Effet Papillon - Brett Series Stout

Y vamos para póker con el ejemplar de hoy, también de Effet Papillon. Éste no lo compré en el Carreful, sino que lo tuve que cotizar en la cervecería Space Factory del centro de Burdeos, que publicaré mañana para completar el viaje.

Durante estos días he publicado la línea regular (a falta de algún ejemplar más) de Effet Papillon, que puede encontrarse en el lineal de algunos supermercados, pero también hay una serie de cervezas especiales con Brettanomyces que merece la pena darle un hueco en el blog.

A falta de más viajes al país vecino, de momento nos vamos a contentar con la Brett Series Stout 2024, un blend de cervezas Oatmeal e Imperial Stout envejecidas en barrica de roble. La primera durante tres años en barrica de vino tinto y la segunda durante cuatro años en barrica de bourbon, inaculándose así con Brettanomyces Slaussenii y el Brettanomyces Bruxellensis.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Caída oleosa. Color totalmente negro y opaco. La iluminación del local tampoco ayudaba mucho a vislumbrar más tonalidades del espectro cromático. Tras dejar anonadado al público galo con mi arte escanciador logro montar un festivalete de la espuma bastante guapo, y al dejar reposar el asunto consigo una gruesa corona de espuma, compacta y cremosa de color beis, pero a medida que se rebaja va dejando algunos agujeros grandes.

En nariz mucha fruta seca, como ciruelas pasas, uvas pasas e higos secos, café y malta tostada. En boca es una cerveza con mucho cuerpo, oleosa y sedosa en el paladar. Aterciopelada, de fondo avainillado. Aunque resulta bastante ácida y el Brettanomyces se hace notar, la cosa queda en cierta medida compensada por el dulzor de la malta y se bebe relativamente bien. Para mi gusto personal muy rica. Muy compleja. Notas de chocolate, café, caramelo, melaza, regaliz, ciruelas pasas, uvas pasas pero además con el puntazo ácido de las levaduras salvajes que hace que te explote el cerebro. En cierto modo me ha recordado a las Oud Bruin belgas. Notas de madera, y cuando aparece el bourbon es un absoluto locurón. Sin duda lo mejorcito del viaje. Alcohol perfectamente integrado. 9,0%. Me costó 11,00€. Botella de 33cl.

Effet Papillon - Pils Française

Y como no hay dos sin tres pues toma, otra cervecita de mis amigos de Effet Papillon. Evidentemente comprada en el Carreful, no de Estambul, sino de Burdeos.

La joyita sencillamente se llama Pils Française, y está elaborada con las maltas Pilsen y Munich, trigo, y los lúpulos Nugget -para el amargor- y Willamette -para el aroma-, y la levadura SafLager W-34/70. Todos los ingredientes son de origen francés y provinientes de la agricultura ecológica y por tanto lleva su correspondiente sello Bio.

La sirvo en vaso alto para Lagers. Presenta un color bastante claro, de tintes dorados, totalmente límpido, hasta que se me fue la mano y serví un poco del poso. carbonatación correcta. Da olgadamente para generar una generosa corona de espuma compacta, cremosa y persistente de color blanco.

Mi naso sobrevuela el naso. Disfruto de un agaradable aroma a cebada. En boca es una cerveza muy bebestible, de trago largo, muy ligera y muy refrescante. Muy crispy, entra con alegría. Predomina el sabor a cereal, con total protagonismo, y con un amargor final bastante amargo. Muy buen trabajo. 4,5%. Creo que rondaba los dos tronchetes. Botella de 33cl.

Effet Papillon - Double Belge

Como podéis ver la visita al Carreful de Burdeos dio bastante de sí, así que me traje también esta botellita de Double Belge de la cervecera local Effet Papillon.

Elaborada con malta Pilsen, Cara-20-30, Cara-Crystal, trigo, lúpulo Nugget, levadura de abadía y azúcar de remolacha. Todo proviniente de la agricultura ecológica y por tanto lleva su correspondiente sello Bio.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color marrón acaramelado. Traslúcida. Bien de carbonatación. Por arte de escancie le saco una gruesa corona de espuma compacta, cremosa y persistente de color pergamino.

En nariz malta tostada, una buena dosis belga y una buena ración de ésteres también, que me recuerdan a los orejones y a los melocotones..

En boca tiene un sabor tostado muy rico. Un puntito de café, suave, y el protagonismo de lamalta, con un puntazo tostado. El toque dulce, acaramelado, gustoso. De marcado sabor belga, con la levadura impartiendo cátedra, y una buena ración de fruta seca, que continúa en sintonía con el aroma, dando un sabor de orejones muy rico. Final de amargor suave. Un locurón por poco más de dos euretes. 7,5%. Alcohol bastante bien integrado. Botella de 33cl.

Effet Papillon - Française Pale Ale

Y también el el Carreful (en este caso en uno de Burdeos) di con una buena selección de una conocida cervecera local, Effet Papillon, con sede en Mérignac, a los que me quedé con muchísimas ganas de visitar su fábrica y taproom, ya que estaban realmente cerca de Burdeos. Otra vez será.

La cerveza de hoy ya la había bebido el año pasado de grifo en la cervecería La Tireuse del centro de Toulouse. Recuerdo que me la bebí en cuestión de segundos y la versión en botella ha corrido la misma suerte.

Se trata de una Pale Ale a la francesa elaborada con las maltas Pilsen, Munich y malta de trigo; y los lúpulos Nugget -para el amargor- y Cascade y Chinook para el aroma. Todo proviniente de la agricultura ecológica y por tanto lleva su correspondiente sello Bio.

La sirvo en vaso shaker.  Presenta un bonito color dorado, albaricocado. Límpida, aunque en la fotografía parezca más turbia debido a que el vaso se había empañado. Muy bien de carbonatación, escancio hasta que la espuma rebasa el borde del vidrio (cada uno con sus TOCs). Espuma blanca, compacta y de persistencia media.

En nariz se pueden apreciar notas cítricas muy agaradbles y refrescantes que provienen del Nugget, y también un fondo de cereal muy apetecible. En boca es una cerveza ultrarrefrescante. La definición de bebestible sería ésta (me duró menos de un minuto), de trago larguísimo. GLÚ-GLÚ-GLÚ y se acabó. Desabor maltoso rico y suave y con un puntito suave pero muy bien puesto de cítricos, suficiente para darle punch, refrescarte y pedirte más pero sin que parezca un zumo de limón. Muy ligera, aparentemente sencilla pero excelentemente bien ejecutada y balanceada. Joyón. Por poco más de dos pavetes te llevás un birrote a casa. 5,0%. Botella de 33cl.

Effet Papillon - Wheat Ale Citron & Verveine

No entraba en mis planes visitar la tienda de vinos de al lado de la casa de mi prima en Francia, pero mi sentido arácnido se vio intensamente activado y no tuve más remedio que entrar.

Joder, tenían un surtidazo de cervezas artesanas locales que superaba con creces mis expectativas. El caso es que el hecho de que tuvieran el género sin refrigerar me tiraba bastante para atrás, pero finalmente no pude refrenar mis instintos.

Afortunadamente cayó este ejemplar de Effet Papillon, que al menos hace unos años estaba considerada una de las mejores cerveceras galas, y aunque sus cervezas no llegaran (ni llegan, ni seguramente llegarán) a España, nos llegaba el rumor lejano que esta gente lo estaba petando al otro lado de la frontera. Digo lo de afortunadamente porque tenía pensado comprarme una cerveza con Brett de esta gente, pero aturullado y sobrepasado por la cantidad de referencias en las tiendas que visité, se me olvidó comprarla en dos ocasiones. Así que al menos he podido contentarme con esta Wheat Ale muy facilona pero muy resultona.

La cerveza sencillamente se llama Wheat Ale Citron & Verbeine, y como bien dice su nombre su receta lleva el limón y la verbena como adjuntos. Tanto la malta de cebada, como el trigo, el lúpulo, los limones y la verbena provienen de la agricultura ecológica, por lo que lleva su correspondiente sello bio. Los cereales son de cultivos franceses.

La sirvo en copa TeKu. La verdad es que se me olvidó servirla en el vaso estrambótico de Spiegelau para cervezas de trigo que tengo criando polvo en la vitrina. Espuma abundante y compacta de color blanco de baja persistencia. Bubuja fina y retención del carbónico baja. Presenta un color pálido, velado como cabía esperar. Al asomar el napial lo primero que me llega es el agradable aroma del trigo. En una segunda fase olfativa llega el aroma fresco, herbáceo y floral de la verbena. Más adelante aparece el refrescante aroma del limón. En boca es una cerveza ligera, de poco cuerpo, pero altamente refrescante gracias al limón y muy gustosa por todos los sabores que aporta la verbena. Muy agradable en boca, fresca, claramente cítrica, pero con las notas herbáceas y florales de la verbena que son una locura. Queda un poquito desbravada, pero al ser ultrabebestible no dura demasiado. Es una cerveza de trago fácil, de las que se agradecen durante los días de mucho calor. De vez en cuando se agradecen este tipo de elaboraciones. 4,5%. Me costó 3,25€. Botella de 33cl.