Y amplío también mi repertorio de Schwarzbiers, quizás con el ejemplar más canónico, el de la cervecera Köstritzer, que lleva elaborando cerveza desde hace ya un tiempecito. Hay documentos que registran su actividad allá por 1543. Ahí es nada. Dicen que Goethe era muy fan de esta cerveza.
Pues nada, a darle al alpiste. La sirvo en jarra de hoyuelos. Presenta un color negro, totalmente oscuro, pero sin la caída oleosa de las Imperial Stouts. Carbonatación abundante, espuma compacta de persistencia media y color hueso.
Al asomar el napial lo primero que me ha venido a la cabeza es chocolate, luego malta tostada. En boca es una cerveza conuna sensación ligera, no se hace nada pesada y entra con facilidad. No me ha parecido una cerveza de sabor exuberante, pero sí rica y de trago fácil. En boca me resulta más cafetosa que no chocolatera, con el punto tostado rico, nada quemado, nada ido de madre, agradable, un puntito dulce rico, cero empalagoso y un final amargo notable, pero nada estridente. En general bastante bien. una cerveza agradable, rica, nada invasiva, pero tampoco una maravilla que desborde sabores y matices. 4,8%. Comprada en cervezasonline.com por 2,00€. Botella de 33cl.
