Una de las botellas que se vino a la saca de inmediato durante mi visita a La Cave des Oiseaux fue la Saison Française de la cervecera Aerofab, con fábrica y taproom en Sautron, localidad muy cercana a Nantes. Muy a tener en cuenta en caso una nueva incursión bretona.
Los galos ya me deslumbraron en su día con una NEIPA descomunal, volvieron a sorprenderme con una Lichtenhainer, y ahora lo vuelven a hacer con una Saison sencillísima pero de enorme factura.
La criaturica se llama Saison Française, está elaborada con malta de cebada, trigo sarraceno, lúpulo, levadura y agua. Todos los ingredientes son de origen francés.
La sirvo en copa TeKu. Presenta un color dorado con tintes anaranjados suaves. Límpida, sin turbidez. Muy bien carbonatada. Genera una gruesa corona de espuma compacta de color blanco y persistencia media.
En nariz es bastante fenólica, con aromas especiados, el toque de la levadura y reminiscencias belgas. En boca es una cerveza maltosa, rica, con un cuerpo ligero pese a la graduación (6,5%). Ultrabebestible y muy refrescante. Toquecito belga, la levadura bien marcadita, todo muy harmonioso, casi divino. Me ha parecido que esta cerveza define el estilo, y pese a la aparente sencillez esconde una gran maestría detrás. De quitarse el sombrero, joder. Botella de 75cl. Me costó 8 pavetes.
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