Cierzo - Sleepwalking

Y ya que estamos por Aragón voy a dar salida a la ficha individual de la cerveza que me tomé a principios del mes pasado durante mi visita al 15 Taps de Barcelona.

Lamentablemente la cervecería en cuestión desapareció a lospocos días de mi visita. De hecho me sorprendió lo mustio de su nevera (yo totalmente alienado a todo el drama del cierre) y la falta de cincuenta mil NEIPAs en formato lata. Sospechosamente quedaban unas 5 o 6 latas de Sleepwalking de Cierzo, de estilo Dark Mild. Una rara avis cuanto a estilos a fermentar por nuestras cerveceras patrias, pero que a mí personalmente me encanta y que no dudé ni un ápice a la hora de llevármela a la mesa.

Sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color oscuro, negro, más propio de una Stout o una Porter que de una Dark Mild, que debería ser de un color marrón oscuro con reflejos rojizos. Corona de espuma cremosa, compacta y persistente de color beis.

Al asomar el napial me vienen aromas de malta tostada, café y chocolate. En boca es una cerveza con cuerpo, cosa que ya me sorprende y que no me cuadra para nada con el estilo. Inmediatamente voy a mirar la graduación de la etiqueta: 5,2%. Totalmente fuera de estilo. Según BJCP una Dark Mild debería estar entre los 3,0% y los 3,8%, por lo que no tiene nada que ver. Sabor a café, chocolate y un final amargo bastante subido. etiquétamela como Porter o como Stout y quedas como un señor, pero no mela etiquetes como una Dark Mild porque no me estás dando lo que prometes. Aún siendo una cerveza rica me sentí estafado. Lata de 44cl.

Cierzo - Propaganda

La última vez que tuvimos invitados a comer en casa, se lo curraron bastante y trajeron un buen repertorio de cervezas artesanales, entre ellas la lata que nos atañe hoy.

Tenemos aquí Propaganda de los maños Cierzo, que ya tuvimos por aquí también hace unos días. Se trata de una New England IPA elaborada con malta de cebada, trigo, avena y un dry hopping de lúpulo Ekuanot.

La sirvo en copa, presentando un bonito color anaranjado, efectivamente de aspecto hazy. Bien de carbonatación, con una buena capa de espuma blanca y compacta de persistencia media.

En aroma se pueden disfrutar de aromas cítricos, herbáceos, de fruta de hueso y de fruta tropical. En boca es una cerveza sedosa, con cuerpecito, pero bastante bebestible. Tiene un buen chute herbáceo muy marcado, pero que queda compensado con notas cítricas refrescantes, un puntito de fruta de hueso bastante rico, y un poquito de fruta tropical que nos puede recordar a la papaya. No me ha parecido excesivamente amarga pese a sus 70 IBU. 6,0%. Lata de 44cl.

Cierzo - Dracarys

El otro día tuvimos invitados en casa y trajeron un buen repertorio birruno. Entre ellas esta lata de los maños Cierzo, que personalmente fue la que me agradó de las 3 que trajeron.

La joyita se llama Dracarys. Se trata de una Fruited Sour elaborada con malta de cebada, trigo, lactosa y la adición de fresa y pitaya (más conocida como fruta del dragón).

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color entre anaranjado y rosado, que nos recuerda al aspecto de un vino rosado. Viene muy carbonatada, de manera que podemos generar sin esfuerzo una copiosa corona de espuma muy tupida y muy persistente de color blanco. Burbujita fina y chispeante durante toda la cata.

En nariz es un delirio de fresa. También asoma por ahí la fruta del dragón. En boca es una cerveza muy refrescante, con la fruta como protagonista. No es una cerveza especialmente ácida, de manera que la balanza se decanta claramente hacia el lado dulce de la fruta (y la lactosa). El sabor de la fresa es delicioso, con el puntito ácido me recuerda a las fresas maceradas en zumo de limón y azúcar que prepara mi madre. La pitaya, aunque es una fruta no especialmente sabrosa, se deja ver y va apareciendo por momentos. Tiene un final un pelín terroso y seco. Me ha parecido riquísima. 5,0%. 15 IBU. Lata de 44cl.

Refu & Cierzo - Mistral

¡Ups! Se me pasó que tenía aún pendientes de publicar las fichas individuales de dos de las cervezas que me tomé en la cervecería Amics de Terrassa. ¡Quieto todo el mundo! Que ahora me pongo con el tema.

Aquella gélida noche de enero cayó una latita del Refu, en colaboración con Cierzo. No soy muy fan de las colaboraciones, pero me tira más la filia que siento hacia el equipo de David Serrano que no mis neuras personales, así que fue la primera en caer.

La criaturica fruto del amor mañoaranés se llama Mistral (como las míticas carteras de los 80) y según sus creadores es una DIP Summer Bitter. Como no sé qué cojones es eso lo dejaremos en Pale Ale.

La sirvo en el vaso nonic que me proporciona el bar. Presenta un bonito color dorado claro, un poquito velado. La carbonatación es abundante, y nos deja una generosa corona de espuma blanca de aspecto jabonoso.

En nariz nos llegan aromas cítricos muy agradables. En boca es una cerveza muy ligera, que invita a beber a pintas: ultrabebestible. Cítrica de sabor, con una buena carga lupulada, muy refrescante y que se acaba con alegría. 5,0%. Amargor final moderado (o eso me pareció a mí) pese a sus 40 IBU.

Cierzo - Cobeer19

Hoy os presento Cobeer19, un proyecto solidario que han puesto en marcha los chicos del Refu (Vielha) y en el que inicialmente participaban 19 cerveceras de toda España. Finalmente la cosa se ha ido de madre y se han sumado casi unas cincuenta. El 19% de los beneficios de esta cerveza cada cervecera los destina a un fin solidario local. Así que os animo a todas y todos los que estáis leyendo el post a participar.

En mi caso iba a comprar la versión hecha por las cerveceras más próximas a casa pero finalmente con la primera que me he topado ha sido con la de Cierzo. De todas maneras si se me ponen a tiro iré comprando más de otras cerveceras.

Se trata de una West Coast Pale Ale elaborada con las maltas Extra Pale, Maris Otter, Light Munich, Vienna, Light Crystal, Dextrin y centeno. Los lúpulos que han empleado han sido el Chinook y el Ahtanum.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color ámbar sin turbidez alguna. La carbonatación es abundante y genera una buena capa de espuma cremosa de color blanco. Al olfato nos llegan notas herbáceas, cítricas y de fruta de hueso. En boca está fresquísima (8 días de enlatado, la compré con solo 4) y predominan las notas herbáceas, de resina suave y una vez se calienta también aparencen notas florales muy ricas. Todo con una base maltosa de fondo muy rica, donde también se puede apreciar el toque del centeno, que a mí personalmente me encanta. Entra muy bien (5,0%) y ni rastro del alcohol. El amargor final está muuuuuuy marcado (65 IBUs) pero con todo y con eso bastante agradable. La compré en la General de Begudes de Valldoreix por 3,90€.

Cierzo - Citra

Traemos de vuelta a la cervecera maña Cierzo Brewing, con fábrica en Caspe y en pocos días con brewpub en tol centraco de Zaragoza. Te vas a ver a la Vírgen del Pilar y en cuanto salgas, derechico a tomarte unas pintas. ¡Ay, maño!

Pues a ponerse el baturro que hoy traemos la Citra del catálogo maño. Se trata de una IPA single hop donde obviamente han utilizado el lúpulo Citra.

La servimos en vaso, presenta un color anaranjado bastante turbio. Con bastante carbonatación. Al olfato disfrutamos de aromas cítricos y de fruta tropical. En boca es muy afrutada. Destacan los sabores de naranja, corteza de naranja y mango. Deja un final muy amargo, pero dentro de lo soportable. Me ha parecido bastante rica. Comprada en La Bodega del Sol de Barcelona por 4,35€.

Cierzo - Calanda

A mediados de septiembre comenzaron a llegar a la calle las primeras latas de Cierzo Brewing, un proyecto cervecero maño muy interesante y que aúna el trabajo, experiencia y sabiduría de la cervecera Populus, la cervecería Hoppy y las distribuidoras Lupulus y Gourpass. El objetivo es crear birrotes, distribuirlos por toda España e incluso crear su propio local en Zaragoza, les deseamos mucha suerte.

A los pocos días de que nos llegasen a Barcelona me fui a La Bodega del Sol para comprar un par de ejemplares bien refrigerados y catar sus primeros lotes.

La primera que abrí fue la Calanda, una Double IPA elaborada con melocotón de Calanda. De color anaranjado y ultra turbia, prácticamente opaca y bien coronada de espuma blanca. En boca me ha parecido muy bestia. Muy resinosa, muy astringente y ultra amarga. El melocotón sinceramente no lo he encontrado -no sé si se lo habrá comido toda la levadura- y los sabores de fruta que pudiese aportar el Simcoe tampoco eran muy evidentes. Se come toda la cerveza el amargor, lo cierto es que no me gustó. 5,10€ de los que duelen. Suerte que la Citra me gustó muchísimo más. 8,0%.