Ilda's - Torr

Hoy para todos vosotros, acólitos y acólitas de la birra, os traigo la Torr, una de las cuatro cervezas de la gama básica de la cervecera santcugatenca Ilda's.

Creo que el vaso no es el correcto, pero quería aprovechar el regalo que me tocó en un sorteo en el Facebook de Ilda's con el objetivo de que la cosa fuese conjuntada. Independientemente de que el vaso fuese el correcto o no, la cerveza estaba cojonuda, de eso damos fe.

La Ilda's - Torr (de torrada, tostada) es una cerveza de estilo Belgian Strong Ale de 7,5% de graduación. Ha sido elaborada con maltas Pale Ale, Abbey, Múnich, Cara-Roma y Cara-Belg. Han utilizado los lúpulos Magnum y Goldings.

El aspecto como se puede apreciar es soberbio. Color caoba y una tupida y cremosa corona de espuma de color marfil magnífica. Al olfato nos asalta el aroma de las maltas tostadas. En boca es dulzona, sabor intenso a cereal tostado, entra bastante bien, demasiado, eso provoca que se suba también telita marinera. Final no demasiado amargo (30 IBUs). Me ha parecido una cerveza muy buena y muy fiel al estilo.

Ilda's - USA

La USA es la flamante American Pale Ale que ha elaborado la cervecera Ilda's para este verano, para ello han invitado al brewmaster californiano Marc Benoit, de la Benoit Casper Brewery estadounidense.

Una APA single hop Amarillo de 5,9% de graduación muy bien integrados.

De aspecto dorado, muy clara, muy ligera, parece una Lager y de espuma moderada. Al olfato desprende un aroma muy agradable a cítricos y fruta tropical, es de ese tipo de APAs que me gustan tanto.

En boca es demasiado ligera, con un punto cítrico muy refrescante, que hace que entre aún mejor. A destacar un toque no muy intenso pero sí muy definido de maracuyá que me ha encantado. Una cerveza no muy intensa, de poco cuerpo, pero muy refrescante y perfecta para el calor y beber en grandes cantidades.

Ilda's - Dunkel

Hoy os traigo la Dunkel, una novedad de la cervecera Ilda's, que elabora su cerveza dentro del restaurante Xarlot de Sant Cugat. Y digo novedad porque se sale de las cuatro cervezas principales que elaboran: MAT, TORR, ROS y CLOT. También tengo entendido que han sacado una Rauchbier y en su día sacaron una Winter Ale, así que todas estas variedades nuevas son muy bien recibidas por los acólitos birrunos que vamos allí cada sábado a rellenar nuestra botella reutilizable.

La Dunkel es una cerveza Lager en la que han utilizado maltas tostadas, su receta es parecida a la de la ROS (Pilsner) pero al utilizar maltas tostadas su sabor es más sabroso e intenso, pero sin dejar de ser una cerveza ligera.

Elaborada con maltas Munich, Cara-Munich, Vienna y Carafa Special 2 y con el lúpulo Saaz, típico de las cervezas Pilsner, la Dunkel presenta un color caoba bastante bonito y una gasificación media-baja. Al olfato nos llegan notas tostadas y ahumadas. En boca es suave, ligera, dulzona, acaramelada, golosona, con todo el sabor de la malta tostada y con un ligero punto ahumado. Entra pasmosamente bien. Con un 4,5% de graduación es para tomarse la botella entera del tirón. Muy rica.

Ilda's - Ros

Sant Cugat del Vallès está muy en forma birrunamente hablando. Actualmente ya cuentan con 4 cerveceras en la ciudad: Krut (Valldoreix), Senglaris (Les Planes), Traginer e Ilda's.

De Ilda's ya hemos hablado extensamente en otras ocasiones de sus instalaciones en el restaurante Xarlot y de algunas de sus cervezas. Hoy le toca el turno a la Ros, su cerveza Pilsner que sigue a rajatabla la receta checa: Agüita, malta Pilsner, lúpulo Saaz y levadura Lager, nada más.

La Ros es una cerveza limpia y cristalina, la típica Pilsner checa, pensada para beber en grandes cantidades mientras se acompaña con una buena comida. Supongo que esa es la intención de Ilda's, ofrecer a los clientes de sus restaurantes una cerveza conocida que no les resulte extraña a la hora de maridarla, y en ese sentido lo consigue, es una Pilsner muy rica, y se uno se la toma bien fresca, recién hecha, pues la cosa aún gana más. Eso sí, es una Pilsner básica, y muy ligera, nada que ver con esas Pilsners checas densitas y sin filtrar, la Ros es una cerveza rica, pero el que quiera una cosa más excelsa y con más matices le sugiero la  Mikkeller del Celler de Can Roca, pero entones estamos hablando de cosas diferentes, la de los daneses es más hoppy. A la Ros como punto flojo quizás le he encontrado cierta carencia de amargor final tan característico de las cervezas Pilsner, a decir verdad me lo esperaba más marcado. De cualquier manera es una cerveza muy rica y que entra muy bien, perfecta para el que quiera sencillamente disfrutar de una buena mesa con una Lager ligera, sin más pretensiones que eso. 4,8% de graduación.

Ilda's - Clot

Es un placer absoluto poder disfrutar del buen yantar acompañado de una buena cerveza, bien tirada, bien fresca, recién hecha y con todas sus propiedades organolépticas totalmente intactas, inmaculadas. Una gozada sería quedarse corto, es algo más allá de eso.

En Sant Cugat del Vallès eso es posible en los Restaurantes Xarlot, Matilda y Gilda, pero es en el primero donde se ha establecido la central birruna de Ilda's Town Beer, donde se elaboran las 4 variedades de esta cervecera. La que nos ocupa hoy, la Clot, es una cerveza de alta fermentación de estilo India Pale Ale.

Elaborada con maltas Munich; Cara-Pils, Pale Ale y Caramel y lúpulos Simcoe; Cascade; Magnum y Centenial, la Clot es una cerveza de aspecto dorado, un tanto turbia y blanca espuma, con una gasificación media. Al olfato es espectacular, un aroma floral y herbal muy intenso y muy agradable nos muestra su carta de presentación. De trago es ligera, con sabor lupulizado, y con notas herbales que hacen de la Clot una cerveza deliciosa. Final moderadamente amargo y 6,5% de graduación. Se pueden comprar botellas de 75cl por 5€ y recargarlas las próximas veces por 4€. Creo que es un precio bastante razonable teniendo en cuenta algunas truñibirras de 33cl elaboradas por aquí cerca que cuestan más de 3€, así que es una muy buena compra en relación cantidad-calidad/precio. ¡Salud!.