Sesma - IPA Citra TDH

El pasado Domingo de Ramos estuvimos disfrutando del día (el año pasado nos jodimos en casa confinados), el tiempo se portó bien, hizo calor y apetecía disfrutar de un buen terrazón y de una buena comida regada con birrotes, así que nos fuimos de cabeza al Bar Bocamoll de Sant Cugat.

Antes de llegar ya le había echado un ojo a su instagram para tener claro qué me iba a pedir. De grifo ya lo había probado todo salvo una Pastry Stout de la que prescindí, así que fui directo a darle caña a su nevera.

La primera en caer fue esta IPA Citra TDH de los navarricos Sesma. Joder, te dicen que han sacado una New England IPA con triple dry hopping de lúpulo Citra y a ver quién es el guapo que se resiste.

La joyita lleva malta Pils, Pale y malta de trigo. Los lúpulos empleados son el Cryo Citra y el Citra T90. La levadura es la Sanders.

La sirvo en vaso shaker, presenta un color pálido, amarillento, y con la turbidez propia del estilo. La carbonatación es abundante, la espuma compacta y de color blanco. En aroma es como esnifar rayas de Citra en polvo con un billete de 200 (los de 500 los sacaron de circulación). En boca tiene cierta sedosidad pero en general entra amablemente, con muchísima facilidad (de hecho me sorprendí a mí mismo porque me fundí la lata de 44cl en tiempo récord sin darme cuenta). Destacan los sabores cítricos, también las notas tropicales y finalmente algo de fruta de hueso. A mí personalmente no me resultó amarga pese a sus 50 IBU. Entró sola.

Sesma - Citrus Base

Y también de Navarra son Sesma, que ya han pasado en varias ocasiones por el blog, en esta ocasión os traigo su Citrus Base, que es una Kettle Sour con dry hop del lúpulo Calypso. Lleva Lactobacyllus y levadura New England y las maltas Pilsen, Caramel y trigo, y por último la adición de pomelo y naranja sanguina.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color pajizo, un tanto velado. La carbonatación es escasa, generando una fina capa de espuma que desaparece con premura. Tampoco tiene demasiada retención del carbónico.

Al olfato nos llega el aroma del cereal y de los cítricos. En boca es una cerveza ácida, con el sabor de los cítricos como protagonista. Mucho pomelo, naranja sanguina, corteza de cítricos, quizás algo de membrillo. Me ha resultado con demasiado cuerpo -pese a tener 5,5%- y poco bebestible. Honestamente la lata de 44cl se me ha hecho bastante cuesta arriba y no he podido acabármela. No me ha chiflado, la verdad, tampoco es que yo sea un fan entusiasta de las Kettle Sour. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,57€.

Sesma & Zeta - Apricot Milkshake IPA

Traemos de vuelta a los navarricos Sesma, en esta ocasión vienen con una colaboración con los valencianos Zeta. Fruto de ésta ha salido esta Apricot Milkshake IPA elaborada con maltas Pilsen, Pale y malta de avena. Los lúpulos empleados han sido el Amarillo y el Sabro. La levadura es la Omega, y por último lleva los adjuntos de lactosa y el puré de albaricoques.

La servimos en vaso para IPAs y presenta un color naranja con una turbidez total, opaca y con aspecto de zumazo. Me ha vuelto a tocar otra vez una lata con muchísimo sedimento y partículas en suspensión. La carbonatación no es especialmente abundante, pero sí suficiente para generar una capa de espuma blanca.

En nariz destaca el aroma a fruta de hueso (albaricoque) y cítricos. En boca el sabor es bastante intenso, destacando el sabor de los lúpulos, que nos aportan matices cítricos, donde predomina la mandarina. El toque del albaricoque es bastante sutil, aunque va apareciendo de manera más evidente conforme se va calentando la cerveza. El amargor final es bastante pronunciado, aunque solo marca 15 IBUs. La sensación en boca es de bastante cuerpo, muy sedosa, no es una cerveza para beber a litracos, la lata de 44cl se me ha hecho un pelín cuesta arriba. 5,5%. No es de las cervezas de Sesma que más me hayan entusiasmado. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,91€.

Sesma - DDH Pale Ale

Traemos de vuelta a los navarricos Sesma para celebrar las fiestas de San Fermín. ¡Gora San Fermín! Este año unas fiestas -o mejor dicho no fiestas- marcadas por la crisis sanitaria. Así que no nos queda otra que ahogar nuestras penas en alcohol. Alcohol del bueno, no me jodáis con un cubata de Larios o un kalimotxo de Don Simón.

Pues hoy tenemos aquí otra de sus joyazas, en este caso una DDH Pale Ale elaborada con malta Pale, Caramel y avena. Los lúpulos son el Ekuanot y el Cashmere y la levadura que lleva es la NEPAH.

La servimos en vaso shaker y presenta un color dorado limpio sin turbidez alguna. La carbonatación no es abundante, pero suficiente para dejarnos un dedito de blanca espuma.

Al olfato se puede reconocer claramente el aroma a melocotón. En boca es una cerveza de trago muy fácil, con sabores que nos recuerdan a la naranja, el melocotón y un puntito refrescante de lima. Quizás un poquito de pomelo al final también. Final nada amargo (20 IBUs). Ultra crushable, para beber a litros. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,28€.

Sesma - I

Hoy os traigo birrita de Navarra, de la cervecera Sesma, esta vez en formato botella.

Supongo que los navarricos deben estar desolados por la suspensión de las fiestas de San Fermín, pero aún les queda el consuelo de poder beber buena cerveza local, como es el caso de hoy.

La cerveza se llama I y es de estilo India Pale Ale. La sirvo en vaso shaker y presenta un color dorado un tanto subido y una carbonatación muy abundante que genera una tupida capa de espuma blanca muy persistente.

Al olfato me llega un aroma sensacional de melocotón y sobre todo de uva. Sonrisita. En boca la cosa cambia, es una cerveza muy intensa, de entrada floral, luego muy herbácea y bastante resinosa. Final muy amargo. Una joyita para hopheads. Me ha resultado fuertecica pero muy rica. La recomiendo para la gente que esté muy acostumbrada al sabor del lúpulo. 6,2%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 2,14€.

Sesma & Falken - Kveik IPA

Me considero muy fan de Sesma, todas las cervezas que han pasado con anterioridad por el blog me han parecido brutales pero siendo honesto debo admitir que la de hoy no me ha gustado nada.

Se trata de una colaboración que han hecho con Falken -de dilatada trayectoria birruna- con la levadura Kveik, que últimamente está dando mucho que hablar. Resumiéndolo muy rápido, la levadura Kveik tiene unas propiedades que la permiten trabajar eficazmente a altas temperaturas en tiempo récord, factor que jugaría muy a favor de los cerveceros profesionales y supondría un gran avance para los homebrewers.

Ésta es la primera cerveza que consumo que ha sido elaborada con esta levadura, sobre una receta de India Pale Ale, por tanto la han denominado como Kveik IPA. La receta lleva maltas Pale, Caramel y trigo. Los lúpulos empleados son el Citra, el Mosaic y el Mandarina Bavaria. Por último la levadura utilizada es la Ragnar Voss Kveik.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color tostado, con destellos de color caramelo, viene hasta arriba de poso, presentando un aspecto muy turbio y poco agradable a la vista. La carbonatación no es especialmente abundante pero sí suficiente para generar una corona de espuma blanca de dos deditos. Al olfato desprende un aroma herbáceo. En boca es muy basta, con muchísimo cuerpo, densa y sedosa. Tiene un sabor tostado, maltoso y dulzón, y los lúpulos aportan sabores resinosos y herbáceos. El final no es muy amargo (50 IBUs). La verdad es que no me ha resultado nada fácil de beber y no me la he podido acabar. 5,6%. Comprada refrigerada en La General de Begudes de Valldoreix por 4.60€.

Sesma - Session IPA

Continuamos con los navarricos Sesma, que han resultado ser un gran descubrimiento para el que suscribe. En esta ocasión os traemos su Session IPA -no se estrujan demasiado las neuronas con los nombres- y por lo que he ido viendo por las redes sociales el resto de su catálogo también me resulta muy apetecible.

La receta lleva malta Maris Otter, avena y los lúpulos Citra y Cryo Citra y la levadura Coastal Haze.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color entre dorado y anaranjado claro. Con cierta turbidez que le da ese aspecto hazy. La carbonatación no es excesiva, suficiente para crear una capa de espuma blanca de aspecto jabonoso.

Al olfato nos llega una bocanada de mango brutal. En boca destaca el pomelo y los cítricos. Pese a ser una cerveza ligera de trago y con no demasiado alcohol (4,9%), la avena le proporciona más cuerpo y cierta sedosidad que balancea la falta de alcohol (para ser una IPA). Muy rica, de sabor intenso, muy bebestible y con un final notablemente amargo pese a solo tener 15 IBUs. Para beber a litracos. Comprada en la web de La Bodega del Sol por 4,80€.

Sesma - DIPA

Viendo que mis reservas birrunas iban mermando tras el paso de los días decidí hacer un pedido online a La Bodega Del Sol. Llegaron a casa el pasado lunes, in extremis. Es más , aquella misma mañana, que salí a hacer compra quincenal, me tuve que comprar una Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel en el Mercadona porque la cosa pintaba ya muy mal. ¡Y con qué gusto me la bebí!

Pues nada, una vez recibido el paquete se redujo mi ansiedad y ya al día siguiente, tras pasar la noche en la nevera, empecé a meterle mano al asunto. La de hoy es la primera toma de contacto con Sesma Brewing y a decir verdad esto promete. La DIPA de hoy me ha dejado muy flipado. La verdad es que no conocía nada del producto de los navarricos y éste ha sido un muy buen comienzo.

La receta es una Hazy Imperial India Pale Ale elaborada con las maltas Pils, Pale, trigo y avena; los lúpulos Cryo Mosaic, El Dorado, Azacca y Calypso y por último la levadura Windsor Ale. La sirvo en vaso para IPAs, presenta un color anaranjado bastante bonito, con mucha turbidez, aspecto de zumazo. Muy hazy. La carbonatación no es especialmente abundante, pero sí suficiente para crear una cremosa capa de dos deditos de espuma. Al olfato el Mosaic nos saluda ¿hola, qué tal? mucho cítrico en nariz, con un aroma muy agradable e intenso. En boca destacan los cítricos, con sabores que nos recuerdan a la mandarina, la naranja y especialmente el pomelo. También muy notables las notas herbáceas, con un punto de pino, resinoso, muy agradable y refrescante, sin chirriar en ningún momento. Es una cerveza realmente muy sabrosa. A destacar también su cuerpo, potente, muy sedosa en boca, pero aún así entra con una alegríaaaaaa... Finalmente nos deja un sutil amargor en boca -digo sutil porque yo ya estoy inmunizado a este tipo de chutes lupuliles- bastante agradable (40 IBUs). 7,9%. 5,10€ la lata de 44cl.