Abbaye Des Rocs - Blanche des Honnelles

Vaaaaale, ya no os voy a seguir dando la turra trapista, pero eso sí, nos vamos a quedar una temporadita por Bélgica, que se está más fresquito.

Tengo muy pocas referencias de la Abbaye Des Rocs aquí en el blog -entono el mea culpa- pero voy a intentar ponerle remedio a medida que se me vayan cruzando. De momento tengo por aquí su Blanche De Honnelles y poco a poco ya iré ampliando.

Los de Motignies-sur-Roc le dan una vuelta de tuerca a la Witbier y se marcan una de 6,0%, un poquito por encima de lo que marca el estilo, por lo que no sé si podríamos estar hablando de una Imperial Witbier. La receta lleva agua, levadura, malta de cebada, malta de trigo, avena, especias (no las especifica pero supongo que serán semillas de cilantro y corteza de cítricos) y lúpulo.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado, con dejes hacia lo pálido, y con apariencia un tanto velada, pero sin llegar a turbia en ningún caso. Bien de carbonatación. Corona de espuma gruesa y compacta, aunque de duración media tirando a baja. Color blanco.

En nariz resulta bastante belga, especiada y con el trigo bastante presente, con aromas que me recuerdan al pan y a las galletas. En boca es una cerveza bastante maltosa, con el trigo presente. Cuerpo subidito. entre el alcohol y la avena se nota ese plus de cuerpo. Aunque no es una cerveza precisamente de cuerpo ligero, tampoco es que se haga durita en exceso. saborcillo belga sin pasarse, especiada, no he encontrado los cítricos, la verdad es que no me ha parecido tampoco algo excepcional. Admito que me esperaba bastante más, sinceramente. Comprada en cervezasonline.com por 2,45€. Botella de 33cl.

RentOn - Trini

Pues mira por donde, me quedaba todavía pendiente de reseñar este ejemplar del birrificio italiano RentOn, de la que sería su tercera entrada en el blog.

Tenemos aquí a Trini, la Witbier de la casa. Evidentemente elaborada con malta de cebada, trigo, cilantro y corteza de cítricos.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color pálido, blanquecino, y de aspecto velado, característico del estilo. La carbonatación es abundante pero de poca retención, puedo sacarle una generosa corona de espuma de color blanco, pero ésta es poco persistente.

En nariz puedo disfrutar del aroma del trigo, notas que recuerdan al pan, así como agradables aromas especiados.

En boca es una cerveza sabrosa, rica, con el sabor de la levadura belga bien marcadito, el sabor del trigo bien presente, así como notas especiadas agradables. También cuenta con una buena dosis de notas afrutadas, con el toque de la corteza de los cítricos bien presente, que la hace muy refrescante. El único pero es la retención del carbónico, que hace que la sensación en boca sea un poco floja, pero por lo demás es un gran trabajo 4,7%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,36€. Lata de 33cl.

De Halve Maan - Blanche de Bruges

Cada vez disfruto más de los estilos clásicos, y la Witbier que pasa hoy por aquí no ha sido una excepción. De la cervecera brujense De Halve Maan habíamos probado diversas elaboraciones, pero nunca una de trigo.

Tenemos aquí su Blanche de Bruges. Joder, si hay una de Namur y otra de Charleroi, cómo no iba a haber una de Brujas. La receta lleva malta de cebada, trigo crudo, lúpulo (no especifica) azúcar, semillas de cilantro y cáscara de naranja curaçao.

Sin más dilación procedo a sacarle la chapa (otra para la colección) y servirla en copa TeKu. Presenta un color pálido velado (7 EBC). Bien de carbonatación. Le sacamos sin esfuerzo una gruesa capa de espuma blanca, compacta y persistente.

En nariz podemos disfrutar del aroma del trigo, pan, mucho cítrico y la levadura belga. En boca es una delicia, resultando ligera de trago, ultrarrefrescante y muy bebestible. Muy sabrosa, muy belgiany, con el sabor a trigo muy agradable y los cítricos ocupando gran parte del protagonismo. Puntito especiado, también tiene su buena dosis de fenoles, muy rica y muy agradable de trago. La he disfrutado muchísimo. ¡Lastima que la botella era de 25cl! 5,0%. 15 IBU. Comprada en La Abadía de Sant Vicenç dels Horts por 2,10€.

Whiplash - The White Flash

Pensaba que tenía más referencias de la cervecera irlandesa Whiplash, que me deslumbró en su día, pero la triste realidad es que tan solo he catado dos cervezas (contando la de hoy) más una colaboración, y que la última vez que pasaron por aquí fue hace cinco años. Este... guau.

Pues nada, habrá que ponerle remedio al asunto. Como últimamente no me llaman la atención los centenares de IPAs que llegan a nuestras tiendas especializadas, fui a fijarme en recetas un poco menos comunes y fui a fijarme en esta Witbier elaborada con melocotón blanco.

La joyita se llama The White Flash, y está elaborada con malta Pilsner, malta de trigo, los lúpulos Crystal, Hersbrucker y WLP410 y los citados melocotones.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color pálido, blanquecino y turbio, característico del estilo. Muy carbonatada, sin necesidad de escanciarla surge una gruesa capa de espuma blanca, compacta, cremosa y con sombrerito muy persistente. Mientras espero que baje un poco me dedico a esnifar con intensidad cual Pocholo en Pachá Ibiza. En una primera fase olfativa puedo apreciar el aroma de la malta Pilsner y del trigo, que nos recuerda al pan y galletas, con un fondo muy sutil de melocotón, que se aprecia lejano. En una segunda fase olfativa, aún con la espuma bastante subidita, la cosa se vuelve bastante fenólica, con un marcado aroma a pimienta blanca que resulta muy interesante.

En boca en un inicio predomina el cereal, con el trigo como protagonista, pero con cierta ausencia de esos matices belgas que tanto nos agradan. En una tercera fase olfativa el melocotón protagoniza claramente el aroma, ahora de una manera más intensa. En boca pasa refrescante, con el trigo sin perder fuerza pero con la fruta cada vez más intensa, finalmente el toque del melocotón blanco se vuelve más evidente, con un sabor delicioso y aportando un punch al conjunto brutal. Todo muy harmonioso, fíjate, lo sencillo y fácil que parece todo, con una recetita clásica y sin necesidad de bizarradas. Me ha encantado. 4,8%. Comprada online en Beerbao por 4,20€. Afortunadamente la lata es de 44cl.

La Malpolon - Blé Fenouil

Año y medio sin catar nada de La Malpolon es mucho tiempo para mí, así que el mes pasado le puse remedio haciendo un buen acopio de cervezas de la cervecera de Lavérune. Habrá que considerar hacer una escapadita a Montpellier para visitar a la cervecera de hoy y a sus vecinos de Sacrilège. Está el panorama galo que da gusto verlo.

De todas las botellas que tenía, hemos seleccionado primero la Blé Fenouil. Se trata de una cerveza de estilo Witbier a la francesa. Se ha sustituido el cilantro (tan característico de la receta belga) por hinojo salvaje de la zona (también muy típico de Montpellier y alrededores), para aportar un frescor extra al conjunto.

Pues bien, la sirvo en copa TeKu, presentando un color dorado claro, totalmente límpido, muy lejano al color pálido y turbio de las cervezas Wit belgas.La carbonatación es bastante abundante, pudiendo crear una gruesa capa de espuma blanca, muy compacta y de persistencia media. Burbuja finita y chispeante y retención media.

En nariz podemos disfrutar del aroma a trigo, que nos recuerda al pan y al olor a panaderías. También un poquito de levadura belga asoma al naso, así como un puntito fenólico de pimienta. En boca es una cerveza ligera, muy refrescante. El trigo aparece muy sabroso, protagonizando buena parte de la cerveza. Cuerpo ligero, entra con alegría. El toque de hinojo es muy sutil, muy tímido, pero aporta un puntito herbáceo y refrescante al conjunto. La levadura otorga un sabor belga a la cerveza muy rico y en general la cosa funciona bastante bien. Advierto de que puede resultar decepcionante a todo aquel que se espere una Blanche de libro, pero para el que vaya con la mente abierta, es una cerveza muy facilona y que para días donde aprieta el calor es perfecta para saciar la sed. 4,5%. Botella de 33cl.

La Parisienne - Blanche

Durante nuestra corta estancia en París pude hacer una mínima prospección birruna de su panorama (creo que pude aprovechar bastante para tan poco tiempo libre). Como íbamos pocos días no facturábamos maletas. Eso fue un inconveniente, ya que me hubiese gustado comprar muchas más botellas y poder acabar bebiéndomelas con calma en casa, pero al no poder llevar líquidos en la maleta tenía el hándicap de tener que comprar solo lo que me fuese a beber.

El primer día tras un viaje extenuante -sí, viajar con 3 críos, uno de ellos de un año acaba con cualquiera- y comer a las cuatro de la tarde (si era tarde para nosotros para los parisinos ya ni os cuento) decidimos llevar a mi madre a las galerías Lafayette. Allí es donde me hice con este ejemplar de La Parisenne. Me costó 3,50€, pero para ser París y el lugar donde me encontraba me pareció un precio razonable, y de esa manera aseguraba el tiro de que esa noche al menos iba a tener una bière artisanale esperándome en la nevera.

De las tres o cuatro variedades disponibles elegí la Blanche, que por estilo -una Witbier- podía casi con toda certeza asegurar que nos iba a gustar (a mi mujer también le van las Wit). En copa carbonatación media, color amarillento, un tanto pajizo y la turbidez característica del estilo. Se trata de una Witbier correcta, rica pero tampoco como para tirar cohetes. Con el sabor a trigo rico, un tanto dulzona, el sabor dulce de la naranja muy acertado y el puntito especiado que le da ese toque especial. Estuvo bien como primera toma de contacto con el panorama craft parisino.

Grimbergen - Blanche

Seguimos dándole al trigo pa la vena, que con estas calores entra divinamente.

Hoy traigo la Grimbergen por todos conocida, un clásico de estilo belga de nuestras neveras. Todos conocemos bien su Blond, la de doble y triple fermentación y su Brune, pero mira por donde su Blanche no la conocía, así que cuando vi la oferta en el LIDL me dije "vamos pallá".

Cerveza originalmente elaborada en la abadía del mismo nombre, actualmente la fabrica Kronenbourg en Obernai (Francia) cerca de Estrasburgo. Se han mudao un pelín lejos estos monjes.

De estilo Witbier, no demasiado carbonatada, de color pajizo, dulzona, suave, cítrica, correcta.