La Sagra - Bohío

El año pasado me hice con una remesita de cervezas en una vinoteca de Benicàssim, entre ellas este Barley Wine. Como este tipo de cervezas requieren de su tiempo para disfrutarlas con tranquilidad -factor que escasea en casa- no la he podido abrir hasta hace unos días.

La cerveza la ha elaborado La Sagra para sus vecinos del restaurante Bohío, del célebre chef Pepe Rodríguez, que también es presentador del conocido concurso de cocina MasterChef.

La servimos en copa, presenta un color muy oscuro y una carbonatación prácticamente nula. En boca no resulta excesivamente densa. El alcohol está muy bien integrado (10,4%), carece de esa sensación licorosa, por lo que entra bastante bien. De sabor maltoso, dulzona y con notas de caramelo. Me la esperaba más compleja y con más matices, pero aún así me ha parecido una cerveza rica. Comprada en La Viña de Benicàssim por 1,80€.

La Sagra - Premium

Hoy traemos de vuelta a La Sagra. Un colega trajo varios ejemplares de la cervecera manchega durante una cena con unos colegas -ya birraevangelizados previamente- en la que ya comenzamos a prescindir de estrellas y mierdas de estas, ya directamente lo compramos todo craft.

Premium es la Golden Ale (o Blonde Ale, como queráis) de los de Numancia de La Sagra. Joder, es que eso de Rubia Ale se me hace muy raro, máxime poniendo el adjetivo delante del sustantivo.

La servimos en el vaso y presenta un color durado y carbonatación media. No es la mejor fotografía del mundo pero las circunstancias eran las que eran y solo tenía el móvil a mano. En boca es muy ligerita de trago, un pelín aguada incluso. El cereal rico y con un saborcillo a lúpulo de registro floral que le da algo de alegría al asunto. Para iniciados en la materia está bien, para los que no quieran gastarse un dineral en beberse una certeza artesanal, también. 5,4%.

La Sagra - Madrí

Durante las pasadas vacaciones de Semana Santa mi sentido arácnido birruno se despertó pasando por delante de una tienda de vinos. En efecto, al entrar dentro había una nutrida sección de cervezas y fui a toparme con ésta.

Madrí. Debe ser de aquí de Madrí. Pues no. Aquí hay varias cosas que no me cuadran. La primera es que se presenta como Madrí, cerveza artesana independiente, con su propia página web y sus propias cuentas de Facebook y Twitter, como si fuera una cervecera nueva. Al fin y al cabo indagando resulta que es un producto de la cervecera La Sagra, que a la vez es socia del gigante Molson Coors. Lo siento pero no veo la independencia por ningún lado.

En la imagen de la etiqueta un chulapo dispuesto a bailar un chotis durante la verbena de la Paloma tras una copiosa ingesta de cocido. Una imagen muy castiza y muy madrileña para una cerveza que está elaborada en Numancia de la Sagra (Toledo). WTF?

Por último, lo que me ha volado ya los sesos por los aires es su escueta página web. En la etiqueta podéis observar que indica claramente que es una cerveza Pilsner. Bien, pues en la web de Cerveza Madrí la clasifican como Blonde Ale, ¿cómo se te queda el cuerpo? más o menos como cuando te metes 7 kebabs una mañana tras salir de un after.

Bien, tras tomarme un chupito de cazalla para recomponerme procedo a la reseña. Color dorado y carbonatación media. Al olfato poca cosa. En boca resulta dulzona, con un sabor suave -en mi opinión demasiado- a cereal. Ligerita de trago y con un tímido amargor final. Y yo me pregunto: si te metes en un berenjenal para realizar una Pilsner artesana, pues joder, hazla bien cargadita, que se vea desde Andorra  la diferencia con una industrial. Sin ser una mala cerveza me ha faltado toda esa intensidad de las Pilsner artesanales, con esa intensidad de las maltas, con ese saborazo a cereal, un pelo más densita y con el lúpulo más vivaz, pero en fin, para el precio que tiene esto es lo que hay. 5,0%. Comprada en La Viña de Benicàssim por 1,60€.

La Sagra - Blanca de Trigo

De esas sorpresitas que se encuentra uno en el LIDL cuando va a comprar yogures. Como estaba bien de precio -1,69€- me la llevé a casa sin remilgos a sabiendas de que este tipo de establecimientos no trata como debiera este producto tan delicado.

La Sagra (antes Sagra a secas) nos trae esta cerveza de estilo Witbier de toda la vida (Belgian White según sus creadores) con la receta clásica con trigo, corteza de naranja, cilantro y levadura belga.

El aspecto es el correcto, con ese color pajizo un tanto velado y bastante carbonatada. Al olfato el aroma a naranja resulta muy agradable. En boca el sabor a trigo me ha resultado muy tenue, cobrando mayor protagonismo la naranja, el cilantro y el lúpulo, que se comen la cerveza por completo. Final amargo más pasado de rosca de lo que suele ser habitual en el estilo. En general me ha parecido una cerveza rica y que cumple con su cometido, perfecta para refrescarse durante el aperitivo. Para el precio que tiene y teniendo en cuenta donde la he comprado la verdad es que me ha sorprendido en positivo. Por contra me hubiese gustado disfrutar más del trigo y del punto de la levadura belga característicos del estilo, un tanto ausentes en esta muestra. 5,2%.

Sagra - Calabaza y canela

En este tiempo otoñal, además de castañas y boniatos, apetece pegarse un lingotazo de Pumpkin Ale, cerveza estacional de calabaza que se elabora tradicionalmente en Estados Unidos, pero que hemos importado a Europa, no sé si con demasiado éxito.

Si me viera mi madre con esta cerveza lo primero que me daría serían dos hostias castellanas bien dás, así con la mano abierta, y es que de pequeño no me apasionaba nada su potaje de calabaza que con tanto esmero cocinaba cuando llegaban estas fechas. Ay mamá, si le hubieras echado birra a aquel mejunje infernal la cosa hubiera cambiado considerablemente.

En fin, me agencié con esta Pumpkin Ale de los toledanos Sagra, porque tenía una espinita en el corazón con este tipo de cervezas. La única que había probado de este estilo era la Post Road de la Brooklyn Brewery neoyorkina y me salió rana el invento porque estaba en mal estado, así que he tenido que resignarme hasta la llegada del otoño de este año para poder degustar una Pumpkin Ale. Vamos allá.

La Sagra - Calabaza y canela es una cerveza efectivamente elaborada con calabaza y canela y además con cilantro y nuez moscada. De color bastante tostado y escasísima espuma, la Sagra es una cerveza de sabor delicioso. Predomina el intenso sabor a malta, muy intenso y agradable, con un punto tostado como nos indica su color. El sabor a canela es muy suave y agradable, y eso se agradece porque detesto las cosas saturadas de canela. Infusiones, dulces y ambientadores de canela, ¡no puedo soportarlos! y eso que me encanta el arroz con leche y la leche merengada, pero depende de cómo es un sabor y un olor que incluso me revuelve el estómago, así que felicito a la cervecera la Sagra por haber encontrado el punto óptimo, dándole un toque pero sin saturar, además, si se hubieran pasado se hubiesen cargado el delicioso sabor a malta que tiene esta cerveza.

Por contra tengo que decir que no he encontrado el sabor a calabaza, lo cual me frustra bastante, ya que al no tener ningún referente sobre Pumpkin Ales me ha dejado un tanto decepcionado, pues esperaba desvelar todas mis inquietudes y revelarle a mi paladar las grandezas de este estilo. Tampoco es que la calabaza sea un ingrediente tan intenso como para saturar una cerveza, pero en fin, otra vez será, dicen que a la tercera va la vencida. 5,2%.

Sagra - Roja

Desde Numancia de la Sagra, en la provincia de Toledo, os traigo la Sagra - Roja, una Red Ale castellana.

De aspecto la he encontrado más bien tirando a Brown Ale que a Red Ale, bastante tostadita, oscura con reflejos rojizos, y también muy carbonatada.

De aroma maltoso. En boca la he notado pasada de tueste para ser Red Ale, muy densa, muy intensa. No demasiado lupulizada y no muy amarga al final. Como matices a destacar quizás a ciruelas y pasas.

Esta cervecera cuanta de momento con 9 variedades, a destacar el Barley Wine Sagra - Bohío, que han elaborado para el restaurante de Pepe Rodríguez, conocido por el programa televisivo Master Chef. Habrá que ir catándolas a ver qué tal.