Florestina - Blondie

Me estoy dando cuenta que todas las entradas que he publicado de la cervecera Florestina me las he trincado en La Floresteca. La cerveza de hoy no ha sido una excepción. Andiamo.

Siempre que entro en este bar/restaurante me voy derechito a la nevera para ver qué cervezas aún no he bebido. El repertorio no es demasiado amplio pero siempre acabo encontrando alguna que otra referencia para ir incrementando las muescas en untrapper. La desconocida de esta ocasión ha sido Blondie.

Elaborada con malta Finest Lager y los lúpulos Hersbrucker, Hallertau y Cascade. No indica de qué estilo es. tanta pereza informativa me provoca irritación escrotal. En untrapper la clasifican como American IPA, pero tras haberla catado la voy a etiquetar como Golden Ale y vas que te matas. (No cuadra ni por sabor ni por graduación).

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado claro, un pelín pálido y apagado. Carbonatación media con corona de espuma blanca de aspecto jabonoso. En boca es una cerveza básicamente maltosa, con cierto chisporroteo cítrico que aportan los lúpulos, siempre en un segundo plano. Cuerpo ligerito, de trago fácil. Amargor final suave. En general bastante sosita, aunque si tus pretensiones no son más que refrescarte el gaznate y quitarte la sed acompañándola con unas patatas bravas, ésta es tu cerveza. Para newbies fans de las Lagers industriales puede ser un comienzo para meterse por futuros andurriales crafties. 5,0%.

Florestina - Lupuluuuuus

Siempre es un placer volver a visitar La Floresteca y disfrutar de unas buenas bravas con amigos, gozarlo a tope con su espectacular ramen o meterse un bocata de pulled pork entre pecho y espalda. Todo bien regado con una buena selección de cerveza local.

Con el tema pandémico ha mermado la variedad, pero aún así, en su nevera encuentro aún alguna cerveza que todavía no había pasado por el blog. Hoy tenemos aquí Lupuluuuus, que había bebido en numerosas ocasiones -siempre de grifo- pero que nunca la había catado en formato botella, así que aquí la tenemos.

La firma la cervecera Florestina (más local y más km0 imposible), y es la India Pale Ale de su catálogo. No he conseguido averiguar mucho acerca de la receta salvo que lleva lúpulos americanos.

La sirvo en copa para Lagers de una conocida marca checa y presenta un bonito color ambarino. Viene límpida y sin impurezas. Nada turbia. La carbonatación es correcta, suficiente para dejarnos dos deditos de espuma de color blanco, bastante compacta y con cierta persistencia. En nariz podemos disfrutar de aromas herbáceos básicamente, con alguna nota cítrica y algún recuerdo lejano de fruta de hueso. En boca cuenta con cuerpo medio, amargota (40 IBUs), con el lúpulo como protagonista. Mucho pino, mucha resina y mucho sabor herbáceo. Yo estoy muy acostumbrado a las sopitas de lúpulo y me resultan agradables, pero para las personas que no hayan probado una IPA les recomendaría algo más suave. La maridé con los noodles con verduras salteadas al wok que se dejó mi hijo y funcionó genial, la disfruté muchísimo, máxime en buena compañía. 6,5%.

Florestina - Weiss Weiss Baby

Durante nuestra última visita a La Floresteca pudimos disfrutar de varias cervezas locales. Una de ellas fue la Weiss Weiss Baby -a mí el nombre me recuerda la canción de Vanilla Ice, no sé si era la intención- de la cervecera Florestina, con sede en La Floresta (San Cugat del Vallès).

La idea de la cervecera era crear un híbrido entre una Weizen alemana y una Witbier belga, utilizando la levadura característica de los primeros y el toque especiado de la segunda, utilizando curaçao y cilantro.

La sirvo en copa presentando ese color pálido, pajizo y velado tan característico de las cervezas Weizen. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca, cremosa, compacta y muy persistente.

En nariz se percibe perfectamente el aroma a trigo, quizás también algo de cítricos, pero no sé encontrar el aroma a plátano. En boca es una cerveza muy rica, con el cuerpecillo que le da el trigo pero muy bebestible y de graduación moderada (4,1%), bastante recomendable para esos días de calor que nos apetecen esos trigazos alemanes. Final muy suave de 16 IBU.

Florestina - Nature

Vamos a por el miércoles tirando de cerveza local. Hará unas semanas volvimos a La Floresteca a disfrutar de su agradable terraza, su animado ambiente y por supuesto de su increíble carta.

Tampoco faltaron buenas birras. Tirando de Untrapper para ver qué no había probado aún de sus neveras. La primera en caer fue la Nature de la cervecera Florestina. Se trata de una Amber Ale hasta arriba de lúpulo Cascade y Mosaic.

La sirvo en copa y presenta un color ámbar subido, bastante turbia y con sedimentos. La carbonatación es muy abundante y logra crear una generosa capa de espuma de color hueso muy tupida, cremosa y persistente.

En nariz destaca el aroma herbáceo del Cascade. En boca es dulzona, maltosa, con esas notas acarameladas intensas características del estilo. El Cascade aporta sabores herbáceos y resinosos bastante potentes. El Mosaic personalmente no lo he encontrado. Bastante amargota al final (24 IBU). 5,1%. Bastante cañera para el estilo.

Florestina - APA Nen!

Birreras y birreros con celiaquía cada vez tienen más opciones para beberse una cerveza de calidad -Huid de la Daura ¡por el amor de Dios!- sin que eso les suponga un dolor de barriga o unos cien metros lisos hasta el baño más próximo.

En el blog tenemos una decente muestra de cervezas artesanales de diferentes estilos, desde los más lupulizados hasta de estilo belga, hay para todos los gustos, e incluso hay muchas cerveceras que ya las tienen incluidas en su línea regular de producción.

La de hoy se llama APA Nen! y viene de la mano de Florestina, y se trata de una cerveza sin gluten de estilo American Pale Ale que pude disfrutar en La Floresteca durante unos días de tregua para la hostelería catalana. Ya podéis ir todos a vacunaros si queréis que reabran las cervecerías como lo hacían antaño.

La sirvo en copa de Pilsner. Presenta un color dorado, cierta turbidez -nada de zumazos, pero sí un tanto velada- y una carbonatación no especialmente abundante, pero suficiente para crear unos dos deditos de espuma blanca y de aspecto jabonoso. Al olfato nos llegan aromas herbáceos y cítricos. En boca la cosa continúa en la misma dirección, con sabores cítricos, herbáceos y quizás alguna nota afrutada. Amargor final considerable. En general rica y disfrutable, máxime si se acompaña con las viandas de La Floresteca. También la suelen tener de tirador, y digo suelen porque con las restricciones han tenido que eliminar el tema barril, y hacen bien porque se les hubiera echado a perder. De botella estaba igual de guay. 5,1%.

Florestina - Cobeer 19

Hace unos meses Refu organizaba un proyecto de cervezas solidarias al que llamaron Cobeer 19, al que se sumaron cerca de una cincuentena de cerveceras nacionales, donde cada una de ellas dona el 19% de los beneficios de esta cerveza a una causa solidaria local.

Yo particularmente he comprado todas las que se me han puesto a tiro, que lamentablemente han sido solo dos: La de Cierzo que reseñé en junio y la de hoy, que la ha elaborado el equipo de Florestina, en La Floresta. Los de  Sant Cugat del Vallès han querido destinar los fondos recaudados a la asociación La Floresta Contra Fronteres.

A diferencia del proyecto All Together -promovido por Other Half- donde los anfitriones compartían la receta de una cerveza y el resto la copiaban, en Cobeer 19 cada cervecera elabora la receta que quiere, en este caso una Pilsner con lúpulo Cascade, romero y María Luisa.

La sirvo en copa para Pilsners y presenta un color dorado, pálido. La carbonatación no es muy abundante pero sí suficiente. En boca es una cerveza agradable y ligera de trago. Muy rica y con los adjuntos muy bien integrados. Odio esas cervezas porronas saturadas de romero, y ésta salva muy bien la papeleta. La María Luisa le da un rollo muy chulo al conjunto, con notas florales y el Cascade aporta notas herbáceas y un final de amargor suave (15 IBU). 5,2%. A repetir las veces que haga falta.

Florestina - Torrada

Creo que la única cerveza de Sant Cugat del Vallès que aún me faltaba por degustar era la de Florestina. Este verano pudimos disfrutar de una de sus cervezas en la terraza de la Floresteca, un local al que nos estamos aficionando muchísimo.

Hemos comenzado su repertorio probando la Torrada -ese derroche de ingenio en los nombres de las birraaaaas- que nos ha gustado muchísimo.

Se trata de una Brown Ale de color oscuro y espuma abundante y cremosa de color marfil agradable al tacto. Al olfato notas de café. En boca es deliciosa, con un sabor muy marcado a café realmente rico. Me ha parecido una cerveza suave y muy bebible -y eso que no soy muy de Brown Ales- con algún toque de chocolate. Nada de malta chamuscada tan desagradable, todo muy rico y sin estridencias. Me ha parecido bastante cercana a las Porter, por su sabor achocolatado y cafetoso, que dista con el dulzor, el caramelo y la galleta de las Brown. Aún así riquísima. 5,4%.