Ayinger - Kirtabier

Hoy es día de canelones y qué mejor manera de maridarlos que con una buena Kellerbier tostadita.

Pensaba yo, erróneamente, que tenía bastante finiquitado el catálogo de Ayinger. La verdad es que los de Aying no dejan de sorprenderme y de vez en cuando me voy topando con alguna de sus cervezas que aún no he probado. La última en cruzarse en mi camino ha sido Kirtabeer.

La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color marrón, con destellos ambarinos y anaranjados que me recuerda al de los orejones. La turbidez característica de las Kellerbier. Por el aspecto y graduación (5,8%) diría que es la versión sin filtrar de una Märzen. Carbonatación correcta, que da para una buena corona de espuma compacta, cremosa y persistente de color blanco roto.

En nariz se pueden disfrutar de aromas de cebada, pan, y toques tostados. En boca es una cerveza muy sabrosa, bastante subidita. Sabor muy tostado, con todo el saborazo del cereal, muy intenso, recuerdos de pan, con el toque tostado que intensifica el conjunto y con un sabor umami rico. Intensa pero sin hacerse pesada. El medio litraco se bebe con relativa facilidad.

Ayinger - Weizenbock

Y si no habíais tenido suficientes cervezas alemanas ¡Pues toma! Una de las güenas güenas. Ayinger es garantía de calidad y la Weizenbock que reseño hoy no ha sido una excepción.

Otra muesca más en el catálogo de los de Aying, que ya tengo bastante completito.

Pues nada, procedo al escancie. Como lamentablemente la botella era de 33cl, y me da mucho coraje ver el vaso medio vacío, pues me puse el mood asturiano para conseguir que al menos la espuma llegase hasta el borde.

Presenta un color dorado pálido, velado, un tanto turbio. Al ser una Weizenbock la verdad es que me la esperaba mucho más oscura. Bien de carbonatación (ya lo estáis viendo). Podría haber reprimido mis instintos escanciadores, pero al final provoqué una copiosa corona de espuma, muy tupida y muy persistente de color blanco.

En nariz tiene un intenso aroma a trigo, que viene seguido de un agradable olor a banana madura, y por último notas de clavo. En boca, el sabor recuerda mucho al del pan, con la levadura bien presente y el sabor del trigo muy rico. También se encuentra el plátano en el sabor, con un puntito dulce muy suave, en conjunto es deliciosa. sedosa, con cuerpecito, muy agradable en todo momento. Una jojoya. La botella de 33cl se queda cortísima. No sé por qué cojones embotellan todo en formato 50cl y ésta en concreto no. Me costó 3,01€.

Ayinger - Festmärzen

Tenía pendiente de reseñar esta Ayinger desde el mes de febrero, durante mi última visita al Mucho Michi de Sabadell, en compañía de Germán del día de la Cerveza y del compañero homebrewer Víctor, de Espeto Brewing.

La tarde dio de sí para unas cuantas, pero el broche final lo pusimos con la Festmärzen de Ayinger en formato botella. Hasta la fecha era una de las cervezas del catálogo de los de Aying que se me resistía.

Pues nada, a darle matarile. La sirvo en la jarra de hoyuelos que me proporciona Carlos, presentando un bonito color dorado subido. Lástima que tuve que tomar la fotografía con el móvil. Bien de carbonatación, con una buena capa de espuma compacta, cremosa y persistente de color blanco.

En boca predomina el perfil maltoso, con un sabor rico a cereal, y un puntito dulce que me recuerda a la miel. Muy limpia en boca, rica, muy bebestible, crispy, entra sola. No me ha parecido nada amarga. Otra muesca más en el fantástico catálogo de Ayinger. 5,8%. Botellaza de 50cl.

Ayinger - Jahrhundert Bier

Y si echabais de menos alguna cervecera teutona por el blog durante nuestro Oktoberfest particular, esa ha sido sin duda Ayinger. Se me puso a tiro su Festbier el pasado mes de octubre en el Bocamoll de Sant Cugat, pero dejé pasar la oportunidad, así que habrá que esperar hasta el año que viene.

Nos vamos a consolar pues con su Jahrhundert Bier, cerveza de estilo Dortmunder Export que parece que haya sido bautizada por el mismísimo Chiquito de la Calzada. Jarl.

No estoy muy puesto en la materia -para qué nos vamos a engañar- y tengo pocas referencias del estilo, aunque tengo muy buen recuerdo de la Edelstoff de Augustiner.

 

Ampliemos repertorio pues. Sirvo con alegría asturiana en el vaso de la marca. Luce dorada y límpida, con una gruesa corona de espuma blanca, apetitosa, compacta y persistente. En nariz básicamente cereal y un puntito floral de lúpulo muy suave.

En boca es una cerveza muy crispy,  muy ligera y ultrababestible. Resulta muy sabrosa, rica, con un punto increíble de lúpulo (sutil, pero muy bien puesto) que resulta sorprendente. Un puntito dulce por el cereal y un amargor final suave. A mi mujer y a mí nos ha encantado. La pudimos disfrutar en la soleada terraza de Mucho Michi, en Sabadell, cervecería recién abierta en la capital del Vallès Occidental que no tardaré en reseñar. Stay tuned. 5,5%. Botella de 50cl.

Ayinger - Altbairisch Dunkel

Viajamos hasta Baviera (sensorialmente hablando, ya que en realidad, donde viajamos físicamente fue a Terrassa) para poner otra muesca más en el catálogo de Ayinger, llegando a nuestra séptima reseña, de un catálogo de 14 cervezas regulares. Vamos a buen pie, llegando así al ecuador birruno de la cervecera de Aying.

En esta ocasión fuimos a dar con ella en la cervecería Amics. La vi en la nevera, me hizo ojitos y no pude resistirme. Se trata de la Altbairisch Dunkel, y no hace falta ser Stephen Hawking para averiguar que se trata de una cerveza de estilo Dunkel. La receta lleva cinco tipos de malta diferentes (dos de ellas torrefactas), doble fermentación y una ligera lupulización. Según Michael Jackson es un claro ejemplo del estilo.

Pues nada, la sirvo en el vaso que me facilitó Gerard y la sirvo con el arte y la gracia que me caracterizan. Presenta un color pardete, bastante oscuro, con reflejos ambarinos al trasluz. La carbonatación es bastante abundante y en un pispás se crea una gruesa capa de espuma compacta, cremosa y muy persistente de color beis.

En la tesitura que me encontraba, no estaba yo para oler mucha cosa, pero básicamente aromas de cereal tostado. En boca es una cerveza deliciosa, con el predominio de la malta tostada, pero también con dulces notas de caramelo, brioche tostado, café y chocolate. Muy sabrosa, entra con alegría, y marida perfecta con el umami de una hamburguesa bien hecha. Un delirio, riquísima. 5,0%.

Ayinger - Urweisse

Y reprendemos nuestra actividad con la cerveza teutona, que llevaba ya unos días sin aparecer por el blog y se la echaba de menos. De todas las que tengo pendientes voy a comenzar con Ayinger, así, al tuntún.

Con ésta finiquito el pack que me compré esta Semana Santa en la tienda Bendita Birra del mercado de Ruzafa en Valencia. Por algún motivo se quedó la última, pero a la postre ha resultado la que más me ha gustado de todas. Estamos escribiendo acerca de Urweisse, una cerveza Dunkelweizen de locura.

La sirvo en vaso para cervezas Weizen y presenta un color ocre, entre el dorado oscuro y el marrón claro, con la turbidez característica de las cervezas de trigo alemanas. La carbonatación es muy abundante, y nos deja una copiosa corona de espuma blanca, muy compacta, muy cremosa y muy persistente.

Acerco la napia y la joyita nos regala un aroma repleto de matices: malta tostada, trigo, pan y banana. Locura. En boca la cosa sigue manteniendo un alto nivel. Entra golosa con un puntito dulce, el trigo muy bien afinado, con un sabor muy rico, la malta tostada aporta un toque muy interesante, haciendo la cerveza más completa y compleja, pero sin llegar a dominar el sabor por completo ni aportar notas quemadas ni cafetosas. Todo armonía en boca, muy fina, entra suave, la banana se mantiene también en boca (eso ha sonado un poco mal) y con notas de pan muy ricas. Locura. Total, que ha sido luego al escribir la reseña cuando he visto que ostenta el primer puesto de Ratebeer en su categoría. Joder, por 2,85€ pocas cervezas así vais a encontrar. Botella de 50cl. 5,8%.

Ayinger - Bräuweisse

Continuamos en Alemania. Teníamos esta joyita en el trasterete desde Semana Santa y ya tocaba dale matarile. La verdad es que con estas calores ha entrado de lujini.

Primera Weizen de Ayinger que pasa por el blog, ya era hora. Me ha costado la vida encontrar más referencias de la cervecera teutona que no sean su famosa Celebrator. Pues nada, a ampliar nuestros conocimientos.

La sirvo en vaso alto para trigazos. Presenta un color pálido velado, característico del estilo. Viene bastante carbonatada, y podemos generar una capa muy gruesa de espuma blanca, cremosa, tupida y persistente. Me quedé con la duda de si aguantaría una moneda de euro.

Al naso nos asaltan los aromas de banana y pan. También asoma algo especiado. En boca entra finísima, con el sabor del trigo muy intenso. Mucha banana, un tanto golosona. ¡Buff!, ¡me ha parecido deliciosa! El medio litraco ha caído en nanosegundos. Me ha encantado. Esta gente toca muy bien todos los palos. 5,1%. Comprada en Bendita Birra de Valencia por 2,85€. Botella de 50cl.

Ayinger - Kellerbier

Traemos de vuelta a la cervecera teutona Ayinger, que tantas alegrías nos ha dado con su Celebrator. Es curioso que haya podido encontrar Oysters Stouts de cerveceras neozelandesas y que en cambio me cueste la vida dar con la gama base de la citada brauerei. Desvaríos de las distribuidoras y movidas raras.

Hoy nos vamos a abrir una botellaza de medio litraco de su Kellerbier, que ya había probado varias veces de grifo (una de ellas en el Hoppy de Zaragoza), pero que nunca había encontrado en formato vidrio. Este problema se solucionó tras nuestra visita a la tienda Bendita Birra de Valencia, donde tenían gran parte de su catálogo.

Pues nada, ¡al turrón! La sirvo en vaso alto para Lagers (doy por hecho que es una Kellerbier con base de Helles) y presenta un color dorado, pálido y velado, ya que es una cerveza sin filtrar. Estos alemanes ya fueron unos adelantados a su época e inventaron las cervezas hazy. Después del festival del humor procedemos a acercar el naso para deleitarnos de su aroma a fábrica de cerveza, con ese cereal en grano, ese aroma a cocción y con la cebada como protagonista. Después del viaje a Aying procedemos a darle el primer tiento. Cuerpo medio, no es especialmente ligera. Muy sabrosa, muy rica, con un puntito dulce agradable, la cebada como protagonista y con un final de amargor suavecito. A mi mujer y a mí nos ha gustado bastante pero le hemos encontrado que le faltaba un pelín más de bebestibilidad. No pasaba con la alegría que nos hubiera gustado. Por todo lo demás una cerveza muy rica. Me costó 3,15€.

Ayinger - Lager Hell

Volvemos a la cruda realidad tras las vacaciones de Semana Santa. En la que hemos tenido el untrapper echando humo disfrutando de grandes birrotes y visitando lugares nuevos.

Bueno, vamos a retomar la actividad bloguil reclamando una de las grandes ausentes en este blog: la Lager Hell de la cervecera teutona Ayinger. Joder, me ha costado la vida dar con ella.

Finalmente en una paradita del mercado de Russafa de Valencia, pude hacerme con un surtidito bien nutrido de la brauerei alemana. Desde aquí mando un saludo al propietario de Bendita Birra, que me atendió de maravilla. Prometo volver. Por cierto, realizan envíos a toda España.

De Ayinger he probado en numerosas ocasiones (ademásde grifo y de botella) su celebérrima Celebrator -aún no he probado Doppelbock mejor que ésta- pero el resto de su catálogo se me resistía. Como no hay mal que cien años dure durante las próximas semanas haremos un repasito a fondo del catálogo de los bávaros.

La sirvo en vaso alto para Lagers, y presenta un color dorado bastante límpido, sin impurezas. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma blanca, compacta y duradera. En nariz podemos disfrutar de un aroma muy agradable a cereal, con un puntito de flores que aportan los lúpulos. En boca es una cerveza de trago ligerísimo, ultrabebestible y ultracrispy. Predomina el sabor a cereal -riquísimo- con notas dulces que nos recuerdan a la miel, y notas muy sutiles de flores también en boca. Suavísima de amargor, entró sola. 4,9%. Me costó 2,75€. Botella de 50cl.

Ayinger - Winter Bock

Y continuamos por tierras teutonas con una cervecera bastante pepino: Ayinger. Resulta que compré este ejemplar pensando que no la había probado nunca, y al llegar a casa Ratebeer me advierte de que es la Celebrator pero con diferente etiqueta. Pues qué bien.

A ver tampoco dramaticemos. Celebrator es la mejor Doppelbock del mundo, una cerveza que me encanta, pero la botella es de 33cl. Ésta nos viene en formato yonkibottle, así que salimos ganando. Siempre hay que pensar en positivo. No sé por qué la etiquetan como Winter Bock, si alguien me lo puede explicar se lo agradeceré.

Pues venga, la servimos en copa TeKu. Nada que no sepamos ya. Presenta un color marrón muy oscuro, prácticamente negro. La carbonatación es abundante y genera una buena capa de espuma de color beis, compacta y cremosa.

En nariz nos llega un olor agradable a malta tostada y regaliz. En boca es deliciosa, con mucho cuerpo. Tenemos sabores intensos de regaliz, café, caramelo y malta tostada. También podemos encontrar notas de ciruelas pasas. El alcohol perfectamente integrado (6,7%). Muy rica. Por solo 3,00€ te metes esta droga dura en el cuerpo. Comprada en Va De Cervesa de Castellón de la Plana.

Ayinger - Celebrator

Para despedir el año os tenía reservada esta magnífica Celebrator, una joyita de la cervecera teutona Ayinger que tantas alegrías birrunas nos ha dado. La de hoy es según muchos -yo también lo suscribo- la mejor Doppelbock del mundo, ahí es nada, y lo mejor de todo es que se puede disfrutar de este cervezón por tan solo 2,50€.

De color oscuro con destellos parduscos y una corona tupida de espuma cremosa de color beis. Al olfato mucho cereal y torrefacto. En boca es una cerveza golosona, con el sabor dulce e intenso de los cereales que empapa la boca, sin llegar a resultar empalagosa en ningún momento. Caramelo y bizcocho, toffee, el saborazo a café y un punto a regaliz. Un suave sabor a chocolate acaba de redondear una receta magnífica. Todo en una armonía exquisita hace que entre prácticamente a Sant Hilari. El regustillo del tostado y el café nos dejan unos 24 IBUs finales. Comprada en El Retrogusto es Mío de Sarriguren. No dudéis en probarla al menos una vez en la vida.

Desde estas líneas os deseo a todos mis lectores un magnífico año 2018 colmado de salud y alegrías birrunas. Un fuerte abrazo a todos. Javier.