Cosa Nostra - Fucking Putin

Y seguimos con el panorama nacional, en este caso elaborado por Cosa Nostra, la cervecera de Puerto de Sagunto que no ha dudado en atizar al Kremlin ante la escalada bélica en territorio ucraniano. Esta es su manera de sumarse a la campaña Brewers Against War en la que participan numerosas cerveceras de todo el mundo, como Baladin, Nova Runda, Pulfer, Olarin Palimo, Orava, Metal Head o Bereta.

La cerveza se llama Fucking Putin -sin paños calientes- y es una Rye IPA (obviamente con maltas de cebada y centeno) con la adición de mango y con levadura Kveik. No indica qué lupulos han empleado.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color anaranjado bastante velado, aunque sin llegar al aspecto de biofrutas de las New England IPAs. La carbonatación es abundante, aunque en ningún momento parece que vayamos a montar la fiesta de la espuma en Pacha. El giste es compacto, cremoso y de color blanco.

En nariz podemos disfrutar del aroma tropical de los lúpulos, con un puntito sutil de mango muy agradable. En boca es una cerveza rica, con cuerpo, con el puntito del centeno muy sutil y con el mango presente, pero sin acaparar todo el protagonismo. Muy tropical, con notas de fruta de hueso y cítricos y nada amarga. 7,0%. Lata de 44cl. Degustada en la bocatería La Gàbia de Benicàssim.

Animus - Sinister

Como habéis podido comprobar durante este último año, estamos dejando un tanto aparcado el tema lupulil para dar más rienda suelta a nuestras pasiones por las Lagers, las Farmhouse Ales, las clásicas belgas (especialmente las trapenses) y las fermentaciones mixtas y espontáneas. No obstante, cuando salgo de casa y voy a una cervecería craft lo primero que me pido sigue soliendo ser una IPA.

Durante mi visita a la cervecería Nemesis del barrio de Sants no fue una excepción, y la elegida fue esta Kveik IPA de los amigos de Animus. La joyita se llama Sinister y está elaborada con los lúpulos Centennial, Columbus y El Dorado.

La sirvo en la copa que me proporcionaron, y presenta un color pálido entre amarillento y anaranjado. Viene bastante turbia. La carbonatación es abundante y nos deja una gruesa capa de color blanco. En nariz destacan los cítricos, donde el limón y la naranja son predominantes, así como alguna fruta de hueso. En boca tiene bastante cuerpecito, aunque pasa bien. Destacan los sabores que nos proporciona El Dorado, donde la naranja es protagonista, así como el pomelo, fruta de hueso y alguna que otra fruta tropical. También aparecen algunas notas herbáceas que nos pueden aportar el Columbus y el Centennial, que aportan frescor al conjunto y más riqueza en cuanto a espectro de sabores. No recuerdo que fuera especialmente amarga. 5,5%. Lata de 44cl.

La Grúa - Northern Poison

Siempre bienvenidos en este blog son los cántabros La Grúa, a los que gracias a Dios ya podemos encontrar en las tiendas de Barcelona. De todos modos podemos conseguirlas en su página web y te las llevan a casa gratis con un pedido superior a los 30€. Con unas cuantas IPAs ya llegas al cupo fácilmente, así que a darle al dedillo. Click click click.

Ésta la he comprado en el Super Sol de Gràcia, pero me da a mí que muy pronto les voy a hacer una compra para catar todas las novedades que han sacado recientemente.

Los de Pontejos nos presentan su Northern Poison. Se trata de una DDH Kveik IPA. La receta lleva malta de cebada, trigo y avena, levadura Kveik (obvio) y un double dry hop de los lúpulos Citra, Mosaic y Sabro.

La sirvo en vaso para IPAs. Presenta un color entre amarillento y anaranjado y bastante turbidez. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca. Al olfato predominan la mandarina y otros cítricos, aunque también podemos encontrar piña y alguna que otra fruta tropical. En boca es sedosa y con cuerpo, pero no por ello se nos atraganta, entra con facilidad, y su sabor cítrico invita al trago. En boca cítricos -sobre todo pomelo- como comentaba, también alguna nota de aguja de pino, piña y un amargor final marcadete. Muy rica y muy disfrutable incluso con este tiempo gélido. Esto lo pillas en plena canícula y te dura cero coma. 5,8%. Me costó 4,99€.

Animus & The Rookie - Natt Besøkende

Pues ya están aquí de vuelta los barceloneses Animus, de los que tanto se está hablando últimamente, cosa que me alegra. En esta ocasión vienen acompañados de la cervecera The Rookie, de la que seguramente no hayáis oído hablar de ella, ya que actualmente están emergiendo. De éstos últimos yo juraría haber probado algo de ellos en algún tirador de la ciudad de Barcelona, pero mi Untappd me dice todo lo contrario, así que estoy un tanto confuso. De cualquier modo me alegro de que hagan acto de aparición por primera vez en el blog.

Ya sabéis que últimamente no soy dado a las colaboraciones cerveceras, máxime cuando es la primera toma de contacto con una (o varias) de ellas, pero tratándose de los amigos de Animus hemos hecho una excepción, de la que no nos arrepentimos para nada.

Además me ha venido muy bien ampliar mi bagaje con Kveik IPAs, estilo del que reconozco ser un auténtico desconocedor. La cerveza se llama Natt Besøkende,es de estilo Imperial Kveik IPA y su receta lleva lúpulos Citra y Ekuanot, y obviamente la levadura Kveik. La ilustración de la lata la ha dibujado Máximo Balestrini y me muestra a mí cuando llego a un bar o un restaurante que no tiene birra craft.

La sirvo en vaso para IPAs. Al principio sale bastante clara, sin turbidez alguna, pero al servir el resto de la lata se enturbia considerablemente. De color dorado y bastante bien de carbonatación y retención. La espuma es abundante, de color blanco y bastante duradera. En nariz podemos disfrutar de aromas cítricos y herbáceos muy agradables. En boca el Ekuanot tiene bastante protagonismo, aportando notas herbáceas muy refrescante, y el Citra aporta sabores cítricos muy ricos y un toque de melocotón muy bueno. El amargor va ganando terreno a medida que avanza la degustación pero sin irse de madre. La verdad es que me ha gustado mucho. 8,5%. Alcohol perfectamente integrado. La compré online en Super Sol de Gràcia por 5,50€. Lata de 44cl.

Sesma & Falken - Kveik IPA

Me considero muy fan de Sesma, todas las cervezas que han pasado con anterioridad por el blog me han parecido brutales pero siendo honesto debo admitir que la de hoy no me ha gustado nada.

Se trata de una colaboración que han hecho con Falken -de dilatada trayectoria birruna- con la levadura Kveik, que últimamente está dando mucho que hablar. Resumiéndolo muy rápido, la levadura Kveik tiene unas propiedades que la permiten trabajar eficazmente a altas temperaturas en tiempo récord, factor que jugaría muy a favor de los cerveceros profesionales y supondría un gran avance para los homebrewers.

Ésta es la primera cerveza que consumo que ha sido elaborada con esta levadura, sobre una receta de India Pale Ale, por tanto la han denominado como Kveik IPA. La receta lleva maltas Pale, Caramel y trigo. Los lúpulos empleados son el Citra, el Mosaic y el Mandarina Bavaria. Por último la levadura utilizada es la Ragnar Voss Kveik.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color tostado, con destellos de color caramelo, viene hasta arriba de poso, presentando un aspecto muy turbio y poco agradable a la vista. La carbonatación no es especialmente abundante pero sí suficiente para generar una corona de espuma blanca de dos deditos. Al olfato desprende un aroma herbáceo. En boca es muy basta, con muchísimo cuerpo, densa y sedosa. Tiene un sabor tostado, maltoso y dulzón, y los lúpulos aportan sabores resinosos y herbáceos. El final no es muy amargo (50 IBUs). La verdad es que no me ha resultado nada fácil de beber y no me la he podido acabar. 5,6%. Comprada refrigerada en La General de Begudes de Valldoreix por 4.60€.