Stu Mostów - Cherry Eisbock

Eisbock. Ese estilo que me da pereza beber. Sería lo opuesto a una cerveza bebestible y cada vez que me tomo una acabo taja. Esto es así.

Sin embargo, una de las últimas insignias de untrapper me ha animado a interesarme otra vez por este tipo de cervezas, de las que, hasta la fecha, admito que solo había probado la Aventinus de Schneider. Con esta motivación extra, estuve mirando en algunas de las tiendas online donde suelo comprar y encontré ésta de Stu Mostów, que a priori no pintaba mal.

La joyita se llama Cherry Eisbock, y lleva la adición de jugo de cereza ácida polaca. Tiene una graduación de 10,8% que se consigue mediante un proceso de congelación, donde se separan los cristales de agua, dejando una cerveza más concentrada y alcohólica. Es la primera vez que la cervecera de Breslavia se mete en un berenjenal de este calibre.

El resultado es una cerveza de color pardo, bastante oscura y con destellos rojizos al trasluz. La carbonatación es abundante y nos deja una tupida corona de espuma de color hueso muy persistente. En nariz encontramos un olor potente de maltas tostadas y un toquecillo muy sutil de cerezas muy agradable. En boca es una cerveza con cuerpo y se debe beber con calma. El alcohol está ultra bien integrado, no se nota ni en sabor ni en aroma. De sabor es muy maltosa, de tueste moderado, dulzona, pero sin llegar a resultar empalagosa. Acaramelada y con la cereza muy sutil, sin llegar a parecer una piruleta, le da un rollo muy guapo al conjunto. Creo que es la primera Eisbock que me bebo sin acabar toñao. 48 IBU. Seguiremos ahondando en el estilo aunque sea solo por sacarnos la dichosa insignia. Comprada online en Beerbao por 6,80€. Botella de 33cl.

Stu Mostów - Mixed Fermentation Bière De Garde

Comenzamos el mes de noviembre bastante potentillos, con esta joyita de Stu Mostów. Si alguien de esta parroquia se esperaba una Pumpkin Ale siento decepcionarlo. Puede tomar refugio en los ansiolíticos. Dicen que el ganchillo también va bien para relajarse.

Tenemos entre nosotros la Nº11 de la serie Wild de los polacos, a la que han llamado Mixed Fermentation Bière De Garde. Se trata de una cerveza de fermentación mixta elaborada con malta Pils de cebada, así como con otras 4 maltas caramelizadas, malta de trigo y de centeno. Los lúpulos empleados son el German Tettnanger y el Hersbrucker. La primera fermentación se realiza en un fermentador de acero con una cepa de levadura franco-belga. La segunda se realiza en barrica de bourbon que antes había contenido la Baltic Porter de la casa. Es allí donde se inocula el Brettanomyces.

La sirvo en la versátil copa TeKu. Presenta un color pardete, con algún destello rojizo. La carbonatación es muy abundante y nos deja una copiosa corona de espuma compacta de color hueso. La he tenido que servir con cuidado porque el culo de la botella venía bastante cargadete de poso.

En nariz se puede distinguir claramente el aroma avinagrado del ácido acético, así como notas de madera. En boca es una cerveza ácida, con el Brett marcado pero sin estridencias. La acidez queda equilibrada en cierta medida, con notas dulces y acarameladas que nos proporcionan las maltas, pero siempre con la balanza decantada hacia el lado ácido. Resulta una cerveza compleja, con las notas de acético y madera aportando un rollazo muy guapo. En general muy rica y altamente disfrutable. 7,0%. 20 IBU. Comprada online en Beerbao por 10,80€. 37,5cl.

Stu Mostów - Pils

Pues seguimos con el ritmazo a base de Lagers artesanales, que van cayendo de dos en dos. En esta ocasión hemos tirado de producto polaco, concretamente de Stu Mostów, que han pasado en varias ocasiones por el blog.

Los de Breslavia han preparado una German Pilsner dentro de su serie WRCLW, a la que han bautizado sencillamente como Pils, en un derroche de ingenio y creatividad.

Pues nada, procedamos al pimple. La sirvo en vaso largo para Lagers y presenta un color entre pajizo y dorado claro. Viene un tanto turbia y con partículas en suspensión, claramente sin filtrar.

En nariz aromazo a cereal, muy intenso y agradable. En boca es una cerveza ligerísima, de trago fácil y muy bebestible, pero no por ello insulsa. Resulta una cerveza muy sabrosa, donde la protagonista es claramente la cebada. Finalmente nos deja un amargor bastante pronunciado, muy agradable en boca. A mi mujer y a mí nos ha encantado. Perfecta para esta época del año y para beber en cantidades abundantes. 5,0%. Botella de 50cl. Comprada online en Beerbao por 2,60€.

Stu Mostów - New England IPA Citra Mosaic Simcoe

Hará unas semanas compré esta botellaca de medio litraco de Stu Mostów, la cervecera polaca que está llegando aquí con más fuerza. Se trata de una New England IPA elaborada con los lúpulos Citra, Mosaic y Simcoe, ¡mira qué bien! ¡mis lúpulos favoritos! Pues venga, a darle al tema que luego todo son prisas.

La sirvo en su correspondiente vaso y presenta  un color anaranjado un tanto apagado y la turbidez característica del estilo. La carbonatación es abundante y genera una gruesa corona de espuma de color blanco. Al olfato nos llega el aroma cítrico de los lúpulos.

En boca la cosa está bastante mustia. Yo la compré refrigerada -y así se mantuvo en casa- lo que no sé es cómo estuvo en Super Sol antes de que la metieran en la nevera. Seguramente pasó meses sin refrigerar, ya que las neveras las han puesto recientemente. Pues nada, te la has comido con patatitas chico. Lúpulo pasado, sabores mustios que nos recuerdan a los cítricos y en general todo bastante apagado y cuesta abajo. Un bajonazo total en toda regla y mis 4,15€ al peo. 6,2%.

Stu Mostów & Zagovor - Art 21

A mi regreso de las vacaciones me estaban esperando en la neverita gran parte de las birras que me compré durante mi visita al BeerStore de Barcelona (de viaje solo nos llevamos las latas refrigeradas en nuestro bolso nevera, las botellas las dejamos en casa).

Amadas mías, el verano ha sido intenso birrunamente hablando pero os he pillado con unas ganas como si llevara varios años sin pimplar. Una de las primeras en caer fue esta colaboración entre la cervecera polaca Stu Mostów y la rusa Zagovor, que recientemente pasó por el blog precisamente en otra colaboración con los lituanos Ārpus.

La cerveza se llama Art 21, se trata de una Sour Ale elaborada con piña y fruta de la pasión. De color dorado, burbuja muy fina y carbonatación no excesiva que genera una efímera corona de espuma de color blanco.

En boca es una cerveza claramente ácida, donde el maracuyá acapara prácticamente todo el protagonismo, con un sabor absolutamente delicioso. Al principio no encontraba la piña por ningún lado, pero ¡ay amigo!, cuando he dado con él lo he flipado. Un sabor dulce a piña absolutamente delicioso, con ese punto de la piña colada que le confiere a la cerveza un rollo brutal. La he disfrutado como un enano. Muy buena toma de contacto con Stu Mostów, los seguiremos muy de cerca. Se tenía que notar esa incorporación de Beinat en sus filas. 6,5%. Me costó 3,55€.