Weihenstephaner - Kristall Weissbier

Y no podían faltar en nuestro Oktoberfest casero los bávaros Weihenstephaner, que aunque no sean una de las seis cerveceras oficiales del Oktoberfest muniqués, a ver quien es el guapo que le hace ascos a alguna de sus cervezas.

Por casualidades dela vida, fuimos a dar con su Kristall Weissbier. Hago inciso. Vamos a beer, ¿A qué centutrio/a/e le resulta molesta la turbidez de una cerveza Weizen como para que lleguen a fabricarse a nivel industrial las Kristallweizen? Es un subestilo que nunca entendí, y que solo compro para conseguir la puta insignia de Untrapper (que por cierto, ya solo me falta una). Fuera como fuere, la de hoy es la mejor -con diferencia- que he probado de este género.

Vierto en vaso alto para cervezas de trigo. Luce un color dorado muy claro, totalmente cristalino, sosuno, y con cero turbidez, que es el objetivo de las cervezas Kristall Weizen. Muy bien de carbonatación, eso sí. Con mis dotes de escancie logro sacarle una copiosa corona de espuma de un blanco inmaculado. Muy compacta, muy cremosa y muy persistente.

Asomo la napia y nos saluda con un sabor intensamente especiado, donde predomina claramente el clavo. Más tarde, en una segunda fase olfativa, podremos disfrutar de esos aromas a banana tan característicos del estilo. Me puede el ansia y le doy el primer tiento, acción que produce un blanco bigote en mi rostro. El primer sorbo es un chute intensísimo de clavo, riquísima. En boca quizás no sea una cerveza con el cuerpo y la rotundidad de la Weizen original de la casa, pero afortunadamente, el sabor es bastante fidedigno. Muy sabrosa, con el trigo bien presente, nos recuerda mucho al pan. Aparece la banana, riquísima, que se va alternando con el clavo y el pan, que es como beberse un bocata de frutas y especias. Sabrosísima, espectacular, y si me la enchufan en una cata a ciegas nunca hubiera imaginado -salvo por la sensación en boca- que se tratara de una Kristallweizen. No soy muy adepto a este invento de las Weizen cristalinas, pero lo cierto es que con ésta, Weihenstephaner se ha salido. La he disfrutado muchísimo. 5,4%. Comprada en Beerstore Barcelona por 1,90€. Botella de 50cl.

Franziskaner - Kristallklar

Como cada verano en mi retiro estival, suelo visitar la galaxia más sombría del espacio birruno a través de las estanterías del Carreful. A priori no había nada para echar al carrito de la compra, pero,¡ay, moreno! fíjate bien en esas Franziskaner, que la etiqueta tiene un color distinto.

En efecto, me percaté de que había una botella de los cerveceros de Munich que aún no había pasado por el blog, la Kristallklar, que me permitiría ahondar más en este subestilo y marcar otra muesca más para conseguir en un futuro la insignia de Untrapper.

De cervezas Kristall Weizen solo tenía como referente la de Schneider, que caté el año pasado, pero me consta que también las fabrican Weihenstephaner y Paulaner. A ver si hay suerte y podemos dar con ellas.

Pues nada, la abro y sirvo en jarra, presenta un color dorado, muy límpido, nada velada, nada turbia, totalmente filtrada como manda el subestilo. La carbonatación es muy abundante, generando una gruesa capa de cremosa espuma blanca y muy persistente. En nariz mucho trigo, la banana no la he sabido encontrar. En boca es una cerveza sabrosa, donde el sabor del trigo es el protagonista, con cuerpo medio, con este calor entra finita, y en general me ha resultado bastante fidedigna a la original, así que comparándola con la de Schneider me quedo con ésta. 5,0%. 13 IBU. 1,29€. Botella de 50cl.

Schneider Weisse - Tap 02

Hoy tocaba reseñar lo que nos hubiese dado de sí una incursión a las cervecerías craft de Cambrils pero el cierre de bares y restaurantes en toda Catalunya nos jodió el plan del pasado sábado, así que nos va a tocar conformarnos durante los próximos quince días -mínimo- únicamente con las reseñas de las cervezas que vamos catando. Qué remedio.

Pues bueno. Ésta no la abrí el sábado, sino a principio de mes, en lo que fue un mini Oktoberfest casero. Además, creo que es mi primera toma de contacto con el subestilo Kristall Weizen, del que todavía no había catado ninguna referencia. Lo que llega a hacer uno por sacarse una insignia del Untrapper.

Se trata de la Tap 02 de la cervecera teutona Schneider Weisse, y creo que con ésta ya solo me falta la Tap 04 para completar su gama base.

Las cervezas Kristall Weizen son cervezas filtradas. Hace un tiempo también se las conocía como Champagner Weizen, hasta que los franceses pusieron sus reparos. Al servirla ya podemos apreciar que ha perdido toda su turbidez. Color dorado, carbonatación muy abundante y la espuma muy tupida, cremosa, muy persistente y de color blanco.

Al acercar la napia noto un olor a almejas al vapor muy chusco. Afortunadamente también me llega algo de trigo. En boca gracias a Dios no tenemos las mismas notas que en aroma, predominando el sabor a trigo y un puntito de banana. Es una cerveza con cuerpo pero noto que le falta algo de rollo al conjunto. Es como esas cervezas sin alcohol que le quitan toda la gracia a la cerveza. Pues con ésta pasaría algo similar. Considero que Schneider Weisse tiene muchas otras cervezas mejores que ésta. No obstante la degustación ha sido instructiva. 4,9%. Comprada online en el Super Sol de Gràcia por 2,10€.