Acabamos con el culebrón escandinavo con los que nos faltaban para cerrar el triunvirato danés: los To Øl, alumnos de Mikkel Borg (Mikkeller).
Tobias Emil Jense y Tore Gynther, estudiantes de física y alumnos de Mikkel se pusieron a hacer birras en las cocinas de su escuela. Más tarde Mikkel junto con Kristian Klarup Keller fundaron Mikkeller, y en 2010 Tobias y Tore fundaron la To Øl (Dos Birras). Lo más acojonante de todo es que tanto Mikkeller, Evil Twin y To Øl hacen unas cervezas espectaculares y son referentes del panorama cervecero a nivel mundial.
A lo que vamos, la Cloud 9 Wit, una Witbier elaborada con piel de naranja (típico del estilo) y mango. Cerveza dorada con gran cantidad de espuma. De sabor muy rico, con el trigo bien presente que aporta cierta acidez. Notas cítricas, la naranja es evidente y aporta cierto amargor seco. Las notas de mango también están presentes pero no destacan demasiado, su sabor está bastante atenuado, la verdad es que en ese aspecto me ha decepcionado un poco, porque me esperaba una cosa más intensa. He bebido cervezas sin mango que solo con los lúpulos que han utilizado tienen aromas y sabor a mango más intensos que ésta. También he notado que el cuerpo es un tanto ligero para el estilo que nos atañe, pero todo esto no implica que la Cloud 9 Wit sea una mala cerveza en absoluto. Una cerveza muy rica, que entra pasmosamente bien, para beber a litros. 4,5%, comprada en 2D2Dspuma por 3,49€.