Schreckenskammer - Kölsch

La reseña de hoy me hace especial ilusión porque por fin consigo la cristalería adecuada para cervezas Kölsch.

Me la consiguó mi hermana durante un viaje a Colonia (donde se puso fina de cerveza local) y se acordó de su hermano y de sus carencias cristaleras. Dicho vaso hacía tiempo que criaba polvo en una estantería, y no ha sido hasta ahora que he podido hacerme con un par de ejemplares de cervezas Kölsch que no he podido estrenarlo.

Estreno vaso y referencia del estilo. Schreckenskammer (traducido como la cámara de los horrores) es una de las cervecerías más antiguas de Colonia. Su existencia está documentada por primera vez en 1442. Hay varias teorías acerca del nombre, una de ellas cuenta que la cervecería se hayaba a mitad de camino entre el tribunal y el Weckschnapp, la torre de la muerte de Colonia. Los condenados a muerte paraban en la cervecería para tomarse la última antes de doblar servilleta.

Ningún horror alberga en el interior de sus botellas. Más bien todo lo contrario. La sirvo en el vaso característico del estilo. Presenta un color dorado precioso. Bien de carbonatación. Dada la estrechez del recipiente, no es difícil sacarle una corona gruesa de espuma blanca, no del todo compacta y de persistencia media.

En nariz todo malta de cebada. La verdad es que no he sabido sacarle más matices. En boca es una cerveza deliciosa. Sencilla, sencillísima, pero tiene una bebestibilidad que es algo de fuera de este mundo. Seguramente habréis escuchado en Catalunya Radio que las cervezas Kölsch son Lagers, pero no. Para nada esto es así. Sabor maltoso riquísimo. Trago fácil, sensación muy refrescante, sin renunciar a cierto cuerpo. Dulce sin resultar cansina ni empalagosa, y con un puntito lupulil final que aporta un amargor final ligero y muy seco. Me ha parecido riquísima y me he quedado con ganas de bastante más. La botella de 50cl se queda muy corta. 5,0%. Comprada online en Die Bierothek por 3,79€.

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