Mori 1984 - Kaizoku

Regresamos a Japón con una cerveza que no es de Hitachino Nest. Del país del sol naciente no nos llegan muchas referencias, pero al menos ahora tenemos alguna más que las del buhito de marras, que están muy ricas, pero que al fin y al cabo son insuficientes para hacernos una idea del panorama birruno nipón.

La de hoy la ha fabricado Mori 1984, cervecera que ya pasó por el blog en el mes de abril, y cuya Porter que reseñamos hoy. Para ser honestos, reconozco que la compré y quedó olvidada en el fondo del trasterete.

Llevo unos meses sin hacer una compra potente y la verdad es que me estoy acabando todo lo que me quedaba en la despensa, cosa que tampoco me viene mal, ya que precisamente no soy muy dado a añejar cervezas. Las prefiero frescas.

Pues nada, saco la bonita chapa (que ahora tengo repetida) y sirvo la cerveza en copa TeKu. Presenta color negro, con algún que otro destello pardusco al trasluz. La carbonatación, como podéis apreciar en la instantánea, es muy abundante y nos deja una gruesa y tupida corona de espuma de color beis que persiste durante un buen rato. En tocha nos deja un agradable aroma a regaliz. En boca es bastante tostada, con algún sabor cafetoso y notas bastante marcadas de chocolate negro, y con una sensación de cuerpo medio tirando a ligero. La receta lleva lúpulo Nugget que solo lo he notado en amargor. La cerveza en general es bastante rica y entra bien. Tampoco es que me haya dejado extasiao, pero en general bien. 5,0%.

Mori 1984 - Nihon Kai

Hasta la fecha la única cerveza craft nipona que llegaba por estos lares era Hitachino, cosa que me frustraba bastante, no porque fueran malas cervezas, ni mucho menos, si no porque no me resultaban suficientes como para hacerme una idea de cómo está el panorama craft japonés.

Con la de hoy tampoco es que hayamos avanzado mucho en ese terreno pero menos da una piedra. Se trata de la cervecera Mori 1984, con sede en la ciudad de Echizenhama, en la prefectura de Niigata. La verdad es que desconocía por completo la existencia de la cervecera en cuestión.

Hemos comenzado abriéndonos su India Pale Ale, a la que han llamado Nihon Kai. Ha sido elaborada con los lúpulos Citra y Simcoe.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color ámbar muy subido, rozando lo cobrizo o marrón. La carbonatación es abundante, y genera una gruesa capa de espuma muy tupida y cremosa de color marfil. En aroma nos llegan notas resinosas que nos dan los lúpulos. En boca debería ser tropical, cosa que me cuadra por los lúpulos que lleva), pero a la práctica es una bomba de resina de las guapas, con el lúpulo más pasado que los discos de 2Unlimited. La cerveza está dentro de fecha (consumo preferente en septiembre de 2021) pero seguramente ha viajado o se ha almacenado muy mal. De fondo tenemos un sabor maltoso, dulce, agradable y acaramelado, pero lo que más predomina es la sopa de resina. Para traer un producto en estas condiciones, pues mejor no lo importes, que aquí ya tenemos cervezas muchísimo mejores y más baratas que ésta. Al menos me queda el consuelo de tener una chapa nueva para la colección. 6,0%. Comprada online en la web de 3er Tiempo Cervezas de Santander por 4,15€. Botella de 31cl.