Wild Raccoon - Milk +

Vuelvo a Italia para realizar la primera toma de contacto con la cervecera Wild Raccoon, con fábrica en Tabagnacco (provincia de Údine).

Siempre que me topo con una cervecera artesanal italiana me la suelo comprar. En esta ocasión, en las neveras de la General de Begudes de Valldoreix, había cuatro referencias de los udineses. Tres de ellas New England IPAs, así que solo me traje esta Milk Stout por hartazgo respecto al estilo ultralupulado.

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La cerveza en cuestión se llama Milk + y lleva malta de cebada, copos de avena, lactosa y lúpulo. La etiqueta indica "with chocolate and vanilla", pero no figuran entre los ingredientes.

La escancio en copa con la intención de obtener una bonita cascada invertida. Dicha cascada da pie a una extraña corona de espuma, muy espesa y compacta por abajo pero jabonosa por la parte superior. Persistencia media tirando a baja y color beis. La cerveza en cuestión es bastante negra, aunque la caída no es demasiado oleosa.

Al asomar a Franco Nappiato percibo un aroma abrumador a chocolate y vainilla. Esto es un auténtico Cacaolat. La cosa pinta bien. En boca la cosa se desinfla totalmente, dando pie a una bajona tremenda. En boca no es una cerveza con demasiado cuerpo pese a la avena. Tampoco es especialmente sedosa. El chocolate y la vainilla tan intensos en nariz no aparecen en boca por lo que me da a pensar que tal vez lleve aromatizantes y por eso no aparecen entre los ingredientes. La cerveza tiene un sabor muy torrefacto, muy cafetoso, y nada dulce pese a la lactosa. Le falta profundidad en boca, es un quiero y no puedo. Si te esperabas una Pastry Stout te vas a dar con un cantito en los dientes. La verdad es que no me ha entusiasmado nada. 6,0%. Comprada refrigerada en la tienda antes mencionada por 5,06€. Lata de 44cl.

#hopfreemarch

Fat Orange Cat - Purrkatory In-Furr-No

Sigo con las negruras, en esta ocasión con una cervecera que realiza su primera aparición en el blog: Fat Orange Cat.

La cervecera de New Haven (estado de Connecticut) quizás sea más famosa por sus zumazos de lúpulo, pero como estoy un poco hasta el gorrete de tanta NEIPA, me ha parecido más interesante adquirir esta fantástica Imperial Coffee Stout.

De la serie Purrkatory cuentan de momento con cuatro variedades, todas ellas con la adición de cafés de especialidad increíbles. La que yo compré, In-Furr-No, es una Imperial Milk Stout con la adición de café, chocolate, canela y cayena.

La sirvo en copa, mostrándose densa y oleosa en su caída. Muy oscura, de color negro opaco. Durante el escancie me he pasado de frenada y la espuma ha acabado desbordándose, con el consiguiente estropicio en la encimera. Mientras limpiaba el desastre birruno la espuma ha ido bajando y compactándose hasta quedar en unos dos/tres dedos de espuma cremosa y compacta de color beis.

En aroma ya se aprecia claramente la canela, aunque sin resultar demasiado invasiva, el café y el puntito de cayena que nos espera. Lo cierto es que antes de probarla tengo cierto temor por si el chili está demasiado ido de madre. En boca es una cerveza muy sedosa, oleosa y densa. Dulce, pero no melosa, con el punto de la canela justo, nada excesivo (esto es un alivio porque no soporto el exceso de canela) que aporta al conjunto un rollo pastry. Notas de melaza, el chocolate muy rico y el punto del picante justo, notable, diciéndote "-hey, ¡que estoy aquí!", dejándote ese picorcillo en la garganta, . pero sin que en ningún momento resulte desagradable o doloroso. Al menos para mi gusto. Cuando se atempera aflora el saborazo del café, que ya es el summum de lo exquisito. En conjunto es un pepino, tanto en sabor como en el equilibrio tan afinado de todos los factores. Muy buena mano tiene esta gente. Me han dejado loquísimo. 11,0% ultrabien integrados. Pericolo. Refrigerada me costó 9,50€. Lata de 47,3cl.

Drowned Lands - Ten Acres: Coconut

La semana pasada fui a hacerle una visitilla a Félix de La Abadía de Sant Vicenç dels Horts y ya de paso me traje alguna joyita para casa.

Una de las cervezas seleccionadas fue esta Imperial Pastry Stout de mis idolatrados Drowned Lands. Creo que es la primera vez que veo algo de los de Warwick en España. Las veces que he podido comprar algo de ellos eran básicamente New England IPAs en alguna tienda online holandesa. Así que al tratarse de una negrura, bien valió la pena el paseíto.

La joyita pertenece a la serie Ten Acres y ésta es la versión Coconut, como el museo. Elaborada con malta Golden Promise, avena, lactosa, copos de coco fresco y vainas de vainilla fresca.

La sirvo en una copa que se asemeja a un snifter. Cae oleosa y con aspecto petrolero, negra como la permanencia del Granada en primera. Escancio a tope con la idea de provocar una bonita cascada de espuma y la posterior corona bien generosa y tupida. Una vez la cosa baja queda una cremosa capa de espuma de color café con leche.

En nariz desprende mucha alegría: aromas a coco tostado, maltas tostadas, café y chocolate. En boca es una cerveza muy sedosa, con mucho cuerpo, pero se deja beber bien. Cuenta con el puntito dulce de la lactosa, pero no resulta nada empalagosa ni empachosa, está muy bien puesto. Achocolatada, con un sabor que nos recuerda al del brownie, con un fondo avainillado absolutamente delicioso. Café, regaliz, y el coco aportando un toque muy rico sin resultar nada invasivo ni cansino. Todo funciona a la perfección como los engranajes de un reloj suizo. 9,0% peligrosamente bien integrados. Me costó 9,70€. Lata de 47,5cl.

Bacchus - Monumintal

Me ha costado la vida dar con una referencia australiana que no fuera de nuestros viejos conocidos Cooper's. Máxime cuando puedo conseguir diferentes referencias neozelandesas. Es más, incluso la Foster's, que antes se veía con relativa frecuencia ha desaparecido del mapa.

Bueno, pues bienvenidos sean Bacchus (no confundir con la cervecera belga de mismo nombre) que tienen sede en Capalaba, un suburbio de Brisbane, en el estado de Queensland.

Entre las opciones que se me pusieron a tiro elegí solo una (valían un pastizal y no está la cosa para mucho derroche), de nombre Monumintal. Se trata de una Imperial Pastry Stout elaborada con malta de cebada, avena, trigo, centeno, lactosa, cacao, vainilla, chocolate y menta, además del agua, el lúpulo y la levadura de turno.

A ver qué tal. La sirvo en copa (el vaso de Stouts murió y paso de pagar la jubilación en Bahamas de los directivos de Spiegelau) y presenta un color totalmente negro, opaco y de aspecto oleoso. El petróleo viene acompañado de una copiosa corona de espuma tupida y cremosa de color marrón claro, muy persistente y que se adosa al cristal dejando un bonito encaje de Bruselas.

Al naso viene la cosa cargadita, como la petaca de Froilán. Desprende aromas que nos recuerdan al After Eight: mucho chocolate y menta. La cosa promete. En boca es una cerveza con mucho cuerpo, muy sedosa y agradable. Dulce, en su justa medida, nada empalagosa. Realmente nos ofrece lo que nos promete: un sabor auténtico a chocolate y menta deliciosos que nos recuerdan al citado dulce. El sabor a chocolate es brutal, la menta aporta un sabor increíble que resulta balsámico y refrescante en boca, muy armonioso, sin la sensación de estar comiéndote el dentífrico. Muy golosona, se deja querer, y ojo, aunque la menta y el chocolate sean los claros protagonistas, por debajo se vislumbra una magnífica Imperial Stout. Tenemos notas cafetosas y de malta tostada que sirven de sustento al postre, un fondo avainillado que es una locura, un puntito de caramelo nada cansino y sobre todo la sensación de que está todo en su sitio y en su justa medida. Me ha parecido sensacional. He acabado lamiendo hasta la última gota. Recuerdo claramente, cuando me inicié en el mundillo del craft que fantaseé con la idea de hacerme homebrewer y una de las recetas con las que fantaseé fue precisamente con una Imperial Stout achocolatada y con un puntito de menta a modo de After Eight. Pues bien, es exactamente esto, ejecutado a la perfección. Detractores de las Pastry Stouts, id abriendo el asterisco de las excepciones. ¡Ojocuidao! 13,1%. Me costó 14,72%. Lata de 37,5cl.

Marlobobo's Megabear - Bottomless Bob

La cervecera de hoy me tenía muy intrigado. Un acérrimo lector de más allá del norte del muro me escribió para pedirme información de unas hidromieles noruegas (Marlobobo) cuyas botellas de 37,50cl costaban más de 40 tronchos. Investigué un poco sin demasiado éxito, y sin llegar a resolver el porqué de tan elevado precio. Bastante tengo yo con la merma económica que me supone mi afición birruna como para meterme en un berenjenal como el de las hidromieles. Nein. Total, que durante mi investigación descubrí que también elaboraban cervezas, bajo el nombre de Marlobobo's Megabear, y aún resultando caras, tampoco era una cosa demasiado disparatada.

Pues bien, la cosa es que me picó el gusanillo, y a la que se me puso una a tiro me hice con ella. La de hoy se llama Bottomless Bob. Se trata de una Imperial Stout elaborada con malta de cebada y avena, vainilla de Madagascar y de Uganda, sirope de arce extra dark, y la adición de café brasileño. La criaturica "tan solo" tiene 11,0% de graduación alcohólica. No sabría bien como clasificarla, pero bien podría ser una Imperial Coffee Milk Oatmeal Pastry Stout.

La sirvo en el vaso para Stouts que diseñó John Maier (que desde que se jubiló, su cervecera no ha vuelto a ser la que era). Caída oleosa -se vislumbra cuerpecito- y color totalmente oscuro, prácticamente negro y opaco. Carbonatación bastante abundante, y aunque me esmeré escanciándola no conseguí que la espuma llegase hasta el filo como me habría gustado, pero al menos le saqué una preciosa cascada. Espuma compacta y persistente en su medida justa. En el fondo ha quedado una gran cantidad de grumos de aspecto gelatinoso.

En nariz podemos disfrutar de aromas de café y chocolate, y más adelante del alcohol. En boca es una cerveza con muchísimo cuerpo, resultando aterciopelada en el paladar. Es una cerveza dulce debido a la lactosa y el sirope, pero no resulta empachosa. Los sabores nos recuerdan al cacao puro, al regaliz y la melaza. El sabor a café es delicioso, y el sirope afortunadamente no es demasiado intenso. No he sabido encontrar la vainilla; ni la de Madagascar ni la de Uganda. Es una cerveza muy rica, pero la verdad es que he probado Imperial Stouts muchísimo mejores. Comprada online en Beerbao por 8,00€. Lata de 33cl.

Weldwerks - Coffee Coconut Stout

Hoy también estamos de estreno, moreno. Primera toma de contacto con la cervecera de Colorado Weldwerks, muy célebre por sus petrolacos, especialmente los de su serie Medianoche. No he tenido la fortuna de toparme nunca con ninguna de sus Medianoches, pero al menos hoy me voy a consolar (¡y de qué manera!) con su Coffee Coconut Stout. Como podéis comprobar no se han quebrado mucho la cabeza a la hora de ponerle nombre a la joyita.

Bien, se trata de una Imperial Milk Stout (nunca me gustó llamarlas Sweet Stout) con la adición de café peruano y coco tostado (además de la lactosa, claro).

La vierto en el vaso para Stouts que diseñó mi idolatrado John Maier. Tras el impacto contra el cristal sube la cosa rapidín, e instantáneamente se genera una bonita cascada de espuma. Cuando la cosa se calma nos queda una cerveza totalmente negra como el interior del furgón del Dioni. Muy opaca y con aspecto de petrolaco, añado. La espuma es muy abundante y de gran grosor. Muy tupida y compacta, a la par que persistente. Color espumil marrón claro.

Acerco la tocha para ver qué tal y el primero en saludar es el señor café. No tarda en aparecer el señor coco. Procedo al primer tiento. En boca resulta bastante sedosita y oleosa, con bastante cuerpo. No obstante se bebe con alegría y entusiasmo. El primer sorbo es claramente de café, y agradablemente le sigue un delicioso sabor a chocolate que no me esperaba. Más adelante aparece el coco, muy rico, y en la cantidad precisa. En algunas elaboraciones parecidas que he probado, el coco acaba protagonizando en exceso la cerveza, de manera que es una lástima perderse el buen trabajo de la Imperial Stout de fondo. Éste no es el caso, está ahí, en el lugar perfecto, aportando más riqueza al conjunto, pero sin llegar a aburrir.  Muy bien integrado. La lactosa aporta un puntito golosón, sin resultar en ningún momento empachosa. Nada de acidez, un trabajo finísimo. Me la he tomado fresquita como si fuera un frappuccino y ha entrado divina. Tan solo os diré que la lata de 47,3cl se me ha quedado corta. 8,0%. Comprada en la web de Mikkeller por 7,90€. Como algún día se me ponga la Medianoche a tiro no me lo pienso.

Castelló Beer Factory - Let's Go

Otra de las cervezas que cayó durante la comida en el Chivuo's de Valencia fue la Let's Go de Castelló Beer Factory, a modo de postre.

Se trata de una Imperial Chocolate Milk Stout elaborada con nibs de cacao, lactosa, copos de avena y un toque de avellana. Las maltas empleadas son la Extra Pale, la Munich, Roasted Barley, Chocolate y Crystal T50. La levadura que lleva es la Windsor de Lallemand, y por último, los lúpulos que han utilizado son el Cascade y el Magnum.

Pues nada, no la servimos en copa snifter ni en vaso de Stouts, la vamos a servir en tarrito de conservas que queda muy hipster. Al verterla presenta un aspecto oleoso de petrolaco. La carbonatación es muy abundante. Al escanciarla podemos disfrutar de una espectacular cascada, que va a acabar asentándose, dejándonos una gruesa capa de espuma de color beis.

Al olfato notas de torrefacto y cacao. En boca es una cerveza con muchísimo cuerpo, masticable, durita de beber, nada facilona. No es que tenga demasiada graduación para una Impy (8,5%) pero sí es para tomársela con muchísima calma. En boca sabe mucho a chocolate, con ese punto de cremosidad de la avena el el punto lácteo de la lactosa, el toque de la avellana acaba de darle un rollazo brutal. En general muy rica de sabor, pero no es una cerveza muy bebestible, yo no me la he podido acabar (lata de 33cl) y eso que me he fundido con muchísima más alegría alguna que otra Imperial Stout de 13,7% y 24,6 grado plato en formato 50cl.

Dogfish Head - Campfire Amplifier!

Y con la de hoy acabamos con las negruras que nos quedaban en la nevera, que como podéis comprobar, también apetecen en días de máximo calor. También finiquito con pena la última botella de Dogfish Head que me quedaba de una compra que realicé a principios del mes de marzo, y vaya usted a saber cuándo las podremos volver a catar otra vez. Suspiro.

Pues joder con la traca final. Me ha dejado bien flipadito. La joyita se llama Campfire Amplifier! y es una Milk Stout con la adición de cacao en polvo, vainilla, canela y nubes (marshmallows).

La sirvo en el vaso para Stouts que diseñó mi idolatrado -y añorado- John Maier y presenta un color negro, pero con algún destello ambarino/rojizo al trasluz. La carbonatación es muy abundante y nos deja una gruesa capa de espuma muy cremosa y compacta, no se puede apreciar bien en la instantánea porque me recreé demasiado rato esnifando y la cosa bajó bastante.

Hablando de esnifar. Me sorprendió gratamente detectar en nariz el sutil toque de canela sin saber que la llevaba, al leer posteriormente la etiqueta se me puso cara de "yessss dudeeeee". No soporto la canela en exceso y la verdad es que el puntito estaba magistralmente colocado. El cabrón de Sam Calagione controla. El aroma también me recordó a los frutos secos y el regaliz. En boca es una cerveza extremadamente sedosa, llegando ya al límite de lo gelatinoso. Mucho cuerpo y muy sabrosa. El sabor es tostado, con un suave y acolchado fondo de vainilla y nubes que dan ganas de echarse en él y revolcarse como un bebé. En una segunda fase olfativa me llega claramente el aroma a cacao que es una locura. En boca la cosa continúa bastante achocolatada, y entre la vainilla y el cacao aportan cierto rollo de cacaolat muy golosón. Le he encontrado poco cafetosa, pero con todos los adjuntos que lleva no me extraña. En general me ha parecido una cerveza muy rica , de medida perfecta, con una botella de 33cl cumplimos perfectamente sin que se nos haga en ningún momento empalagosa ni cansina. Me costó 5,99€ en una tienda online. ¡Espero volver a verte muy pronto Sam!

Lervig - Nitro Latte

Si estabais echando de menos por estos lares a Lervig le vamos a poner remedio con un petrolaco de los guapos.

Hoy os traigo su Nitro Latte, una Milk Stout (Sweet Stout) con café y cacao e infusionada con nitrógeno. Obviamente también lleva lactosa. Así que alérgicos cuidado no os vayáis por la pata abajo.

La sirvo en vaso para Stouts y tal y como la sirvo se percibe un aspecto oleoso. Totalmente negra y sorprendentemente muy poco carbonatada. Al llevar nitrógeno pensé que crearía una copiosa y cremosa capa de espuma pero no ha sido así. Cabe decir que previamente le habíamos metido un meco de los guapos a la lata -la instantánea da buena cuenta de ello- así que todavía hemos tenido suerte de que no haya acabado desparramada por el suelo de mi cocina.

Al acercar la napia ya se percibe perfectamente el olorcico bueno del café. En boca es muy sedosa, con muchísimo cuerpo, pero entra con una suavidad y ligereza inusual. Me he fundido la lata de 50cl en un tris. El café está delicioso y protagoniza buena parte de la cerveza, muy rico y suave el cacao, que le aporta un sabor muy rico sin restarle protagonismo al resto de elementos, sensación aterciopelada en boca, intensa, riquísima. 6,0%. Una joyaza. Comprada online en Beerbao por 5,60€.

Rogue - Cherry Choctabulous

Echábamos de menos a nuestros bienamados Rogue, que desde octubre del año pasado no aparecían para el blog. Para mí esto es una eternidad y me genera mucho mono, qué queréis que os diga, cada uno tiene sus debilidades. Así que cuando vi esta botella en un stories de la cuenta de Instagram de Super Sol de Gràcia no me lo pensé dos veces y me fui para allá en uno de esos arrebatos birrunos que me dan de vez en cuando. Por cierto, hacía mucho tiempo que no me daba uno.

Pues nada, aquí la tenemos, la Cherry Choctabulous, el Mon Chérie de la birra. Los de Newport son muy dados a las cervezas Stout con chocolate, en este blog hemos dado muy buena cuenta de ello, y en esta ocasión nos traen una Imperial Milk Stout con chocolate y cerezas. La receta lleva malta de cebada de dos carreras, malta Chocolate, Brumalt, avena, lactosa, vainilla, chocolate, cerezas, su célebre levadura Pacman y lúpulo Cascade cultivado en sus propias plantaciones.

La sirvo en el vaso diseñado por el jubilado John Maier -qué grande legado nos dejas, John- y genera una gruesa capa de espuma de color beis muy tupida, cremosa y persistente. El aspecto de la cerveza es de color negro totalmente opaco y apariencia oleosa (108.2 SRM). Al olfato el aroma a chocolate es brutal ¡Willy Wonka estás acabado! La cosa invita a darle ya el primer tiento, así que acabo con la tocha llena de espuma por ansias. Una vez consigo chuparalgo de líquido me llega el sabor a chocolatazo, con todo su dulzor y el punto acidito de las cerezas. Nada de café, nada de torrefacto, todo chocolate, un bombonazo en el paladar en toda regla. Es una cerveza muy sedosa y con mucho cuerpo pero que se bebe con alegría. La sensación en efecto es la de estar bebiéndose un Mon Chérie, que no el de estar bebiendo unas cerezas bañadas en chocolate. El alcohol está perfectamente integrado 8,4% y el amargor final, no muy pronunciado, es de  30 IBUs. Comprada refrigerada en la tienda antes mencionada por 9,95€ (66cl). A segregar endorfinas toda la noche.

Grimm - Icing On The Cake

Uno de los birrotes que me agencié a través de la tienda online de Mikkeller fue esta magnífica Imperial Milk Stout con cacao y vainilla de los neoyorkinos Grimm.

De esta cervecera de Nueva York es prácticamente imposible encontrar nada por aquí. Que yo conozca, la única tienda de España donde la podríais encontrar es en el Sr. Lúpulo de Gijón, donde este verano me estaba poniendo ojitos, pero que al final descarté por su elevado precio. El destino me ha brindado una segunda oportunidad pudiéndola comprar bastante más barata a través de la mencionada web.

A lo que vamos. Icing On The Cake es como se llama esta joyaza. La sirvo en vaso para Stouts y presenta un aspecto oleoso, totalmente negra y opaca y con una buena capa de espuma de color beis, no excesiva, pero sí suficiente para formar una crema muy suave y tupida, a la vez que duradera. Al probarla es terciopelo en boca. Muy sedosa, con muchísimo cuerpo y con una suavidad brutal. Saborazo de café, la vainilla está muy presente y su sabor es espectacular, y finalmente el toque achocolatado del cacao que es lo que acaba de rematar un birrote épico. 10,0% que no se notan nada, entra como Cacaolat (Cholek en otros lares). Sublime.

Basqueland & Cervisiam - Churros Con Chocolate

Otra de las cervezas que guardaba en la nevera desde antes del verano era esta Churros Con Chocolate, fruto de la colaboración entre los estadounidenses afincados en Hernani y los noruegos Cervisiam, con sede en Oslo. Ahora que ha llegado el frío es cuando finalmente me ha apetecido abrirla.

Se trata de una Imperial Stout a la que se le han añadido avena, trigo, lactosa, semillas de cacao, vainilla, canela y CO2. La etiqueta reza que lleva churros reales. No sé si en este caso la podríamos calificar como Imperial Oatmeal Sweet Stout. 

La sirvo en vaso para Stouts y tiene aspecto de petrolaco, muy negra, oleosa y opaca. La carbonatación es escasa pese a llevar CO2. Escanciándola cual sidrero asturiano consigo crear un dedo de espuma de color beis.

En boca predomina el sabor a café, muy rico. Resulta muy sedosa al tacto. No encuentro el sabor a chocolate, ni mucho menos el de los churros. Sí parece asomar la vainilla muy tímidamente y el sabor a canela es bastante notable, pero no cansino. Yo he decidido mojar unos churritos dentro del vaso -para hacer la foto- que son los que le dan realmente el sabor a churros a la cerveza. No os recomiendo esta práctica a menos que os flipen las Imperial Stouts con más aceite que el agua del Port Vell de Barcelona. Como Imperial Stout es una cerveza bastante rica. Si lo que buscáis es una cerveza con sabor a chocolate con churros es un auténtico fiasco. 10,0% de alcohol muy bien integrados. 50 IBUs. Comprada en Wine Palace por 2,79€.

Stone - Xocoveza

Hace unas semanas, para el día de San Patricio, recibí una remesita bien guapa de cervezas Porter y Stout vía Ulabox, supermercado online con más de 300 referencias en cerveza artesanal. Entre la nutrida selección se encontraba esta Xocoveza de Stone Brewing, la cervecera estadounidense que desde hace unos años opera con fábrica propia en Berlín para el mercado europeo.

Xocoveza es una Sweet Stout bastante alcohólica con trigo y avena a la que se le ha añadido lactosa, cacao, café, vainilla, canela, nuez moscada y chile. Vertimos la lata en su correspondiente vaso de Stout generando una copiosa capa de espuma muy persitente y cremosa de color beis. La cerveza presenta un color totalmente negro.

Acercamos la tocha y nos encontramos que lo que predomina al olfato es el torrefacto. En boca la cosa continúa en la misma línea. Más tarde aparece la vainilla -muy suave- también el chile -muy tenue, no pica absolutamente nada- y el cacao, bastante suave todo. Conforme se atempera aparece también el café, muy rico. A tenor de la receta pensaba que iba a ser una cerveza más cañera y cargadita. Se perciben todos los ingredientes pero todo bastante comedido, casi que lo prefiero a una amalgama de sabores a lo bestia. 8,1%. El alcohol está bastante bien integrado. La podéis adquirir en Ulabox por 4,07€.

Flying Monkeys - Aurora Heart

El pasado viernes quedé con el colega Yosemait  para pegarnos una sesionaza blackie con todo lo que me quedaba del lotaco que me llegó vía Ulabox. Así de paso celebrábamos que el colega había ganado el concurso de logos del décimo aniversario de la ACCE.

Comenzamos la velada con esta fantástica Stout elaborada con cacao y puré de frambuesas de la cervecera canadiense Flying Monkeys, famosos por sus recetas un tanto salidas de tiesto. Su lema es "normal is weird", así que ya os podéis imaginar de qué va el rollo.

La sirvo en su correspondiente copa, generando una copiosa capa de espuma muy cremosa y persistente de color beis. El color nocorresponde al de una cerveza Stout al uso. Es más bien un color pardusco con destellos rojizos que no el negro opaco característico del estilo. Al olfato muchísimo chocolate y frambuesa a partes iguales, muy intenso y agradable. En boca me resultado deliciosa. Por un lado tienes la parte cremosa, dulce y achocolatada, y por el otro la parte afrutada y un pelín ácida de la frambuesa. Brutal. La sensación es como la de beberse un bombón relleno de puré de frambuesas o unas frambuesas bañadas en chocolate, evidentemente en versión líquida. Muy sedosa en boca y con el alcohol perfectamente integrado. Entra divina. 7,1%. Podéis comprar la botella de 75cl en el supermercado online Ulabox por 13,49€.

Beerbliotek - Mocha Latte Stout

Continuamos con la semana sueca, solo nos falta por aquí a Nils Holgersson haciendo submarinismo en una pinta de Omnipollo, por lo demás estamos con el sueco subido, y es que los escandinavos lo están petando muchísimo en el panorama birruno internacional. Las reseñas de cervezas suecas aquí reseñadas dan fe de ello.

Hoy no vamos a perder ni ápice de calidad y traemos a Beerbliotek, otra cervecera top. Su nivelón los ha llevado a elaborar la cerveza oficial del GBG del año pasado. Todo lo que hemos probado de ellos estaba brutal y la cerveza de hoy no es una excepción.

La joyita que nos atañe es la Mocha Latte Stout, Imperial Stout elaborada con lactosa y café, de manera que yo la interpreto como una Imperial Coffee Milk  (Sweet) Stout. Para acabar de inducir al suicidio a todo miembro del BJCP también han añadido trigo.

Muy oscura y opaca, a la par que carbonatada. La espuma es de color marfil (menudos viajecitos me daba mi padre con sus cassettes en el R5), es muy cremosa y agradable, pero no especialmente persistente. En boca es muy agradable, sedosa y con cuerpo. El café predomina por encima de todo, la lactosa aporta más consistencia al asunto. Algo de Cacaolat por ahí y la sensación de estar tomándote un cortao en taza grande. La verdad es que estaba riquísima. Un pepinaco absoluto. 8,0%. Comprada refrigerada en BierCaB Shop por 5,80€.

La Grúa & M.I.A. - Coffeebomb

Los cerveceros cántabros de La Grúa estuvieron de parranda por Miami e intuyo que se lo estuvieron pasando muy pero que muy bien. Allí visitaron a la gente de M.I.A. Brewing y probaron varias de sus recetas. Quedaron fascinados con una American Milk Stout (Sweet Stout para los sectores más ultraortodoxos), tanto que se trajeron con ellos a Piero Rodríguez para elaborar esta Milk Stout en Pontejos y compartirla con todos sus seguidores de este lado del charco.

La receta lleva avena, café de Papúa Nueva Guinea, cacao, vainilla y obviamente lactosa. Al servirla es un petrolaco densito que genera una bonita corona de espuma bastante tupida, de color beis, muy cremosa y muy agradable al tacto. Al olor el cafetal de Juan Valdés, muy intenso.

En boca el café es muy intenso, yo personalmente no he sabido encontrar ni la vainilla ni el cacao. La lactosa aporta cierta sedosidad en el paladar. Lo mejor es el final largo, dejando en el retrogusto todo el saborazo del café, muy amargo, delicioso. Perfecta para una sobremesa. Mi padre, que es un coffeegeek empedernido es muy fan de este tipo de café, y yo estoy encantado de sus aplicaciones birrísticas. Yo me la casqué por la noche y no me quitó el sueño, con sus 5,8% te toñan guay. Un regalazo de cervezas La Grúa. ¡Qué grandes! Muchísimas gracias.

Tree House - All that is and all that ever will be

¿Queríais caldo?, pues toma, dos tazas. Si aún no os habéis recuperado del impacto de la Dark Lord de ayer hoy acabamos de rematar la faena con este otro tremendo birrote de la cervecera estadounidense Tree House, que nunca, never, jamais antes había llegado a nuestro país.

Yo en particular desconocía de la existencia de la brewery de Monson (Massachusetts) hasta que en el mes de abril con su Julius destronaron a la Susan de Hill Farmstead como mejor IPA del mundo. Pero no solo eso, también fui descubriendo que tienen todos los Top 50 de ratebeer minados con alguna de sus cervezas. Lo están petando, y hasta el sábado era imposible conseguir nada de ellos por estos lares.

Hasta que Manolo y el equipo del BierCab Barcelona dijeron: "¡basta!, ¡basta ya de ponernos los dientes largos con el ratebeer de las narices!". Y decidieron traerse para acá unas cuantas laticas (no me preguntéis cómo las consiguieron). El sábado las pusieron a la venta y se veía de venir que no iban a llegar al domingo, y así fue.

Cuando nosotros llegamos al BierCab -sobre las nueve menos cuarto- ya había volado casi todo y solo quedaban cuatro latas, dos de Brown Ale y dos de Milk Stout. Nos decidimos por la segunda, y ¡joder!, para habernos bebido los restos de serie, ¡qué restos de serie!. Brutal. La cerveza en cuestión es una edición especial (tan limitada que no tiene ni puntuación en ratebeer) creada para celebrar el segundo aniversario de boda de la brewer Lauren Lanier, la receta lleva nibs de cacao y una mezcla de diferentes cafés.

La All that is and all that ever will be -que es como se llama esta joyita- es una cerveza de aspecto muy oscuro y de escasa gasificación como podéis apreciar en la fotografía. Al olfato nos deleita con un aromazo a chocolate con leche brutal, increíble. En boca nos inunda todo el sentido del gusto con un sabor absolutamente delicioso a chocolate, sedosa en el paladar, es una absoluta gozada tener esta maravilla en la boca. Tras el chocolatazo nos viene cierto regustillo suave de café moca delicioso. Esto es una brutalidad de cerveza. No quiero imaginarme cómo deben estar el resto de sus variedades. Gloria. 6,5%. Suavísima. 15€ la lata de pinta, compartida entre dos duele menos.

Flying Monkeys - The Chocolate Manifesto

Normal is weird. Es la declaración de principios de la brewery canadiense. ¿Y para qué vamos a hacer una Milk Stout normal?, pues vengaaaaa ¡festival! sacamos una Imperial Triple Chocolate Milk Stout y nos quedamos tan anchos. Con un par.

Joder, la cosa tiene su rollo, el packaging muy bien cuidado, en la chapa aseguran que es su obra maestra, elaborada con semillas de cacao que han crecido en las zonas sombrías del bosque, cacao en polvo y malta Chocolate, avena, lactosa y lúpulo. Del cacao se ha encargado Chocosol, expertos del chocolate con sede en Toronto. Con todos estos prolegómenos a cualquiera no le pica la curiosidad y se acaba comprando una Chocolate Manifesto, como hizo un servidor.

Botellaza de 75cl. 10,0% de graduación, esto va a ser un pelotazo ...y lo sabes. Yo Milk Stouts con esta graduación no había probado hasta la fecha, y el término Imperial Milk Stout me resultaba un pocooo... tirando a gualdrapero, pero no os podéis imaginar la gran cantidad de resultados que arroja el RateBeer introduciendo estos términos en su buscador, así que vaaaale, aceptamos Imperial Triple Chocolate Milk Stout. Me estoy partiendo el ojal tan solo de pensar en los del BJCP camino del psiquiátrico.

Javieeeeeeer, a lo que vamos que te vas por las ramas como los monchhichis. Bien, destapamos todo este misterio -¡Íker Jiménez!, ¡sé que me estás leyendo!- y la servimos en la copa. Aroma sublime a chocolate, un delirio, en serio, chocolate puro, no esa mierda de batidos de chocolate del Hacendado. En boca es un licorazo de café, los 10,0% se notan telita, calorcillo into my throat, hay que tomársela poco a poco porque la cosa tiene telita, y además es muy densa, con mucho cuerpo, uno no se la puede beber así ¡plim!, a Sant Hilari, noooo, no, no, keep calm and enjoy. El sabor, obviamente a chocolate (si alguien esperaba encontrarse un mínimo sabor a cerveza se va a llevar un chasco), con la sedosidad y cremosidad que le aporta la lactosa, es como beberse un Nesquick cargaíco (en densidad, que no en sabor). Notas de trufa, bombón. Vamos, la birra de Willy Wonka.

Reflexiones: ¿me ha gustado?, sí. Ahora bien, yo a esto lo encuentro más cercano a un licor de chocolate que a una cerveza, si no fuese por la cremosa capa de espuma beis deliciosa que se crea al servirla pensaría que me estoy bebiendo lo primero. Bueno, es una de esas frikadas que de tanto en cuando hay que probar, y si uno es un yonki del chocolate y se mete el Choleck en vena ésta es una de esas cervezas que se deben probar, al menos una vez en la vida, eso sí, compartiéndola, porque yo por lo menos la botellaza de 75cl soy incapaz de bebérmela entera por muy fan del chocolate que sea. Diábeticos, si no queréis ir derechitos al otro mundo, absteneos. Comprada en 2D2Dspuma por 12,75€.