Cerveseria Sant Jordi - Cardedeu

 

Mi cuñado reside en Cardedeu, así que era cuestión de tiempo que nos acabáramos pasando por alguno de los espacios que tiene la cervecera Sant Jordi en dicha localidad. Sant Jordi lleva diez años (se dice pronto) elaborando cerveza en el edificio modernista de Cal Peó (donde actualmente realizan visitas y además tienen zona de degustación), y hace relativamente poco adquirieron el Cafè de la Plaça de delante de la iglesia -en pleno corazón del pueblo- a modo de taproom, y también abrieron una embajada en Barcelona (justo al lado del teatro del Liceo) a la que han llamado Tabarlot. Vamos, que los del Vallès Oriental se están montado un pequeño emporio en toda regla. Al antiguo Cafè de la Plaça ya había ido en más de una ocasión (aquí reseñe una 7 Fjell que disfruté allí), y ya por aquel entonces tenían una nevera de craft beer muy currada, por lo visto el hijo de la propietaria era un beer geek. La verdad es que desconozco qué circunstancias se dieron para el traspaso del viejo café, pero el caso es que actualmente Sant Jordi ha plantado allí su sede en pleno centraco de Cardedeu.

Una de esas mañanas que estaba por Cardedeu, le propuse al cuñater tomarnos unas birras en la fábrica modernista de Sant Jordi. Previamente, telefoneé para cerciorarme que tenían la fábrica abierta. Lamentablemente estaba cerrada, pero la chica que me atendió al teléfono me indicó que podíamos ir a la cervecería del centro. Y así lo hicimos.

El local es bastante versátil. Dispone de una agradable terraza en zona peatonal, donde podemos disfrutar de nuestras cervezas al aire libre, y el interior cuenta con dos plantas. Abajo, nos recibe un angosto paso comprendido entre la alargada barra y la escalera. Allí tienen diez tiradores, con prácticamente todo el catálogo de Sant Jordi. Delante de la barra tenemos unos taburetes para disfrutar de unas cervezas teniendo un contacto más directo con el personal. Al fondo, el espacio se ensancha un poco, y allí hay algunas mesas para poder comer algo más cómodo. También se ubica la nevera donde guardan su género embotellado y enlatado.

Arriba, disponen de un espacio más amplio y luminoso, con ventanales que aportan luz natural, y donde se pueden disfrutar de unas cervezas tranquilamente mientras el deporte rey lo permita. Tienen un gran televisor que intuyo debe ser para retransmitir los partidos de fútbol. Arriba también es el lugar perfecto para realizar catas, formaciones y demás eventos cerveceros, amén de meterse una buena paella (ahora iremos a desglosar la carta).

Al ubicarse en un lugar emblemático, tienen la clientela garantizada, independientemente de si son acólitos del craft o no. Los cardedeuencs suelen tomar el vermut en las terrazas de la plaza de la iglesia, así que es un lugar concurrido. Pero,  ¡ojito! porque la carta que tiene la Cerveseria Sant Jordi es acojonante, de manera que el negocio funcionaría igual de bien independientemente del tipo de cervezas que se sirvieran allí. Tiene lógica que si tienen una carta de calidad, tengan cervezas de calidad. Es algo que parece muy obvio, pero que en la mayoría de negocios hosteleros (incluidos tres estrellas Michelin) no suele ser así.

La carta es muy extensa y versátil, por lo que podemos ir a tomarnos unas tapas, quedarnos a comer en plan pro o cenar unos bocatas. Al tanto.

En la carta del mediodía disponen de patatas bravas, nachos, huevos fritos con patatas y jamón de bellota, anchoas del Cantábrico, esqueixada de bacalao, varias ensaladas, alcachofas a la brasa con salsa romesco, caracoles a la llauna, pies de cerdo, entraña de ternera a la brasa, lubina a la donostiarra, bacalao con verduras de temporada, mollejas de ternera a la brasa y pollo al ajillo. Arroz con costilla de cerdo con verduras y setas de temporada, arroz a la marinera, arroz negro y fideuà.

En la carta de noche cuentan con todo lo anterior (exceptuando los arroces) añadiendo fingers de pollo, alitas de pollo rebozadas, patatas fritas con chili, fish and chips más toda la lista de bocatas: beicon con queso, frankfurt especial, mallorquín de sobrasada con queso, el Montseny de salchicas con cebolla caramelizada y queso provolone y además varios tipos de hamburguesas.

Nos hubiera gustado quedarnos a comer un arrocito en la terraza y dar un buen repaso a la carta, pero por lo complicado de las circunstancias, tan solo pudimos tomarnos unas birras rápidas y acompañarlas con media ración de bravas.

Durante lo breve de la visita estuvimos muy a gusto. La terraza es muy agradable, soleada y libre de coches. Y el interior muy bien aprovechado y con multitud de rincones. Personal rápido, atento y agradable. Nada más, procedemos a colocarles su correspondiente pin en nuestro Mapa Birruno y a enviar al aquipo de Sant Jordi un saludo. Esperamos volver pronto y así poder profundizar en su carta como se merece. ¡Hasta la próxima!

Balance de daños:

-Sant Jordi - Tropic Suc. Para comenzar la jornada comenzamos con la New England India Pale Ale de la casa. Muy rica, sedosita, y con el lúpulo como protagonista, que aporta sabores que nos recuerdan a la fruta de hueso y la fruta tropical. EIPA. fruta tropical y de hueso mango melocoton sedosita rica

-Sant Jordi - Alè de Drac. Cuñater apostó por la American Amber Ale de la casa elaborada con las maltas Maris Otter, Cara-Red, Melanoidin y Special B,y los lúpulos Columbus y Cascade. 5,5%.

-Sant Jordi & Synera & L'Arrossera - A Cap Cap Cap. Seguí en la línea hazy con esta otra NEIPA elaborada a tres bandas. No he encontrado nada acerca de la receta. Muy similar a la Tropic Suc, con sabores intensos a mango y melocotón. 5,4%.

-Sant Jordi - Cuca. Cuñater acabó con la American IPA de la casa, elaborada con maltas Pale y Crystal y los lúpulos Columbus, Cascade y Citra. Muy herbácea, cítrica y muy amarguita (59 IBU). 6,8%.

Cerveseria Sant Jordi            Plaça de l'Església 5, Cardedeu (Barcelona)            www.cerveseriasantjordi.cat                info@cervesasantjordi.cat             93  846  22  52

Sant Jordi - Brisa d'Estiu

Mi cuñado tiene por costumbre invitarnos a una calçotada para celebrar su cumpleaños. Ya llevamos celebrándolo varios años en el mismo sitio, un local de confianza y de muy buena proporción calidad-precio, donde además tienen varias referencias de la cervecera vecina Sant Jordi.

De los de Cardedeu ya habíamos reseñado prácticamente toda su gama básica (creo que tan solo me falta su Irish Stout), así que me sorprendió encontrarme con una novedad: Brisa d'Estiu.

Se trata de una Summer Ale de 4,0% elaborada con malta Pilsner y los lúpulos Amarillo y Simcoe.

La sirvo en la copa que me proporcionó el restaurante, presentando un color pálido (6 EBC), con bastante turbidez. En nariz predomina el aroma a cereal, aunque también se perciben los aromas a lúpulo, que nos recuerdan a la fruta de hueso. En boca es una cerveza ligera, muy refrescante y muy bebestible. El sabor a cereal muy rico, los lúpulos, un tanto más mustios (no estaba precisamente fresca) pero aún así podíamos disfrutar de sabores cítricos refrescantes y de fruta de hueso que evocaban recuerdos de verano. Pues si la pilláis más fresca que yo, es una cerveza ligera y para beber a litros en una de esas jornadas estivales. Final de amargor moderado (15 IBU).

Sant Jordi - Flama

Y acabamos el mes de agosto tirando de cerveza local. La cervecera Sant Jordi, de la localidad vallesana de Cardedeu, no se prodiga en demasía con las novedades, y acostumbra a tirar casi siempre de su catálogo regular. El pasado viernes, visitando La Taberna de Sant Feliu, me encontré en la nevera la cerveza que tratamos hoy, Óscar me la recomendó, así que no dudé a la hora de pedir que me la sirvieran.

La cosa pintaba muy bien. Flama, que es como se llama la joyita, es una Fruited Sour elaborada con malta de cebada, malta de trigo, lúpulo (no indica qué variedad), melocotón, mango y maracuyá.

Mientras volvía del lavabo me encontré que ya me la habían servido en vaso shaker, presentando un color entre dorado y anaranjado, un poco velado, y sin carbonatación alguna. Al no ver cómo se servía no pude ver si arrojó algo de espuma.

En nariz todo fruta. Mucho melocotón, puntito suave de mango y el toquecito refrescante del maracuyá. En boca es una cerveza muy rica. Entra muy bien, con cuerpo ligero. Prácticamente sin carbonatación pero sin resultar aguada. Acidez muy suave -cosa que se agradece- y con la fruta bien presente. Destaca el delicioso sabor a melocotón, que viene acompañado de un suave fondo de mango, y un toque chispeante de maracuyá que la hace muy rica. Me ha encantado, lástima de la carbonatación. Me alegra que Sant Jordi haya emprendido este camino hacia cervezas más complejas y experimentales. También he sabido recientemente que han abierto una cervecería justo al lado del Liceo de Barcelona. A ver si me acerco un día. 6,0%. Botella de 33cl. Me costó 4,00€.

Synera & Sant Jordi - Pins & Palmeres

Pues uno va de calçotada con la familia y... "-hòstiaaaaaa! cervesa artesana! uuuuuh! que n'és de bona! m'encanta!". Me encuentro con una neverica en el restaurante con alguna referencia local. Pues a darle al tema.

Elijo esta colaboración entre las cerveceras Synera y Sant Jordi, ya que el resto de la nevera creo que ya lo había catado todo. Se trata de una American IPA elaborada con un double dry hopping de Idaho 7, Mandarina Bavaria, Citra y El Dorado a la que han titulado Pins & Palmeres. Los pinos van en referencia a la zona boscosa de Cardedeu y las palmeras por los de Arenys de Mar.

Me la abren y la sirvo en copa, presenta un color entre marrón y cobrizo (12 EBC), carbonatación media que genera una capa de espuma poco persistente. Ya al primer sorbo nos damos cuenta de lo acertado del nombre. Por un lado tenemos toda la carga tropical de melocotón, mango y piña que nos recuerda a las citadas palmeras, y por el otro lado una notable carga herbácea y resinosa que nos recuerda a los citados pinos. Todo con una buena base maltosa de fondo bastante notable y dulzona. Cierta sedosidad en boca, con cuerpo, intensa en sabores. Amargor moderado (52 IBUs). Me ha parecido bastante rica pero quizás no me bebería dos seguidas del tirón. De hecho luego continué con la Arrels de los vallesanos y por último le di al vino con gaseosa. Uno es humano. 6,5%.

Sant Jordi - Arrels

Ayer, aprovechando que el cuñater nos invitaba a comer por su cumpleaños, le sablé esta birrita by the little leg. Cerveza local de los cerveceros Sant Jordi, de Cardedeu, de los que ya habíamos probado bastantes cosas (Creo que de su catálogo solo nos falta catar la Carbonera Irish Stout, ya caerá).

Se trata de Arrels, la Golden Ale de la casa, elaborada con maltas Pilsner Munich y dextrina y los lúpulos E. K. Goldings, Fuggles y Hallertauer Hersbrucker. De color dorado, bastante clara y de carbonatación moderada.

Al olfato predomina el aroma a cereal con algún registro herbáceo. En boca el protagonista es el sabor a cereal, muy rico, y con los lúpulos aportando cierto frescor y algo de alegría a la cerveza. Final amargo bastante suave (24 IBUs). Golden Ale muy sencilla y fácil de beber sin excentricidades ni idas de madre. Bastante correcta para el aperitivo. Quizás si alguien busca algo más lupulizado o complejo ésta no sea su cerveza. Para la hora del vermutillo cumple perfectamente. 5,0%.

Sant Jordi - La Cuca

Hoy os traigo una IPA de la Cervecera Sant Jordi, con sede en Cardedeu. Tengo que hacerles una visita pronto porque tienen una fábrica muy bonita, emplazada en un antiguo edificio modernista y con un taproom que me motiva bastante.

Las cervezas de Sant Jordi han pasado en varias ocasiones por el blog y todas me habían parecido excesivamente suaves. Veo que con el paso del tiempo han ido mejorando sus recetas, como la que nos atañe hoy, una India Pale Ale muy rica y muy intensa, cosa que me alegro.

La Cuca, que es como la han bautizado, presenta un color caramelo bastante bonito (15 EBC), con una buena corona de espuma cremosa. Al olfato es una cerveza muy aromática, muy herbácea y con notas florales, de pino y de cítricos, que ya nos indican que viene más cargadita de cannabáceas que un concierto de Cypress Hill. En boca continúan predominando los registros herbáceos, muy intensos y con el puntito cítrico que aporta frescor al paladar e invita a continuar bebiendo. Final amargo muy marcado (59 IBUs). Es la que más me ha gustado de las que he podido probar y tengo el presentimiento de que la cosa va a ir in crescendo. 6,8%.

Sant Jordi - Alè d'Hivern

Hoy voy a rescatar una cervecita que caté en Navidad (jur jur jur, Javierín que vas con un poco de delay a lo Vueling style...). Pues sí, es lo que tiene ser un hombre ocupado, que se me acumula la faena y estoy reseñando cervezas de invierno en plena canícula, y eso que llevo mes y medio sacando a reseña por día para intentar bajar un poco el buffer birruno con el objetivo de reseñar más al día, con más inmediatez pero no hay manera. Será cuestión de beber menos birras, no sé si seré capaz.

En fin, a lo que vamos. Esta cerveza la pude comprar en la feria navideña de Cardedeu. Es una Christmas Ale que han tomado como base su Red Ale de nombre Alè de Drac, que ya reseñé en su día, le han metido más chicha, le han subido la graduación (7,0%) y le han añadido naranja amarga.

Es una cerveza muy rica, la verdad, muy sabrosa. De color pardusco y escasa gasificación, pero de aroma muy agradable a maltas tostadas y naranjas. En boca es una cerveza donde predomina el sabor a malta tostada, muy agradable. Un punto amargo también. Aparece la fruta y las naranjas que le dan un dulzor y un sabor muy rico al conjunto. La sensación en boca es el de una cerveza muy ligera e incluso tirando a aguada, cosa que me desconcierta, porque este tipo de cervezas suelen ser más densas y pesadas. El alcohol está demasiado bien integrado, para el estilo he echado de menos un pelín de graduación más e incluso notar el punto licoreta en el sabor. No obstante es una cerveza muy rica, pero para el estilo que nos ocupa me la esperaba más fuerte.

Sant Jordi - Cardoterror X

Hoy voy a reseñar este obsequio que me ha enviado la organización del festival de cine de terror de Cardedeu -Russian River, ¡tomad nota!- para que les diese mi opinión de la cerveza que han sacado en colaboración con la cervecera Sant Jordi, también de Cardedeu. La cerveza me la enviaron a finales de octubre, para Halloween, y la verdad es que hasta la fecha no he podido pasar a recogerla, siento muchísimo la demora porque la verdad es que me la han enviado con mucho cariño.

La de hoy es una cerveza de estilo India Pale Ale elaborada con lúpulo Citra. De aspecto dorado y carbonatación media tirando a abundante. Lo que más me ha sorprendido es el aroma -bastante agradable, por cierto- a cereal. Estamos hablando de una IPA, aquí debería haber el aroma intenso del lúpulo, por tanto, a priori parece que nos vamos a beber una cerveza de lupulización muy suave que no corresponde al estilo. El sabor es rico, el sabor a cereal es bueno pero los matices que aporta el lúpulo demasiado tenues. Notas florales, herbáceas y cítricas agradables pero muy poco intensas, demasiado suaves, me hubiese gustado muchísimo más tenerlas más vivas. Amargor final muy intenso, en este aspecto la cosa no anda nada floja, es bastante potente. En general no me ha parecido una cerveza mala -he disfrutado la degustación- pero si estamos tratando de una IPA la proporción de lúpulo debe corregirse. 5,3%. Un saludo a toda la organización del festival. Muchísimas gracias por el detalle y por confiar en mi criterio.

Sant Jordi - Alè de Drac

Desde la villa de Cardedeu nos llega esta Red Ale de los noveles Cervesa Sant Jordi que de momento cuentan con esta Red Ale y con una Weizen. La Alè de Drac -aliento de dragón (juego de palabras Ale/Alè)- es una cerveza de momento bastante floja. Su maestro cervecero nos reconoció que han tenido problemas con el proceso de Osmosis del agua que han utilizado y que es bastante mejor a partir del quinto lote. Bien, yo me limito a escribir sobre lo que he probado, que creo que es un lote bastante anterior. 

De aspecto ambarino rojizo y de escasa carbonatación al olfato nos llegan muy pocos matices apreciables. En boca es demasiado aguada, le falta cuerpo, le falta sabor y le falta amargor final. 5,5%.

Sé perfectamente que no es lo que pretendía su brewmaster, pero hablando desde la honestidad, si estás viendo que no te ha salido una cerveza en condiciones ¿para qué la llevas a una fira? este tipo de cosas pueden confundir al consumidor. Yo tuve la ocasión de hablar con el productor y seguramente volveré a probarla más adelante cuando hayan mejorado la receta y estén un poco más curtidos, pero ojo, quizás mucha gente que la probó en la fira le pareció aguachirri y dejen de consumirla en un futuro. Hay que vigilar estas cosas. Un abrazo para la gente se Sant Jordi y ánimo, a trabajar duro con esas recetas.