me gustan de una de mis cerveceras canadienses predilectas: Les Trois Mousquetaires.

Como la selección fue mayoritariamente en formato 75cl, me ha costado encontrar el momento para poder abrirlas y compartirlas con amigos, ya que en muy raras ocasiones me abro una botella grande para bebérmela yo solo a cara de perro.

Esta vez le tocó el turno a Cuvée Gewurzt. Se trata de un blend de cervezas Sour madurada en barrica de roble e inoculada con levadura salvaje y la adición de lichis y mosto de uva Gewürztraminer.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado bastante vistoso (9 SRM). Bastante carbonatada, con una generosa corona de espuma compacta de color blanco de persistencia media tirando a baja.

En nariz nos saluda el amigo Brett Michaels. Puntito afrutado. En boca es una cerveza acidita, pero sin que el brett se nos vaya de madre, cosa que agradezco. Bastante cuerazo, buena dosis de madera y una sensación terrosa en boca. Cuando se atempera va saliendo la fruta, que es un auténtico locurón. Primero despierta el lichi, muy rico y dulce. Más perezosa es la uva, que viene después aportando un sabor increíble al conjunto, serpenteando entre el lado salvaje de la levadura y el dulzor de las frutas, con el equilibrio y maestría a la que nos tienen acostumbrados los québécois. Infinitamente mejor con unos grados de más. 6,9%. Me pillé una ofertilla y se me quedó por 13,70€.

Me planto a mitad de mes y la cosa sigue con el #hopfreemarch

Radical Way - Dethroned

También inauguro la sección chipriota, esta vez con mejor pie, aunque con un poco de bajona por la procedencia de la cerveza. Me explico.

La cervecera Radical Way, con sede en Nicosia, indica con un buen letrerito en su latas: "CYPRIOT CRAFT BEER". Pero no, la cerveza está hecha en Bulgaria, en las instalaciones de Metalhead Brewery. También hay que decir que me he bebido infinidad de cervezas de Mikkeller que estaban hechas en Bélgica, así que mejor hacer mutis por el foro.

Aclarado esto, inicio esta sección con una Imperial Pastry Stout, de nombre Dethroned, cuya ilustración bien podría ser una portada de un disco de Death Metal. La receta lleva malta de cebada, copos de avena, lúpulo Magnum, sirope de arce, nibs de cacao, extracto de avellana y vainilla.

La sirvo en copa ancha. Escancio concienzudamente con el objetivo de sacar una bonita cascada invertida. Caída oleosa. Color negro totalmente opaco. Al principio parece que no, pero finalmente acaba saliendo mucha carbonatación, dando lugar a la esperada cascada. La cosa se va compactando hasta dejar una gruesa corona de espuma, muy compacta, muy densa y cremosa, para comérsela a cucharadas, de persistencia alta y color marrón claro.

Al asomar la tocha se percibe un intenso aroma a chocolate y vainilla. Un Cacaolat en toda regla. Notas también de avellana. En boca es exactamente lo que promete. De entrada un sabor intenso a avellana y vainilla, que es una locura. Resulta muy sedosa en boca, con bastante cuerpo. Sensación chocolatosa, golosona, dulce, sin resultar empachosa ni cansina, es más, tiende hacia lo adictivo. se pueden encontrar también notas de café y melaza. Conforme se atempera va saliendo el sabor del sirope de arce, que sale de su letargo para aportar más riqueza al conjunto. El alcohol se nota un pelín, pero teniendo en cuenta que tiene un 10,5% me parece integradísimo. Me ha gustado muchísimo. A esto le metes una barrica de bourbon y puede salir una cosa tremendísima. Hemos comenzado muy bien. Comprada en Beerdome por 7,14€. Lata de 44cl.

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General - Grunt

Amplío mis horizontes birrunos inaugurando el apartado de cervezas de Eslovaquia, concretamente con una Bohemian Pilsner.

Pensaba que por el hecho de ser eslovaca (de la antigua Checoslovaquia) tendrían el tema Lager dominadísimo, máxime viniendo de una cervecera supuestamente artesanal. Pues no. La experiencia ha sido verdaderamente terrorífica.

La cervecera en cuestión es General Pivovar, con sede en Bratislava, y el ejemplar elegido para la inauguración se llama Grunt. El 11% que aparece en la etiqueta no es la graduación, afortunadamente.

Abro la lata y sirvo en vaso alto para Lagers. Presenta un bonito color dorado totalmente límpido, sin turbidez alguna. Buena corona de espuma compacta y cremosa de persistencia media tirando a baja y de color blanco.

Al asomar la napia me viene un aroma raro, bastante intenso, que me recuerda a las golosinas. El olor es tan intenso que no da lugar a aromas de cereal o de lúpulo. La cosa me tiene bastante mosca, así que empiezo a repasar la lista de defectos, entonces la cosa me queda totalmente cristalina. El ahora es de mantequilla, por lo que claramente está contaminada con diacetilo.

Le doy el primer sorbo. La cosa no da lugar a dudas. Sensación muy grasa en boca, y el sabor a mantequilla bastante intenso, por lo que entiendo que la cerveza se ha echado a perder durante el lagering. Más adelante incluso me llega a saber a palomitas, por lo que es posible que además llevase DMS. Entre sorbo y sorbo a veces viene algún destello lejano de malta medio decente. Obviamente acabó por el fregadero. 4,4%. Comprada online en Beerdome por 3,14€. Para ahondar más en el desastre la lata era de 50cl.

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Föroya - Black Sheep

En mi última visita al BeerStore de Barcelona, además de cumplir con varios objetivos vitales, pude hacerme con alguna cerveza de procedencia exótica para incrementar mis niveles de untrapper.

En el repertorio incluí esta Black Sheep de las Islas Feroe. De Dinamarca tengo muchísimas referencias sobre todo de un mierda que se ha vendido a la Carlsberg, pero de esta parte del territorio no. La firma la cervecera Föroya, con sede en Tórshavn.

Se trata de una Dark Lager. La sirvo en copa TeKu. Presenta color marrón oscurete, traslúcida y con bastante carbonatación. Gruesa capa de espuma de burbuja fina. Corona compacta, cremosa y persistente de color hueso.

Al asomar a Franco Napiatto puedo percibir el aroma de la malta tostada, así como notas de regaliz y ciruelas pasas. En boca es una cerveza con no demasiado cuerpo, e incluso resulta aguada una vez pierde el carbónico. Sabor acaramelado, con el puntito tostado de la malta y el puntito ciruelil antes descrito. No me ha quitado el sueño. Para reventar el untappd vale, pero para repetir no. 5,8%. Botella de 33cl. Ya sabéis lo que dicen: "Beba cerveza Föroya, que entra por la boca y sale muy bien de precio".

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Jeju - Geomeong Ale

Hoy me voy un pelín más lejos, hasta continente asiático, para reseñar la última botella del pack de cervezas que me compré de la cervecera surcoreana Jeju, y que a la postre ha sido la peor de todas. Una lástima quedarme con este sabor de boca.

El ejemplar en cuestión se llama Geomeong Ale, y según sus creadores es una Dark Ale. Yo el estilo Dark Ale no sé cual es pese a que melo he bebido en más de una ocasión. Tampoco lo recoge la guía del BJCP, así que si algún lector me lo puede aclarar se lo agradeceré.

La sirvo en una copa que se asemeja a un snifter. Efectivamente presenta un color oscuro, básicamente negro. Muy bien de carbonatación. Con este arte que Dios me ha dado escancio a tope para conseguir una buena cascada invertida que genere esta gruesa corona que estáis viendo. Cuando se asienta queda una espumita compacta, cremosa y persistente de color beis.

En nariz básicamente se aprecian notas tostadas. En boca es una cerveza ligera, con falta de cuerpo e incluso llegando a resultar aguada. Es una cerveza muy tostada, en mi opinión demasiado, llegando incluso a lo chamuscado y el pegaet que se te queda en la paella. Entre la quema aparece un recuerdo lejano al regaliz. En general bastante floja. Valió la pena por la chapa y por la insignia del untrapper. 4,3%. Comprada refrigerada en Asian Origins de Barcelona. No recuerdo lo que me costó. Botella de 33cl.

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Baladin - Nazionale Gluten Free

También de Italia, y también del Piamonte es la cerveza que nos atañe hoy, de mis estimados Baladin.

Se trata de la Nazionale Gluten Free, la versión sin gluten de su célebre Nazionale. La versión original, con gluten, la suele beber frecuentemente porque el pizzero de mi barrio es piamontés y no me costó mucho convencerlo para que la trajera a su pizzería. El caso es que desde hace unos años la sensación que tengo es que se ha modificado considerablemente la receta con respecto a la primera Nazionale que bebí en Casa Baladin hace ya unos trece años y que me voló la cabeza por los aires.

Pues bien, la versión sin gluten me ha vuelto a recordar esa Nazionale primigenia y ha sido un gustazo revisarla.

Esta versión contiene malta de cebada propia de los campos de Baladin, arroz (que se utiliza para descomponer el componente del gluten) de la variedad carnaroli de Cascina Belvedere, lúpulo propio de Baladin, una mezcla de especias y corteza de cítricos.

De manera imperativa la sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado amarillento un tanto subido y un pelín velado (12 EBC). Muy buena carbonatación, con una generosa corona de espuma compacta y persistente de color blanco. En nariz de entrada el aroma me recuerda al pan, bastante cereal y notas especiadas.

En boca es muy floral, con el lúpulo más presente que en las Nazionale normales que he bebido últimamente y que me recuerdan a la cerveza original, sin resultar una Belgian IPA ni por asomo, pero sí con ese sabor agradable y sutil perfectamente perceptible. Luego la cosa se vuelve más belgian, con la levadura más presente, dando paso a unas notas especiadas riquísimas y los sabores que aportan los cítricos que resultan superrefrescantes. Se van alternando las notas de florales de los lúpulos con las notas especiadas hasta el delirio. Con qué finura trabaja esta gente. Final de 30 IBU. 6,5%. Comprada refrigerada en Casa Italia Market de Barcelona, no recuerdo cuanto me costó, olvidé pedir lo scontrino. No creo que costase mucho más de 3 leiros. Botella de 33cl.

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Montegioco - Mac

En nuestra última barbacoa birruna estuvimos bebiendo auténticos birrotes aportados por cada uno de los asistentes. Nuestro anfitrión, David Rius, que había estado el verano pasado de vacaciones por el Piamonte italiano, se trajo un buen surtidito de la cervecera Montegioco.

Compartió con nosotros su exquisita Garbagina, pero ¡ojito! porque la que vino después, Mac, nos voló los sesos por los aires.

Envuelta en el característico papel que caracteriza al birrificio piemontese, se esconde una Wee Heavy ahumada con turba para güisqui escocés que es una locura.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado intenso, subidito. Se nota que no está filtrada porque se pueden distinguir ciertas partículas en suspensión. La carbonatación es abundante y da para una gruesa capa de espuma a mitad de camino entre lo compacto y lo jabonoso y de persistencia media.

Al napial ya se nota toda la carga de la malta ahumada con turba, que es un locurón. La copa TeKu acentúa todos estos aromas. En boca es una cerveza altamente refrescante y bebestible pese a que tiene una peligrosa graduación de 7,2%. Resulta maltosa, rica y con el punto ahumado en la medida perfecta, sin llegar a resultar cansino, sin llegar a resultar demasiado invasivo. Se puede disfrutar de la cerveza y el cereal, y luego te viene todo ese plus de la turba, que es una locura, y que solo hace que pedirte más. Puntito dulce de miel agradable y a echarse la siesta que luego te va a subir toda la embolia. Excepcional. Botella de 75cl.

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Heller - Aecht Schlenkerla Erle

Y si echábais de menos alguna cervecera alemana importante durante toda esta semana ¡pues toma! hoy os toca Heller. Un "cromo" de los que me faltaban para completar la colección del catálogo de los de Bamberg es esta Aecht Schlenkerla Erle.

He echado de menos la palabra Rauchbier en la etiqueta, así que me he puesto a mirar y he advertido que en esta ocasión, la malta de la cerveza ha sido ahumada con madera de aliso, en lugar de la haya característica de las Rauchbier. Es quizás por esta razón, y teniendo en cuenta lo ortodoxos que son los alemanes para sus normas cerveceras que no se haya etiquetado como Rauchbier. Espero que el amigo Hugo del blog Hipos Urinatum dilucide mis dudas.

En España ya os digo yo que esto no sucede. Te ahuman la cerveza con madera de pino, te la etiquetan como Rauchbier y se quedan tan frescos. Esto es así.

A lo que vamos, una Schwarzbier ahumada con madera de aliso. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color negro como la carrera musical de David Hasselhoff. Algún destello rojizo al trasluz. Carbonatación correcta, sin fiesta de la espuma, pero con una corona suficiente, compacta, cremosa y persistente de color beis.

En nariz viene el aroma del torrefacto y de la malta ahumada. En boca es una cerveza efectivamente tostada, con altas dosis de torrefacto. Cuerpo tirando a ligero, no se bebe mal. Sí es una cerveza ahumada, pero no me ha resultado tan intensa como otras cervezas de la casa. Quizás el hecho deque la cerveza sea tan tostada le quite un poco de protagonismo al ahumado, pero en ese sentido me ha parecido mucho más relajadita que sus hermanas, aunque sin llegar a la suavidad de su Lagerbier. Rica, disfrutable, aunque la verdad es que me esperaba un birrote espectacular como su Weichsel y me ha dado un poco de bajón. 4,2%. Comprada en Die Bierothek por 2,26€. Botella de 50cl.

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Hacker Pschorr - Hefe Weiße

 Y vamos para bingo otra cervecita teutona. Tercera entrada de los muniqueses Hacker Pschorr. Me encantó su cerveza Oktoberfest Märzen, me pareció buena su Münchner Hell, pero la de hoy, su Hefe Weiße me ha dejado bastante tibio, no sé si a vosotros os ha sucedido lo mismo.

La sirvo en vaso alto para trigazos alemanes. Presenta un color dorado, un tanto velado, pero tampoco demasiado. Muy bien carbonatada, dando lugar a una gruesa corona de espuma compacta y persistente de color blanco.

Asomo la tocha y me viene el aroma del trigo, la levadura y un puntito de plátano maduro. Me cuesta dar con el clavo. En boca es una cerveza sedosa, con cuerpo, con un puntito dulce suave y agradable. Bien presente el sabor del trigo, la levadura y ese puntito de plátano maduro que hubiese sido genial si fuera más intenso. Puedo incluso notar el sabor de la cebada. El clavo apenas aparece en sabor. Durante toda la cata me ha dejado la sensación de que le faltaba algo, y además con un final en boca no demasiado fino. Sin ser una mala cerveza, no me ha deslumbrado ni muchísimo menos. 5,5%. Comprada en Sol de Gracia por 2,80€. Botella de 50cl.

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Bolten - Alt

Reconozco que no estoy muy puesto en el tema Altbiers, aunque al menos le estoy poniendo remedio comprándome todas las que se cruzan en mi camino. La última en hacerlo ha sido la Alt de la cervecera Bolten, que ya pasó en su día por el blog con su Ur-Alt. 

Leyéndome su página web para encontrar la diferencia ente ésta y la anterior, y si no lo he entendido mal, la versión Ur-Alt no estaría filtrada, por lo que da a entender que ésta sí. Los ingredientes y la graduación siguen siendo los mismos. Lo del uso de extracto de lúpulo me tira bastante para atrás.

El aspecto es bastante similar a la otra. Color pardusco, ésta quizás con un tono tirando al ámbar al trasluz. Lo que sí que no hay en ésta son partículas en suspensión, viene bastante límpida. Misma corona de espuma copiosa, compacta, cremosa y persistente de color beis.

Al asomar el napial me viene un agradable aroma a pan tostado y bizcocho. En boca tiene un sabor dulce agradable, no empalagoso, con notas acarameladas ricas y un punto tostado que le da más intensidad al conjunto. El final sigue siendo igual de regulero, con un amargor bastante ido de madre. tenía buen recuerdo de la Ur-Alt, ésta me ha parecido una cerveza correctita sin más. No diré prescindible porque todo lo que sea ahondar en el estilo me resulta interesante, pero sinceramente no repetiría la experiencia. 4,9%. Comprada refrigerada en el Sol de Gracia por 1,75€. Botella de 33cl.

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