Boga - Argia

Sigo cerca, en esta ocasión para traer de vuelta a la cervecera vasca Boga. Este ejemplar en concreto lo compré en un Eroski de Guetxo el verano pasado. En principio me la iba a pimplar rapidito, pero luego, entre pitos y flautas, fui dando salida a otras referencias que tenía en la nevera, y no ha sido hasta ahora, con la abstinencia de lúpulo, que me la he bebido.

La cerveza en cuestión se llama Argia, y según sus creadores es de estilo Pilsner, aunque no especifica si German o Bohemian. Está elaborada con malta Pilsen alavesa y los lúpulos Columbus (cultivado en Olite) y Cascade guipuzcoano.

Al turrón. La sirvo en vaso alto. Presenta un color dorado muy brillante y vivo. Aspecto límpido, aunque hay que servir con cuidado para no verter el poso. Espuma abundante, de aspecto a mitad de camino entre lo cremoso y lo jabonoso de color blanco y de persistencia media tirando a alta.

Al asomar el napial se aprecia un agradable aroma a cereal, y también claras notas herbáceas de lúpulo, aunque sin que la cosa se vaya de madre, En boca es una cerveza ligera y bebestible, mas no por ello aguada o insulsa, ni mucho menos. Crispy y refrescante. Sabor a cereal muy rico, y con un punto lupulado marcado, que aporta un sabor herbáceo, floral y resinoso riquísimo que le da bastante punch. Entiéndase que esto es una cerveza Pilsner con el puntito de lúpulo más intenso pero dista mucho de llegar a una India Pale Lager. La verdad es que por el hecho de haberla en un supermercado no tenía las expectativas muy altas, pero la verdad es que me ha gustado muchísimo. Final suave de 18 IBU. 4,5%. Botella de 33cl. Creo que rondaba los dos pavetes.

#hopfreemarch

Akerbeltz - San Sebastián

 

Y lamentablemente llegamos al final de nuestras vacaciones birrunas por Euskadi. Nos hubiera gustado que hubieran sido muchísimo más largas (hay tanta cervecería aún por visitar) pero dadas las circunstancias me puedo dar con un cantito en los dientes, así que ni tan mal.

No me podía ir de San Sebastián sin visitar una de esas cervecerías que me tienen babeando a través de sus redes sociales durante todo el año. Todo estudiado premeditadamente, sibilinamente y maquiavélicamente. Tras la copiosa comida en el Baga Biga tocaba paseíto por el casco histórico donostiarra para bajar la comida, paseíto por el paseo de la playa de la concha, y teniendo en cuenta el ritmo palmero con el que transitan mi querida esposa e hijos, a la hora de acabar el paseo calculaba yo que ya estaría abierto el lugar que vamos a visitar hoy: Akerbeltz.

Akerbeltz, además de ser un disco de The Cult es una de las mejores cervecerías craft de San Sebastián. El local -minúsculo- no tiene ningún misterio, pero la selección de birras y el emplazamiento son inmejorables.

Al interior se accede descendiendo unas pequeñas escaleras, que dejan a mano izquierda el poco asiento (para cuatro personas) que hay en el local. Una pequeña barra circular situada bajo el hueco de una escalera con unos pocos taburetes y un angosto paso hacia el baño es para lo que da de sí el espacio microscópico -muy bien aprovechado, dicho sea de paso- con el que cuentan. Pero si Akerbeltz ha conseguido ser una de las cervecerías craft de referencia den Done Sebastian no es precisamente por el espacio de su interior (que intuyo que la parroquia local solo debe utilizar en caso de las inclemencias del tiempo) sino más bien por su exterior: una espléndida terraza con vistas a la playa de la concha.

La terraza suele estar llena, pero eso no es ningún inconveniente para el público alcoholeta donostiarra. En Euskadi está bastante instaurado el hecho de poder sacar cervezas fuera de un local y consumirlas en la calle. Esto en Barcelona sería impensable. También es cierto que también está muy arraigado el hecho que tú mismo recoges tus vasos, botellas y latas y los devuelves a la barra (esto también sería impensable en Barcelona, que se quedaría la calle llena de mierda). Para los que somos de fuera puede parecernos raro, pero allí lo tienen muy establecido. Como dice el dicho, "allá donde fueres, haz lo que vieres", así que si vas por allí esperando a que salga el camarero a recoger tu basura lo llevas claro. Son sus normas y hay que respetarlas. Este hecho hace que te puedas tomar tus birras sentado en las escaleras, con unas magníficas vistas a la playa de la concha, tan de puta madre. Hay muchísimo ambiente, de gente muy joven, también guiris, obviamente, y el craft convive con la cerveza industrial sin ningún problema.

Cuentan con dos grifos fijos de cerveza industrial y cuatro rotatorios de cerveza artesanal, uno de ellos de bomba de mano. En sus tiradores tener pinchadas cervezas artesanales de Euskadi, pero también algunas de fuera de bastante prestigio. En sus neveras, en formato lata y botella acostumbran a tener un arsenalete bastante potente: Hill Farmstead, Russian River, Side Project, Monkish, The Alchemist, Tree House, Hudson Valley, Other Half, Trillium, Long Live Beerworks, Bissell Brothers, Fidens, Goodfire, Root + Branch, Vitamin Sea, Drowned Lands, Equilibrium, Green Cheek,  Kings County  Brewers Collective (KCBC), Talea, Finback, Evil Twin, Foam, Barrier,Ruse, The Veil, Crooked Stave, Battery Steele, Metaphore, Mahrs, La Superbe, Whiplash, Fuerst Wiacek, 3 Fonteinen, Tommie Sjef, Antidoot,  Ayinger, Sudden Death, Amundsen, Brekeriet, Gamma, Dry & Bitter, Alefarm, Popihn, To Øl, Hop Hoolingans, O/O o Fermenterarna entre muchísimas más.

La verdad es que es realmente impresionante. Durante mi visita quizás la nevera no rezumaba esplendor como en otras ocasiones, no obstante pude disfrutar de un birrote de Whiplash bastante tremendete, y con unas vistas, ambiente y compañía insuperables. Sin más dilación procedo a colocar su merecido pin en nuestro ilustrísimo Mapa Birruno. Espero volver prontísimo.

Balance de daños:

-Whiplash - Step Steadier. La tarde en Akerbeltz no pudo dar para mucho más por la intensidad de la jornada, además tenía que conducir de vuelta hasta Getxo y no era plan de volver con la taja (precaución, amigo conductor), así que me puedo dar con un cantito en los dientes por haber podido disfrutar de esta New England India Pale Ale elaborada con malta Pilsner, Caramalt, trigo, avena y los lúpulos Amarillo e Idaho 7. Con bastante cuerpecito, muy tropical, con notas de maracuyá y mango, bastante naranja y un punto de melocotón riquísimo. Lagrimones como puños. 6,8%. En breve publico la ficha individual con más detalle.

Akerbeltz            Mari Kalea 19, San Sebastián (Guipúzcoa)            943  451  452

Baga Biga - San Sebastián

Si había un lugar en San Sebastián al que tenía muchísimas ganas de ir ese era sin duda el Baga Biga, el primer brewpub donostiarra ubicado en pleno centro de la ciudad, a orillas del río Urumea. Los llevaba siguiendo por redes desde su inauguración en 2020, e incluso he procurado hacerme con varias de sus cervezas (en formato lata) a través de alguna tienda online - los que sois seguidores acérrimos del blog podéis dar cuenta de ello-. Así que tenía muy claro que la próxima vez que pusiera un pie en San Sebastián sería para ir, sí o sí, al Baga Biga. Hemos tardado más de lo que nos hubiera gustado regresar a Euskadi, pero al final todo llega en esta vida. Mañanita de turisteo y aperitivo en Hondarribia, llegada a San Sebastián a la hora de comer, coche aparcadito en el parking del Kursaal y derechitos al Baga Biga para pegarnos un buen festivalete. Todo bien.

El local está ubicado en el barrio de Gros, justo delante del río, muy cerquita del Kursaal y de la playa. Es una zona con muy buen ambiente y muchos negocios dedicados a la hostelería, por lo que podemos disfrutar de una buena comida, un buen café de especialidad, un buen helado, o una buena cerveza artesanal -como es el caso- sin tener que desplazarnos demasiado. De hecho, hay varios cervecerías craft por la zona, así que se puede establecer una buena ruta birruna sin salir del barrio.

El Baga Biga se sustenta sobre tres pilares: Muy buena cerveza, muy buena comida y muy buen ambiente. Para sostener el primer pilar cuentan con fábrica propia en el mismo local. Tienen dos fermentadores cónicos funcionando a pleno rendimiento para dar salida a sus recetas. Su línea base cuenta con 6 variedades diferentes -que son las que suelen tener fijas en sus tiradores y que además enlatan para venderlas fuera de la cervecería- pero también elaboran novedades periódicamente. En Untappd me aparecen unas 21 elaboraciones distintas, más unas cuantas más en colaboración con otras cerveceras de Euskadi.

En su cervecería te vas a poder beber su cerveza fresquísima, en el punto óptimo de maduración, no ya de kilómetro cero, sino de milímetro cero, hecha allí mismo. En sus doce grifos podemos encontrar todo el producto de Baga Biga, pero además suelen dejar tres o cuatro grifitos libres para cervezas invitadas que van rotando periódicamente. Si por el improbable caso que no nos gustara nada de su pizarra, también cuentan con un buen arsenalete en nevera: en gran parte latas de New England IPAs de cerveceras de Euskadi, pero también algunas joyazas de Fantôme, Oud Beersel, Hanssens, Cantillon o Prizm.

Para sostener el segundo pilar cuentan con una carta extraordinaria. Como factor distintivo respecto a la gran mayoría de cervecerías craft de nuestro país, la carta no solo se sustenta a base de hamburguesas o pizzas.

En Baga Biga han querido apostar por una oferta gastronómica extraordinaria, de manera que independientemente de que te guste la cerveza o no, vas a comer de lujo. Para los beer geeks tienen preparada una extensa lista de viandas pensadas para el maridaje. Siempre he sido partidario de que si vas a servir comida muy top hay que maridarla con cerveza muy top. Esto por desgracia no ocurre en la mayoría de restaurantes de prestigio de nuestro país (ya sean con Solete o con Estrella), afortunadamente en Baga Biga han apostado por que la bebida está a la altura de la comida y viceversa. Tiene toda la lógica del mundo, pero en la mayoría de restaurantes de prestigio no siempre es así. Y ojo, que si queremos tomarnos una sencilla Lager con una hamburguesa y unos nachos, sin más pretensiones, también lo podemos hacer.

Para sostener su tercer Pilar, Baga Biga cuenta con un vertiginoso calendario repletito de actividades para que nunca decaiga la fiesta. El buen ambiente es uno de sus reclamos más fuertes.

El barrio de Gros está bastante animadito y Baga Biga ha querido aprovecharlo y tener una agenda cultural interesante que pueda atraer a un público joven y heterogéneo, cosa que se agradece muchísimo, ya que por desgracia, la mayoría de locales craft de nuestro país acostumbran a ser un campo de nabos. Su calendario suele estar minado de: Sesiones de DJs; música en directo de grupos de jazz, música brasileña, cantautores, grupos locales, Funk, Rock, Soul, Rockabilly, Reggae, Disco y Pop; sesiones de música y tatuajes; clubs de ciclismo con travesía y birreo en meta; eventos tipo meet the brewer; fiestas oktoberfest; y todo tipo de eventos. Da gusto seguir su cuenta de instagram y ver todas las fiestas que se celebran allí, se respira muy buen rollo.

El negocio cuenta con diferentes espacios. El hecho de estar ubicado delante del río hace que sea muy agradable disfrutar de su terraza, con vistas al teatro Victoria Eugenia, el hotel María Cristina y el puente del Kursaal. En caso de lluvia, tienen una buena marquesina que va a impedir que nos mojemos mientras disfrutamos de nuestras birras. Para el sector fumeta resulta el lugar perfecto.

Para todos aquellos beer geeks que nos queremos perdernos nada de lo que se mueve en su pizarra y disfrutamos de la buena conversación con el personal la barra es el lugar indicado. Espacio muy largo que da para una buena cantidad de taburetes. Justo delante, también hay una buena cantidad de mesas altas con sus respectivos taburetes.

Y si queremos disfrutar de una buena comida tranquilamente bien acomodados, nuestro lugar es el piso de arriba. Arriba cuentan con un gran número de mesas con vistas a la barra y a las instalaciones de la fábrica, pero más resguardados del bullicio de abajo. Por último al fondo, se encuentran las instalaciones de la fábrica, donde se elabora la cerveza.

Bien, y por fin ha llegado el momento que estabais esperando: echarle un ojo a todo lo que nos metimos entre pecho y espalda. Os canto la carta: Como entrantes cuentan con patatas brewpub con salsa casera; croquetas de jamón, hongos o chipirones; chipirones fritos con mayonesa negra cítrica; nachos caseros con chili con carne, queso fundido y guacamole; y la degustación de gyozas, de papada ibérica, de verduras con shiitake y de chipirones.

Como productos frescos cuentan con varias ensaladas; burrata artesana con rúcula, tomate deshidratado, pesto y picatostes; mejillones elaborados con cerveza IPA y mantequilla; y por último las vieiras con lima, ajo y perejil.

Para compartir pedimos la ensalada de calabaza asada. Mi mujer y yo, que tenemos predilección por las gyozas, nos pedimos la degustación de éstas. Perfecto porque venían dos de cada. Estaban increíbles. Churumbel 3 pidió las croquetas de jamón ibérica. La putada es que mi mujer y yo veníamos pensando todo el viaje en las vieiras y se nos olvidó pedirlas. Habrá segunda ocasión, no problemo.

Como platos principales cuentan con la pata de pulpo con patatas, pimentón y cebolla al horno; el tataki de atún de almadraba, vainas a la plancha y tierra de algas; alitas de pollo marinadas en cerveza Russian Red y salsa sriracha; baos de cochinita, cebolla encurtida y mayonesa; y por último el costillar ibérico asado con salsa barbacoa, patatas baby y chalotas. También cuentan con 5 variedades diferentes de hamburguesas (una de ellas vegetariana).

Churumbel 1 optó por los baos, que debían de estar increíbles porque no nos dio ni un mordisquito. Churumbel 2 se vino arriba y se pidió el costillar ibérico. Evidentemente no pudo acabárselo y papá y mamá le ayudaron un poco. Aún así tuvimos que pedir un tupper. Progenitor gestante y progenitor no gestante optamos por compartir el tataki de atún de almadraba que estaba como para soltar lagrimones como puños. De éste no sobró.

No solemos perdonar el postre, pero nos habíamos pasado tres puebletes y no convenía forzar la máquina. Tuvimos que salir a dar un paseo para bajar un poco el tema. Por el mismo barrio mi mujer y yo pudimos de disfrutar de café de especialidad en un negocio cercano y mis hijos de unos helados increíbles en una heladería en los bajos del Kursaal. Os pongo los postres del Baga Biga (alguno caerá en futuras visitas): brownie con helado de mascarpone, tarta de queso brulée con frutos rojos y tiramisù de cerveza Imperial Stout.

Tuvimos una grata experiencia en el Baga Biga Faktoria. Durante nuestra visita el ambiente fue especialmente tranquilo (era agosto y un pelín tarde para comer en Euskadi). Pero si vuelvo a San Sebastián sin niños me gustaría muchísimo disfrutar de alguno de sus conciertos regado con unas buenas birras.

El personal muy rápido y muy amable. Hilo musical interesante y la comida y la bebida excepcionales. Es una visita obligada en el panorama craft donostiarra. Sin más, procedo a colocar el merecidísimo pin en el Mapa Birruno. ¡Volveremos!

Balance de daños:

-Baga Biga - Glurik. La primera en caer fue la Hoppy Helles de la casa. Mucho predominio del cereal, muy ligera de trago, muy refrescante a la par que bebestible, pero honestamente, no le encontré el puntito hoppy. 5,0%.

-Baga Biga - Bare Bare. La segunda en caer fue esta cerveza Kölsch con predominio absoluto del cereal. Un poquito más de cuerpo que la anterior, y un pelín más dulce y afrutada. Podéis volver a leer la reseña que escribí en su día clickando aquí. 5,5%

-Baga Biga - Bele. Para finalizar el ágape quise terminar con la Imperial Porter de la casa. Sabor tostado, con predominio del café, muy sabrosa, con el alcohol muy bien integrado, y que entra bastante bien para la graduación que tiene.8,3%.

Baga Biga            Ramón María Lili 8, San Sebastián (Guipúzcoa)            www.bagabigafaktoria.com                info@bagabigafaktoria.com             943  381  753

La Manducateca - Bilbao

Durante nuestras vacaciones por Euskadi pudimos acercarnos a Bilbao y así sacarnos el mal sabor de boca que se nos quedó tras nuestra visita anterior, un tanto accidentada.

En esta ocasión, por el hecho de ser agosto, nos encontramos con la mayoría de negocios cerveceros cerrados por vacaciones, y los pocos que quedaban operativos abrían a partir de las seis de la tarde. Una mala hora tras un día entero de turisteo con la familia. El único negocio abierto que me aparecía en Bilbao a la hora de nuestra visita fue La Manducateca, ubicada en el distrito de Abando, en pleno centro de la ciudad. Antes de meternos en el metro de vuelta a Getxo tiré mi último cartucho para al menos colocar un pin en el callejero bilbaíno, que llevaba casi once años resistiéndose. Al final cayó.

La Manducateca es una quesería especializada, donde además cuentan con vino, cervezas artesanas y otras viandas. Evidentemente mi interés estaba focalizado en las cervezas obviamente. También quise hacerme con un surtidito de quesos pero delante mío había un grupo numeroso de chicas que todas y cada una de ellas había pensado en lo mismo. Como me dio pereza la espera, desistí y me fui directamente a la sección alcohólica.

Al fondo del negocio se ubica la sección cervecera, ocupada por una gran nevera repleta de nuestra bebida favorita, y una gran estantería a la izquierda, llena de cervezas sin refrigerar y un buen surtido de hidromieles de precios astronómicos. En este último jardín no me he metido aún, y dudo que lo haga. Se me ocurren muchas excelentes cervezas para comprar con los más de 47 pavetes que cuesta cada botellita de hidromiel. Ojo, que no digo que no los valga, pero que al fin y al cabo es un jardín que yo personalmente no pienso pisar. En Barcelona he visto algunas norteamericanas que rondan los 100 tronchos.

En la parte no refrigerada podemos encontrar las clásicas cervezas belgas que podemos encontrar en el supermercado: St. Bernardus, Gulden Draak, La Chouffe, Saison Dupont, Charles Quint y algunas referencias de Lindemans. También había algunas botellas de IPA que no deberían estar sin refrigerar.

En la parte refrigerada básicamente cierta cervecera de unos estadounidenses con fábrica en Hernani, algunas referencias más de otras cerveceras de Euskadi y otras marcas como Galway Bay, Tankbusters o Cyclic. Básicamente me dio la impresión de que tenían el catálogo de Beerbao, así que para no cargar demasiado la mochila, preferí comprar una botella de Bertinchamps que desconocía, y el resto directamente se lo pediré a Ricardo online y ya me llegará cómodamente a casa. Que ya tenemos una edad como para ir castigando el lomo.

Entre el resto de productos podemos encontrar conservas, diferentes tipos de pasta, salsas picantes, patatas chips de diferentes sabores, café, chocolate, galletitas, aceite de oliva virgen extra, una pequeña selección de pan y otras viandas.

En el apartado alcohólico (no birruno) sidra, txakoli, vermuts, vinos de jerez, champán, y gran variedad de blancos, tintos y rosados. Además de la venta de productos gastronómicos, en La Manducateca también se elaboran numerosas catas y talleres de vinos, quesos, cervezas y chocolates. A lo largo del calendario van organizando diferentes catas de temáticas variadas, pero también pueden organizar catas privadas a medida para grupos de más de doce personas.

Si hay algo por lo que destaca La Manducateca es por su amplia selección de quesos, que haría las delicias de mis compañeros Hipos Urinatum y Birras y Quesos. Mucha variedad de quesos de Euskadi, pero también un gran repertorio de quesos europeos: burratina italiana, gorgonzola dolce, stilton inglés, comté francés, camembert, gouda holandés y un larguísimo etcétera.

Si vuelvo por Bilbao y tengo ganas de queso seguramente volvería a La Manducateca, pero, honestamente, a comprar cervezas no es una tienda a la que me desplazaría expresamente. Es mi opinión. No obstante, coloco su correspondiente pin en el Mapa Birruno por si a algún lector le pica la curiosidad.

La Manducateca            General Concha 7, Bilbao (Vizcaya)            www.lamanducateca.com                lamanducateca@lamanucateca.com             640  084  075

Tximist - Getxo

 

Este verano -mientras escribo esto queda un tanto lejano- hemos hecho un pequeño tour por Euskadi. Por diversas circunstancias fueron pocos días, pero los aprovechamos bastante bien, así que ni tan mal. Establecimos nuestra base operativa en Getxo, para ir pivotando el resto de días a través del territorio euscaldún.

El primer día lo pasamos en la carretera. Normalmente, cuando viajamos en coche solemos hacerlo por la mañana, pero en esta ocasión nos vimos obligados a hacerlo después de comer, así que llegamos a la localidad vizcaína pasadas las nueve. Como es costumbre en estos casos, mi mente maquiavélicobirruna ya tenía montados los planes familiares para la hora de cenar. Como el resto de integrantes de la familia no se había preparado el terreno antes de partir no hubo reproches, así que nos fuimos de cabeza al Tximist, hamburguesería de la que me constaba contaban con varias referencias craft, y que además tiene otra sucursal en Bilbao (ésta última la dejamos para otro futuro viaje). Cabe aclarar que dentro de Getxo, el Tximist está ubicado en el barrio de Algorta, ya que la ciudad es muy grande (mucho más de lo que esperaba) y si te pilla en la otra punta te va a tocar coger el metro o el coche. Por cierto, el metro de Bilbao funciona de putísima madre.

Hemos viajado a Euskadi en diversas ocasiones, pero no recordábamos que allí se cena en horario europeo, así que si vas pasadas las nueve te puedes llevar algún chasquete. A aquella hora nos encontramos un Getxo bastante mustio, con la mayoría de comercios cerrados, pero afortunadamente el objetivo de hoy estaba bien abierto, y bien abarrotado.

Tximist Algorta se encuentra ubicado en uno de los espacios del mercado de abastos de Algorta. No obstante, aunque el mercado esté cerrado, tanto el Tximist como el negocio de bocatas de enfrente estaban abiertos hasta tarde. Cuentan con una amplia y agradable terraza, que suele estar hasta la bandera (incluso un martes), así que hay que esperar a que quede algún hueco libre y luego hacer la cola en la barra para realizar el pedido. Conviene tener la carta clara para no perder el tiempo yendo y viniendo. Una vez realizas la comanda, te dan un avisador que te llevas a la mesa y pita cuando tu pedido está listo.

El espacio del interior es bastante reducido, que es prácticamente lo que abarca la barra esquinera. También cuentan con una sala, un poco más grande y que también suele llenarse cuando la terraza está abarrotada, que también sirve de refugio para resguardarse de las inclemencias del tiempo el resto del año.

El ambiente es muy agradable, lleno de gente joven, e invita a disfrutar de la terraza al aire libre, que es donde nos instalamos. Cuentan con numerosas mesas, pero debido a la afluencia masiva de la juventud guechotarra nos tocó barril con taburetes altos. No hubo problema entre mi muchachada. Es más, estuvimos muy a gusto dado el clima norteño y el ambientazo local.

El local cuenta con ocho grifos, muchos de ellos ocupados por la cervecera teutona Hofbräu, para alegría del que suscribe y de su alegre consorte. Y es que joder, si vas a poner un negocio orientado a la hostelería, con un producto un poquito currado, pues joder, cúrratelo un poquito y acompáñalo con una cerveza como Dios manda. Sí, una simple Helles, pero una Helles de puta madre. Estoy hasta el mismísimo prepucio de ver negocios con estrellas Michelin o soles Repsol con cerveza cutre. Si no quieres apoyar a tu cervecero local y te la suda el kilómetro cero pues me parece muy bien, pero pon por lo menos una Augustiner o una Hofbräu en condiciones, joder, que vaya acorde con lo que me estás vendiendo. También cuentan con una nevera bastante apañada, la mayor parte de ella ocupada -como es lógico- por cerveceras locales, pero también con algunas referencias de Hofbräu en botella. Algunos zumazos de varias reputadas cerveceras nacionales. Me alegró encontrarme por allí con la West Coast edición especial del undécimo aniversario de La Grúa, del amigo Alejandro, que efectivamente acabó cayendo. Para aquellos herejes a los que no les gusta la cerveza, también cuentan con una pequeña oferta de zumo de uva fermentado.

Obviando el tema cervecero, el maincore del Tximist Algorta son sus smash burgers. Cuentan con siete variedades diferentes (más la especial del mes), todas ellas con un pintón increíble. Como entrantes cuentan con aritos de cebolla, takis locos, dori lokos, patatas, patatas con trufa y parmesano, patatas con beicon y queso y las alitas de pollo.

Churumbel 1 apostó por los takis locos, que venían con pico de gallo y un pulled pork espectacular, presentados en la propia bolsa. Churumbel 2 y 3 por unanimidad cada uno eligió su bandeja de alitas de pollo (alguna gorreó papá) que estaban de vicio. Progenitor gestante y progenitor no gestante apostaron todo o nada por la Meg Ryan, compuesta por dos smash burgers, pastrami ahumado por ellos mismos, queso Monterey Jack, salsa Carolina, mostaza BBQ, pepinillo americano y cebolla roja. Teníamos claro que no la queríamos compartir, así que cada uno se pidió la suya, de manera que no pudimos probar el resto del repertorio. Ambos coincidimos en que acertamos de pleno. Estaban de una brutalidad brutal. A la hora intempestiva a la que acabamos ya no quedaban postres, así que nos fuimos a tomar un helado en el único local chino que encontramos abierto.

Fue una gozada ver trabajar duramente al staff del local con tanta alegría y buen rollo, siempre con una sonrisa en la cara y con ganas de dar un muy buen servicio. Chapeau por estos chavales, que aquella noche se pegaron un buen tute de currar, sin que en ningún momento decayera el ánimo, incluso en los momentos más críticos de la noche. Si volvemos por Getxo nos tendrán allí seguro. Hasta entonces les colocamos su merecidísimo pin en nuestro Mapa Birruno. ¡Os lo habéis ganado campeones!

Balance de daños:

-Hofbräu - Original. Para comenzar, nos decantamos por una Helles brutal y ultrabebestible, máxime de tirador. Protagonismo del cereal, con un puntito de dulzor que nos recuerda a la miel, muy crispy y con el puntito de amargor final muy afinado. 5,1%.

-Hofbräu - Pure. Estaba disponible también en formato botella esta International Pale Lager de la cervecera muniquesa. Muy crispy, muy bebestible, el cereal como protagonista  y el puntito final de amargor muy rico. La verdad es que con los takis que nos chuflamos no encontré mucha diferencia entre ésta y la anterior. 5,3%.

-Hofbräu - Dunkel. Lo mejorcito de la noche llegó al final, cuando mi mujer y yo decidimos compartir esta Dunkel. Tostadita, con un puntito de caramelo que es una locura, sabrosísima y con el cereal como protagonista. Amantes de las cervezas tostadas, ésta es la vuestra. 5,5%.

-La Grúa -11th Anniversary. No quise irme sin felicitar a Alejandro por su undécimo aniversario, así que le di a cara de perro a su West Coast especial. Muy herbácea, con mucha resinita y mucho pinito, pero muy muy bebestible pese a que tiene un cuerpecito guay. Entró sola. Glugluglú. 6,4%. Os pongo la ficha individual en el blog cualquier día de éstos.

Tximist Algorta            Plaza del mercado de Algorta, puesto 1, Getxo (Vizcaya)            www.tximistburger.com                tximistsmashbilbao€gmail.com             944  038  774

Boga - Lorea

Este verano ha sido un tanto raruno. Tanto por motivos laborales como de salud, no hemos podido salir mucho. No obstante, la última semana de agosto pudimos realizar una pequeña escapadita a Euskadi, que dio para realizar varias visitas birrunas a alguna de las cervecerías a las que le tenía ganas.

Además del delirio y el síndrome de Stendhal que me supone visitar cervecerías nuevas, también hubo momentos para visitar el Eroski de turno (hay que nutrir a la familia) y llevarme algún ejemplar del craft local, como la cerveza que nos atañe hoy.

Segunda entrada de Boga en el blog. De nombre Lorea, se trata de una American India Pale Ale elaborada con maltas Extra Pale Ale y centeno, y los lúpulos Simcoe, Mosaic, Cascade, Warrior, Citra y Magnum. Con tanta variedad de lúpulo me ha venido a la mente aquellas estrafalarias Mikkellers de los inicios donde le echaban 19 lúpulos diferentes. Qué cosas.

La sirvo en la copa disponible en la cocina del piso que alquilamos. Presenta un color dorado, acaramelado (12 EBC) . Muy carbonatada (a la vista está) con una copiosa corona de espuma cremosa, compacta y persistente de color blanco. En nariz puedo apreciar aromas herbáceos y resinosos, que me recuerdan al pino. En boca es una cerveza  con cuerpo, sabrosa, donde predominan los sabores herbáceos, resinosos y con un final bastante amargo (50 IBU). No he encontrado notas cítricas ni tropicales que podría esperar del Mosaic, el Citra y el Simcoe. Más bien tiende todo al Cascade, el Warrior y el Magnum. También hay que decir que teniendo en cuenta que la compré en un supermercado, sin refrigerar, y vaya usted a saber en qué condiciones estuvo almacenada, pues como que me puedo dar con un cantito en los dientes. 6,0%. Botella de 33cl. Creo que me costó poco más de dos pavetes.

Garai - Ziriak

Y si había una cervecera nacional que hacía ilusión tener por el blog, esa era sin duda Garai, con granja en Goierri (Bizkaia).

Tienen una granja donde cultivan frutas y hortalizas, y elaboran mermeladas, salsas, encurtidos y también cervezas. Entre su repertorio cuentan con diversas latas de IPAs, NEIPAs y todo tipo de material lupulado, pero mi foco de interés se puso en su línea Farmhouse, una serie de cervezas Saison acidificadas con la adición de fruta cultivada por ellos mismos.

Como primera toma de contacto, tenemos aquí a Ziriak, una Saison elaborada con malta de cebada y centeno, miel y melocotones propios. Se ha acidificado con Lactobacillus. Todos los ingredientes son provenientes de la agricultura ecológica, y el correspondiente sello así lo acredita. 

La sirvo en copa TeKu, presenta un color dorado claro, un pelín velado. La carbonatación es escasa, la espuma dura muy poco y el carbónico va desapareciendo hasta que la cerveza queda totalmente desbravada. En nariz tenemos un delicioso aroma a melocotón, y asoma también por ahí el Lactobacillus. En boca es una cerveza muy sabrosa, con el sabor del melocotón que es pura locura. Es una cerveza bastante ácida, pero queda compensada por el dulzor de la fruta. En general muy rica y muy interesante. He echado de menos encontrarme el puntito del centeno y ese toque de levadura Saison que pudiera haber aportado el puntito belgian al asunto. Se echa de menos también el carbónico que le dé algo de chispa a la sensación en boca. No obstante, la cerveza es deliciosa. Le tomo la matrícula a esta gente. 6,0%. 75cl. Mil gracias a Miquel Riera, que ha sido el que me la ha regalado. Un fuerte abrazo.

Meta - Vals Metal

Ya había traído al blog varios ejemplares de Meta, todos ellos en la misma línea Farmhouse, pero seguro que éste se lleva la palma cuanto a receta más bizarra se refiere.

Se trata de una Sour Saison elaborada con malta Pilsner y trigo crudo y acidificada con Lactobacillus Helveticus. Lleva el lúpulo Hallertau Blanc y ha sido macerada con remolachas y una infusión de jengibre.

La sirvo en copa Teku y presenta un color rojo muy bonito y vistoso. La carbonatación es abundante, y crea una corona de espuma no demasiado excesiva y no muy persistente de color blanco con tendencias hacia lo rosado. Burbujita fina y efervescente.

En boca es una cerveza que nos aporta una sensación muy terrosa. Destaca el sabor de la remolacha, bastante marcado, y un puntito muy acertado de jengibre, que afortunadamente no se va de madre, lo justito para notar cierto picorcillo suave. Acidez la justa, resultando refrescante, ahora bien, la Saison no he sabido encontrarla. El rollo Farmhouse queda totalmente deslucido por los adjuntos. Es una cerveza que no deja indiferente. A mí personalmente no me ha entusiasmado. No por el hecho de que sea una mala cerveza, más bien por no saber interpretar de qué va la receta. Una rara avis. 5,2%. Comprada en Beerbao por 5,30€. Botella de 37,5cl.

Meta - Algara

Comienzo el mes de febrero retomando el contacto con una de las cerveceras que más lo está petando en la escena Farmhouse nacional. Tampoco es que sean muchas las cerveceras nacionales especializadas en este campo, pero no vamos a quitarle el mérito.

Sí, lo habéis adivinado, estoy hablando de Meta. En esta ocasión, he podido hacerme con algunas de sus botellas de 37,5cl, que a mí personalmente me vienen mucho mejor que las de 75cl. El formato grande no me apetece bebérmelo solo a cascoporro, y siempre tengo que estar a expensas de quedar con alguien para compartir la botella. Además de la merma económica que supone para mi bolsillo.

Hoy tenemos por aquí a Algara, una Hoppy Saison, muy, muy hoppy. Elaborada con malta Pilsner, trigo crudo, lúpulo East Kent Golding y un posterior dry hopping de Cascade, y la levadura de la casa.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pálido, amarillento. Viene un tanto velada. La carbonatación es vigorosa, con una copiosa corona de espuma compacta y duradera de color blanco. Al asomar el napial al cristal ya puedo atestiguar que viene subidita de lúpulo. El aroma también viene cargadito de rollo belgian y de muchos ésteres. Fantástico. En boca es una cerveza sabrosona, ultrabelgian, con la levadura muy marcada, no se puede decir que no sea una Saison, ahí la tenemos, muy bien definida y con el saborazo bien marcado. Ahora vienen nuestras amigas cannabáceas, que pegan fuerte. Muy herbácea, muy amarga y con el Cascade marcando el paso que da gusto. Final seco, muy terrosa y con un puntito cítrico muy agradable y refrescante. Sin llegar a resultar una Belgian IPA, es una Saison muy rica, con bastante más lúpulo de la cuenta, incluso para una Hoppy Saison, pero que conviven las dos cosas en una perfecta armonía. Una ricura. 5,8%. Comprada online en Beerbao por 5,00€.

Meta - Kentish Longtail

Y con mucho dolor se acabó el pack de Meta que me compré en Beerbao a finales de enero. La última en caer fue la Kentish Longtail, una Grisette monovarietal de lúpulo East Kent Golding. La receta además lleva malta de cebada Pilsner, trigo en crudo y la levadura de la casa.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color pálido, un dorado pajizo un tanto velado. La carbonatación es muy abundante, llegando a crear una gruesa capa de espuma muy compacta y de color blanco de persistencia media.

En nariz tiene tendencias hacia lo fenólico, con un aroma muy especiado, que nos recuerda a la pimienta y al clavo de olor. También podemos encontrar alguna nota floral. En boca es una cerveza ligera y agradable, pero a la vez sabrosa. Muy rico el sabor de la levadura, muy Saison, muy de cerveza de granja. Sabor afrutado, de manzana y pera, muy ricos, y el puntito floral también lo encontramos en sabor. Final sequito, amarguito y rico. Una joyaza. Cada vez me gustan más este tipo de elaboraciones. 4,0%. Me costó 8,00€. Botella de 75cl.

Meta - Xaman

Comenzamos el mes de abril con esta Farmhouse Ale de los vascos Meta, que es una de las cerveceras noveles que más lo están petando, quizás precisamente por haberse especializado en este tipo de cervezas. Haciendo IPAs como Gora puede que te comas los mocos, pero, ¡ay, amigo! a la que buscas un nicho como el de las Farmhouse, vas a encontrar un cliente quizás más reducido, pero mucho más fiel, y que va a valorar tu producto mil veces más. ¡Larga vida a las Farmhouse!

Hoy tenemos aquí Xaman. Se trata de su Saison básica, sin mucha petulancia. Elaborada con malta Pilsner, trigo crudo, levadura de la casa y lúpulo Hallertau Blanc con un 6,0% de alcohol.

La sirvo en copa TeKu y la cosa viene animadita. Mucha carbonatación, espuma blanca inmaculada, muy compacta, cremosa, tupida y muypersistente. Muy buena retención del carbónico. Color amarillento, con alguna tendencia anaranjada y un puntito velado.

En nariz destaca el perfil fenólico. con mucha pimienta en aroma. En boca quizás tiende más hacia los ésteres, con sabores que nos recuerdan al membrillo, más adelante a la naranja, y finalmente al pomelo. El puntito belgian suavecito pero rico, rico. Comprada online en Beerbao por 8,40€. Botella de 75cl.

Meta - 3x4

Estamos de enhorabuena. Viendo el panorama craft patrio, donde la gran mayoría de cerveceras apuestan por sacar cincuenta NEIPAs por semana, también pueden observarse contadas, pero cada vez más numerosas, cerveceras que buscan especializarse en un estilo muy concreto, en este caso Farmhouse Ales.

El pasado mes de julio arrancó la andadura de Meta, con sede en Astigarraga (Euskadi), una localidad limítrofe con Donostia. Han empezado realizando Saisons y Grisettes en formato 75cl. Ahí tus huevos.

En mi última compra me hice con 3 de las 4 botellas disponibles para realizar una toma de contacto y la primera en abrirse fue 3x4, una Grisette elaborada con malta Pilsner, trigo crudo y lúpulo Hallertau Blanc.

La abro (se echa de menos algún dibujito en la chapa) y sirvo en copa TeKu. Presenta un color pajizo, claro y un pelín velada. En nariz resulta muy fenólica, con aromas de pimienta blanca predominando. Muy belgian, y con todo el aroma de los cereales. En boca resulta muy sabrosa, no le falta nada de cuerpo pese a su graduación (4,0%). De entrada sorprende el intenso sabor a membrillo, muy rico, y también muy notable el sabor a trigo. Resulta muy seca al final, un pelín amarga, y con el punto sutil del Hallertau Blanc. Muy rica, muy refrescante, muy fácil de beber y sin que le falte de nada. Baja graduación sin prescindir de un ápice de sabor. Les ha salido un nuevo fan. Comprada online en Beerbao por 7,50€.

Bidassoa & Boulevard - Nexus

Y para celebrar nuestros nueve años en la blogosfera vamos a seguir con las colaboraciones, aunque en esta ocasión no entre dos cerveceras, sino entre la cervecera Bidassoa y la cervecería Boulevard de Irún, que aún no hemos tenido el gusto de visitar. No confundáis la cervecería Boulevard con la cervecera estadounidense del mismo nombre, ya que podría dar pie a confusión.

La conexión irunesa se ha venido arriba para prepararnos una Belgian Strong Dark Ale de 10,0% a la que han llamado Nexus.

La sirvo en la versátil copa TeKu, y presenta un color marrón oscuro. La carbonatación es muy abundante y podemos generar una gruesa capa de espuma muy compacta, cremosa y muy persistente de color beis.

En nariz podemos disfrutar de un agradable aroma a higos secos muy rico. En boca es una cerveza corpulenta, de trago pausado. Muy intensa de sabor, con los sabores tostados de las maltas. Resulta dulzona, con notas acarameladas y de toffee. Podemos disfrutar de sabores que nos recuerdan a las uvas pasas, las ciruelas pasas y los higos secos. No resulta muy licorosa para la graduación que tiene. El toque belgian se queda muy flojito. En general me pareció rica y disfrutable, pero caté con pocos días de diferencia la Monk's Reserve Ale de Spencer y me pareció que no había color, sin que fuera la de los monjes norteamericanos una de mis favoritas del estilo. Botella de 33cl. A la salud de mis amigos David y Cira, que fueron los que me la regalaron.

BaoBeer - Mona Monkey

Y seguimos con el chapter four de to lo negro. En esta ocasión de una cervecera que se estrena en el blog: BaoBeer.

Baobeer es una cervecera de Euskadi, con sede en Elgeta (que no el jeta), en la provincia de Guipúzcoa. Por lo que he visto de momento cuentan en su catálogo con varias IPAs y varias negruras. Nosotros hemos comenzado con una negrura para nuestra primera toma de contacto, concretamente con su Mona Monkey. Esto me recuerda a nombres como Terremoto Earthquake, Máquina Machine e idas de olla similares.

Se trata de una American Porter elaborada con maltas Pale, Crystal Light, Crystal Dark, Cara-Pils, Chocolate y Roasted y los lúpulos Columbus y HBC 472.

La sirvo en vaso para Stouts y presenta un color negro, con carbonatación muy abundante -me he esmerado escanciándola para sacar una gran cascada- que nos deja una gruesa capa de espuma, de aspecto esponjoso de color marrón claro. En nariz nos ofrece mucho chocolate, resultando muy apetecible al olfato. En boca sin embargo es de sabor más cafetoso, tostado y con un puntito de regaliz. Final notablemente amargo (30 IBU). Me ha parecido un buen comienzo. 6,6%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,05€. Botella de 33cl.

Laugar - Aupa Tovarisch aged in Scotch Whisky barrels

Como cada primer jueves del mes de noviembre celebramos el International Stout Day. Huérfanos de la convocatoria -y el magnífico repaso posterior- del blog de José Benedicto continuamos celebrándolo a nuestro aire. Normalmente este tipo de eventos me los suelo pasar bastante por el forro, pero sí es cierto que solía participar cada año en la convocatoria del extinto blog de Benedicto, y eso, lo queráis creer o no, te deja cierto poso, así que a día de hoy lo sigo celebrando en solitario.

Este año vamos a celebrarlo con la versión envejecida en barrica de güisqui escocés de la Aupa Tovarisch de la cervecera vasca Laugar. Precisamente con la versión normal es con la que celebramos el mismo evento hace dos años.

La receta es la misma que la Aupa Tovarisch normal, la graduación es la misma y la única modificación es ese envejecimiento en barrica. Pues venga, al lío. Acordándome de la experiencia de hace dos años la escancio con la gracia y poderío que me caracterizan. El salto y la caída es oleosa, y se vislumbra cuerpazo y petroleosidad a simple vista, así que me afano en subir la botella los más alto posible para que rompa bien el carbónico y libere todo el gas. No soporto las cervezas sin espuma. A diferencia de la Aupa Tovarisch básica que caté hace dos años, a ésta sí he podido sacarle una fina capa de espuma compacta (pero no muy duradera) de espuma de color beis. Al olfato maltas tostadas y chocolate negro. Más adelante, en una segunda fase de análisis olfativo aparece el güisqui e incluso notas de madera.

En boca la cerveza es muy corpulenta y muy sedosa. Con la cerveza fría podemos disfrutar de notas tostadas y con predominio del chocolate negro absolutamente deliciosas. Conforme se va atemperando aparecen los matices de madera y del güisqui escocés, que acaba apoderándose de la cerveza y cobrando todo el protagonismo. Muy licoreta -quizás demasiado para mi gusto personal- pero sin llegar a los niveles de cubatazo de algunas Omnipollo, cosa que agradezco. Me ha dejado loquísimo un registro balsámico que me ha recordado al eucalipto, quizás ya iba taja. Calorcito esofagil y un 12,0% que os aseguro que os acabará toñando. Ahora me toca ir a buscar a mi hijo de 4 años que sale de piscina. Puede ser un show. A la salud de Óscar de La Taberna de Sant Feliu, que fue el que me la regaló.

Baga Biga - Blat

Échabamos de menos las cervezas del brewpub donostiarra Baga Biga, que siempre tengo que revisar tres veces cada vez que escribo el nombre porque suelo escribirlo siempre al revés. Defectos burriles del que suscribe.

La cervecera de San Sebastián cuenta cada vez con más cervezas en su haber, y me congratula que no se centren en un solo estilo, y que tengan un buen repertorio cuanto a estilos se refiere. en este caso os traemos una latita de su Weizen, a la que han llamado Blat.

La servimos en vaso para cervezas del estilo, y como veía que seguramente no iba a llenarlo del todo la he acabado escanciando con la gracia y salero que me caracterizan. La carbonatación era bastante abundante, generando una gruesa capa de espuma blanca, no demasiado persistente. La cerveza salía bastante clarita y de un color entre dorado y pajizo, muy límpida y sin turbidez, ha sido al servir el poso cuando he conseguido el color y la turbidez características del estilo.

En nariz podemos disfrutar del aroma a trigo, también un puntito suave de banana. En boca es una cerveza de cuerpo medio, y con el sabor a trigo muy suave. Es una cerveza rica y bebestible, máxima con el calorazo que hace. En mi caso son cervezas muy apreciadas en casa cuando llega el verano. 4,8%. Lata de 33cl. Comprada online en Beerbao por 2,90€.

Falken - Txun-Li

Pues parecerá mentira, pero ésta es la primera vez que una cervecera de dilatada trayectoria como es Falken, aparece por el blog en solitario. Lo único que había catado de ellos era una colaboración con Sesma el verano pasado y nada más hasta hoy.

La verdad es que tampoco son cervezas que se suelan ver por Catalunya, pero que vamos, con el comercio online no hay excusa. Hará unos días me la encontré en las neveras de la General de Begudes de Valldoreix y se vino para casa.

La cervecera vasca se caracteriza por bautizar a sus cervezas con nombres relacionados con los videojuegos, así como por unas etiquetas muy graciosas. La cerveza de hoy se llama Txun-Li, haciendo referencia a la célebre luchadora del videojuego Street Fighter II.

Se trata de una New England IPA con trigo, avena y un triple dry hopping de lúpulos Galaxy, Mosaic y Motueka. La sirvo en vaso para IPAs y es más que evidente el aspecto de zumazo. Muy turbia y con un color anaranjado muy apetecible. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de color compacto muy compacta y persistente. El aroma es muy intenso y agradable, donde destacan los cítricos, así como la fruta tropical (piña) y melocotón. En boca es sedosita y muy agradable al paladar, pero con mucha bebestibilidad, pasa muy bien. Los sabores nos recuerdan a los cítricos, la fruta de la pasión y los albaricoques. Me ha parecido riquísima, un gran trabajo de los de Vitoria. 5,5%, suavísima. Me costó 4,04€. Lata de 44cl.

Txispa - IPA

Y acabamos las vacaciones de Semana Santa con la última cerveza que nos quedaba por reseñar de la caja que compramos a cerveza Txispa justo antes de su cierre.

Se trata de la IPA hecha por encargo para Asier De La Iglesia para recaudar fondos para la investigación de la esclerosis múltiple. La receta lleva maltas Swaen, Pale, Biscuit y Light y los lúpulos Cascade, Chinook y un dry hop de Cryo Cascade.

La sirvo en el correspondiente vaso para IPAs, presentando un color dorado (9 EBC). En aroma es bastante herbácea. En boca destacan los sabores cítricos y herbáceos. Rica y suave. Entra bastante bien, tiene un cuerpo ligero, cerca de la Session IPA, cosa que facilita el trago alegre. En general es una IPA bastante correcta. Quizás si estás acostumbrado a más de 20 gramos de lúpulo por litro ésta se te quede falta de caña, pero que vamos, una IPA muy digna y una buena puerta de entrada para gente inquieta que quiera adentrarse por la senda del lúpulo. Amargor marcadete (45 IBU). 5,2%. Comprada en la página web de Cerveza Txispa antes de que una conocida multinacional los obligase a cerrarla. Seguimos a la espera que trascienda el nombre de dicha empresa.

Txispa - Sin Gluten

Comenzamos la semana con la variedad Sin Gluten de la tristemente desaparecida cervecera vasca Txispa. Hace unos días ya os explicamos la situación a la que se ha visto sometida y actualmente están trabajando para renombrar la empresa y seguir así con su labor solidaria.

La sirvo envaso para Lagers y presenta un color dorado límpido, sin turbidez alguna (8 EBC). La carbonatación no es excesiva pero da para generar una capa compacta de tres dedos de espuma.

Al olfato nos llega el aroma del cereal. En boca es una cerveza muy ligera de trago, muy bebestible y rica para ser una cerveza sin gluten. Hablemos claro, las cervezas industriales sin gluten son un auténtico calvario para el celíaco de turno, y las que hay artesanales suelen camuflar su sabor a base de toneladas y toneladas de lúpulo. Ésta es una cerveza sencilla y sin disfraces y me parece una cerveza muy digna para las personas intolerantes al gluten. Perfecta para días de calor y que apriete la sed. Final de amargor moderado (20 IBU). Nos costó 2€. Comprando esta cerveza estás colaborando a la investigación de la Esclerosis Lateral Amiotrófica.

Txispa - Passion Fruit

Hace unos días os explicábamos el proyecto solidario de Asier de la Iglesia y de los problemas legales que estaba teniendo, hasta el punto de que cerveza Txispa ha día de hoy ya ha desaparecido.

De momento solo nos queda reseñar las cervezas que pudimos comprar antes de que una multinacional -hasta ahora no ha trascendido el nombre, pero ya trascenderá, ya- y colaborar en la medida de lo posible a difundir los proyectos solidarios de Asier.

La de hoy se llama Passion Fruit, y se trata de una Lager elaborada con maltas Pilsner y Biscuit, lúpulos Bobek y a la que se le ha añadido zumo de fruta de la pasión. Con la compra de esta cerveza se colabora para la investigación del cáncer de mama.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color oscuro, con destellos cobrizos. En teoría son 12 EBC pero a mí no me cuadra con lo que tengo en la copa. Espuma abundante, compacta y de color beis. Por el aspecto se asemeja a una Dunkel o una Vienna. En nariz nos da algún aroma tenue de cereal tostado y galleta. En boca la sensación es de sabor bastante aguado, muy plana, y sin que nos aparezca la fruta de la pasión por ningún lado. Tampoco encuentro los 25 IBU de amargor. 4,5%. Honestamente me ha parecido una cerveza bastante cutre. Desde el cariño y el respeto a la labor solidaria de Asier, quizás ahora que han cerrado cerveza Txispa sería el momento adecuado para revisar recetas y fabricantes para el futuro proyecto. ¡Un fuerte abrazo!