Mala Gissona - Django R.

Traemos de vuelta a Mala Gissona, ésta vez con una Witbier a la que han llamado Django R., en honor al músico belga.

La receta lleva malta Pilsner, trigo y copos de avena. El lúpulo empleado es el Hallertauer Tradition. También lleva las especias características del estilo (normalmente suelen ser semillas de cilantro, pero no lo especifica). Tampoco indica si lleva la corteza de naranja característica del estilo.

La sirvo en vaso para Weizens y presenta un color pajizo con una ligera turbidez. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de espuma compacta. Al olfato nos llega un agradable aroma a trigo, levadura y pan.

En boca destaca el sabor  a trigo, muy rico, y el toque sutil de las especias. No encuentro el toque cítrico de la cáscara de naranja, tal vez no la lleve. De cuerpo medio, entra con suavidad, resultando muy refrescante. Soy muy fan de las cervezas de trigo cuando llegan las calores, así que ésta ha entrado divina. 5,0%. Comprada online en Beerbao por 2,70€.

Mala Gissona - Red Bay

Y de Guipúzcoa también nos llega esta Red Bay que ya tuve el gusto de probar en el taproom de Mala Guissona en San Sebastián. Ya en la resña que escribí hace tres años dije que tan pronto como se me pusiera a tiro en formato botella se vendría para mi nevera y así ha sido.

Pues nada, una vieja conocida, que me encantó de tirador, y que vuelvo a disfrutar embotellada. Se trata de una Red Ale de centeno, aunque la receta también lleva trigo, maltas de cebada Pale Ale, Cara-Red, Crystal, Cara-Munich y Roasted. Los lúpulos empleados son el Goldings EK, el Challenger y el Admiral.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color pardo con destellos rojizos. La carbonatación es escasa pero lo suficiente para dejarnos un dedito de espuma de color beis. Al olfato nos llega un intenso aroma a cereal, con un punto tostadito, bizcocho e incluso bollería. En boca es una cerveza tostada, rica, intensa, prácticamente todo malta. Nada dulzona, en ese sentido para mí me resulta perfecta, porque cada vez tolero menos el azúcar, nada empalagosa y con el sabor intenso de las maltas, ese punto tostado y el interesante toque del centeno, que en mi caso me pirra. El final es bastante amargo, en ese sentido sí he visto una diferencia con la de tirador, que me pareció más suave. En general la versión de grifo me gusto muchísimo, ésta también, pero el punto de frescor juega claramente a favor de la versión de grifo. De cualquier modo ambas versiones me parecen muy destacables dentro del estilo y para repetir las veces que haga falta. 5,2%. Comprada online en Beerbao por 2,60€.

Mala Gissona - Shackel Town

Volvemos a reencontrarnos con Mala Gissona, cervecera que curiosamente habíamos visitado su fantástico taproom en San Sebastián pero que aún no habíamos probado nada de ellos en lata o botella. No es que las encuentre con mucha facilidad, pero solo era una cuestión de tiempo. Al final nos hemos topado con la Shackel Town que se ha venido derechita a mi nevera.

Se trata de una India Pale Ale elaborada con maltas Pale, Crystal, Cara-Pils, Roasted y copos de trigo. Los lúpulos que han empleado son Mosaic, Cascade, Centennial y Polaris.

De un color ambarino precioso (39 EBC) y de abundante espuma. Al olfato destacan aromas herbáceos, de pino y también registros cítricos. En boca tiene una buena base maltosa que hace que la cosa gane puntos. El cereal muy perceptible y delicioso incluso con tanta carga lupulil. Las cannabáceas aportan al sabor mucho pino, resina intensa pero bastante soportable y notas cítricas que dan algo de frescor y alegría a la receta. Asoma también algo de fruta de hueso muy rica. Me ha recordado mucho a las West Coast IPA. Final bastante amargo (52 IBUs). Perfecta para hopheads. 6,5%. Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 2,95€.