La segunda cerveza en caer durante nuestra jornada en Saint Malo fue La Sancti Melorii, elaborada por la cervecera bretona Nautica, con sede en Plouasne, a mitad de camino entre Rennes y Saint-Brieuc.
La cerveza se ha elaborado en colaboración con la quesería L'Antre Frères, con tienda en Saint-Meloir des Ondes.
La receta lleva maltas Pale Ale, Cara-Gold y Ruby. No especifica los lúpulos, perosí indica que todos los ingredientes son rpovinientes de la agricultura ecológica y la etiqueta lleva su correspondiente sello bio. Por cierto, llevaba dos mesecitos pasada de fecha de consumo preferente.
La sirvo en el vaso que me facilita el establecimiento. Presenta un color pálido, pajizo, muy velada y un con bastante turbides debido a los restos de levadura. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa corona de espuma blanca de aspecto jabonoso y de alta persistencia.
En nariz es una cerveza muy floral. Me ha sorprendido porque pensaba que sería la típica Golden Ale plana y aburrida y tenía un punto muy subidito de flores tanto en aroma como en sabor. En boca es una cerveza agradable, sabrosa y refrescante. Se bebe con facilidad. Cuerpo medio, tirando a bajo, sin resultar aguada. Tiene un sabor maltoso muy rico, nada dulzón, muy agradable, y con el puncho floral que aporta un toque especial y agradable y bastante gracia al asunto. 4,0%. Nos gustó bastante. Botella de 33cl.