Siren - Maiden

Después del descalabro que nos pegamos con su Cookie Dough, los de Finchampstead se han resarcido de todos sus males con este impresionante Barley Wine. Ole, ole y ole.

El equipo del A-Go-Go de Terrassa me regaló un lote navideño las pasadas fiestas y ¡joder qué lote! había joyazas como la que hoy ocupa nuestras líneas, la Maiden 2016 de la cervecera inglesa Siren.

La servimos en copa TeKu 2.0. Es un petrolaco totalmente opaco y denso, que genera gran cantidad de espuma cremosa y compacta de color marfil.

En boca es un caramelazo. Absolutamente deliciosa, donde destacan las maltas tostadas y el sabor dulzón del caramelo, delicioso el café, muy suave pero exquisito. La combinación entre el caramelo y el café me recuerda muchísimo a los caramelos de café. Me ha parecido una cerveza sublime. Es ese tipo de Barley Wine para disfrutar con muchísima calma para acabarlo de petar tras un magnífico ágape un glorioso día de adviento. 11,2% perfectamente integrados.

Siren - Cookie Dough

No voy a negar que soy muy fan de Siren. Su Soundwave es una de mis cervezas favoritas y su Calypso es una de mis Berliner Weisse favoritas. En esta ocasión debo admitir que esta Cookie Dough no me ha gustado nada.

Había probado algunas Coffee IPAs que me sorprendieron y me agradaron bastante (tanto la de Stone como la de Rogue) que quizás sean las cervezas que más se asemejen a ésta de todas las que he probado. Como White Stout no tenía ninguna referencia (ésta es la primera) así que no puedo establecer ninguna comparación, pero como sean todas así en lo sucesivo se van a quedar en las estanterías de las tiendas.

Las expectativas eran altas. Una cerveza White Stout de un estilo aún por descubrir. Una cervecera de la calidad de Siren -aunque, a decir verdad, algún chasco nos hemos llevado, aún recuerdo la Counting Vampires, un fiasco de los guapos- y finalmente lo de Cookie Dough nos hacía intuir un birrote con masa de galleta al más puro Omnipollo. Lamentablemente todo ha quedado en un espejismo.

Elaborada con cebada malteada, trigo, avena, nibs de cacao, vainilla, café, lúpulos y levadura. La receta original la elaboraron junto al staff de la franquicia en Clenkerwell (Londres) de una conocida cervecera escocesa a la que prefiero ignorar para el CollabFest 2018. Esta botella en concreto al parecer la ha elaborado Siren en solitario.

Los de Finchampstead nos sorprenden esta vez pero para mal, al menos para el que suscribe. Ojo, he leído comentarios de algunos de mis seguidores a los que les ha encantado. Yo no puedo decir lo mismo, es una valoración personal pura y dura. La servimos y presenta un color dorado y escasísima carbonatación. He tenido prácticamente que escanciarla para conseguir esa capa de espuma. En boca me ha resultado una cerveza rarísima. De sabor a torrefacto muy intenso pero todo como rebajado, como si la hubiesen aguado en exceso. El sabor a cereales o a masa de galleta no los he sabido encontrar. Tampoco la vainilla, el chocolate ni mucho menos la sedosidad de la avena. Lo cierto es que no le he visto la gracia por ningún lado. Habrá que probar algún otro referente del estilo para poder comparar. Me la regalaron en A-Go-Go de Terrassa. La verdad es que se lo agradezco muchísimo pese a que no me haya agradado demasiado. 7,4%.

Siren - Counting Vampires

Jamás pensé que escribiría esto pero ese fatídico día ha llegado. He bebido una Siren que no me ha gustado.

Hasta la fecha todo lo que había probado de la brewery de Finchampstead ha sido de una calidad excepcional, y esta India Pale Ale elaborada con moras se me antojaba una brutalidad. Después de haber disfrutado tanto con la Tupiniquim de moras pensé que ésta sería aún superior. Y a decir verdad, también por el precio, 5,30 leurakens que me costó en BierCab Shop. Fail. La verdad es que es la primera Siren que me decepciona. Espero que sea la última.

De color muy oscuro con destellos morados, la Counting Vampires es una cerveza densa -como podéis apreciar en la fotografía- y de gasificación media con espuma de color nacarado. Al olfato la cosa apunta bien, en la linea que nos podíamos intuir por la factura de las creaciones de la cervecera inglesa. Un olor muy agradable a lúpulo y moras que combinado es excepcional a la par que característico. En boca a mí personalmente me ha parecido desagradable y pobre. Resina, resina y más resina. Las moras son algo testimonial que pululan por ahí de fondo. Poco balanceada y sacándole poco provecho al sabor delicioso que nos podrían ofrecer todos los matices de las frutas del bosque combinados con los matices florales y herbáceos de los lúpulos. No ha sido así. Toda una lástima. No creo que estuviese en mal estado porque nadie trata mejor el producto que BierCab Shop, y metí la botella en la nevera nada más llegar a casa, así que no sé qué pensar, pero lo cierto es que no me ha gustado nada. 6,1%.

Siren & Cigar City - Caribbean Chocolate Cake

Atención, presten atención damas y cabañeros. Con nosotros una Stout fuera de lo normal. Una colaboración entre la Siren británica y la Cigar City estadounidense. Los de Finchampstead y los de Tampa unidos para crear una cerveza 99/99 en Ratebeer. en el Top 50 mundial del estilo. Gloria bendita.

La receta lleva semillas de cacao, lactosa y madera de ciprés. Un pastelico guay, un tigretón de los que molan. Petrolaco negro, opaco y denso, con una capa finita de espuma de color beis. Esta cerveza es una bomba. Compleja e intensa a más no poder. El paladar se empapa del sabor intensísimo de cacao puro, luego viene todo el cafetazo, el torrefacto, intensísimo, también algo de regaliz. La lactosa aporta cierta sedosidad. El madera de ciprés aporta más complejidad e intensidad al conjunto, muy potente, una explosión de sabor en la boca. Es una cerveza para disfrutar y tomársela con mucha calma. Ponte una peli de dos horas y media y disfrútala en el sofá de casa. 7,4% bien integrados. Me ha parecido una cerveza excelente, lo que no me ha parecido excelente es el precio, 7,95€. Teniendo en cuenta que por ese importe me puedo comprar un par de Vanilla Black Velvet, que es una cerveza soberbia, es como para pensárselo dos veces. Comprada en BierCab Shop.

Siren - Calypso

Espectacular, a mí esta gente me tiene flipadito vivo. No hay cerveza de la Siren que no me haya gustado, me han parecido geniales todas y cada una de ellas.

Hoy os traigo su Berliner Weiße, un estilo al que me estoy volviendo adicto con estas calores. Yo no es que sea muy amante de las cosas extremas, pero cuando están bien hechas y hay calidad me suelen gustar todos los estilos.

La peculiaridad de las cervezas Berliner Weiße es su acidez extrema, su cuerpo aguado y un toque de trigo. Los berlineses solían mezclarla con sirope de diferentes sabores para rebajar la acidez y endulzarla, y digo solían porque en su época dorada había más de 700 productores de este estilo y hasta hace poco solo quedaban dos: Berliner Kindl y Schultheiß.

Afortunadamente para los todos los beer geeks las craft breweries actuales están volviendo a apostar por este estilo. Yo de momento he probado ésta y varias que tenían pinchadas en el BierCab de Barcelona, una era de la Beavertown londinense y las otras no recuerdo de qué cervecera eran, pero lo cierto es que me han encantado todas pese a la acidez extrema.

La Calypso es una locura cítrica, con un sabor a limón taaaaan intenso, taaaaaaaan natural, taaaaaaaaaaaaan bueno, que se me hace la boca agua con tan solo recordarlo. Bastante carbonatada, de burbuja finita, chispeante. Color pálido. De aroma a cítricos, limones, limas, algo de mandarina quizás. En boca muy ácida como he comentado, el limón predomina sobre todo, también limas, un sabor buenísimo, y es que me ha parecido tan natural que era como beber limonada recién exprimida. Como tiene un cuerpo muy ligero entra como el agua, pero la acidez te pone los ojillos más achinaos que los de Pat Morita.

La Siren Brewery, para acabar de volvernos locos a todos ha sacado 6 variedades de la misma cerveza utilizando lúpulos diferentes, y solo puede averiguarse lo que te estás bebiendo consultando el número de lote en su página web, vamos que me acabo de enterar que la mía estaba elaborada con lúpulos Mosaic y Comet, perfecto, me ha encantado la receta, habrá que probar las otras 5 con Amarillo, Enigma, Mosaic, Simcoe y Simcoe con Comet. 4,0%, ligerísima, entra como el agua. Comprada en BierCab Shop por 4,30€.

Siren - Broken Dream

Los de Finchampstead lo petan en todo lo que hacen, y la birra de hoy no es una excepción. Broken Dream es un cafetazo, como definen ellos, una Breakfast Stout, el desayuno de los campeones. No sé vosotros, pero yo si me meto esto instead el Nescafé nuestro de cada día, puedo llegar al curro más puesto que Romario en carnavales. Ojito que la cosa tiene 6,5%. Para desayunar no está mal.

Elaborada con lactosa -como diría Torrente, "más sustancia"- yo no sé si definirla como Milk Stout por el mero hecho de llevar lactosa porque de recetas no entiendo, pero el caso es que llevarla lleva, y nos deja cierta sedosidad en el paladar.

Bien, de aspecto ya estáis viendo imponente, cuerpazo y aspecto de Stout total. Totalmente negra con su correspondiente espuma cremosa de color beis. Ahora es cuando vamos a ver al amigo Juan Valdés. Café puro. Sabor intenso a delicioso café, con un puntito de alcohol, que te deja ese calorcillo en la garganta. Los de Siren recomiendan maridarla con pastel de queso, chocolate o solomillo Wellington. Yo me la he tomado sola a modo de postre y me ha resultado igualmente deliciosa. ¡Salud compañeros birreros!. Comprada en Santa Birra (Gràcia).

Siren - Soundwave

Espectacular, sin palabras, la rehostia. Así es como resumo yo esta cerveza. Lo mío con Siren es un amor a primera vista, y con cada cerveza que he ido probando de la brewery de Fichampstead, no ha hecho más que crecer y crecer. Una vez más han conseguido dejarme extasiaíco vivo.

La Siren - Soundwave es una cerveza de estilo West Coast IPA. Sobre la base de esta misma cerveza existen varias versiones, a destacar la elaborada con lúpulos australianos (Sound Wave Aussie) que tuve la suerte de probar de tirador en La Bona Pinta y os aseguro que es espectacular. Pero además también está la Earl Grey, la Lychee and Gin, Gin Spiced, Mango and Jalapeño y la Tequila Oak Chips. Casi nada. Para empezar, reseñaré la Soundwave base, y si logro encontrar todas las otras ya os diré qué tal ha ido el invento.

La Siren - Soundwave es una cerveza de color dorado, un tanto pálido, con carbonatación media. Nada más servirla se desata un torbelino de maracuyá, mango y cítricos que te deja en éxtasis con los ojos en blanco y hablando idiomas que desconoces. Un perfume absolutamente colosal. Una vez le damos el primer tiento, entra todo el sabor intensísimo y espectacular de la fruta tropical, con el punto cítrico súper refrescante. Luego notas de pomelo, se vuelve amarga y te deja un final muy amargo pero seco. Increíble. Una gozada total y manteniendo ese aroma increíble desde que le quitas la chapa hasta el último trago. 5,6%. Chapeau.

Siren - Liquid Mistress

Hoy traigo otra joyita de los brewers de Fichampstead, Inglaterra, estoy hablando de la Siren Brewery. Yo personalmente todo lo que he probado de esta gente me ha parecido excepcional, en concreto su Aussie Soundwave, una cerveza exquisita, pero el resto de su catálogo birruno no se queda para nada a la zaga.

La Liquid Mistress que hoy nos ocupa, es una Red IPA. Yo ya había tenido la suerte de probarla de tirador, de un keykeg fresquísimo que tenía pinchado la gente del Beer Shop de la calle Amigó. El pasado viernes tuve la oportunidad de volver a probarla en el Restaurante Matilda de Sant Cugat, ésta vez en su versión embotellada.

De color tostado, tirando casi a Brown Ale, al trasluz podemos advertir los destellos y los tonos rojizos. De carbonatación media, espuma cremosa de color beis, de textura suave, como la nata montada, una gozada la sensación en los labios. De tirador la recuerdo espectacularmente aromática, con un aroma intenso a fruta, especialmente a melocotón, en botella la sensación aromática es muy agradable a la par que breve.

Ahora vamos a la mejor parte, que es cuando le damos el primer tiento. En boca me ha parecido más tostada la versión en botella que la de tirador, que la recuerdo más afrutada, ambas lupulizadas y bastante equilibradas, una cerveza muy fina y muy bien hecha, sin estridencias, con un punto dulzón, tanto en la versión de tirador como en la de botella, aunque en botella más acaramelado y la de tirador más afrutado. Una delicatessen de 5,8%.

Siren - Undercurrent

Desde Finchampstead, Inglaterra, nos llega esta Pale Ale de avena de la cervecera Siren, que tantas alegrías nos da.

En esta ocasión, la Undercurrent está elaborada con maltas de cebada tipo Caramel y copos de avena. En cuanto al lúpulo han utilizado el Cascade y el Palisade.

De color anaranjado y poca espuma, es una cerveza un tanto densa pero a la vez muy suave en matices. De delicado aroma a lúpulo y albaricoques. De trago es refrescante y de sabor suave. Se nota el toque floral y lupulizado con notas de fruta (albaricoque) y un sabor dulzón.

Aunque es una cerveza suave, su sabor es el de una American Pale Ale. Dejando su clasificación de lado, es una cerveza muy refrescante, que entra sola y de sabores delicados nada estridentes. 4,5%.