La Sagra - Bohío

El año pasado me hice con una remesita de cervezas en una vinoteca de Benicàssim, entre ellas este Barley Wine. Como este tipo de cervezas requieren de su tiempo para disfrutarlas con tranquilidad -factor que escasea en casa- no la he podido abrir hasta hace unos días.

La cerveza la ha elaborado La Sagra para sus vecinos del restaurante Bohío, del célebre chef Pepe Rodríguez, que también es presentador del conocido concurso de cocina MasterChef.

La servimos en copa, presenta un color muy oscuro y una carbonatación prácticamente nula. En boca no resulta excesivamente densa. El alcohol está muy bien integrado (10,4%), carece de esa sensación licorosa, por lo que entra bastante bien. De sabor maltoso, dulzona y con notas de caramelo. Me la esperaba más compleja y con más matices, pero aún así me ha parecido una cerveza rica. Comprada en La Viña de Benicàssim por 1,80€.

La Sagra - IPA

Después de pasarme prácticamente el mes pasado reseñando nuestras andanzas por tierras holmienses tenía acumuladas un montón de reseñas por publicar de este verano, que birrunamente hablando ha dado mucho de sí, para qué lo vamos a negar.

Durante una de nuestras cenas a la fresca con amigos, nuestro colega Maiki se pasó por el Carreful de turno y trajo un surtidito de birras artesanas, la mayoría de ellas de la cervecera manchega La Sagra -antes Sagra a secas- para compartirlas con todos los presentes. Algunas ya las reseñé en su día y la IPA de hoy es sin duda lo peor que me he bebido en lo que llevo de año.

Comprendo que la cerveza ni estuviese fresca ni estuviese almacenada en las mejores condiciones, pero según mi opinión esto NUNCA debería llegar en este estado al consumidor. Nadie debería pagar un dinero, por poco que sea, para encontrarse una cerveza así. De manera que lo óptimo sería retirarlo para evitar dañar la imagen de ese producto dentro del sector.

La servimos en vaso, está bastante carbonatada y presenta color dorado. En boca tiene un fortísimo sabor a limoncillo muy desagradable, Ultra amarga, ultra resinosa, no pudimos acabárnosla. 7,2%. Suerte que tengo en la despensa un Barley Wine de esta cervecera para poder -espero- sacarme la espinita.

La Sagra - Premium

Hoy traemos de vuelta a La Sagra. Un colega trajo varios ejemplares de la cervecera manchega durante una cena con unos colegas -ya birraevangelizados previamente- en la que ya comenzamos a prescindir de estrellas y mierdas de estas, ya directamente lo compramos todo craft.

Premium es la Golden Ale (o Blonde Ale, como queráis) de los de Numancia de La Sagra. Joder, es que eso de Rubia Ale se me hace muy raro, máxime poniendo el adjetivo delante del sustantivo.

La servimos en el vaso y presenta un color durado y carbonatación media. No es la mejor fotografía del mundo pero las circunstancias eran las que eran y solo tenía el móvil a mano. En boca es muy ligerita de trago, un pelín aguada incluso. El cereal rico y con un saborcillo a lúpulo de registro floral que le da algo de alegría al asunto. Para iniciados en la materia está bien, para los que no quieran gastarse un dineral en beberse una certeza artesanal, también. 5,4%.

La Sagra - Cerveza Castellana Ahumada

Anoche estuvimos de cenita a la fresca con unos amigos e improvisadamente montamos una cata de cervezas artesanales bastante variada. Hubo ejemplares de diferentes nacionalidades, pero también hubo cabida para el producto patrio, como la que vamos a reseñar hoy.

Se trata de un producto de la cervecera La Sagra, que también elabora cervezas bajo el nombre de Burro de Sancho, Madrí, Cordobeer, Senador Volstead, Blue Moon (es lo que tiene pertenecer al grupo Molson Coors), y Cerveza Castellana, que es la que nos atañe hoy, en su variedad Ahumada. Todo un festivalaco.

De color pardusco y gasificación media. Espuma cremosa de color beis bastante agradable. Al olfato malta tostada y un puntito de beicon. En boca es una cerveza bastante suave, en el sentido que no es ese bocata de panceta de las Rauchbier de Bamberg, el punto ahumado es perceptible pero nada fuerte, es más, yo diría que demasiado suave para mi gusto. El sabor a maltas tostadas es muy rico y agradable, con ese punto tostadito y un dulzor suave y agradable. 4,8%. Sin idas de madre. La encuentro una cerveza perfecta para iniciarse con las cervezas ahumadas. Para los muy fans de la Schlenkerla quizás se le quede algo corta.

La Sagra - Madrí

Durante las pasadas vacaciones de Semana Santa mi sentido arácnido birruno se despertó pasando por delante de una tienda de vinos. En efecto, al entrar dentro había una nutrida sección de cervezas y fui a toparme con ésta.

Madrí. Debe ser de aquí de Madrí. Pues no. Aquí hay varias cosas que no me cuadran. La primera es que se presenta como Madrí, cerveza artesana independiente, con su propia página web y sus propias cuentas de Facebook y Twitter, como si fuera una cervecera nueva. Al fin y al cabo indagando resulta que es un producto de la cervecera La Sagra, que a la vez es socia del gigante Molson Coors. Lo siento pero no veo la independencia por ningún lado.

En la imagen de la etiqueta un chulapo dispuesto a bailar un chotis durante la verbena de la Paloma tras una copiosa ingesta de cocido. Una imagen muy castiza y muy madrileña para una cerveza que está elaborada en Numancia de la Sagra (Toledo). WTF?

Por último, lo que me ha volado ya los sesos por los aires es su escueta página web. En la etiqueta podéis observar que indica claramente que es una cerveza Pilsner. Bien, pues en la web de Cerveza Madrí la clasifican como Blonde Ale, ¿cómo se te queda el cuerpo? más o menos como cuando te metes 7 kebabs una mañana tras salir de un after.

Bien, tras tomarme un chupito de cazalla para recomponerme procedo a la reseña. Color dorado y carbonatación media. Al olfato poca cosa. En boca resulta dulzona, con un sabor suave -en mi opinión demasiado- a cereal. Ligerita de trago y con un tímido amargor final. Y yo me pregunto: si te metes en un berenjenal para realizar una Pilsner artesana, pues joder, hazla bien cargadita, que se vea desde Andorra  la diferencia con una industrial. Sin ser una mala cerveza me ha faltado toda esa intensidad de las Pilsner artesanales, con esa intensidad de las maltas, con ese saborazo a cereal, un pelo más densita y con el lúpulo más vivaz, pero en fin, para el precio que tiene esto es lo que hay. 5,0%. Comprada en La Viña de Benicàssim por 1,60€.

La Sagra - Burro de Sancho Rubia

Hace calor. Me voy al LIDL. Allí se está muy fresquito junto a la nevera de los helados. Pero, ¡oh, sorpresa! en la sección birruna se vislumbran algunas cositas craft. Vamos allá.

Por 1,39€ me he traído a casa esta Burro de Sancho Rubia que elabora Cervezas La Sagra. Según indica la cervecera de Numancia de la Sagra (Toledo) en su página web "Burro de Sancho nace bajo la idea de elaborar un producto que mantuviera la esencia de las primeras elaboraciones realizadas de forma artesanal, consiguiendo un auténtico sabor y aroma castellano, compuesta de 100% malta de cebada y además, utilizando materias primas de nuestra tierra castellana".

Pero vamos a ver, que alguien me lo explique, ¿pero La Sagra no era ya artesanal? ¿Necesitan hacer una submarca de cerveza artesanal porque la suya original no es lo suficientemente artesanal? No entiendo nada. En fin, lo que no es nada artesanal es quien hay detrás de todo esto: Molson Coors, que es quien ha comprado parte del capital de la cervecera toledana. Entre las cervezas de Molson Coors seguramente conoceréis las cervezas Coors (obvio), Miller, Blue Moon, Cobra y Staropramen entre muchas otras, que distan mucho de lo que es una cerveza artesanal. Eso explicaría cómo estas cervezas han acabado vendiéndose en plan macro en este tipo de superficies comerciales.

En fin, vamos a la cerveza en sí. De estilo Golden Ale, de color dorado (6 EBC) y espuma correcta. Al olfato nos llega un olor agradable con notas florales y de cítricos. En boca los lúpulos cobran protagonismo, aportando sabores florales y herbáceos que hacen que la cerveza sea muy refrescante. Final suave (15 IBUs). 5,0%. Es una cerveza que cumple con su cometido y por el precio que tiene es una muy buena opción. Si algún día no puedes bajar a hacer tus compras en el BierCaB Shop no hay que castigarse bebiendo Steinburg, hay opciones más que dignas a precios muy asequibles.

La Sagra - Blanca de Trigo

De esas sorpresitas que se encuentra uno en el LIDL cuando va a comprar yogures. Como estaba bien de precio -1,69€- me la llevé a casa sin remilgos a sabiendas de que este tipo de establecimientos no trata como debiera este producto tan delicado.

La Sagra (antes Sagra a secas) nos trae esta cerveza de estilo Witbier de toda la vida (Belgian White según sus creadores) con la receta clásica con trigo, corteza de naranja, cilantro y levadura belga.

El aspecto es el correcto, con ese color pajizo un tanto velado y bastante carbonatada. Al olfato el aroma a naranja resulta muy agradable. En boca el sabor a trigo me ha resultado muy tenue, cobrando mayor protagonismo la naranja, el cilantro y el lúpulo, que se comen la cerveza por completo. Final amargo más pasado de rosca de lo que suele ser habitual en el estilo. En general me ha parecido una cerveza rica y que cumple con su cometido, perfecta para refrescarse durante el aperitivo. Para el precio que tiene y teniendo en cuenta donde la he comprado la verdad es que me ha sorprendido en positivo. Por contra me hubiese gustado disfrutar más del trigo y del punto de la levadura belga característicos del estilo, un tanto ausentes en esta muestra. 5,2%.

Sagra - Calabaza y canela

En este tiempo otoñal, además de castañas y boniatos, apetece pegarse un lingotazo de Pumpkin Ale, cerveza estacional de calabaza que se elabora tradicionalmente en Estados Unidos, pero que hemos importado a Europa, no sé si con demasiado éxito.

Si me viera mi madre con esta cerveza lo primero que me daría serían dos hostias castellanas bien dás, así con la mano abierta, y es que de pequeño no me apasionaba nada su potaje de calabaza que con tanto esmero cocinaba cuando llegaban estas fechas. Ay mamá, si le hubieras echado birra a aquel mejunje infernal la cosa hubiera cambiado considerablemente.

En fin, me agencié con esta Pumpkin Ale de los toledanos Sagra, porque tenía una espinita en el corazón con este tipo de cervezas. La única que había probado de este estilo era la Post Road de la Brooklyn Brewery neoyorkina y me salió rana el invento porque estaba en mal estado, así que he tenido que resignarme hasta la llegada del otoño de este año para poder degustar una Pumpkin Ale. Vamos allá.

La Sagra - Calabaza y canela es una cerveza efectivamente elaborada con calabaza y canela y además con cilantro y nuez moscada. De color bastante tostado y escasísima espuma, la Sagra es una cerveza de sabor delicioso. Predomina el intenso sabor a malta, muy intenso y agradable, con un punto tostado como nos indica su color. El sabor a canela es muy suave y agradable, y eso se agradece porque detesto las cosas saturadas de canela. Infusiones, dulces y ambientadores de canela, ¡no puedo soportarlos! y eso que me encanta el arroz con leche y la leche merengada, pero depende de cómo es un sabor y un olor que incluso me revuelve el estómago, así que felicito a la cervecera la Sagra por haber encontrado el punto óptimo, dándole un toque pero sin saturar, además, si se hubieran pasado se hubiesen cargado el delicioso sabor a malta que tiene esta cerveza.

Por contra tengo que decir que no he encontrado el sabor a calabaza, lo cual me frustra bastante, ya que al no tener ningún referente sobre Pumpkin Ales me ha dejado un tanto decepcionado, pues esperaba desvelar todas mis inquietudes y revelarle a mi paladar las grandezas de este estilo. Tampoco es que la calabaza sea un ingrediente tan intenso como para saturar una cerveza, pero en fin, otra vez será, dicen que a la tercera va la vencida. 5,2%.

Sagra - Roja

Desde Numancia de la Sagra, en la provincia de Toledo, os traigo la Sagra - Roja, una Red Ale castellana.

De aspecto la he encontrado más bien tirando a Brown Ale que a Red Ale, bastante tostadita, oscura con reflejos rojizos, y también muy carbonatada.

De aroma maltoso. En boca la he notado pasada de tueste para ser Red Ale, muy densa, muy intensa. No demasiado lupulizada y no muy amarga al final. Como matices a destacar quizás a ciruelas y pasas.

Esta cervecera cuanta de momento con 9 variedades, a destacar el Barley Wine Sagra - Bohío, que han elaborado para el restaurante de Pepe Rodríguez, conocido por el programa televisivo Master Chef. Habrá que ir catándolas a ver qué tal.