Volvemos a la carga con la cervecera 'T IJ, con sede en Ámsterdam, cuyas instalaciones son visitables y tienen una pintaza brutal. Nosotros dejamos la visita para otra ocasión porque no teníamos más tiempo, pero me quedé con la espinita de tomarme unas birritas en su molino junto al canal, otra vez será.
En esta ocasión vengo con la IJWit, su Witbier de trigo de corte belga que pudimos disfrutar en el restaurante Sla del barrio de De Pijp, maridada con comida muy sana y baja en calorías (ensaladitas básicamente).
De aspecto dorado claro y gasificación moderada. Su receta lleva limón y cilantro. Al olfato predomina el olor a cítricos con notas florales. En boca tiene un sabor suave y delicado. Los cítricos suaves, resultando la cerveza muy refrescante y apetecible, el punto del cilantro también suave, y el sabor del cereal presente, muy rico y también suave. Es una cerveza bastante equilibrada y sin excesos. Para los amantes de las Witbiers ésta no les defraudará. 6,5%.
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