Y mirad qué preciosidad tenemos hoy por aquí. Nada más y nada menos que un barrilete de 5 litrazos de Kellerbier que me ha regalado mi amigo Charlie. Quien tiene un amigo tiene un tesoro.
Se estrena en el blog la cervecera francona Hummel, con fábrica en la localidad de Merkendorf -a 10 km de Bamberg- y que lleva en activo desde 1846. Maravilloso. Para que luego te venga el Greg Koch de turno a destrozar barriles y enseñarte cómo debes hacer cerveza.
Para ser sincero nunca había abierto un cachirulo de éstos, así que no negaré que me ha hecho tremenda ilusión provar el invento.
Sirvo en varias jarras de hoyuelos. Color dorado un pelín subidito. Prácticamente límpida, quizás un pelín velada, pero nada turbia. Pensaba que por el hecho de ser Kellerbier vendría más turbia, pero no ha sido así. Espuma perfecta. Sin pretenderlo me han quedado los dos deditos justos de espuma cremosa, tupida y de persistencia media de color blanco.
En nariz todo cereal. En boca está perfectísimamente equilibrada como un reloj suizo: sabor, bebestibilidad y amargor. Cuerpo medio tendiendo hacia lo ligero. Muy refrescante. El sabor es prácticamente todo cereal, mucho grano y con el lado maltoso predominando en todo momento. Dulce en su justa medida. Un delicado sabor floral asoma en lontananza. Amargor final perfecto. Cayeron varias jarritas per cápita, más las cañitas que me he ido chuflando los días posteriores a la apertura, que han sido Gloria Bendita. Un joyón.
#hopfreemarch
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