Racó d'en Cesc & Marina - Planctoni

Nuestra primera cerveza durante el menú de maridaje con cerveza en el Racó d'en Cesc fue la Planctoni, elaborada por el equipo del restaurante junto con la cervecera Marina de Blanes.

La idea era crear una cerveza para el maridaje con pescado crudo o marinado, así que se les ocurrió que una cerveza de estilo Gose con plancton marino podría funcionar. Las cervezas Gose son cervezas ácidas, que funcionan muy bien como aperitivo porque son muy refrescantes- y además tienen un punto salino muy peculiar. El hecho de añadirle plancton marino está justificado para potenciar ese sabor a mar con el pescado que vamos a maridar (sardinas en nuestro caso).

Edgar Rodríguez Tello, sumiller del Racó, fue muy honesto con nosotros. Crear esta cerveza no fue nada fácil. Necesitaron muchísimas pruebas para conseguir el resultado deseado. Muchos brebajes de color verde acabaron por el desagüe. Finalmente tenemos una cerveza Gose de color dorado, con carbonatación justa y de burbuja fina. En boca destaca esa acidez característica de las cervezas de este estilo, que nos resulta muy refrescante. El punto salino muy acertado, perceptible pero sin resultar excesivo. Finalmente el saborcillo a plancton es el que le acaba de dar ese twist genial que la pueda diferenciar de otras cervezas Gose. Al maridarla con pescado tenemos un saborazo a mar increíble que potencia todo el sabor del pescado. ¡Perfecta como aperitivo!

Marina - Summer Ale

En Blanes, a parte de guiris gamba poniéndose hasta arriba de sangría como si no hubiese un mañana y practicando deportes extremos como el balconing, el churrusqueiting on the beach y el fucking & puking in the sand, a parte de todo eso, creédme, ¡hay gente honrada!, y sí, decidieron poner fin a toda esta lacra que azota la ciudad de la Costa Brava plantándole cara a las litronas y al vino de brick con cerveza artesana de calidad. ¡Amén!.

De momento existen dos cerveceras en Blanes, la Popaire y de la que nos ocupamos hoy, Marina. De estos últimos todavía no había probado nada, y es que joder, con unas 200 cerveceras que deben haber ya a lo largo y ancho de la geografía catalana uno no da abasto para probar todo lo que se hace por aquí, pero bueno, finalmente ha acabado cayendo.

Elaborada con malta Pilsner y lúpulos Citra y Amarillo, la Marina - Summer Ale desprende un aroma espectacular a cereal, cítricos y mango, todo muy West Coast y amazing motherfucker. En boca me ha parecido muy refrescante, con el puntito cítrico y el sabor a fruta tropical muy agradable, entrando pasmosamente bien. El problema ha sido luego cuando ha venido toda la carga amarga, en mi opinión excesiva, que se ha ido apoderando de todo el sabor, dejándome con tan solo un buen recuerdo de la cerveza del principio, y dejándome en cambio un amargor final que se me ha hecho largo, cansino y repetitivo. Lástima que el sabor no sea tan excepcional como el aroma. Ésta la compré en el colmado Quílez- Lafuente. 6,3% de graduación. Si el día del castell de focs no encuentras aparcamiento siempre puedes acabar tomándote unas de éstas.