Dúa & Juguetes Perdidos - Marilyn

Vuelvo a traer al blog producto nacional, concretamente de la cervecera asturiana Dúa, especializada en cervezas Farmhouse, con la particularidad que utilizan levadura de lagar de sidra asturiana.

La cerveza de hoy es fruto de la colaboración de la cervecera asturiana con los argentinos Juguetes Perdidos. A bote pronto podría parecernos una exótica colaboración transoceánica, pero la realidad es que Blanca de Dúa y Ricardo de Juguetes son pareja. Así que las cervezas que se encuentran aquí de Juguetes están hechas en España.

La cerveza en cuestión se llama Marilyn, se trata de una Saison de fermentación mixta, envejecida durante doce meses en barrica de sidra de hielo.

La descorcho y sirvo en copa TeKu. Presenta un color pálido, de aspecto velado, con tendencias hacia el dorado. Bien de carbonatación, muy abundante, que nos deja una generosa corona de espuma blanca, muy persistente y que va formando unas curiosas siluetas. En nariz me ha parecido muy similar al cava. En boca destaca el sabor a sidra, con mucha manzana y mucha pera, recuerdos de cava e incluso de vino de hielo, Riesling. En una segunda fase olfativa me viene bastante barrica. Con la cerveza más caliente aparece más el cereal y todo el perfil gustativo de la Saison. Acaba de dar complejidad al conjunto un riquísimo punto de madera. Compleja, muy fina y muy elegante. Muy buen trabajo. 7,5%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 7,44€. Botella de 33cl.

Mur - No Hay Tutía

Me quedaba aún un ejemplar de la pequeña prospección birruna de Argentina, con receta además muy peculiar.

Traemos de vuelta a la cervecera Mur, desde San Martín, en Buenos Aires. La cerveza que vamos a catar hoy se llama No Hay Tutía, es una Sour con moras, frambuesas, grosellas negras, café, trigo, avena y lactosa. O os voy a copiar el texto que aparece en la lata que creo que describe su producto mucho mejor que cualquier cosa que os pueda explicar yo:

"Una cerveza ácida de estación, refrescante, compleja, para ir descubriendo sorbo tras sorbo.

Acidificada en fermentación con levadura Lachancea, una cepa especial que aporta notas a manzana roja y durazno. Una vez fermentada agregamos 150g por litro de moras, cassis y frambuesas. A este preparado le incorporamos un café preparado especialmente para esta cerveza por Diogo Bianchi, llamado Gichuna Estate. Este café tiene origen en Kiamu, Kenya, se cultiva a una altura de 1775m sobre el nivel del mar, tiene un lavado orgánico y su tostado le aporta notas frutales, a vino y golosinas."

La etiqueta es muy bonita, con todos los ingredientes en la palma de una mano, de forma poligonal e impresos en papel brillante, de manera que da la sensación de que se trata de piedras preciosas. Pues bueno, nos dejamos de chamu chamu y vamos al turrón. La sirvo en la versátil copa TeKu y presenta un color rojo muy intenso y vívido, al trasluz con algún destello rosáceo y anaranjado. La carbonatación es abundante, nos logra crear una gruesa capa de espuma de color blanco de escasa duración. La retención del carbónico es buena y la burbuja muy finita.

En nariz lo más evidente que encontramos son los frutos del bosque, así como notas de levadura. En boca sorprende al primer trago el sabor del café -por lo inusual de la receta- aunque su sabor es bastante moderado y no acaba solapando al resto de sabores. Muy presentes los frutos del bosque, donde destaca la frambuesa, mientras que la mora y la grosella negra aparecen de una manera más distante. La acidez está marcada pero sin resultar chirriante en ningún momento, la lactosa y la fruta quizás ayuden a balancearla. La levadura aporta sabores que nos recuerdan a la sidra y a la manzana, resultando muy refrescante y agradable. La verdad es que es una receta muy peculiar y diferente, que en mi caso, me ha agradado mucho, pero que en el caso de mi mujer no ha sido todo lo contrario. Sí hay que venir un poco con la mente abierta. Sí cabe decir que no es una cerveza como para beberse dos seguidas, no obstante, la experiencia en general ha sido muy satisfactoria, máxime cuando resulta casi imposible encontrar cerveza argentina por estos lares. ¡Un fuerte abrazo para esos pibes porteños! 4,8%. Me costó 5,21€. Lata de 35,4cl.

Strange - Naturaleza Viva #1

¡Feliz Navidad a todas! Hoy continuamos haciendo una mini prospección birruna por Argentina, en esta ocasión de la mano de Strange Brewing, con sede en el barrio de Colegiales, en Buenos Aires.

No podía perderme una Wild Ale porteña para tener una idea mínima de lo que se está cociendo por allí, así que cuando se me puso a tiro no me lo pensé. Se trata de la primera de la serie Naturaleza Viva. Fermentada y añejada en roble con un cultivo mixto de levaduras y bacterias y carbonatada naturalmente mediante una refermentación en botella. La primera edición tiene la particularidad de que lleva un dry hop de lúpulo Sabro.

La sirvo en copa TeKu y presenta color dorado, sin turbidez pero sí un pelín velada. La carbonatación es abundante y nos deja una buena capa de espuma blanca, no especialmente duradera. La retención del carbónico es muy buena y las finas burbujas nos dejan una sensación picante en la lengua durante toda la degustación. En nariz notamos ya que vamos a tener un espectáculo Sour de los guapos. Notas de madera, también algún matiz afrutado. En boca es una cerveza muy agradable, rica, compleja, con la acidez marcadita pero nada estridente. Supongo que el amigo brettanomyces anda por ahí, en su versión más amable. Notamos la madera en boca, y una sensación añeja muy rica, con notas afrutadas de cítricos (limón) y de peras y manzanas muy ricas. El punto hoppy del Sabro no es especialmente notable, no he sabido encontrar el coco pero sí un puntito muy sutil de piña que estaba muy rico. En general me ha parecido una cerveza muy rica y la verdad es que me alegro de haber podido encontrar una Wild Ale del Cono Sur. Lástima que la chapa no llevaba dibujo. 5,4%. Me costó 9,44€. Botella de 37,5cl.

Mur - Un Antes Y Un Después

Resulta muy frustrante ser conocedor del apasionante panorama que se está cociendo en Latinoamérica y sin embargo tengamos que consolarnos con verlo a través de Instagram.

Argentina precisamente es uno de los epicentros de toda esta agitación cervecera, y donde, por cierto, nos sacan varios años de ventaja. Actualmente en España podemos disfrutar de cervezas de Juguetes Perdidos (elaboradas como cerveceros nómadas en diferentes fábricas españolas) y de Bierhaus (que se elaboran en las instalaciones de Domus, en Toledo), pero de cervezas argentinas elaboradas allí nada de nada.

Bien, finalmente me ha surgido la oportunidad de hacerme con una pequeñísima muestra de lo que se está haciendo allí, y la primera que me he abierto -por contener altas dosis de lúpulo- es esta New England Milkshake IPA de la cervecera Mur, con sede en San Martín (Gran Buenos Aires). Por lo que he podido cotillear en su web y redes sociales todo tiene un pintón impresionante.

La cerveza de hoy no ha sido menos. La han llamado Un Antes Y Un Después, y está elaborada con malta de cebada, trigo, avena, lactosa y los lúpulos Ekuanot, Rakau, Mosaic y Soriachi Ace. La verdad es que la compré con cierto temor, ya que este tipo de cervezas no suelen viajar bien, pero mis ansias de conocimiento superaron mis temores. Luego pensé que algunas cervezas coreanas o neozelandesas que he comprado me han llegado bastante bien, así que decidí arriesgar.

Pues nada, la abro y la sirvo en vaso para IPAs, presentando un color anaranjado muy vívido y bonito, con la turbidez característica del estilo. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma muy cremosa y persistente de color blanco. En nariz nos llega un impresionante aroma a mango, con notas de mandarina, limón y también melocotón. En boca predominan los sabores tropicales, donde el mango y la piña son los protagonistas. Muy sedosa, con el cuerpazo y esa sensación aterciopelada que aporta la avena. Cero amarga. Lagrimita. Muy bien por los pibitos del otro lado del charco, qué ganas de viajar a Buenos Aires y darles un fuerte abrazo. 6,2%. Comprada online por 6,56€. Lata de 47,3cl.

Bien, espero que tengáis todos una feliz noche en familia, que disfrutéis de la buena compañía de vuestros seres queridos. En mi caso me ha tocado quedarme en casa debido al confinamiento de mi hija, pero no obstante brindaremos a la salud de los nuestros y los sentiremos muy cerca. También quiero mandar un fuerte abrazo a todas las lectoras y lectoras que siguen ahí, reseña tras reseña, al pie del cañón, al otro lado de la pantalla, y uno especial a nuestros hermanos argentinos del otro lado del charco. Feliz Navidad.

Juguetes Perdidos - Galaxitra Nebulosa

Existe un panorama birruno muy potente en América Latina lamentablemente desconocido en Europa. Yo personalmente solo he podido encontrar una vez puntual una cerveza de Tupiniquim (obviaré las colaboraciones con cerveceras de aquí).  De Centroamérica lo único que nos llega es la mejicana Ocho Reales y la panameña Casa Bruja. Y se acabó. A día de hoy si te rascas el bolsillo y compras en alguna web extranjera puedes conseguir bastante cosita brasileña. Poco más.

Afortunadamente la cervecera porteña Juguetes Perdidos está elaborando cervezas en Europa y eso nos va a permitir conocer el panorama craft argentino. No es la primera vez que pruebo una cerveza de Juguetes Perdidos, ya que tuve la suerte de viajar a Bruselas justo antes de la pandemia, y coincidió que durante esos días estaban realizando una colaboración con Brussels Beer Project, así que pude catar su Ultramarina Gose Bock, que me dejó loquísimo. Pero a efectos del blog, con la de hoy tendríamos la primera entrada en referencia a este país.

Hoy tenemos la Galaxitra Nebulosa, que es la versión New England Milkshake IPA de la cerveza más laureada de Latinoamérica. Esto me ha sonado a aquello de "...de los productores de Titanic" o "...del cuñao del asistente técnico de iluminación de Terminator 3". Para colmo te ponen en la etiqueta todas las medallas que ha ganado ¡la otra cerveza!¡no ésta! ¡la otra! Acojonante. La receta lleva los lúpulos Galaxy y Citra, malta (no indica de qué), lactosa y levadura. La sirvo en vaso para IPAs y presenta un aspecto de zumazo total, muy turbia, de un color naranja muy vivo y sin apenas carbonatación. Y eso que tengo mucho arte escanciando birras, precisamente para que no me suceda precisamente esto: quedarme sin espuma.

En nariz destacan los aromas cítricos y de fruta tropical. En boca destacan los cítricos, el sabor tampoco me resulta espectacular ni destacable, máxime cuando se ha enlatado en mayo y estaba fresquísima. El cuerpo bastante rotundo, la lata de 44cl se hace durita y a mí personalmente me ha sobrado la lactosa. Quizás el hecho de elaborarla en una fábrica europea no nos haya permitido disfrutar de un lote más fidedigno al original, a decir verdad me esperaba muchísimo más, máxime con el panorama que tenemos aquí. De cualquier modo, estaremos muy atentos a las novedades de Juguetes Perdidos para seguir catando sus elaboraciones europeas. 6,8%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix.

Animus & The Rookie - Natt Besøkende

Pues ya están aquí de vuelta los barceloneses Animus, de los que tanto se está hablando últimamente, cosa que me alegra. En esta ocasión vienen acompañados de la cervecera The Rookie, de la que seguramente no hayáis oído hablar de ella, ya que actualmente están emergiendo. De éstos últimos yo juraría haber probado algo de ellos en algún tirador de la ciudad de Barcelona, pero mi Untappd me dice todo lo contrario, así que estoy un tanto confuso. De cualquier modo me alegro de que hagan acto de aparición por primera vez en el blog.

Ya sabéis que últimamente no soy dado a las colaboraciones cerveceras, máxime cuando es la primera toma de contacto con una (o varias) de ellas, pero tratándose de los amigos de Animus hemos hecho una excepción, de la que no nos arrepentimos para nada.

Además me ha venido muy bien ampliar mi bagaje con Kveik IPAs, estilo del que reconozco ser un auténtico desconocedor. La cerveza se llama Natt Besøkende,es de estilo Imperial Kveik IPA y su receta lleva lúpulos Citra y Ekuanot, y obviamente la levadura Kveik. La ilustración de la lata la ha dibujado Máximo Balestrini y me muestra a mí cuando llego a un bar o un restaurante que no tiene birra craft.

La sirvo en vaso para IPAs. Al principio sale bastante clara, sin turbidez alguna, pero al servir el resto de la lata se enturbia considerablemente. De color dorado y bastante bien de carbonatación y retención. La espuma es abundante, de color blanco y bastante duradera. En nariz podemos disfrutar de aromas cítricos y herbáceos muy agradables. En boca el Ekuanot tiene bastante protagonismo, aportando notas herbáceas muy refrescante, y el Citra aporta sabores cítricos muy ricos y un toque de melocotón muy bueno. El amargor va ganando terreno a medida que avanza la degustación pero sin irse de madre. La verdad es que me ha gustado mucho. 8,5%. Alcohol perfectamente integrado. La compré online en Super Sol de Gràcia por 5,50€. Lata de 44cl.