La Grúa - Pivko

Siempre es un enorme placer encontrar cervezas de mis amigos La Grúa, de los que he podido ver su grandiosa evolución desde sus inicios, allá por aquel lejano 2015, solo con 3 modestos fermentadores, hasta lo que son ahora, unos auténticos maestros del lúpulo y de las Lagers tradicionales.

Para muestra un botón. Hoy traemos por aquí una Czech Amber Lager old school colosal, elaborada con cuatro tipos de malta y lúpulo checo Saaz, a la que han bautizado como Pivko.

Tiene un color entre dorado subido, ambarino y cobrizo. Con una buena carbonatación pero sin excesos. Espuma blanca y compacta, con muy buena retención del carbónico.

En nariz notas maltosas, de pan y bollería. En boca es realmente deliciosa. Crispy, suave, lagerizada a tope pero muy sabrosa. Ultrabebestible, con notas de caramelo y pan. Muy maltosa y un puntito tostado suave. Entra sola. Final amargo bastante notable. Me encantó. ¡Bravo Alejandro! Ojalá más cerveceros craft apostasen por este tipo de producto. Una joyita patria. 6,2% perfectamente integrados. Lata de 44cl. La podéis comprar en su página web por sólo 3,80€. Gastos de envío gratis para pedidos de más de 30€.

BdeGust

El pasado sábado estuvimos disfrutando de un maravilloso menú degustación en el restaurante Can Xapes de Cornellà de Terri, en Girona. Se trata de un restaurante sin ánimo de lucro que trabaja con personas en riesgo de exclusión social. El menú estaba brutal, pero es que además tenían una pequeña selección de cerveza local, así que el día nos salió redondo.

Optamos por ampliar nuestro conocimiento acerca de la cervecera BdeGust -que ya catamos por primera vez en el Babilonia de Girona-, que tiene sede en Caldes de Malavella, y que comparte filosofía con el restaurante, contratando a personas en riesgo de exclusión social, apostando por ingredientes ecológicos y de kilómetro cero, con la idea de minimizar el impacto medioambiental de sus productos.

La de hoy es la primera cerveza de un catálogo de tres, que es por la que hemos empezado el menú. Se trata de una Czech Amber Lager ecológica y vegana elaborada con lúpulo de proximidad. La sirvo en copa y presenta un bonito color ámbar, un tanto velado. De carbonatación media, nos deja una moderada capa de espuma de color blanco, con bastante persistencia, y que más adelante nos dejará un bonito encaje de Bruselas.

En nariz predomina el cereal, con un puntito muy sutil de lúpulo, que aporta aromas herbáceos. En boca cuenta con cuerpo medio. Es una cerveza de intenso sabor, nada que ver con algunas Lagers insulsas, éste no sería el caso. Predomina el sabor del cereal, muy sabroso, que protagoniza prácticamente todo. Un puntito acaramelado acompaña a la cebada, y el lúpulo aporta un sabor floral y herbáceo moderado, agradable, y que da un amargor final moderado. Nos ha parecido muy rica. 4,5%