Fat Orange Cat - Purrkatory In-Furr-No

Sigo con las negruras, en esta ocasión con una cervecera que realiza su primera aparición en el blog: Fat Orange Cat.

La cervecera de New Haven (estado de Connecticut) quizás sea más famosa por sus zumazos de lúpulo, pero como estoy un poco hasta el gorrete de tanta NEIPA, me ha parecido más interesante adquirir esta fantástica Imperial Coffee Stout.

De la serie Purrkatory cuentan de momento con cuatro variedades, todas ellas con la adición de cafés de especialidad increíbles. La que yo compré, In-Furr-No, es una Imperial Milk Stout con la adición de café, chocolate, canela y cayena.

La sirvo en copa, mostrándose densa y oleosa en su caída. Muy oscura, de color negro opaco. Durante el escancie me he pasado de frenada y la espuma ha acabado desbordándose, con el consiguiente estropicio en la encimera. Mientras limpiaba el desastre birruno la espuma ha ido bajando y compactándose hasta quedar en unos dos/tres dedos de espuma cremosa y compacta de color beis.

En aroma ya se aprecia claramente la canela, aunque sin resultar demasiado invasiva, el café y el puntito de cayena que nos espera. Lo cierto es que antes de probarla tengo cierto temor por si el chili está demasiado ido de madre. En boca es una cerveza muy sedosa, oleosa y densa. Dulce, pero no melosa, con el punto de la canela justo, nada excesivo (esto es un alivio porque no soporto el exceso de canela) que aporta al conjunto un rollo pastry. Notas de melaza, el chocolate muy rico y el punto del picante justo, notable, diciéndote "-hey, ¡que estoy aquí!", dejándote ese picorcillo en la garganta, . pero sin que en ningún momento resulte desagradable o doloroso. Al menos para mi gusto. Cuando se atempera aflora el saborazo del café, que ya es el summum de lo exquisito. En conjunto es un pepino, tanto en sabor como en el equilibrio tan afinado de todos los factores. Muy buena mano tiene esta gente. Me han dejado loquísimo. 11,0% ultrabien integrados. Pericolo. Refrigerada me costó 9,50€. Lata de 47,3cl.

De Struise - Black Damnation 02 Moccha Bomb

Y el pepinaco de la tarde en La Bona Pinta vino con la Black Damnation 02 Moccha Bomb de los siempre impecables De Struise.

La cerveza en cuestión es la edición Vintage 2018, una Imperial Stout envejecida durante 2 añitos en barricas de bourbon de Kentucky.

Pues nada, la sirvo en la copa que me proporciona el tendero. Tiene aspecto de petrolaco y una caída muy oleosa. Luce más oscura que el hojaldre de Wesley Snipes en Blade (134 EBC). Nivel espumil moderado. No obstante, puedo sacarle una capa suficiente de espuma compacta y muy cremosa de color beis, de persistencia media.

Al naso se puede apreciar el intenso aroma a café y regaliz. La sensación en boca es de plenitud total, con un cuerpazo rotundo, una sensación oleosa, muy sedosa y un sabor intenso. Sabe mucho a café, también a regaliz. Cuenta con el puntito belgian que es una locura, al que se le suman sabores de ciruelas pasas y de uvas pasas. El puntito del bourbon se me ha quedado un poquito lejano, pero es el broche de oro a una cerveza impecable. Final muy amargo (72 IBU) y pelotazo de 13,0% para acabar como Las Grecas. Botella de 33cl.

Transient - Kentuckley

Buenas tardes a todos. Espero que hayáis tenido una feliz mañana, cargadita de regalos navideños, como el que me ha caído a mi. Botellaza de Transient que me ha traído, no los Reyes, sino San Nicolás. Eso debe ser que he sido muy bueno este año.

La verdad es que desconocía por completo el trabajo de la cervecera de Bridgman (Michigan, Estados Unidos), pero echándole un ojo a sus redes sociales parece ser que son los putos amos realizando petrolacos.

La que ha elegido el bueno de Santa para mí ha sido su Kentuckley, una Imperial Pastry Stout elaborada con café, sirope de arce y con un año en barrica de bourbon.

Al turrón. La sirvo en una copa que se asemeja aun snifter. Cae oleosa, con aspecto de petrolaco. Negra como el futuro de las Cold IPAs. Escanciando a tope le puedo sacar una capa de un poco más de dos dedos de espuma, no demasiado densa ni persistente, de color marrón.

Al asomar la napia me llega un intenso aroma a chocolate negro y café. En boca es una cerveza con muchísimo cuerpo, muy sedosa y de sensación aterciopelada. De entrada es muy achocolatada, con sabor a chocolate negro y nibs de café. El aporte del café como adjunto es muy generoso, con un sabor intenso y delicioso. También se pueden encontrar sabores que nos recuerdan a la melaza. El sirope de arce también tiene una buena cuota de protagonismo, con su característico sabor, mas sin resultar empalagoso. Conforme se atempera van apareciendo esos sabores a bourbon que son una auténtica locura. Baja por el gaznate calentita y con sensación licorosa (14,5%), pero en ningún momento tenemos la sensación de estar bebiéndonos un cubatazo de DYC. Es puro equilibrio, pura maestría. Botella de 50cl. Gracias Santa.

Alesmith - Speedway Stout Mostra Coffee Coconut

Y no solo nos chuflamos birras italianas durante nuestras vacaciones en la Emilia-Romagna, el viajecito también dio para algún caprichito como el de hoy.

De Alesmith habíamos probado alguna cosita, de hecho su IPA considero que es de las mejores West Coast IPAs que he probado nunca, sin embargo se nos resistía el buque insignia de los de San Diego: su Speedway Stout. Siempre que hacía una compra online estaba entre las candidatas a entrar en la lista de la compra, quizás por su relativa facilidad de dar con ella se acababa cayendo, pero durante mi visita a Il Pretesto de Bolonia decidí que era el momento definitivo para que se viniera con papi.

La versión adquirida (existen una infinidad de variedades de la Speedway Stout) es la que lleva café de Brasil, El Salvador y Filipinas de Mostra Coffee y coco. Del resto de la receta no trasciende absolutamente nada.

La sirvo en la copa del apartamento, presentando un color negro, totalmente opaco, de aspecto oleoso. Puro petróleo. Escancio con alegría y soltura para conseguir una bonita cascada, que acabará convirtiéndose en una compacta, cremosa y persistente corona de apetitosa espuma de un color que andaría entre el beis y el marrón claro. En napia lo primero que me ha venido es un agradable e intenso aroma a Cacaolat, que poquito a poco ha ido mutando a chocolate con coco. En boca es una cerveza con mucho cuerpo, sedosa y aterciopelada. El sabor predominante es el del café, que es delicioso, relegando a un segundo plano al chocolate y al coco, que eran los protagonistas del aroma. El coco resulta agradable y aporta un toque interesante al conjunto, sin que nos llegue a resultar cansino en ningún momento. El puntito licoreta es más que evidente, con un 12,0% no pidas milagros. Me la chuflé por la noche antes de acostarme y la disfruté como un enano (y dormí como un bebé). Me costó 14 ñapas. Un día es un día. Lata de 47,3cl.

Marlobobo's Megabear - Bottomless Bob

La cervecera de hoy me tenía muy intrigado. Un acérrimo lector de más allá del norte del muro me escribió para pedirme información de unas hidromieles noruegas (Marlobobo) cuyas botellas de 37,50cl costaban más de 40 tronchos. Investigué un poco sin demasiado éxito, y sin llegar a resolver el porqué de tan elevado precio. Bastante tengo yo con la merma económica que me supone mi afición birruna como para meterme en un berenjenal como el de las hidromieles. Nein. Total, que durante mi investigación descubrí que también elaboraban cervezas, bajo el nombre de Marlobobo's Megabear, y aún resultando caras, tampoco era una cosa demasiado disparatada.

Pues bien, la cosa es que me picó el gusanillo, y a la que se me puso una a tiro me hice con ella. La de hoy se llama Bottomless Bob. Se trata de una Imperial Stout elaborada con malta de cebada y avena, vainilla de Madagascar y de Uganda, sirope de arce extra dark, y la adición de café brasileño. La criaturica "tan solo" tiene 11,0% de graduación alcohólica. No sabría bien como clasificarla, pero bien podría ser una Imperial Coffee Milk Oatmeal Pastry Stout.

La sirvo en el vaso para Stouts que diseñó John Maier (que desde que se jubiló, su cervecera no ha vuelto a ser la que era). Caída oleosa -se vislumbra cuerpecito- y color totalmente oscuro, prácticamente negro y opaco. Carbonatación bastante abundante, y aunque me esmeré escanciándola no conseguí que la espuma llegase hasta el filo como me habría gustado, pero al menos le saqué una preciosa cascada. Espuma compacta y persistente en su medida justa. En el fondo ha quedado una gran cantidad de grumos de aspecto gelatinoso.

En nariz podemos disfrutar de aromas de café y chocolate, y más adelante del alcohol. En boca es una cerveza con muchísimo cuerpo, resultando aterciopelada en el paladar. Es una cerveza dulce debido a la lactosa y el sirope, pero no resulta empachosa. Los sabores nos recuerdan al cacao puro, al regaliz y la melaza. El sabor a café es delicioso, y el sirope afortunadamente no es demasiado intenso. No he sabido encontrar la vainilla; ni la de Madagascar ni la de Uganda. Es una cerveza muy rica, pero la verdad es que he probado Imperial Stouts muchísimo mejores. Comprada online en Beerbao por 8,00€. Lata de 33cl.

Weldwerks - Coffee Coconut Stout

Hoy también estamos de estreno, moreno. Primera toma de contacto con la cervecera de Colorado Weldwerks, muy célebre por sus petrolacos, especialmente los de su serie Medianoche. No he tenido la fortuna de toparme nunca con ninguna de sus Medianoches, pero al menos hoy me voy a consolar (¡y de qué manera!) con su Coffee Coconut Stout. Como podéis comprobar no se han quebrado mucho la cabeza a la hora de ponerle nombre a la joyita.

Bien, se trata de una Imperial Milk Stout (nunca me gustó llamarlas Sweet Stout) con la adición de café peruano y coco tostado (además de la lactosa, claro).

La vierto en el vaso para Stouts que diseñó mi idolatrado John Maier. Tras el impacto contra el cristal sube la cosa rapidín, e instantáneamente se genera una bonita cascada de espuma. Cuando la cosa se calma nos queda una cerveza totalmente negra como el interior del furgón del Dioni. Muy opaca y con aspecto de petrolaco, añado. La espuma es muy abundante y de gran grosor. Muy tupida y compacta, a la par que persistente. Color espumil marrón claro.

Acerco la tocha para ver qué tal y el primero en saludar es el señor café. No tarda en aparecer el señor coco. Procedo al primer tiento. En boca resulta bastante sedosita y oleosa, con bastante cuerpo. No obstante se bebe con alegría y entusiasmo. El primer sorbo es claramente de café, y agradablemente le sigue un delicioso sabor a chocolate que no me esperaba. Más adelante aparece el coco, muy rico, y en la cantidad precisa. En algunas elaboraciones parecidas que he probado, el coco acaba protagonizando en exceso la cerveza, de manera que es una lástima perderse el buen trabajo de la Imperial Stout de fondo. Éste no es el caso, está ahí, en el lugar perfecto, aportando más riqueza al conjunto, pero sin llegar a aburrir.  Muy bien integrado. La lactosa aporta un puntito golosón, sin resultar en ningún momento empachosa. Nada de acidez, un trabajo finísimo. Me la he tomado fresquita como si fuera un frappuccino y ha entrado divina. Tan solo os diré que la lata de 47,3cl se me ha quedado corta. 8,0%. Comprada en la web de Mikkeller por 7,90€. Como algún día se me ponga la Medianoche a tiro no me lo pienso.

Casita & Forgotten Road - Not Before I Had My... Banana Marshmallow Chocolate Vanilla Hazelnut Coffee Stout

Tristemente vamos a finiquitar mi pequeño surtidito de Casita Brewing que conseguí comprar en una tienda online extranjera. No me consta que hayan venido aquí a España, peeeero, uno no es omnipresente y por tanto podrían haber venido sin que yo me enterase.

El caso es que hace unas semanitas me jinqué un par de NEIPAs riquísimas, y hoy vamos a cambiar de tercio con un estilo totalmente diferente para hacernos una mínima idea de cómo trabaja esta gente y abarcar un poquitiiiiito más de su catálogo.

La cosa tiene guasa. La cerveza se llama Not Before I Had My... Banana Marshmallow Chocolate Vanilla Hazelnut Coffee Stout, y sí, efectivamente lleva todo eso y sí, también, sabe a todo eso. La cerveza ha sido elaborada en colaboración con Forgotten Road Ales. Sí, ya sabéis lo que pienso acerca de las colaboraciones. Admito que ésta me la he comido doblada, cosas de la compra online.

Al lío. Abro la lata y la elevo cual mexicano se prepara para su clavado desde La Quebrada. La caída es grácil y oleosa desde las alturas y se precipita hacia el fondo del vaso de Stouts. El impacto produce una gran cantidad de espuma, y conforme se va llenando el vaso se crea una bonita cascada burbujil muy bonita, para finalmente dejar una gruesa corona de espuma muy compacta, muy cremosa y muy persistente de color marrón. No hace falta ni acercar la napia. Desde la lejanía nos llega ya el intenso aroma a avellana, que en inicio, prácticamente protagoniza la fase olfativa, aunque también se dejan ver las nubes (malvaviscos, marshmallows o como lo queráis llamar).

En boca la cosa es bastante corpulenta. Densita no, lo siguiente. Prácticamente masticable. Muy oleosa, aterciopelada en el paladar, pero con el alcohol muy bien integrado (al tanto, 10,3%). El primer sorbo es de avellana pura. Luego entra en tromba la banana, muy intensa, muy rica y sin resultar fuera de lugar. Sensación avainillada de fondo, con las nubes también pululando por allí, y, ¡ojito! porque cuando se calienta empiezan a aparecer los nibs de cacao aportando un sabor chocolatero, que junto con la banana, realizan un tándem absolutamente brutal. En una segunda fase olfativa sí se empieza anotar el café, aunque en sabor queda totalmente solapado por el resto de sabores. La cerveza es deliciosa, hasta aquí bien. El problema que tiene es que es una cosa totalmente opuesta a la idea de una cerveza bebestible. Se hace durita, en ocasiones demasiado dulzona y empalagosa, y muy, pero que muy empachosa. No me la pude acabar. Lo suyo sería enlatarla en formato 33cl o compartir la lata de 47,3cl entre (mínimo) dos personas. La lata entera no hay cristiano que se la acabe. Me costó 10,49€.

Antiga - 9 Grados

Y de tierras valencianas nos llega hoy esta Russian Imperial Stout. Yo creo que si le metía horchata de chufa en punto de granizado me quedaba un pelotazo valencian style bastante apañao. No creo que haya inventado nada nuevo. Si esta peña mezcla horchata hasta con el granizado de limón creo que con Imperial Stout vamos tarde.

Desvaríos horchatiles a parte, la cerveza en cuestión la ha elaborado la cervecera Antiga -que ya había pasado en varias ocasiones por el blog- con sede en la localidad de Catarroja, muy cerca de la capital de la terreta del caloret.

Bautizada como 9 Grados, está elaborada con maltas Pale, Crystal, Chocolate, Roasted Barley, Black y avena. Los lúpulos utilizados son el Simcoe y el Nugget, y por último lleva una adición de café arábiga. Y sí, el nombre hace referencia a su graduación, que es de 9,0%.

La sirvo en vaso para Stouts, presentando un color bastante oscuro, con algún reflejo rojizo o marrón al trasluz (88 EBC). La caída es grácil, sin aspecto de petrolaco. Genera una gruesa capa de espuma compacta y cremosa de color beis, bastante persistente. En nariz podemos disfrutar del aroma a café y las maltas tostadas. En boca domina el café, con el punto de torrefacto muy marcado también. No es especialmente sedosa en boca, sí alcohólica en sabor, aunque sin resultar un cubatazo ni dejarnos el calorcillo al bajar por el gaznate. Final muy amargo, quizás demasiado. A mí personalmente no me ha desagradado pero quizás para una persona que se adentra por el dark side le resulte fuertecica en ese aspecto (80 IBU). En general una Imperial Stout muy sabrosa y potente, perfecta para comenzar el fin de semana un viernes por la tarda. Comprada directamente a fábrica, dentro del pack de cata.

Fremont - Dark Star Coffee Edition

¡Ay mi madre! ¡Ojito con lo que traigo hoy!

Hará unas semanas hice una pequeña prospección birruna del producto lupulizado de la cervecera estadounidense Fremont, a sabiendas que por lo que se les conoce realmente es por cervezas como la que tenemos aquí. Gentileza de mi suegra y de mi cuñado por mi onomástica. Acostumbrado a calcetines y calzoncillos, este año se me han saltado los lagrimones.

Todavía no conozco la Dark Star básica, pero he de admitir, que esta Coffee Edition es la mejor Imperial Stout que he probado hasta la fecha. ¡Poca broma! Se trata de la edición de 2019, un blend de cervezas envejecidas durante 8, 12, 18 y 24 meses en barricas de bourbon de Kentucky de 7 y 12 años.

La receta lleva maltas 2-Row Pale, roasted barley, Crystal 60, Chocolate, Carafa 2, copos de avena y los lúpulos Willamette, Columbus y Cascade. También lleva la adición de café a la que hace referencia.

Corto el lacre y saco la chapa. La sirvo en la copa para cervezas barrel aged de Spiegelau. La caída advierte petrolaco. Negra, oleosa y totalmente opaca, genera una gruesa capa de tupida y cremosa espuma persistente de color beis. A olfato es todo cafetazo. Gloria. No sin soltar antes algún que otro lagrimón procedemos al primer sorbo. En boca es una cerveza aterciopelada, corpulenta, sedosa, para disfrutarla con muchísima calma. Ningún problema, tenemos toda la tarde.

Comienza saludando con el sabor a café más que evidente que es una absoluta locura. Ojo coffee geeks. Continúa armoniosa con un sabor a chocolate negro asombroso, siempre acompañado de un fondo avainillado increíble. No se me hace demasiado evidente el tema del bourbon hasta que no se atempera la cerveza, mas, llegado el momento, nuestra cabeza vuela por los aires. Exquisito y equilibradísimo punto de bourbon, sabroso en su justa medida, aportando complejidad pero sin solapar ningún otro matiz, y que viene acompañado de las notas de roble que nos trasladan a otra dimensión. Con su 12,0% en ningún momento se hace dura, tampoco nos da esa sensación ardiente bajando por la garganta, pero eso sí, el pelotazo no nos lo quita nadie. Acabé pedo pero admito que lo cogí con muchísimo gusto. Deseando probar la cerveza básica para contrastar impresiones. El único defecto que le he encontrado es que la chapa venía sin dibujo, por lo demás perfecta.

Epic - Big Bad Baptist

Y también de Denver (Colorado) es la cervecera que nos ocupa hoy, aunque cabe decir que también tienen una sede en Salt Lake City (Utah) y que hay que mirar la lata para saber dónde se ha fabricado.

Hoy traemos a Epic Brewing al blog por primera vez, y después de la experiencia os podemos asegurar que no será la última. Además lo hemos hecho con el buque insignia de la cervecera: su Big Bad Baptist.

Se trata de una Imperial Stout con nibs de cacao y café envejecida en barriles de güisqui. De esta cerveza existen numerosísimas variedades (con nueces pecanas, mantequilla de cacahuete, especias, frambuesas...) a precios astronómicos (de 20 leuros para arriba). Así que hemos comenzado con la original para hacer una primera toma de contacto y valorar si vale la pena comprarse las variedades.

La sirvo en vaso para Stouts, es totalmente negra y opaca con aspecto a simple vista de petrolaco. Al verterla genera una gruesa capa de espuma compacta y persistente de color beis. Nos llega el cacao, el café y un puntito suave de güisqui a la napia. En boca es una cerveza muy rica e intensa, que con su sabor empapa toda la boca. Está todo ahí, sin trampa ni cartón: los nibs de café aportan ese sabor de chocolate negro, el café aporta un toque delicioso y finalmente el güisqui acaba de redondear la cerveza aportando un sabor impresionante y su toque licoreta. Todo equilibradísimo, sin solaparse entre ellos. Quizás, conforme se atempera, el güisqui va ganando terreno, pero sin restarle protagonismo al resto de elementos, y sin llegarnos a parecer en ningún caso un cubata de DYC. 12,1% ¿Dónde está el alcohol? La lata es de 35,5cl pero me hubiese podido chuflar perfectamente una de 44. Esto está brutal. Me costó 7,29€. Con un cervezón así no sé si vale la pena pagar casi el triple por alguna de sus variedades.

Pühaste - Tumeaine Brazil

Hoy os traemos un cafetazo sabrosón, de la cervecera estonia Pühaste. ¿Pühaste? Sí, y gané la subasta.

Después de este derroche de humor y diversión procedemos a la descripción de la cerveza. La joyita es una Imperial Stout y se llama Tumeaine, de la que existen como mínimo ocho versiones: la básica, barrel aged, con diferentes tipos de café e incluso con chili. La que yo he comprado lleva café de Brasil de la variedad Ascarive tostado por Kokomo Coffee Roasters, y -a falta de catar el resto- me ha parecido excelente.

La sirvo en el vaso para Stouts, genera una cascada guapísima, con una carbonatación muy abundante, que se acaba compactando dejándonos una fantástica crema de color marrón claro, muy persistente y agradable al tacto. La cerveza en sí es de un color negro totalmente opaco, de aspecto oleoso, ya tal y como la vertimos en el vaso se puede apreciar el cuerpazo del petrolaco en cuestión.

Al olfato el aroma del café es totalmente arrollador. Si sois coffee geeks os va a poner en órbita. Ahora durante estos días estoy disfrutando para desayunar de un magnífico café Sitio Grod Stein brasileño que es bastante del palo. En boca es una locura. Un cuerpazo brutal, más que sedosa, es incluso gelatinosa, con un sabor delicioso a café, cero chamuscado, cero acidez y con un alcoholazo (ojito, 11,0%) muy peligrosamente bien integrado. Se nota un pelín -con once gradacos como para no notarse- pero muy lejos de esa sensación licorosa y de calorcillo bajando por el esófago que nos dejan algunas otras cervezas del estilo con menos graduación. Es un birrote impresionante, que nos deja un retrogusto delicioso de café brasileño y un amargor de 60 IBUs. Birrote épico. Normalmente tengo la nevera de IPAs -a la vista está- pero siempre dejo hueco para un par de negruras por si surge algún momento de relax nocturno -con la muchachada planchando la oreja- para cascarme algún birrote como éste. Comprada online en el Super Sol de Gràcia por 4,40€.

Tuju - Lesoilu Stout

Novedades frescas ¡y tan frescas! como que vienen de Finlandia, con todo el fresquito polar. Se trata de una Imperial Stout con cafelito rico que ha preparado la cervecera Tuju, de la que aún no habíamos catado nada y que se estrena hoy en el blog.

Sí, amigas y amigos, ha llegado el otoño y empiezan a apetecer cervecitas más oscuras. Ésta en concreto es un pelotazo de 9,0% y además del café que he comentado antes -cortesía de la Lehmus Roastery- ha sido envejecida en barrica de roble que anteriormente había contenido bourbon.

La sirvo en su correspondiente vaso para Stouts y presenta el característico aspecto de petrolaco, con mucho cuerpo, totalmente negra y con una generosísima corona de espuma de color beis muy tupida y duradera.

Al olfato todo el cafetazo, impresionante, y un punto de alcohol. En boca en cambo el alcohol no se nota nada. Mucho café -absolutamente delicioso- muy tostada y con un punto de chocolate negro muy agradable. Entró de muerte, la verdad es que me ha sorprendido con qué facilidad me la he pulido. Si sois muy fans de las blackies, ésta es de las que vale la pena apuntar en la wishlist. Comprada en BeerStore de Barcelona por 3,90€.

Stone - Xocoveza

Hace unas semanas, para el día de San Patricio, recibí una remesita bien guapa de cervezas Porter y Stout vía Ulabox, supermercado online con más de 300 referencias en cerveza artesanal. Entre la nutrida selección se encontraba esta Xocoveza de Stone Brewing, la cervecera estadounidense que desde hace unos años opera con fábrica propia en Berlín para el mercado europeo.

Xocoveza es una Sweet Stout bastante alcohólica con trigo y avena a la que se le ha añadido lactosa, cacao, café, vainilla, canela, nuez moscada y chile. Vertimos la lata en su correspondiente vaso de Stout generando una copiosa capa de espuma muy persitente y cremosa de color beis. La cerveza presenta un color totalmente negro.

Acercamos la tocha y nos encontramos que lo que predomina al olfato es el torrefacto. En boca la cosa continúa en la misma línea. Más tarde aparece la vainilla -muy suave- también el chile -muy tenue, no pica absolutamente nada- y el cacao, bastante suave todo. Conforme se atempera aparece también el café, muy rico. A tenor de la receta pensaba que iba a ser una cerveza más cañera y cargadita. Se perciben todos los ingredientes pero todo bastante comedido, casi que lo prefiero a una amalgama de sabores a lo bestia. 8,1%. El alcohol está bastante bien integrado. La podéis adquirir en Ulabox por 4,07€.

Mikkeller - Beer Geek Brunch

Hoy es San José, el día del padre, fecha señalada para el negocio de las mercerías. Calzoncillos, calcetines y demás enseres son los regalos clásicos para el día de hoy. Si os queréis salir del típico regalo y asegurar la herencia una vez palme vuestro padre ya os lo podéis currar y tirar a la basura el pack de 3 pares de calcetines con raquetas cruzadas que le acabáis de comprar. Lo mejor será que os metáis en la web de Ulabox y os curréis un pack de birras como Dios manda.

Como soy padre por partida triple creo que me tengo bien merecida la birra de hoy. Me he pegado un buen homenaje abriéndome la Beer Geek Brunch de la celebérrima cervecera danesa Mikkeller. De esta cerveza existe la versión elaborada en San Diego (USA), y la versión europea. Normalmente las suelen elaborar en las instalaciones de la cervecera belga De Proef, pero en esta ocasión la han realizado en las instalaciones de Lervig, en Noruega. Intuyo que porque en De Proef no deben tener enlatadora.

De la cerveza de hoy había probado la versión con café cagado por comadreja envejedida en barriles de Calvados -Beer Geek Brunch Weasel Calvados Edition- pero hasta hoy no había probado la original. La de hoy también lleva café -indica que lleva café gourmet, pero no de qué tipo. Se trata de una Imperial Coffee Oatmeal Stout, al servirla presenta un color totalmente negro y una abundante capa de espuma de color beis no demasiado persistente. En boca es muy intensa, con el cafetazo explotando en la boca, sabrosísima. La avena aporta esa sensación sedosa en boca, no excesiva. Se percibe también un sabor muy rico a torrefacto y conforme se calienta aflora el chocolate negro. Tiene cierta sensación licorosa en boca pero no en demasía, se bebe bastante bien. Es una cerveza muy rica pero creo que me decantaría por la Beer Geek Breakfast. 10,9%.

Dieu Du Ciel! - Péché Mortel

Se acerca el día de San Patricio y estás en casa con escasez de birra y con más mono que Kike San Francisco en los 80, ¿qué vas a hacer? ¿resignarte a abrirte una Steinburg y ponerle sirope verde? ¡no me jodas! Para estos casos existen supermercados online como Ulabox, con varios centenares de cervezas artesanales en su catálogo, así que tienen birras para todos los gustos. Pues nada, click click click y arsenalazo de Porters y Stouts asomando por la puerta de casa. Rápido y cómodo.

Pues eso, por fin ha llegado el día de San Patricio y he decidido comenzarlo con este birrote al que le tenía muchísimas ganas, además lo tienen a un precio brutal, en la tienda suele rondar los 5 leuros y en Ulabox lo tienen a 3,69€. Se trata de la Péché Mortel de una de las mejores brasseries de todo Canadá: Dieu Du Ciel! Por el blog ya habían pasado un par de ejemplares y ésta es la primera Imperial Stout de los québécois en aparecer triunfalmente por aquí. Se trata de la versión original, ya que sobre ésta se han elaborado numerosas versiones, algunas de ellas un tanto bizarras, de las que más de una y de uno puede dar cuenta, pues se pincharon simultáneamente en BierCaB durante el Péché Mortel Day -sí, creédme, el evento existe- evento que por cierto me perdí, cosas de la paternidad (cuanto sacrificio y abnegación). Suerte que la vida te brinda otra oportunidad y este 23 de marzo se vuelve a realizar.

Como ya he comentado anteriormente es una impy de 9,5% y lleva café (no indica procedencia). La vierto de manera poco fina en el correspondiente vaso de Stouts para generar una copiosa capa de espuma de color beis. La cerveza es totalmente negra y con aspecto de petrolaco, al vertirla se nota que tiene cierta densidad. La espuma al tacto es cremosa y agradable en boca, muy persistente y mantiene la carbonatación hasta el final de la degustación. Al olfato es un cafetazo épico. Le damos el primer tiento. Beervana. Exquisita, con todo el saborazo del café y el sabor tostado de las maltas, todo perfectamente integrado, sin que aparezca nada de alcohol ni en sabor ni en aroma, finísima. Un tanto sedosa en boca pero entra realmente bien, nada empachosa. Me ha parecido una obra de arte. Magnífica.

Omnipollo & J. Wakefield - Brush

El último chasco que me llevé con Omnipollo fue de los guapos y eso hizo que me plantease seriamente si valía la pena gastarse un pastizal en cada una de sus latas/botellas para probas sus bizarradas de recetas. Bien, en esta ocasión no he tenido que rascarme el bolsillo porque la Brush de la que hablamos hoy me la regaló el equipo de A-Go-Go Terrassa junto a una nutrida cesta de Navidad. ¡Muchísimas gracias!

En esta ocasión los de Estocolmo han unido sus fuerzas con la cervecera J. Wakefield de Miami para elaborar una Imperial Stout cargadica de ingredientes: Vainilla, chocolate, chile poblano y café de avellana. En esta ocasión los suecos logran redimirse de los daños perpetrados por la Mango Milkshake IPA que tanto dolor nos causó.

La servimos en el vaso para Stouts de John Maier y genera una moderada capa de espuma marrón, que poco a poco se va volviendo de color beis. La cerveza es muy oscura y densa con aspecto de petrolaco. En boca destaca el sabor a café, delicioso. Aparece enseguida el sabor picante muy suave -el chile ancho no es especialmente picante- pero lo suficiente para saber que está ahí. De fondo algo de chocolate negro. El sabor a avellana suave y la vainilla acaba de aportar un sabor delicioso al conjunto, que está excelentemente balanceado, donde se aprecian todos los sabores sin que unos solapen a los otros. Otra joyaza más en el catálogo de la cervecera sueca. 12,0%.

Gatgraz & Quer - White Selassie

Y para no bajar el pistón continuamos con otro cafetazo de los guapos, esta vez fruto de la colaboración entre las cerveceras Gatgraz -que se estrenan en el blog- y Quer. En esta receta han utilizado café etíope Sidamo Guji -también del tostadero Cafès Gener- vainilla, cacao y chiles mulatos

Este ejemplar, al igual que el de ayer, también me lo regaló este verano Josep del Cafestes Gourmet Experience de Sabadell, al que le mando mi agradecimiento y felicito por su onomástica. Ya de paso felicito a todos mis los Josés y Josefas que me leen, y a todos los papis que bien nos hemos merecido una buena birra.

White Selassie es según sus creadores una cerveza de estilo White Stout. Al abrirla tenemos un festivalaco de la espuma suficiente para tener a Magaluf de rave una semana. La foto la obtuve tras un buen rato esperando a que bajase la cosa. En boca el sabor a café es intenso y muy rico. No he sido capaz de encontrar ni el cacao, ni la vainilla ni los chiles, aunque hay que aclarar que los chiles mulatos no son especialmente picantes. Me ha quedado la duda de si debajo de tanto cafetal había una sidraza monumental o una cerveza soberbia, el café desde luego estaba buenísimo. 4,5%.27 IBUs.

Beerbliotek - Mocha Latte Stout

Continuamos con la semana sueca, solo nos falta por aquí a Nils Holgersson haciendo submarinismo en una pinta de Omnipollo, por lo demás estamos con el sueco subido, y es que los escandinavos lo están petando muchísimo en el panorama birruno internacional. Las reseñas de cervezas suecas aquí reseñadas dan fe de ello.

Hoy no vamos a perder ni ápice de calidad y traemos a Beerbliotek, otra cervecera top. Su nivelón los ha llevado a elaborar la cerveza oficial del GBG del año pasado. Todo lo que hemos probado de ellos estaba brutal y la cerveza de hoy no es una excepción.

La joyita que nos atañe es la Mocha Latte Stout, Imperial Stout elaborada con lactosa y café, de manera que yo la interpreto como una Imperial Coffee Milk  (Sweet) Stout. Para acabar de inducir al suicidio a todo miembro del BJCP también han añadido trigo.

Muy oscura y opaca, a la par que carbonatada. La espuma es de color marfil (menudos viajecitos me daba mi padre con sus cassettes en el R5), es muy cremosa y agradable, pero no especialmente persistente. En boca es muy agradable, sedosa y con cuerpo. El café predomina por encima de todo, la lactosa aporta más consistencia al asunto. Algo de Cacaolat por ahí y la sensación de estar tomándote un cortao en taza grande. La verdad es que estaba riquísima. Un pepinaco absoluto. 8,0%. Comprada refrigerada en BierCaB Shop por 5,80€.

Põhjala - Cocobänger

Sigo buscando esa cerveza que combine perfectamente los sabores del chocolate y el coco. Dicen que a la tercera va la vencida, pero a decir verdad en esta ocasión tampoco ha habido suerte. Qué le vamos a hacer.

Traemos de vuelta a los cerveceros de Estonia -al lorete con el panorama cervecero del país, cosa fina para un estado tan pequeño- Põhjala que ya han pasado en varias ocasiones por el blog con notable éxito. La de hoy no es una mala cerveza, ni mucho menos, pero no era lo que yo me esperaba (un turrón de coco, jojojo).

Se trata de una Imperial Stout elaborada con café Caturra costarricense y coco. En vaso es una cerveza muy oscura, totalmente opaca y densa, con una generosa corona de espuma muy persistente de color beis.

Al olfato destaca el aroma a café -brutal- y algo de coco agradable y que le da algo de rollo al asunto. En boca la cosa cambia. Se percibe el delicioso sabor del café -que es lo mejor de la cerveza- pero pronto queda solapado por el coco, en mi opinión demasiado dulzón y que acaba solapando el café y cansando bastante. Es una pena porque el café de Costa Rica estaba siendo realmente impresionante. Yo personalmente le rebajaría bastante el coco o directamente lo eliminaría de la receta. 12,5% demasiado bien integrados. Pelotazus maximus. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 5,50€.

Mikkeller - Beer Geek Breakfast

Y bien, si ayer me parecía injustificado el puesto #4 de la Kalamazoo en el ranking de cervezas Stout hoy no le vamos a discutir a nadie la cerveza que ocupa el puesto #1 coronando la cima: la brutal Beer Geek Breakfast de la cervecera nómada danesa Mikkeller.

Elaborada con maltas Pils, Cara-Munich, Smoked, Brown, Pale Chocolate, Chocolate, avena y los lúpulos Centennial y Cascade. La receta también lleva café gourmet, no especifica de qué tipo ni procedencia, se han quedao tan anchos. Vaya tela Mikkel. La cerveza ha sido elaborada en las instalaciones de Lervig en Stavanger, Noruega.

La servimos en su correspondiente copita Mikkeller. Se presenta negra como el carbón y con una tímida capa de espuma de color beis. Al olfato ya nos llega el aromazo del café que es colosal, realmente impresionante. En boca la cosa no defrauda. Espectacular el sabor a café, con la sedosidad que aporta la avena, entra suavísima. Cero acidez, cero defectos, la verdad es que la degustación avanza a un ritmo bastante animado aún siendo una cerveza para disfrutarla con calma. Me ha parecido colosal. Por 4,90€ te puedes costear perfectamente el capricho de poder tomarte la mejor cerveza Stout del mundo según los votantes de Ratebeer. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers. 7,5%.