Peruvian Beer Company - Pisku

Hará unas semanas os comenté nuestro gran descubrimiento en el restaurante peruano Shanku de Sant Cugat. Allí pudimos disfrutar de tres referencias craft y de una cena deliciosa.

La primera en caer fue la Pisku, de la cervecera artesanal Peruvian Beer Company. Al estar en un restaurante peruano y dado el nombre de la cervecera di por hecho que la cerveza era peruana. La triste y cruda realidad es que tienen su sede en Sant Boi de Llobregat. Al no tener fábrica propia utilizan las instalaciones de Click & Brew en Torrefarera (Lleida).

La cerveza es una Pale Lager con la adición de Pisco de la marca 4 Fundos, que es lo que aporta la nota peruchi.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado, muy límpido, sin turbideces. De carbonatación media, con una moderada corona de espuma muy compacta, de color blanco, no especialmente persistente.

En nariz se aprecia el olor a pisco. En boca es una cerveza ligera, refrescante, de perfil básicamente maltoso, sin demasiadas pretensiones, y con el saborcillo del pisco aportando ese rollo peruano al conjunto. En general resulta agradable, sin llegar a convertirse en un cubatazo. Es una cerveza que funciona bien como refresco, para disfrutar en días de calor, y para maridar con comida peruana cumple con su propósito. Ahora bien, si queremos optar por un gastronómico es mejor optar por otras opciones líquidas. 5,0%. Botella de 33cl.

Unika - Original

Aún me quedaba pendiente de publicación la cerveza Original de la cervecera de Caldes de Montbui Unika, de la que ya habíamos publicado su Doble. Uno se va de comida con amigos al restaurante de un camping con cero esperanzas de poder beber algo en condiciones y ¡sorpresa! No aparece Isabel Gemio pero te puedes chuflar dos referencias craft locales así del tirón.

Pues nada, la receta no tiene mucho misterio. Se trata de una European Pale Lager, que dentro de lo que es el estilo, pues bastante mejor que la de Demetrio y que la del resto del panorama cervecero industrial español. Elaborada con maltas Pilsner, Cara-Pils y Münchener y los lúpulos Magnum y Hallertauer Mittelfrüh.

La sirvo en la copa que me proporcionó el establecimiento, presentando color dorado (14 EBC), no del todo límpido, un pelín velado y con poca gasificación.

En nariz notas maltosas y poco más. En boca es una cerveza maltosa, suave, muy bebestible -de eso se trata el estilo- facilona y que puede enganchar a ese público cervecero que no quiere salir de su zona de confort. Puntito dulce de miel agradable, amargor final suave (20 IBU). Oye, ni tan mal, bastante correctita. Me faltó catar su referencia completa para hacer el trío completo. 5,0%.

Unika - Doble

No sé si os sucederá a vosotros, per a mí personalmente, en muchísimas ocasiones, cuando las amistades proponen realizar una comida en algún lugar, siempre acudo bastante atribulado pensando en si el bebercio disponible me va a arruinar o no la comida. La última ocasión que me ocurrió esto fue en el restaurante de un camping, donde, a decir verdad, no albergaba ninguna esperanza de encontrar ninguna cerveza decente. Como diría el poeta Dante Alighieri: "Abandonad toda esperanza, quienes aquí entráis".

Pues ojito cómo está el panorama, que pude encontrar hasta tres referencias diferentes de cerveza artesana local. Quizás fuera una casualidad, pero prefiero pensar que este hecho ha sido fruto de que la clientela cada vez exige cervezas de mejor calidad, que los hosteleros apuestan cada vez más por este producto, y que tanto fabricantes como distribuidores están haciendo un buen trabajo.

Bien, no quiero extenderme mucho más. El caso es que se me iluminó la cara cuando vi disponibles las botellas de la cervecera Unika, con sede en Caldes de Montbui. La elegida para empezar la jornada fue su Doble, cuyo estilono me ha quedado demasiado claro. En su página web no dejan muy claro si es una Pale Lager, una Pilsner o una Maibock. En las webs de rating tampoco dilucidan nada, ya que en Untrapper la clasifican como Pale Lager y en cambio en Ratebeer la ponen como una Maibock. Entre esas tres aguas navegaría el asunto.

La sirvo en la copa que me proporcionó el establecimiento, presentando color ambarino (36 EBC), un tanto velado. La carbonatación es bastante baja, pero aún así puedo sacarle un dedito de espuma no demasiado persistente. En nariz predomina claramente el cereal. En boca es bastante intensita, con su 7,0% resulta un pelín fuertecita. Sabor maltoso, acaramelado, con notas de galleta y un puntito tostado. En general me pareció rica y me gustó, la verdad es que la disfruté mucho porque me estaba viendo pasar el ágape a base de agüita fresca. Amargor final moderado (27 IBUs).

Bleder - Drac

Yo no es que sea muy fan de la cervecera Fortiverd de Rubí, he probado muchas de sus variedades en varias ocasiones, le he puesto empeño y les he dado varias oportunidades pero nunca me han acabado de convencer, y quiero dejar claro que es una valoración totalmente personal, ya que los suelo encontrar con mucha facilidad en muchísimos establecimientos. Eso quiere decir que a la gente le gusta y se vende o que tienen un comercial cojonudo. Sea como fuere más vale Bleder en mano que cualquier veneno que te puedas beber mediterráneamente.

Ésta en concreto la probé en el restaurante Plats de Rubí que es un sitio muy agradable totalmente recomendable, se come muy bien a un precio más que razonable, y que además apuestan por la cerveza y los productos locales, y yo recojo el guante y los consumo antes que beber las lagers industriales que todos conocemos ya. Aplaudo este tipo de iniciativas y procuro agradecerlo consumiendo este tipo de productos.

Vamos al lío. La Bleder Drac en mi opinión es de las mejores que tienen estos cerveceros de Rubí, y me alegra encontrar lagers  artesanas catalanas, no solo de Ales vive el hombre. De color rojizo, de sabor es maltosa, carbonatación media, un punto tostado, en ciertos aspectos me recuerda a algunas cervezas belgas. Correcta.