Soul Fire - Lumina

Y uno de mis últimos descubrimientos birrunos ha sido el de la cervecera novel Soul Fire, con sede en Jerez de la Frontera. Teniendo en cuenta la cantidad de vinos de putísima madre que se elaboran en la ciudad, tienen un trabajo duro por delante de birrangelización, así que les mandamos muchos ánimos.

De las tres latas que había disponibles en la tienda, me decanté por su Lumina, una New England India Pale elaborada con malta de cebada, trigo, avena y con un dry hop de los lúpulos Citra T90, Mosaic Cryo y Simcoe T90.

La sirvo en copa, presentando un color amelocotonado, pálido. Aspecto turbio pero sin llegar al biofrutas. Viene muy carbonatada, si se escancia con alegría se llena la copa de espuma como para montar una fiesta con Paris Hilton en Pacha Ibiza. Espuma blanca y jabonosa no muy persistente, pero sí muy buena retención del carbónico.

En nariz es espectacular. De entrada tenemos aromas cítricos de naranja, y acto seguido nos viene un vendaval de fruta tropical, capitaneada por el maracuyá y el mango, que vienen acompañados de aromas de fruta de hueso que nos recuerdan al melocotón y el albaricoque. En boca es una cerveza ligera, se nota que está ahí ahí rozando los límites de la NEPA o la New England Session IPA (5,0%), y sobre todo se echa en falta más sedosidad. Afortunadamente una sensación picante del carbónicoviene a suplir esta carencia. Tiene sabores muy ricos, muy a la par que en aroma tenemos todos esos sabores en boca, de cítricos, fruta de hueso y fruta tropical. Nada amarga. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,95€. Lata de 44cl. La relación calidad-precio es brutal.

Destraperlo - Negra

Tenía en la nevera esta botella de la cervecera jerezana Destraperlo desde antes del verano, pero la verdad es que con este calor inhumano que ha hecho la verdad es que no me apetecía meterme petróleo en el cuerpo, así que la hemos dejado hasta bien entrado el otoño.

Se trata de Negra, una Robust Porter de la cervecera andaluza. Esta gente no se devana mucho los sesos poniendo los nombres de sus cervezas. La servimos en vaso para Stouts. Presenta una carbonatación bastante abundante, poco compacta, de color beis. La cerveza es de color negro, no opaca, se pude ver algún destello pardusco y rojizo al trasluz.

En boca es una cerveza tostada en exceso. Más que café o regaliz los matices que podemos saborear son básicamente de quemado. Un punto ácido acaba de rematar la faena. Lo siento pero no he podido acabármela. Le agradezco muchísimo el detalle a Belén, la compañera de trabajo de mi mujer que nos regaló la botella. 8,0%.

Destraperlo - Colorá

Una compañera de trabajo de mi mujer -Belén, una jerezana muy maja- nos ha regalado un par de cervezas de su tierra. Las ha elaborado la cervecera Destraperlo, y entre elas había una Red Ale y una Robust Porter. Hoy nos vamos a ocupar de la primera.

La receta lleva maltas Pilsen, Crystal y Chocolate, los lúpulos Summit, Cascade y Willamette y por último azúcar de caña, remolacha y romero.

En vaso presenta un color rojizo tostado. La carbonatación es prácticamente inexistente, cosa que me destrempa considerablemente.

Al olfato destaca el olor a romero, y todo el olor de las maltas de fondo. En boca es muy maltosa, resultando muy dulzona y empalagosa. Me recuerda a la bebida de malta sin fermentar tan popular en América del Sur. El toque tostado le da algo de alegría y el sabor del romero aporta frescor y un toque especial que es lo que acaba salvando la cerveza. No soy de cervezas tan maltosas y sobre todo tan dulzonas, pero ésta en concreto, con el punto del romero, tiene su rollo. ¡Muchísimas gracias Belén! 6,5%.

15&30 - Dubbel

Finalizamos con la cerveza de hoy el lote de tres variedades de 15&30 que nos enviaron estos amables jerezanos. A ver si van tomando nota en Bottle Logic.

Tenemos aquí la Dubbel de la casa, que al igual que sus compañeras ha sido madurada en barrica de roble de vino de Jerez. De las tres que he probado ésta es la que más sabe a vino y a madera.

Al servirla obtenemos una cerveza oscura, de color pardo, con escasa carbonatación y prácticamente sin espuma alguna. Al olfato se perciben notas de vino y de madera.

En boca el sabor a vino es evidente, la madera también, muy intensa, pero el sabor que me ha dejado muy descolocado es un sabor ácido muy intenso. Esto me hace sospechar que algún agente fermentador de los barriles de roble ha entrado en acción, lo que desconozco es si ha sido intencionado o no. Desde luego dista mucho de ser una Dubbel clásica, y se asemeja más a una cerveza Sour. Particularmente me ha recordado más a una Oud Bruin que no a una Dubbel. Debajo de toda esa carga ácida encontramos el sabor del cereal dulce, tostado y con un punto de fruta madura que nos recuerda a las uvas pasas y a los higos secos. A mí personalmente me ha gustado mucho y la he disfrutado, me ha resultado una cerveza muy compleja e interesante, pero eso sí, si alguien se espera una Belgian Dubbel al uso va a andar bastante perdido. 8,0%. desde aquí les mando mi agradecimiento al equipo de Jerez de la Frontera y un fuerte abrazo. ¡Gracias!

15&30 - Blond

Hace unas semanas recibí un lotecico guapo de los jerezanos 15&30. La peculiaridad de todas sus cervezas y que las hace distintivas del resto de cervezas artesanas es que han sido maduradas en barricas de roble de vino de jerez.

Hoy toca la Blond, una cerveza Golden Ale fermentada con levadura de Fino de Jerez. De las tres variedades que recibí quizás la de hoy es la que menos me ha agradado de todas. Es una valoración personal.

La cerveza presenta un color anaranjado con una cantidad de espuma moderada. Al olfato nos llegan aromas de cereal. En boca el protagonismo lo tiene el cereal, resultando maltosa y dulzona, en mi opinión en exceso. El punto diferente que le pudiera dar la levadura de Fino de Jerez no la he sabido encontrar, así como tampoco las notas de roble. Me ha resultado un tanto densa y falta de alegría lupulil. Para mí una Blonde Ale debe ser más ligera de trago, para beber a litros, y con ésta he quedado bastante saciado. Final muy poco amargo (20 IBUs), para mi gusto demasiado atenuado. 6,0%.

15&30 - IPA

"Mi birraaaaa
se enfría en un momento
haga sol o haga viento
caminí-to de Jereeeez."

Pues sí, queridos amigos, hoy tenemos con nosotros a la cervecera 15&30. Estos jerezanos tan majos me han enviado un surtidito guapo de birras maduradas en barriles de Jerez. Así que si estás pensando en pegarte una feria a lo grande no castigues tu hígado con pilicrim, rebujito u otras mierdas por el estilo. Birra de calidad, señoras y señores.

Lo primero que hice nada más llegaron a casa fue ponerlas en la nevera. Te las vayas a beber o no, es la mejor manera de conservarlas. Os recordamos a los lectores noveles que a diferencia de la cerveza industrial la cerveza artesana está viva, y por tanto evoluciona -normalmente a peor- si no se mantiene en unas condiciones adecuadas.

La de hoy incluso siendo una cerveza muy lupulizada me ha llegado en unas condiciones buenísimas, muy fresca y con todo el lúpulo en su esplendor. Por tratarse de una IPA es la que he abierto primero, ya que -aunque el lúpulo es un conservante natural- conviene consumirlas cuanto antes mejor para disfrutar de todas su propiedades, tanto en aroma como en sabor.

La de hoy tiene la peculiaridad de haber sido madurada en barril de roble que previamente había contenido vino Oloroso de Jerez. Ha sido madurada a temperatura de bodega.

La servimos en el vaso y presenta un color albaricoque precioso coronada por una preciosa capa de espuma abundante, cremosa y persistente. El aroma nos deleita con olores que nos recuerdan al mango y la fruta de hueso, así como toda una serie de registros herbáceos altamente disfrutables. Gozamos del momento, no nos corre prisa. Cuando baja la espuma le damos el primer tiento ¡está ultra fresca! y no hablo de frío, sino de frescor. ¿Os sabe igual una lechuga recién cogida del huerto o una que lleva días mustia en la nevera? con el lúpulo pasa exactamente lo mismo. Mucho melocotón -delicioso- el toque tropical del mango y un sabor resinoso muy suave. La verdad es que no he sabido encontrar el Oloroso -admito que no estoy muy familiarizado con este tipo de vinos- tampoco el toque a madera (ahí sí que tengo más bagaje). Bien podría darse el caso que el lúpulo al estar tan intenso enmascare el resto de matices. Como IPA me ha encantado. Muy rica. Bien por los jerezanos. 7,0%.