Vuelvo con las California Commons. Me cuesta la vida dar con ejemplares de este estilo, pero sin embargo, en mi última compra online maté dos pájaros de un tiro, con la surcoreana Gold Rush y la Oranje Schuim que nos ocupa hoy.
La firma la cervecera neerlandesa Timothy, de la que he recabado poca información. No tienen página web y lo único que indican el la etiqueta es que han cocinado esta cerveza en las instalaciones del brewpub Poesiat en Kater en Ámsterdam.
La receta lleva malta Pils, Vienna y centeno, lúpulo (no especifica qué variedad), agua, levadura y flor de azahar, para lo que llaman una
Al turrón. La sirvo en vaso alargado. Presenta un bonito color ambarino, de destellos dorados subidos y algún tono rojizo. Buena carbonatación, da para una gruesa corona de espuma blanca, compacta y cremosa de persistencia media tirando a alta.
En napial me sorprende un agradable aroma lupulil. En boca la cosa también va en línea con el aroma, con sabores bastante herbáceos. Bastante lupulada pero sin irse demasiado de madre, dejando margen a la parte del cereal y del adjunto. Por la parte maltosa tenemos un rico sabor a caramelo, un puntito tostado muy resultón, y cuando se calienta va apareciendo el sabor del azahar que es lo que hace de esta cerveza algo especial. La combinación de los 3 factores establece un agradable juego de sabores bastante harmonioso y equilibrado, aunque bastante alejada de lo que vendría siendo una California Common ortodoxa. Muy disfrutable. Final de amargor justo (22 IBU). 5,5%. Comprada online en beerdome.nl por 4,29€. Lata de 33cl.
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