DAB - Dortmunder Export

No es que me haga mucha gracia reseñar cervezas industriales, pero lo cierto (y triste) es que no contaba con ninguna referencia de cerveza Dortmunder Export fabricada en Dortmund. Las pocas que han pasado por el blog venían de Aying, Múnich, Países Bajos e incluso Cantabria, como es el caso de la Opulence, de mis amigos de La Grúa.

Visto lo visto, tras una visita al supermercado de El Corte Inglés, decidí darle una oportunidad a DAB (Dortmunder Actien Brauerei), la que supuestamente iba a ser la referencia y claro ejemplo del estilo. Quiero remarcar y hacer hincapié en lo de supuestamente.

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un claro color dorado, totalmente límpido, sin turbidez alguna y sin ninguna partícula en suspensión. Bastante bien carbonatada, da lugar a una compacta y cremosa corona de espuma, no especialmente gruesa, de persistencia media y color blanco.

En nariz todo cereal. En boca, lo que más me ha sorprendido, nada más darle el primer trago, es lo dulzona que estaba. Demasiado para mi gusto. Bastante plana, con un sabor metálico desagradable de fondo y sin apenas amargor final. 5,0%. Me ha desmontado bastante la idea que tenía yo de Dortmunder Export. Ni me ha gustado ni creo que reptita. La broma me costó 1,95€. Lata de 50cl.

#hopfreemay

Weltenburger Kloster - Barock Dunkel

Dejo Franconia atrás durante unos días (volveremos) pero no por ello voy a dejar de daros la turra teutona. Si no queríais Lagers os vais a hinchar.

No me voy a ir demasiado lejos, a medio camino entre Nuremberg y Múnich, concretamente a la abadía de Weltenburger, en Kelheim (Baja Baviera).

De Weltenburger Kloster ya había probado varias referencias (si no recuerdo mal, todas compradas en el mismo sitio, como la presente) y tras mi última visita al supermercado de El Corte Inglés me percaté que habían ampliado el repertorio. Se vinieron para casita varios ejemplares, entre ellas la Barock Dunkel. Algo me da en la nariz que en la abadía mataban los ratos libres echándose alguna partidilla al Heroes of Might and Magic.

Al turrón. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un bonito color caoba, de reflejos rojizos. Oscura, pero sin turbidez ni partículas en suspensión. Muy bien de carbonatación. Al escanciar lleno bastante la jarra de espuma, que poco a poco se va compactando para dejar una gruesa y cremosa corona de espuma tupida de color pergamino muy persistente.

Al acercar la nariz lo primero que me viene a la cabeza es regaliz. Más adelante ciruelas pasas, dátiles e incluso vino de Oporto. En boca es una cerveza riquísima. Muy sabrosa, pero con buena bebestibilidad. Cuerpo ligero. Entra con alegría. El sabor también me ha recordado al regaliz, al igual que en nariz. Más adelante aparecen notas tostadas suaves, muy agradables, un puntito cafetero muy suave, y destellos de lúpulo que aportan notas florales muy ricas, a la par que tenues. Me ha encantado, de hecho creo que es la mejor de la abadía de todas las que he probado. 4,7%. Me costó 1,99€. Botella de 50cl.

#hopfreemay

Hummel - Helles

Y pongo fin (de momento) a la turrita francona -que no teutona- mas prometo volver pronto a ampliar el panorama, ya que se me han quedado muchas cerveceras en el tintero y muchas de ellas ya las tengo localizadas. Todo llegará.

De momento me voy a meter entre pecho y espalda esta magnífica Helles de la cervecera Hummel, en su tercer acto de aparición en el blog.

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado claro totalmente límpido, sin ninguna turbidez. Pese al escanciado habitual, queda una moderada capa de espuma compacta y blanca de persistencia media.

Aroma a cereal sin demasiadad florituras. En boca es una cerveza ultrabebestible, de trago fácil. Muy crispy, muy refrescante, con un puntito dulce que me recuerda a la miel. El cereal muy rico, el lúpulo hace un tímido acto de aparición para aportar cierto sabor herbáceo muy sutil y un amargor final moderado muy rico. Me ha recordado bastante a su Kellerbier que reseñé el mes pasado. Comprada en Die Bierothek por 2,99€. Botella de 50cl.

#hopfreeapril

Knoblach - Urmärzen

Sigo con la turrita francona, en esta ocasión, con la tercera entrada dedicada a la cervecera Knoblach. Hoy traigo por aquí si Urmärzen, que como os podéis imaginar es de estilo Märzen. La verdad es que no me imagino a unos alemanes de una cervecera centenaria troleando a su parroquia poniendo nombres como NEIPA a sus cervezas Märzen. Nein.

Al turrón. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado subido, tostado, con tendencias al marrón y algún deje amelocotonado, o de orejón. Turbieta y velada. Cuesta ver al trasluz. Buena carbonatación. Tras escanciar da lugar a una gruesa corona de espuma compacta, cremosa y persistente de color blanco roto.

A la napia me llegan aromas de galleta y bizcocho principalmente. En boca es una cerveza con cierto cuerpecito, sabrosa. No es una cerveza poco bebestible en absoluto, pero en comparación con otras Lagers de alta bebestibilidad, ésta tendría una marcha menos. Sabor tostado, acaramelado, con esas notas de cereal que nos recuerdan a la galleta y el bizcocho que vuelven a asomar también en boca. Pan, pan tostado, y un final amargo bastante marcado pero sin salirse del tiesto. Muy disfrutable. Comprada online en Die Bierothek por 2,50€. Botella de 50cl.

Eschenbacher - Keller

Hoy le toca el turno, en mi primera toma de contacto, a la cervecera Eschenbacher, fundada en 1750, con fábrica en Eltmann, Baja Franconia. La familia wagner ha estado al frente durante ocho generaciones, pero en 2018 fue adquirida por la Gräfliche Brauhaus Arcobrau. En la actualidad cuentan con ocho referencias en su catálogo.

Al turrón. La elejida para la ocasión ha sido la Kellerbier de la casa. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado un pelín subidito, nada pálido, y la turbidez característica de las cervezas Keller sin filtrar. Pese a mis tendencias asturianas la cosa no se va mucho de madre, dando lugar a una justa corona de espuma, quizás no muy exuberante, pero sí muy compacta y especialmente cremosa. Persistencia media y color blanco.

En nariz lo primero que me recuerda el aroma es a pan recién hecho y bastoncillos de pan. En boca es una cerveza muy sabrosa, con el sabor a cereal muy intenso y riquísimo, añado. Deliciosa. Un puntito dulce muy suave, cero empalagoso, que me recuerda a la miel. Puntito lupulil tenue y delicado -pero perceptible si llevas varios meses sin beber IPAs-  de perfil floral muy agradable, y un amargor final bastante suavete. Entra bastante bien tal y como ha subido el mercurio estas últimas semanas. 5,2%. Me la regaló mi queridísimo amigo Charlie y me la tomo a su salud. Botella de 50cl.

#hopfreeapril

Weisse Taube - Weizen

Continúo por Franconia para catar por primera vez una cerveza de Weisse Taube.

La Weißtaubenbräu era una cervecera histórica, la más grande de Bamberg, célebre por su cerveza Weizen, que tuvo que cerrar sus puertas en 1917.

En 2017, cien años después, Georg Rittmayer, junto con Christian Klemenz decidieron resucitar este clásico elaborándolo en la fábrica de Rittmayer, también en Bamberg.

Pues venga, vamos al lío. La sirvo en vaso alto para cervezas de trigo. Presenta un color albaricocado, bastante más subidito que las típicas Weizen pálidas y blanquecinas, pero eso sí, con la turbidez característica del estilo. Con mi arte escanciador logro llenar prácticamente todo el vaso de espuma, pero dejo que se vaya compactando para generar una gruesa corona de espuma muy compacta, cremosa y muy persistente de color blanco.

En nariz es como esnifar clavo. Muy intenso el clavo de olor, y también bastante cargadita de banana. En boca es una cerveza deliciosa. Cuenta con cuerpo, pero con una sensación sedosa muy agradable, que hace que se deslice por la garganta cosa fina. El sabor es una combinación del clavo y la banana que es Gloria Bendita. Muy intensos ambos, muy sabrosos, el conjunto combinadoa la perfección, haciendo una cerveza maravillosa. A cada sorbo voy pasando de lo especiado a lo afrutado que es un delirio. Quizás quede muy mal que diga esto, pero hace poco me bebí una Weihenstephaner y no la disfruté ni la mitad que ésta. Creo que es sin duda una de las mejores Weizen que he bebido nunca, y además supera con creces a la Weizen del propio Rittmayer, que ya es decir. 5,5%. Comprada online en Die Bierothek por 3,79€. Botella de 50cl.

#hopfreeapril

Hummel - Pils

Segunda toma de contacto con la cervecera francona Hummel. Después del barrilete épico de cinco litrazos que nos fundimos el mes pasado tenía las expectativas muy altas.

Es el turno de catar su producto embotellado, así que voy a comenzar con su German Pilsner, que han llamado simplemente Pils y punto.

La sirvo en una jarra de hoyuelos, que últimamente está teniendo un ritmo frenético. Presenta un color dorado bastante claro, con un aspecto totalmente límpido. Viene muy bien carbonatada, con mi mano de tendencias asturianas consigo sacarle una gruesa corona de espuma compacta, tupida, cremosa y persistente de color blanco.

En nariz malta de cebada, recuerdos de galletas y quizás un puntito muy sutil de lúpulo. En boca entra a cascoporro. Muy bebestible, muy crispy y muy refrescante. El sabor del cereal muy rico, y con un puntito sutil y agradable de lúpulo Hallertauer que aporta notas florales que ayudan a empinar el codo con alegría. Amargor final muy marcado, quizás en espe aspecto hubiera preferido un final un pelín más suave. Pero que vamos, entró fina filipina. Comprada online en Die Bierothek por 2,79€. Botella de 50cl.

#hopfreeapril

Rittmayer - Hallerndorfer Landbier Hell

Tras el parón pascual retomo mis quehaceres blogueros para escribir acerca de mi segunda toma de contacto con la cervecera francona Rittmayer, con más de seis siglos de historia. Ojito, que se dice rápido.

Hoy le toca el turno a otra Munich Helles, que han bautizado como Hallerndorfer Lanbier Hell. Cada vez más fan del estilo, sobre todo cuando es de una factura tan fina como la que atañe hoy.

No quiero extenderme mucho, así que al turrón. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado totalmente límpido, sin ningún tipo de turbidez ni de partículas en suspensión. Carbonatación abundante, da para una gruesa corona de espuma no muy compacta ni especialmente persistente.

Al asomar la napia todo cereal, con recuerdos de panadería. En boca es una gozada. La balanza totalmente decantada hacia el cereal, con un sabor a cebada totalmente delicioso. Ultrabebestible, muy crispy, muy refrescante. Entra sola. Amargor final suave, que pide otro y otro trago más. Todo muy harmonioso, todo muy bien puesto en su sitio, y con la sensación de que a priori parece sencillo hacer una cerveza así. Pero tan solo lo parece. Aquí hay mucha maestría y tradición detrás. Me ha encantado y la botella de medio litro se queda corta. Cortísima. Comprada online en Die Bierothek por 2,79€. Botella de 50cl. Lástima que venga sin chapa.

#hopfreeapril

Keesmann - Hell

Y si os habíais quedado con más ganas de Munich Helles, pues tomad dos tazas. Bueno, en este caso dos jarras.

Vuelve, a casa vuelve, la cervecera francona Keesmann. De los de Bamberg ésta sería la tercera cerveza que pasa por el blog, pero la verdad es que si se me pone a tiro el resto de su catálogo se vendrán con papi sin dudarlo.

Pues nada, al turrón. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado muy claro (10 EBC), con un aspecto totalmente límpido, sin turbidez ni movidas raras. Escancio con alegría para montar la fiesta de la espuma en casa. Se formó una bonita corona de espuma compacta, cremosa, con sombrerito incluído, de color blanco y persistencia media plus.

En nariz básicamente malta de cebada. En boca es una cerveza muy ligera, de trago fácil, muy bebestible y muy refrescante. Suave, rica, con el cereal como protagonista, pero con el lúpulo dando ciertos destellos florales agradables. El amargor me ha chirriado un pelín para mi gusto (20 IBU), como ya me pasara con su Amber Lager, aunque sin llegar a resultar desagradable en ningún caso. Bastante disfrutable para los propósitos que tiene una Munich Helles, aunque ayer ya puse el listón bastante alto. Comprada online en Die Bierothek por 2,79€. Botella de 50cl.

#hopfreeapril

Knoblach - Hell

Justo el mes pasado descubrí las bondades de la cervecera francona Knoblach. La primera toma de contacto comenzó con buen pie, y esta segunda creo que ha sido incluso mejor.

Hoy le toca el turno a la Munich Helles de la casa -a la que han llamado simplemente Hell- creo que no me equivoco al afirmar que junto con la Tegernsee es una de las cervezas del estilo que más me ha impresionado últimamente.

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado totalmente límpido, sin poso y sin ningún tipo de turbidez. Escancio con alegría para conseguir una gruesa corona de espuma, que se acaba compactando dando lugar a una gruesa capa de crema tupida, de persistencia media y color blanco.

En nariz claramente malta de cebada. Los lúpulos van apareciendo de manera muy sutil. En boca es una cerveza sensacional. Muy bebestible, cada trago el cuerpo te pide más y más. Es una locura la facilidad con la que entra. Muy crispy, con el sabor del cereal suave pero muy rico, y unas notas florales que aportan los lúpulos que son una maravilla. Amargor final perfecto. Pura harmonía. Pura maestría. Esto es como para pegarse un viajecito a Franconia, visitar su bar y amorrarse al grifo sin parar. 4,9%. Mel de romel. Comprada online en Die Bierothek por 2,89€. Botella de 50cl.

#hopfreeapril

Günther - Wintergold

Sigo con la turra francona. Se estrena por aquí la cervecera Günther, con fábrica en Burgkunstadt, en la alta Franconia. Se trata de un negocio familiar fundado en 1840 por los hermanos Johann y Georg. Por aquel entonces elaboraban la cerveza en la posada municipal, pero la siguiente generación ya tuvo fábrica propia. En 2005 pusieron en marcha la fábrica actual, con maquinaria renovada y actualmente están al frente Peter Günther y su hija Lorenza (quinta y sexta generación).

De momento solo he podido hacerme con su Wintergold, la Winter Festbier de la casa. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado totalmente límpido, sin impurezas, sin turbidez alguna. Bien de carbonatación. Me genera una gruesa capa de espuma se se acaba compactando, dejando una corona cremosa, tupida y de considerable persistencia, totalmente blanca.

En nariz destaca un nítido aroma a cebada. En boca es una cerveza rica, muy refrescante, con cuerpo, pero altamente bebestible, entra con alegría incluso con ese 5,8% de alcohol. La balanza totalmente decantada hacia el cereal, muy rico, muy sabroso, y con notas dulces que me recuerdan a la miel. El lúpulo también hace acto de aparición, de manera más comedida, pero aportando un sabor floral riquísimo y dejando al final un amargor suave. Entra como la seda. Comprada online en Die Bierothek por 2,79€. Botella de 50cl.

#hopfreeapril

Hertl - Opa's Liebling

Comienzo el mes de abril habiendo cumplido a la perfección con el #hopfreemarch. Es más, venía de un #hopfreejanuary y #hopfreefebruary y todo apunta a que va a haber un #hopfreeapril, un #hopfreemay e incluso podría llegar al #hopfreejune. No está la cosa como para gastarse 7 bolondrios en una lata de 44cl de cerveza local. En ese sentido, la nómina da para lo que da y actualmente la mía da para Lagers franconas.

Al lío. Hace un par de años pude descubrir a la cervecera francona Hertl, con una dilatada trayectoria cervecera, pero con aires renovados, después de que David Hertl recogiera el testigo para suceder a sus generaciones precedentes. Debo admitir que quedé impresionado con su trabajo.

En esta ocasión traigo Opa's Liebling, una de las Kellerbiers de la casa. Normalmente las cervezas Keller suelen tener una base de Helles, pero en este caso es una Dunkel (ya estáis viendo el colorcito). La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color ámbar turbidete, como cabría esperar de una cerveza Keller sin filtrar. Bien de carbonatación. Con mis habilidades asturianas logro sacarle una buena corona de espuma de color blanco roto.

En nariz bastante cereal, pan tostado y con el lúpulo bastante presente, que aporta aromas afrutados muy agradables. En boca es una cerveza muy sabrosa, de cuerpo ligerete y de trago fácil. Puntito tostado agradable, notas dulces, acarameladas, y para sorpresa de servidor, el lúpulo bastante subidito, aportando unsabor floral increíble y notas de fruta bastante intensas. Amargor final notable pero sin salirse del tiesto. Me ha maravillado. 4,8%. Comprada online en Die Bierothek por 3,79€. Botella de 50cl.

#hopfreeapril

Veldensteiner - Festbier

Se estrena en el blog la cervecera francona Kaiser Bräu, que elabora las cervezas Veldenstiner, en la fábrica que tienen en Neuhaus an der Pegnitz. 

La única toma de contacto que he podido tener con dicha cervecera es a través de su Festbier, una de las cervezas Märzen de la casa.

La receta lleva agua, levadura, malta de cebada, lúpulo y extracto de lúpulo. WTF!

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color ámbar muy bonito, totalmente límpido. Cuenta con una muy buena carbonatación, que da lugar a una gruesa corona de espuma compacta, cremosa, de persistencia media y de color blanco roto.

En nariz me llegan aromas a cebada, panadería. En boca es una cerveza con cuerpo, pero entra con alegría. Sabrosa, rica, con el predominio claro del cereal y con un puntito acaramelado muy ricoy golosón, que hace que el cuerpo te pida más. Nada empalagosa, ni muchísimo menos, y con un final muy amargo. 6,0%. Comprada en Die Bierothek por 2,50€. Botella de 50cl.

#hopfreemarch

Weiherer - Schwärzla

Retomo mi actividad birruna y continúo dando la turra con más cervezas franconas. En esta ocasión traigo de vuelta a una vieja conocida, Weiherer, aunque debo admitir que mis expectativas eran unas y la realidad ha sido otra muy distinta.

A la hora de hacer la compra online -es la mierda de no poder hacerla en una tienda física- di por hecho que al llamarse Schwärzla se trataba de una Schwärzbier (Lager), cosa que me interesaba mucho, dado que no dispongo de demasiadas referencias del estilo. Pero a la hora de subirla a Untappd me di cuenta de que se trataba de una English Stout. ¡Nos ha jodío!

El disgusto fue mayúsculo, no obstante, pude disfrutar una cerveza muy rica, aunque no era lo que andaba buscando.

La abro y sirvo en jarra dehoyuelos (si hubiera sabido antes que se trataba de una Stout inglesa hubiera utilizado otro tipo de cristalería). Presenta un color muy oscuro, pero sin llegar al negro absoluto. Destellos marrones oscuro y algún tono rojizo al trasluz. Carbonatación abundante, espuma gruesa, cremosa, tupida y persistente de color beis.

En nariz mucho torrefacto, notas muy tostadas. En boca es una cerveza con cuerpo, pese a su graduación (4,2%), aunque sin resultar en ningún caso pesada. Muy sabrosa, con tendencias hacia lo tostado, pero sin llegar a lo chamuscado. Nada cafetosa, sí con un sabor a cacao puro muy profundo en paladar, y con algún que otro destello floral muy agradable e interesante. Algo de regaliz y un final amargo adecuado al estilo. Comprada en Die Bierothek por 2,60€. Botella de 50cl.

#hopfreemarch

Hummel - Kellerbier

Y mirad qué preciosidad tenemos hoy por aquí. Nada más y nada menos que un barrilete de 5 litrazos de Kellerbier que me ha regalado mi amigo Charlie. Quien tiene un amigo tiene un tesoro.

Se estrena en el blog la cervecera francona Hummel, con fábrica en la localidad de Merkendorf  -a 10 km de Bamberg- y que lleva en activo desde 1846. Maravilloso. Para que luego te venga el Greg Koch de turno a destrozar barriles y enseñarte cómo debes hacer cerveza.

Para ser sincero nunca había abierto un cachirulo de éstos, así que no negaré que me ha hecho tremenda ilusión provar el invento.

Sirvo en varias jarras de hoyuelos. Color dorado un pelín subidito. Prácticamente límpida, quizás un pelín velada, pero nada turbia. Pensaba que por el hecho de ser Kellerbier vendría más turbia, pero no ha sido así. Espuma perfecta. Sin pretenderlo me han quedado los dos deditos justos de espuma cremosa, tupida y de persistencia media de color blanco.

En nariz todo cereal. En boca está perfectísimamente equilibrada como un reloj suizo: sabor, bebestibilidad y amargor. Cuerpo medio tendiendo hacia lo ligero. Muy refrescante. El sabor es prácticamente todo cereal, mucho grano y con el lado maltoso predominando en todo momento. Dulce en su justa medida. Un delicado sabor floral asoma en lontananza. Amargor final perfecto. Cayeron varias jarritas per cápita, más las cañitas que me he ido chuflando los días posteriores a la apertura, que han sido Gloria Bendita. Un joyón.

#hopfreemarch

Rittmayer - Hallerndorfer Hefeweizen

Me traslado hoy a la localidad francona de Hallerndorf -al sur de Bamberg- para realizar la primera toma de contacto con la cervecera Rittmayer.

La cervecera teutona lleva nada más y nada menos que desde 1422 elaborando cervezas. Actualmente está al frente Georg Rittmayer, cuenta con más de una veintena de cervezas en su catálogo y siguiendo estrictamente las leyes de la pureza de la Reinheitsgebot.

Para cambiar un poco de tercio me he abierto la Hallerndorfer Hefeweizen, la Weizen de la casa.

La sirvo en el típico vaso alto para cervezas de trigo. La apariencia es de libro. Color dorado pálido, con la turbidez característica del estilo. Muy carbonatada. Sin esfuerzo se logra sacar una corona de espuma muy gruesa, muy tupida, muy cremosa y muy persistente de color blanco inmaculado.

En nariz resulta más especiada que afrutada. Mucho clavo, también la banana característica de las cervezas Weizen alemanas y notas de pan. En boca resulta suave y aterciopelada, con un cuerpo medio y de un sabor muy rico. Sabrosa, con el trigo bien presente, notas de levadura, y el sabor del clavo también en sabor. Destellos afrutados también van pasando de refilón. La banana más evidente, pero algún puntito de albaricoque o melocotón también asoman. Muy suave, muy refrescante, un joyón. Comprada en Die Bierothek por 3,49€. Botella de 50cl.

#hopfreemarch

Keesmann - Lager

Sigo por Franconia (y lo que te rondaré morena). En esta ocasión traigo de vuelta a una cervecera conocida: Keesmann. Ya deslumbraron en su día con su German Pils, así que he querido traer de vuelta al blog algunas referencias más.

Salta al redil Lager (no se han quebrado mucho la cabeza con el nombre), la Amber Lager de la casa.

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color ambarino totalmente límpido (24 EBC), sin turbidez, sin partículas en suspensión. Carbonatación media, da para una correcta corona de espuma tupida y cremosa, de color blanco, pero de persistencia baja.

En nariz prácticamente todo cereal, con algún recuerdo de pan. En boca es una cerveza sabrosa, rica, bebestible y de trago fácil. Destaca su perfil claramente maltoso, muy rico, un un puntito acaramelado muy rico y que invita a seguir bebiendo. Cuerpo medio, entra con alegría. Tiene un punto floral un tanto lejano pero muy gracioso y que da alegría al conjunto, y finalmente un amargor muy marcado (33 IBU, quizás un pelín ido de madre para mi gusto) que rompe un poco con la harmonía que lo precedía. Comprada en Die Bierothek por 2,79€. Botella de 50cl.

#hopfreemarch

Knoblach - Räuschla

No me va nada el dry january ni mierdas por el estilo, pero por causas ajenas a mi voluntad me he visto obligado a padecer un dry february, acabando así con todas las cervezas que tenía en borradores, pendientes de publicación, hasta llegar a cero, cosa que no sucedía desde los albores de este blog.

Falta de liquidez y varios intentos de compra frustrados me han mantenido inoperativo durante semanas. El jueves pasado nos llegó el pedido desde Alemania, así que me he puesto por faena.

Como ya sucediera el año pasado, voy a marcarme un #hopfreemarch, libre de recetas lupulizadas. De hecho, ahora que hago la cuenta, llevo un #hopfree2026, sin nada delúpulo durante los meses de enero y febrero. Añadidle también el de marzo.

Y acabo ya. Durante una buena temporadita voy a estar bebiendo cervezas de la región de Franconia, a algunos les parecerá una turra insufrible, pero para los que queráis acompañarme durante este viaje, grata será vuestra compañía y comentarios en las publicaciones. Al turrón.

Franconia, esa región birruna al norte de Baviera. Desde hace años veía que el amigo Hugo del blog Hipos Urinatum tenía una filia especial hacia las cervezas de esa zona. "Cada cual con sus manías", pensaba yo -que también traigo lo mío cuanto a cerveceras estadonidenses se refiere-. Para ser sincero, oía Bamberg y tendía a asociarlo con las célebres Schlenkerla, poco más. Después de catar algunas referencias extraordinarias, de ver en redes los viajes del señor Manuele Colonna, y sobre todo, de una visita a su pub Ma Che Siete Venuti a Fà en Roma de que me he dado cuenta que lo que hay liado en Franconia es muy gordo, gordísimo.

Comienzo my viaje sensorial con la cervecera Knoblach, con sede en la localidad de Schammelsdorf, a 9 km de Bamberg, donde llevan elaborando cerveza de manera artesanal desde 1880. Se estrenan los francones con Räuschla, una de las cervezas Märzen de la casa. No confundáis räusch con rauch, para nada es una cerveza ahumada. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color dorado subido totalmente límpido, sin turbidez ni poso de ningún tipo. Corona abundante, notablemente tupida y cremosa, de color blanco y persistencia media.

Al asomar la napia me viene un agradable aroma a cereal, donde destaca el pan, pan tostado y la corteza de éste. En boca es una cerveza muy bebestible, de cuerpo medio y muy sabrosa. Destaca el cereal, con un puntito tostado agradable nada invasivo y con un puntito dulce muy rico y cero empalagoso. Un puntito floral muy delicado que aportan los lúpulos y un final amargo bastante marcado. Jojoya. Comprada en Die Bierothek por 2,99€. Botella de 50cl. La chapa es una maravilla.

#hopfreemarch

Heller - Aecht Schlenkerla á la Grodziskie

En mi última visita a la cervecería La Bona Pinta de Barcelona, me fui de cabeza a por la Grodziskie de Schlenkerla. Se me había escapado de las manos en un par de ocasiones y no estaba dispuesto a soportar un tercer disgusto.

Desde que el amigo Hugo del blog Hipos Urinatum me descubriera el estilo no he parado de agenciarme todo lo del estilo que se ha cruzado en mi camino. No me puedo quejar, me he pimplado ya unos cuantos ejemplares, pero nunca ninguno que no fuera polaco. Como la cervecera Heller tiene una grandiosísima reputación y además son especialistas en cervezas ahumadas era una  cerveza que debía catar sí o sí.

La sirvo en el vaso de la marca que me proporciona el establecimiento. Presenta un color pálido, muy claro, límpido. Viene muy carbonatada, y se forma un coronón de espuma muy compacto, muy cremoso y sobre todo muy persistente. Color blanco inmaculado.

En nariz es una cerveza muy ahumada, como cabía esperar. El aroma tan característico de Schlenkerla, que recuerda a la panceta asada. En boca es una cerveza muy sabrosa, y de cuerpo no tan ligero como sus hermanas polacas. Cuerpo medio con tendencia a la baja. Entre lo ahumado, destaca también el sabor a trigo, bastante marcado también, de hecho me recuerda a la weizen de Schlenkerla pero más rebajada. El ahumado marca de la casa, bastante marcado, nada sutil, y con una tendencia más a lo pancetil que a lo choricil (por mi experiencia particular las Grodziskie polacas me sacan un saborcillo a chorizo). Muy rica y altamente disfrutable. Todo un must. 2,9%. Botella de 50cl.

Cerveza de Monesterio - Lager Original

Hace un par de meses mis tíos estuvieron de visita en Monesterio (Extremadura) dándole al jamón ibérico y a todo lo que se les pusiera por delante. En un momento de lucidez, se acordaron de su sobrino, y fueron tan corteses te traerme esta botellita.

La firma Cerveza de Monesterio. De las dos variedades que tienen, ésta es la Lager Original. Según sus creadores, una receta pensada exclusivamente para el maridaje con jamón de bellota 100% ibérico. La receta ha sido creada por Georg Rittmayer y Juan Frutos y fabricada en Alemania, aunque no especifica en qué sitio. Lo que sí deja claro es que no está hecha en Monesterio. Tampoco especifican el estilo. La receta lleva malta de cebada y lúpulo Saphir.

La sirvo en vaso alto para Lagers. Presenta un color dorado muy claro y un aspecto totalmente límpido, sin turbidez alguna. Tiene una buena carbonatación, que deja una gruesa corona de espuma blanca, muy cremosa, compacta y persistente. Buena retención del carbónico.

En nariz desprende un agradable aroma a cereal. También algo de pan y notas herbáceas y florales muy sutiles provenientes del lúpulo. En boca es una cerveza muy refrescante. Crispy, muy bebestible. Limpia y agradable. La he maridado con jamón de bellota 100% ibérico, aunque no era extremeño. Elmaridaje funciona muy bien, y todo ese carbónico te va limpiando la grasa del jamoncito, cosa que se agradece. Sabor un puntito herbáceo, y un final con un amargor bastante pronunciado. Me ha parecido muy rica. 4,9%. Botella de 33cl.