Saco de nuevo a la palestra a la cervecera norteamericana Tripping Animals. Hace un par de meses os presenté Ever Haze, su New England India Pale Ale más insigne, y en esta ocasión os traigo una Fruited Sour para cambiar de tercio.
La joyita se llama We Are Tripping y está elaborada con grosella negra y tres tipos de cereza (dulce, oscura y ácida).
La sirvo en copa TeKu. Presenta un color rojo oscuro muy llamativo, totalmente turbia y con trozos de fruta como si de un licuado de cerezas y grosellas se tratase. Bien de carbonatación, da para una buena corona de espuma tupida de color blanco y persistencia media. Burbuja muy fina y sensación picante durante toda la degustación.
Al asomar el napial es todo cereza. Aquí la malta, el lúpulo y la levadura desaparecen por completo. En boca es una cerveza densa, con cuerpo, pero sin llegar a los extremos de otras cerveceras como Mortalis o Corporate Ladder. Ésta no deja la copa llena de chorretes. Efectivamente tiene un puntito ácido agradable, que queda totalmente compensado por el dulzor de la fruta. Sabor totalmente a cereza, como si mordieras una picota, dulce, sabrosa, riquísima y con un sabor muy natural, muy alejado de algunas cervezas belgas hechas supuestamente con cereza y que acaban sabiendo a piruleta. Nada de eso. Conforme se atempera aparece un puntito muy lejano de grosella negra, sepultado bajo toneladas y toneladas de cereza. Pues muy rica, la verdad. Te tiene que ir el estilo. 6,0%. Comprada refrigerada en Sol de Gracia por 11,99€. Lata de 47,3cl.
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