Fremont - Dark Star Coffee Edition

¡Ay mi madre! ¡Ojito con lo que traigo hoy!

Hará unas semanas hice una pequeña prospección birruna del producto lupulizado de la cervecera estadounidense Fremont, a sabiendas que por lo que se les conoce realmente es por cervezas como la que tenemos aquí. Gentileza de mi suegra y de mi cuñado por mi onomástica. Acostumbrado a calcetines y calzoncillos, este año se me han saltado los lagrimones.

Todavía no conozco la Dark Star básica, pero he de admitir, que esta Coffee Edition es la mejor Imperial Stout que he probado hasta la fecha. ¡Poca broma! Se trata de la edición de 2019, un blend de cervezas envejecidas durante 8, 12, 18 y 24 meses en barricas de bourbon de Kentucky de 7 y 12 años.

La receta lleva maltas 2-Row Pale, roasted barley, Crystal 60, Chocolate, Carafa 2, copos de avena y los lúpulos Willamette, Columbus y Cascade. También lleva la adición de café a la que hace referencia.

Corto el lacre y saco la chapa. La sirvo en la copa para cervezas barrel aged de Spiegelau. La caída advierte petrolaco. Negra, oleosa y totalmente opaca, genera una gruesa capa de tupida y cremosa espuma persistente de color beis. A olfato es todo cafetazo. Gloria. No sin soltar antes algún que otro lagrimón procedemos al primer sorbo. En boca es una cerveza aterciopelada, corpulenta, sedosa, para disfrutarla con muchísima calma. Ningún problema, tenemos toda la tarde.

Comienza saludando con el sabor a café más que evidente que es una absoluta locura. Ojo coffee geeks. Continúa armoniosa con un sabor a chocolate negro asombroso, siempre acompañado de un fondo avainillado increíble. No se me hace demasiado evidente el tema del bourbon hasta que no se atempera la cerveza, mas, llegado el momento, nuestra cabeza vuela por los aires. Exquisito y equilibradísimo punto de bourbon, sabroso en su justa medida, aportando complejidad pero sin solapar ningún otro matiz, y que viene acompañado de las notas de roble que nos trasladan a otra dimensión. Con su 12,0% en ningún momento se hace dura, tampoco nos da esa sensación ardiente bajando por la garganta, pero eso sí, el pelotazo no nos lo quita nadie. Acabé pedo pero admito que lo cogí con muchísimo gusto. Deseando probar la cerveza básica para contrastar impresiones. El único defecto que le he encontrado es que la chapa venía sin dibujo, por lo demás perfecta.

Mikkeller - Beer Geek Brunch

Hoy es San José, el día del padre, fecha señalada para el negocio de las mercerías. Calzoncillos, calcetines y demás enseres son los regalos clásicos para el día de hoy. Si os queréis salir del típico regalo y asegurar la herencia una vez palme vuestro padre ya os lo podéis currar y tirar a la basura el pack de 3 pares de calcetines con raquetas cruzadas que le acabáis de comprar. Lo mejor será que os metáis en la web de Ulabox y os curréis un pack de birras como Dios manda.

Como soy padre por partida triple creo que me tengo bien merecida la birra de hoy. Me he pegado un buen homenaje abriéndome la Beer Geek Brunch de la celebérrima cervecera danesa Mikkeller. De esta cerveza existe la versión elaborada en San Diego (USA), y la versión europea. Normalmente las suelen elaborar en las instalaciones de la cervecera belga De Proef, pero en esta ocasión la han realizado en las instalaciones de Lervig, en Noruega. Intuyo que porque en De Proef no deben tener enlatadora.

De la cerveza de hoy había probado la versión con café cagado por comadreja envejedida en barriles de Calvados -Beer Geek Brunch Weasel Calvados Edition- pero hasta hoy no había probado la original. La de hoy también lleva café -indica que lleva café gourmet, pero no de qué tipo. Se trata de una Imperial Coffee Oatmeal Stout, al servirla presenta un color totalmente negro y una abundante capa de espuma de color beis no demasiado persistente. En boca es muy intensa, con el cafetazo explotando en la boca, sabrosísima. La avena aporta esa sensación sedosa en boca, no excesiva. Se percibe también un sabor muy rico a torrefacto y conforme se calienta aflora el chocolate negro. Tiene cierta sensación licorosa en boca pero no en demasía, se bebe bastante bien. Es una cerveza muy rica pero creo que me decantaría por la Beer Geek Breakfast. 10,9%.

Mikkeller - Beer Geek Breakfast

Y bien, si ayer me parecía injustificado el puesto #4 de la Kalamazoo en el ranking de cervezas Stout hoy no le vamos a discutir a nadie la cerveza que ocupa el puesto #1 coronando la cima: la brutal Beer Geek Breakfast de la cervecera nómada danesa Mikkeller.

Elaborada con maltas Pils, Cara-Munich, Smoked, Brown, Pale Chocolate, Chocolate, avena y los lúpulos Centennial y Cascade. La receta también lleva café gourmet, no especifica de qué tipo ni procedencia, se han quedao tan anchos. Vaya tela Mikkel. La cerveza ha sido elaborada en las instalaciones de Lervig en Stavanger, Noruega.

La servimos en su correspondiente copita Mikkeller. Se presenta negra como el carbón y con una tímida capa de espuma de color beis. Al olfato ya nos llega el aromazo del café que es colosal, realmente impresionante. En boca la cosa no defrauda. Espectacular el sabor a café, con la sedosidad que aporta la avena, entra suavísima. Cero acidez, cero defectos, la verdad es que la degustación avanza a un ritmo bastante animado aún siendo una cerveza para disfrutarla con calma. Me ha parecido colosal. Por 4,90€ te puedes costear perfectamente el capricho de poder tomarte la mejor cerveza Stout del mundo según los votantes de Ratebeer. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers. 7,5%.