Edge - Voila!

La primera birra que me tomé durante nuestra maravillosa velada en Koku Kitchen Buns -que no la primera de la noche- fue la Voila! de la cervecera barcelonesa Edge Brewing. Tuve la opción de pedirla de tirador, y tras sopesar las dos opciones preferí la de botella para hacer la ficha correspondiente que estáis leyendo hoy.

Se trata de una Golden Ale de color dorado, bastante clara y sin excesiva gasificación. Quizás no pude disfrutarla al 100% porque previamente me había metido en el cuerpo la Festa Major de Cyclic -también barcelonesa, barriendo para casa- que venía cargadita de lúpulo hasta arriba pese a ser una Saison. Total, que claro, después de tomarme aquella ésta me pareció insulsa.

Muy ligerita de trago y de sabor, que la hacen perfecta para el público neófito que se arriesga a salir de su zona de confort lageril y se aventura en la jungla craft. Los lúpulos aportan quizás algo de gracia dándole un toquecito floral y cítrico que la hacen refrescante y agradable, pero todo bastante tenue y en general bastante plano. Habría que probarla otra vez con el paladar limpio. Mala no estaba desde luego, y entró de muerte con el kimchi y los dumplings. 5,6%.

Edge - Big Sissy

La semana pasada para despedir el verano y las vacaciones nos fuimos a comer al Big Al's de la calle Córcega, donde tienen doce tiradores de cerveza artesana local. En el primer tirador tenían pinchada la Big Sissy, que es la cerveza de la casa, una Lager que les ha preparado la gente de Edge Brewing, con sede en el distrito de Poblenou  en Barcelona.

Sin duda es una cerveza ligera y poco lupulizada, dirigida a las personas que están acostumbradas a la Lager industrial de toda la vida y que no quieren aventurarse en otro tipo de registros gustativos que no sean ése en concreto. Por lo menos aquí van a poderse tomar una Lager en condiciones.

De color dorado y sin demasiada carbonatación. En boca es una cerveza refrescante donde destaca el sabor a cereal, muy rico y agradable. Un poquito dulzona, con un toquecito de miel y el ligero sabor amargo que dejan los lúpulos. Me alegro de que sea una Lager al uso y no una Hoppy Lager, quizás de esta manera, el que comience tomándose esta cerveza artesana le pierda el miedo y la próxima vez se aventure por alguna Ale más compleja. 4,4%. 3 eurazos la caña de 20cl, para que luego digan que el Mikkeller Barcelona es caro. Ya.

Edge - Squiffy Sailor

La Edge Brewing ha aterrizado recientemente con mucha fuerza en Barcelona. Fundada por 2 americanos atraídos por el boom birruno que está viviendo Catalunya en este momento decidieron venirse para aquí, trayendo en su maleta toda la sabiduría y el buen hacer de allá.

El caso es que han empezado fuerte  y ya cuentan con unas -al lorete- 18 cervezas diferentes. Telita. La que nos ocupa hoy, su Squiffy Sailor (el marinero tajao), es una Brown Ale de tintes muy british bastante completa.

Elaborada con maltas Crystal; Biscuit y Pale Ale y lúpulos Cascade; Citra y Chinook, la Squiffy Sailor es una cerveza con cuerpo, es de color caoba y tiene una densa y cremosa espuma beis muy agradable que contrastada con el tueste de las maltas me ha recordado -salvando las distancias- a tomarse un café irlandés. La presencia de la malta tostada es notable y muy agradable, suave, con notas de café pero sin aburrir. También se perciben notas muy tenues de frutos secos que confieren al conjunto un sabor muy rico. Una cerveza nutritiva pero equilibrada y sin excesos ni extravagancias, una Brown Ale muy bien hecha. 4,5% de graduación -ligerita de alcohol pero para nada de sabor- y 33 IBUs, que se traduce en que no es nada amarga. Primera impresión muy buena de esta cervecera barcelonesa, tanto por la calidad del producto como por el etiquetado y diseño. ¡Salud!.